BAB 4.

HASIL PENGAMATAN DAN HASIL PERHITUNGAN

4. 1 Hasil Pengamatan
4. 1. 1 Penentuan Adanya Serangga Hidup atau Benda Asing

Pengamatan Hasil
Serangga hidup Tidak ada
Benda asing Ada

4. 1. 2 Penentuan Kadar Air

Botol Timbang Kadar Air

1 6,48 %
2 5,88 %
3 6,59 %
4 7,18 %

4. 1. 3 Penentuan Adanya Biji Berbau Asap atau Berbau Asing Lainnya

Pengamatan Hasil
Biji berbau asap Tidak ada
Bau asing Tidak ada

4. 1. 4 Penentuan Kadar Kotoran

Pengamatan Gram/1000gram
Plasenta 20,12
Biji dempet 42,12
Pecahan biji 1,44
Pecahan kulit 2,78
Biji pipih 35,67
Ranting 0

4. 1. 5 Penentuan Jumlah Biji Kakao Per Seratus Gram

Pengamatan Hasil
Jumlah biji per seratus gram 86/ 100 g (A)
4. 1. 6 Penentuan Kadar Biji Cacat pada Kakao
Pengamatan Biji/900 biji
Biji berjamur 6
Biji slaty 2
Biji berserangga 0
Biji berkecambah 0

4. 2 Hasil Perhitungan
4. 2. 1 Kadar air
Ulanga Berat Botol + Botol + Air yang Kadar Rata –
n sampel bahan bahan menguap Air rata
(g) sebelum sesudah (ml) (%) (%)
pengeringan pengeringan
(g) (g)
1 10,03 56,56 55,91 0,65 6,48
2 10,04 54,63 54,04 0,59 5,88 6,53
3 9,96 56,79 56,13 0,66 6,59
4 10 58,26 57,54 0,72 7,18

4. 2. 2 Kadar Kotoran
No Jenis Kotoran Berat sampel Sampel (g) Kadar Total Kadar
(g) Kotoran % Kotoran
(%)
1 Plasenta 1000 20,12 2,012
2 Biji dempet 1000 42,12 4,21
(cluster)
3 Pecahan biji 1000 1,44 0,144 10,211
4 Pecahan kulit 1000 2,78 0,278
5 Biji pipih 1000 35,67 3,567
6 Ranting 1000 0 0

4. 2. 3 Penentuan Kadar Biji Cacat pada Kakao

Pengamatan Biji/900 biji Presentase Total Biji

(%) Cacat (%)
Biji berjamur 6 0,67
Biji slaty 2 0,22
Biji berserangga 0 0 0,89
Biji berkecambah 0 0