FORMAT RPS

IDENTITAS/KOP LEMBAGA

Nama Program Studi Biologi

Nama Matakuliah Ilmu Gizi
Kode Matakuliah NBIO 6304
Semester Gasal
SKS/JS 3/5
Nama Dosen Pengampu Ir. Nugrahaningsih, M.P
Dra. Nursasi Handayani, M.Si

SCPL Konstruk SCPL 3 :

Menerapkan konsep, prinsip dan prosedur dasar biologi untuk merancang
penyelidikan sebagai usaha untuk memecahkan masalah dalam bidang
kesehatan dengan menggunakan apilkasi teknologi sehingga dapat
memformulasikan solusi dengan benar dan mengambil keputusan secara
tepat
Konstruk SCPL 4 :
Menerapkan konsep, prinsip dan prosedur biologi untuk merancang
penyelidikan,sebagai usaha memecahkan permasalahan dalam bidang
pangan dengan menggunakan apilkasi teknologi sehingga dapat
memformulasikan solusi dengan benar dan mengambil keputusan secara
tepat

CPMK 1. Mahasiswa mampu menjelaskan permasalahan gizi pada

masyarakat dan keluarga
2. Mahasiswa mampu menganalisis sumber-sumber bahan pangan
dan sifat-sifat zat gizi yang menyusunnya untuk balita
3. Mahasiswa mampu menganalisis sumber-sumber bahan pangan
dan sifat-sifat zat gizi yang menyusunnya untuk sekolah
4. Mahasiswa mampu menganalisis sumber-sumber bahan pangan
 dan sifat-sifat zat gizi yang menyusunnya untuk remaja
5. Mahasiswa mampu menganalisis sumber-sumber bahan pangan
dan sifat-sifat zat gizi yang menyusunnya untuk dewasa termasuk
ibu hamil dan menyusui
6. Mahasiswa mampu menganalisis sumber-sumber bahan pangan
dan sifat-sifat zat gizi yang menyusunnya untuk manula
7. Mahasiswa mampu menganalisis sumber-sumber bahan pangan
dan sifat-sifat zat gizi yang menyusunnya untuk penyakit khusus
8. Mahasiswa mampu merecall energi dikaitkan dengan asupan
makanan dan aktivitas individu
SUBCPMK 1.1.Mampu menganalisis Status gizi, permasalahan gizi pada
masyarakat dan keluarga;
1.2.Mampu menganalisis Gizi buruk pada masyarakat
2.1.Mampu menganalisis sumber-sumber bahan pangan dan sifat-sifat
zat gizi yang menyusunnya untuk balita, anak usia sekolah, remaja,
dewasa, termasuk ibu hamil dan menyusui, manula serta untuk
penyakit khusus.
3.1.Mampu menganalisis kebutuhan dan sumber karbohidrat pengganti
nasi pada remaja
3.2.Mampu menghitung dan mempraktekan kebutuhan karbohidrat
pengganti nasi pada remaja
4.1.Mampu menganalisis kebutuhan dan sumber protein pada remaja
4.2.Mampu menghitung dan mempraktekan kebutuhan protein pada
remaja
5.1.Mampu menganalisis kebutuhan dan sumber lemak pada remaja
5.2.Mampu menghitung dan mempraktekan kebutuhan lemak pada
remaja
6.1.Mampu menganalisis kebutuhan dan sumber vitamin pada remaja
6.2.Mampu menghitung dan mempraktekan kebutuhan vitamin pada
 remaja
7.1.Mampu menganalisis kebutuhan dan sumber mineral pada remaja
7.2.Mampu menghitung dan mempraktekan kebutuhan mineral pada
remaja
8.1.Recall energi dikaitkan dengan asupan makanan dan aktivitas
individu;

RANCANGAN PERKULIAHAN SEMESTER

Pertemuan Kode Sub CPMK Deskripsi Isi/Materi Pengalaman Belajar Sumber Penilaian
ke CPMK Offline Online belajar
Sinkron Asinkron (kode)
1 1,2,3,4, 1.1;1.2;2.2;2.2;3 Pendahuluan Pendahuluan
5,6,7,8 .1;3.2;4.1;4.2; Pembagian
5.1;5.2;6.1; kelompok
6.2;7.1;7.1;8.1
2 1,2,3,4, 1.1;1.2;2.1 Status gizi, Presentasi, Mencari Performance
5,6,7 permasalahan gizi pada diskusi dan artikel jurnal Portofolio
masyarakat dan Tanya jawab tentang
keluarga; Gizi buruk permasalahan
pada masyarakat gizi
3 8 8.1 Recall energi dikaitkan
Praktikum Performance
dengan asupan makanan
mengenai Laporan
dan aktivitas individu
recall praktikum
energy
dikaitkan
dengan
asupan
makanan
dan aktivitas
individu
4 2,3,4,5,6,7 3.1 Kandungan, kebutuhan Presentasi, Mencari Performance
 dan sumber karbohidrat diskusi dan artikel Portofolio
pengganti nasi Tanya jawab mengenai
Mengenai kandungan,
kandungan,
kebutuhan
kebutuhan
dan sumber dan sumber
karbohidrat karbohidrat
pengganti pengganti
nasi nasi
5 2,3,4,5,6,7 3.2 Kebutuhan dan sumber Praktikum Performance
karbohidrat pengganti perhitungan Laporan
nasi dan praktikum
pengolahan
makanan
sumber
karbohidrat
mengganti
nasi
6 2,3,4,5,6,7 4.1 Kandungan, kebutuhan Presentasi, Mencari Performance
dan sumber lemak diskusi dan artikel jurnal Portofolio
Tanya jawab mengenai
Kandungan, kandungan,
kebutuhan kebutuhan
dan sumber dan sumber
lemak lemak
7 2,3,4,5,6,7 4.2 Kebutuhan dan sumber Praktikum Performance
lemak perhitungan Laporan
dan praktikum
pengolahan
makanan
sumber
lemak
8 2,3,4,5,6,7 1.1;1.2;2.2;2.2; TES I
3.1;3.2;4.1;4.2;
5.1;5.2
9 2,3,4,5,6,7 5.1 Kandungan, kebutuhan Presentasi, Mencari Performance
dan sumber protein diskusi dan artikel jurnal Portofolio
Tanya jawab mengenai
Kandungan, kandungan,
kebutuhan kebutuhan
dan sumber dan sumber
protein protein
10 2,3,4,5,6,7 5.2 kebutuhan dan sumber Praktikum Performance
protein perhitungan Laporan
dan praktikum
pengolahan
makanan
sumber
protein
11 2,3,4,5,6,7 6.1 Kandungan, kebutuhan Presentasi, Mencari Performance
dan sumber vitamin diskusi dan artikel jurnal Portofolio
Tanya jawab mengenai
Kandungan, kandungan,
kebutuhan kebutuhan
dan sumber dan sumber
vitamin vitamin
12 2,3,4,5,6,7 6.2 kebutuhan dan sumber Praktikum Performance
vitamin perhitungan Laporan
dan praktikum
pengolahan
makanan
sumber
vitamin
13 2,3,4,5,6,7 7.1 Kandungan, kebutuhan Presentasi, Mencari Performance
 dan sumber mineral diskusi dan artikel jurnal Portofolio
Tanya jawab mengenai
Kandungan, kandungan,
kebutuhan kebutuhan
dan sumber dan sumber
mineral mineral
14 2,3,4,5,6,7 7.2 kebutuhan dan sumber Praktikum Performance
mineral perhitungan Laporan
dan praktikum
pengolahan
makanan
sumber
vitamin
15 1,2,3,4, 1.1;1.2;2.2;2.2;3 Diagnosa Malnutrisi Presentasi, Mencari Performance
5,6,7,8 .1;3.2;4.1;4.2; diskusi dan artikel Portofolio
5.1;5.2;6.1; Tanya jawab tentang
6.2;7.1;7.1;8.1 mengenai diagnose
malnutrisi malnutrisi
16 1,2,3,4, TES II
5,6,7,8
Sumber belajar
Almatsier, Sunita. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta. Penerbit PT Gramedia Pustaka: Utama.
Utomo, R.M. Prijo. 1994. Ilmu Gizi. Makanan, Fisiologi dan Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan. Malang. OPF IKIP MALANG 1993/1994.
Wilson, E.D. eS al. 1979. Principles of nutrition. New York. John Wiley and Sons.
Winarno, F.G. dan Titi Sulistyo Rahayu. 1994. Bahan Tambahan Makanan dan Komtaminan. Jakarta. Pustaka: Sinar Harapan.
 PENGALAMAN BELAJAR (Satuan Acara Perkuliahan)
Nama Matakuliah/Kode: .................................

Aktivitas belajar
Pertemuan CPMK/ Sub CPMK Offline Online Penilaian
ke Sinkron Asinkron