REKAPITULASI KEBUTUHAN PERALATAN PRAKTIK FB SERVICE

Kegiatan Praktik Mahasiswa Perhotelan PDD Selayar

Dosen I Made Darma Oka
Tempat Kampus PDD Selayar

No
Jumlah Satuan Nama Peralatan/Perlengkapan Keterangan

1 3 buah Square table (meja segiempat) Kelas

2 3 buah Side teble (side stand) Kelas
3 12 buah Chair (kursi) Kelas
4 3 buah Table cloth Kelas
5 12 buah Napkin Kelas
6 3 buah Flower vase Kelas
7 3 buah Table number Kelas
8 3 pasang Salt and papper Kelas
9 3 buah Astray Kelas
10 1 kotak Tooth pick Kelas
11 12 buah Dinner knife Kelas
12 12 buah Dinner fork Kelas
13 12 buah Soup spoon Kelas
14 12 buah Dessert knife Kelas
15 12 buah Dessert fork Kelas
16 12 buah BB knife Kelas
17 12 buah Goblet glass Kelas
18 12 buah Soup bowl Kelas
19 12 buah Soup saucier Kelas
20 12 buah Dinner plate Kelas
21 12 buah Dessert plate Kelas
22 12 buah BB plate Kelas
23 1 buah Glass cloth (lap) Masing2 mahasiswa

Daftar perhitungan peralatan tersebut untuk praktik dengan menggunakan 3 meja (12 tamu)
Dosen Pengampu

I Made Darma Oka

NIP. 196510202000121001
REKAPITULASI KEBUTUHAN BAHAN FOOD PRODUCTION
Kegiatan Praktik Mahasiswa Perhotelan PDD Selayar
Dosen Drs. I Wayan Pugra, M.Par
Tempat Kampus PDD Selayar

No
Jumlah Satuan Nama Bahan Keterangan

1 1 can Asparagus Kelas

2 2 buah Bawang bombay Kelas
3 1 ons Bawang merah Kelas
4 1 ons Bawang Pre Kelas
5 1 ons Bawang putih Kelas
6 1 can Bay Leave Kelas
7 1 bungkus Blueband Kelas
8 0.5 kg Buncis Kelas
9 1 can Crab Meat Kelas
10 1 botol Cuka makanan Kelas
11 10 buah Dada ayam Kelas
12 0.25 kg Daging Ayam Kelas
13 1 ons Daun Petersely Kelas
14 1 bungkus Gram Kelas
15 0.25 kg Gulam pasir Kelas
16 1 botol Kecap Asin Kelas
17 1 botol Kecap Manis Kelas
18 0.25 kg Keju Mozarela Kelas
19 1 kg Kentang Goreng Kelas
20 1 kg Kol Kelas
21 2 bungkus Kulit Lumpia Kelas
22 1 ons Lombok Besar Kelas
23 1 ons Lombok kecil Kelas
24 1 botol Merica Kelas
25 1 liter Minyak goreng Kelas
26 1 botol Minyak Wijen Kelas
27 1 kg Nasi Kelas
28 1 kg Pisang Kelas
29 1 botol Raja rasa Kelas
30 1 buah Roti panjang Kelas
31 1 botol Saos tiram Kelas
32 1botol Saos tomat Kelas
33 1 ons Seledri Kelas
34 1 liter Susu cair Kelas
35 10 butir Telor Ayam Kelas
36 1 bungkus Tepung Maezena Kelas
37 1 kg Tepung roti Kelas
38 1 kg Tepung terigu Kelas
 39 0.5 kg Toge Kelas
40 1 can Tomato Paste Kelas
41 0.25 kg Tulang Ayam Kelas
42 1 kg Wortel Kelas

Daftar perhitungan peralatan tersebut untuk praktik dengan menggunakan 3 meja (12 tamu)
Dosen Pengampu

Drs. I Wayan Pugra

NIP. 196312312000031002