STANDAR RESEP PUSKESMAS TUGU

No. Nama Bumbu Cara Mengolah

Masakan
1. Nasi - Beras ditimbang sesuai kebutuhan, cuci, masukkan magiccom,
tambahkan air
2. Tumis Ayam Bawang merah, bawang putih, jahe, Tumis bawang merah bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan
Suwir lengkuas, daun salam, merica, tomat, garam jahe, lengkuas yang sudah digeprek, tambahkan daun salam dan merica
bubuk serta garam secukupnya, masukkan ayam yang telah disuwir,
terakhir tambahkan kecap.
3. Ikan Tuna Bawang merah, bawang putih, jahe, Tumis bawang merah bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan
Suwir lengkuas, daun salam, merica, tomat, garam jahe, lengkuas yang sudah digeprek, tambahkan daun salam dan merica
bubuk serta garam secukupnya, masukkan ikan tuna yang telah disuwir,
terakhir tambahkan kecap.
4. Soto Ayam Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, Rebus ayam untuk kaldu, kemudian masukkan bumbu yang sudah
gula garam, merica, daun jeruk dan garam dihaluskan dan digongso. Angkat ayam lalu goreng. Wortel dan bihun
dikukus, potong-potong kubis lalu sajikan.
5. Semur Bawang merah, bawang putih, lombok Rebus telur terlebih dahulu. Tahu digoreng setengah matang . kemudian
telur+tahu besar, kemiri, merica, tomat, lengkuas, haluskan bumbu-bumbu, lalu digongso sampai harum, tambahkan kecap
garam, gula dan daun salam. dan air sedikit, masukkan telur dan tahu aduk hingga bumbu rata.
6. Ayam goreng Bawang putih, kunyit, garam Tumbuk bumbu kemudian masukkan ke dalam air tambahkan ayam,
masak sampai air mendidih dan ayam empuk hingga bumbu meresap,
angkat lalu goreng
7. Tempe goreng Bawang putih, ketumbar, garam Haluskan bumbu-bumbu tambahkan air lalu goreng
8. Tempe bacem Bawang merah, bawang putih, kemiri, Haluskan bumbu-bumbu tersebut, masukkan ke dalam air secukupnya,
ketumbar, gula merah, kecap manis, garam kemudian masukkan tempe, masak dengan api kecil, hingga bumbu
meresap. Angkat lalu goreng
No. Nama Bumbu Cara Mengolah
Masakan
9 Tahu bacem Bawang merah, bawang putih, kemiri, Haluskan bumbu-bumbu tersebut, masukkan ke dalam air
ketumbar, gula merah, kecap manis, garam secukupnya, kemudian masukkan tahu, masak dengan api kecil,
hingga bumbu meresap. Angkat lalu goreng
10. Sayur Capcay Bawang merah, bawang putih, garam, gula, Bumbu diiris-iris lalu tumis hingga harum masukkan sayuran
merica, tepung maizena sedikit tambahkan air, gula, garam, merica bubuk dan sedikit tepung
maizena
11. Sup Pelangi Bawang merah, bawang putih, jahe, garam, Bawang putih, merica dihaluskan kemudian masukkan pada air
gula, merica bubuk setelah mendidih masukkan sayuran, tomat dan jahe dimemarkan dan
di bubuhi bawang goreng
12. Sayur asem Bawang merah, bawang putih, laos, tomat, Bumbu diiris tipis laos dimemarkan kemudian masukkan ke dalam
garam, gula air setelah mendidih sayuran dimasukkan, tomat diiris-iris
13. Cah Sayuran Bawang merah, bawang putih, merica, jahe Haluskan bumbu lalu gongso sampai harum masukkan sayur
garam tambahkan air
14. Tumis Sayur Bawang merah, bawang putih,merica,jahe, Bumbu diiris-iris gongso sampai harum masukkan sayuran
laos, garam dan tomat tambahkan air dan kecap.
15. Lele Goreng Bawang putih, ketumbar, kunyit, garam Haluskan bumbu-bumbu tersebut, tambakan air sedikit masukkan
lele yang sudah dicuci bersih lalu goreng
16. Perkedel Tahu Bawang putih, bawang merah, merica, Hancurkan tahu, haluskan bumbu kemudian campur jadi satu
garam tambahkan telur lalu goreng
17. Telur ceplok Garam Ceplok telur pada teflon tambahkan garam secukupnya
18. Rolade tahu Bawang putih, merica, garam, tepung Campurkan tahu dengan semua bumbu serta bahan, aduk hingga
tapioka, telur adonan kalis, lalu kukus beberapa menit, kemudian goreng
19. Orak arik sayur Bawang merah, bawang putih,merica,jahe, Bumbu diiris-iris gongso sampai harum masukkan sayuran
laos, garam dan tomat tambahkan air dan kecap.
20. Terik Bawang merah, bawang putih, kemiri, Haluskan semua bumbu, gongso sampai harum tambahkan air
ayam+tahu kunyit, merica, garam masukkan ayam dan tahu
No. Nama Bumbu Cara Mengolah
Masakan
21. Telur+tahu bb Bawang merah, bawang putih, lombok Rebus telur terlebih dahulu. Tahu digoreng setengah matang .
kecap besar, kemiri, merica, tomat, lengkuas, kemudian haluskan bumbu-bumbu, lalu digongso sampai harum,
garam, gula dan daun salam. tambahkan kecap dan air sedikit, masukkan telur dan tahu aduk
hingga bumbu rata.
22. Ikan tuna bb Bawang merah, bawang putih, cabai merah, Haluskan semua bumbu, gongso sampai harum tambahkan air
merah kemiri, tomat, lengkuas, garam, gula masukkan ikan tuna

23. Terik Bawang merah, bawang putih, kemiri, Haluskan semua bumbu, gongso sampai harum tambahkan air
tahu+telur kunyit, merica, garam masukkan ayam dan tahu
24. Bubur kacang Santan, gula marah Rebus kacang ijo sampai tekstur lunak, kemudian masukkan santan
ijo beserta gula merah tunggu sampai matang

Mengetahui, Tugu, Maret 2017

Kepala Puskesmas Tugu Pelaksana

TATIEK JULIANI, SKM HERMIATI, STP

NIP 19610721 198503 2 005 NIP 19681015 198903 2 009