Lampiran 1.

Surat Pernyataan Kesediaan Menjadi Panelis

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama :
Umur :
Fak/ Semester :

Menyatakan bersedia menjadi panelis dalam penelitian dengan Judul

“ Pengaruh Substitusi Tepung Wortel (Daucus Carota L.) terhadap Kadar Serat
Pangan, Betakaroten, dan Daya Terima Cake” serta memenuhi kriteria sebagai
panelis untuk pengujian sifat organoleptik cake.

Demikian surat pernyataan ini dibuat untuk dapat digunakan

sebagaimana mestinya.

Surakarta, Oktober 2017

(..............................................)
Lampiran 2. Formulir Uji Daya Terima Cake dengan Substitusi Tepung Wortel

FORMULIR UJI DAYA TERIMA

CAKE DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG WORTEL

Nama Panelis :

Tanggal :

Nama Produk : Cake Wortel

Dihadapan Saudara terdapat empat sampel produk cake. Saudara

diminta untuk menilai tingkat kesukaan terhadap keempat sampel cake tersebut.
Sebelum memulai memberikan penilaian terhadap sampel cake, Saudara diminta
berkumur denga air putih yang telah disediakan. Pengujian sampel dilakukan
secara berurutan sesuai dengan urutan halaman lembar penilaian. Sampel tidak
boleh ditelan, selesaikan semua variabel pada satu sampel kemudian lanjutkan
menguji sampel berikutnya. Jangan mengulangi untuk menguji kembali sampel
yang telah diuji. Jika terdapat hal yang belum jelas, boleh ditanyakan.

BUKA HALAMAN SELANJUTNYA

 A. Form Penelitian Cake
Lingakarilah sesuai respon anda terhadap kriteria penilaian dari setiap
variable

Kode sampel : 329

Kriteria Tingkat Kesukaan

Penilaian Warna Aroma Rasa Tekstur Keseluruhan
Sangat suka 7 7 7 7 7
Suka 6 6 6 6 6
Agak suka 5 5 5 5 5
Netral 4 4 4 4 4
Agak tidak suka 3 3 3 3 3
Tidak suka 2 2 2 2 2
Sangat tidak 1 1 1 1 1
suka

LANJUTKAN HALAMAN BERIKUTNYA

 Lingakarilah sesuai respon anda terhadap kriteria penilaian dari setiap
variable

Kode sampel : 826

Kriteria Tingkat Kesukaan

Penilaian Warna Aroma Rasa Tekstur Keseluruhan
Sangat suka 7 7 7 7 7
Suka 6 6 6 6 6
Agak suka 5 5 5 5 5
Netral 4 4 4 4 4
Agak tidak suka 3 3 3 3 3
Tidak suka 2 2 2 2 2
Sangat tidak 1 1 1 1 1
suka

LANJUTKAN HALAMAN BERIKUTNYA

 Lingakarilah sesuai respon anda terhadap kriteria penilaian dari setiap
variable

Kode sampel : 501

Kriteria Tingkat Kesukaan

Penilaian Warna Aroma Rasa Tekstur Keseluruhan
Sangat suka 7 7 7 7 7
Suka 6 6 6 6 6
Agak suka 5 5 5 5 5
Netral 4 4 4 4 4
Agak tidak suka 3 3 3 3 3
Tidak suka 2 2 2 2 2
Sangat tidak 1 1 1 1 1
suka

LANJUTKAN HALAMAN BERIKUTNYA

 Lingakarilah sesuai respon anda terhadap kriteria penilaian dari setiap
variable

Kode sampel : 283

Kriteria Tingkat Kesukaan

Penilaian Warna Aroma Rasa Tekstur Keseluruhan
Sangat suka 7 7 7 7 7
Suka 6 6 6 6 6
Agak suka 5 5 5 5 5
Netral 4 4 4 4 4
Agak tidak suka 3 3 3 3 3
Tidak suka 2 2 2 2 2
Sangat tidak 1 1 1 1 1
suka

LANJUTKAN HALAMAN BERIKUTNYA