PROFESI, Volume 14, Nomor 1, September 2016

GAMBARAN STATUS GIZI PADA ANAK SEKOLAH DASAR

THE DESCRIPTION OF NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN

AT PRIMARY SCHOOL

Tuti Rahmawati1), Dewi Marfuah2)

1)
Prodi S1 Ilmu Gizi STIKES PKU Muhammadiyah Surakarta
tutirahmawati97@yahoo.com
2)
Prodi S1 Ilmu Gizi STIKES PKU Muhammadiyah Surakarta
dewi_marfuah@ymail.com

Abstrak

Status gizi baik dapat terjadi apabila tubuh memperoleh cukup zat-zat gizi yang digunakan secara
efisien, sehingga memungkinkan pertumbuhan fisik, perkembangan otak, kemampuan kerja
mencapai tingkat kesehatan optimal. Status gizi kurang merupakan kondisi tidak sehat yang
ditimbulkan karena tidak tercukupinya kebutuhan makanan yang diperlukan oleh tubuh.
Sedangkan zat gizi lebih terjadi bila tubuh memperoleh zat gizi yang berlebihan. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui gambaran status gizi pada anak sekolah dasar. Penelitian ini
bersifat deskriptif dengan desain cross-sectional. Penelitian ini di lakukan di SD Al Firdaus
Surakarta dengan sampel sebanyak 93 anak sekolah dasar. Sampel dipilih dengan menggunakan
cara purposive sampling dengan kriteria anak sekolah dasar kelas IV, V, dan kelas VI yang dapat
berkomunikasi dengan baik dan tidak ada cacat bawaan. Data dianalisis dengan program SPSS
17.0. Hasil penelitian menunjukkan umur responden paling banyak adalah umur 10 - 12 tahun
sebesar 56,04 %, jenis kelamin didominasi laki-laki sebesar 59,34 %, pendidikan ayah dan ibu
paling banyak adalah lulusan SMA sebesar 66,67 % dan 71,06 %. Terdapat anak yang gemuk
sebesar 21,97 %. Terdapat anak yang status gizi pendek (stunting) sebesar 6,59 %.

Kata kunci: status gizi, anak sekolah dasar

Abstract

Good nutritional status can occur when the body gets enough nutrients are used efficiently, thus
allowing the physical growth, brain development, work ability achieve optimal health levels.
Undernutrition is an unhealthy condition caused due to insufficiency of food needs required by the
body. While overnutrition occurs when the body gets the nutrients excessive. The aim at study is to
reveal the nutritional status of primary school children. This study was descriptive cross-sectional
design. The research was done in SD Al Firdaus Surakarta with a sample of 93 primary school
children. Samples were selected using purposive sampling with criteria for primary school children
classes IV, V and VI class that can communicate well and no congenital defects. Data were
analyzed with SPSS 17.0. The results showed most of the respondent's age is the age of 10-12 years
amounted to 56,04%, the sex of male-dominated at 59,34%, education at most fathers and mothers
are high school graduates 66,67% and 71,06%. There are children who are obese amounted to
21,97%. There is a stunting at 6,59%.

Keywords: nutritional status, primary school children

PENDAHULUAN SDM berkualitas (Depkes RI, 2005). Gizi yang

Kualitas sumber daya manusia (SDM) baik akan menghasilkan SDM yang berkualitas
merupakan faktor utama yang diperlukan untuk yaitu sehat, cerdas dan memiliki fisik yang
melaksanakan pembangunan nasional. Faktor gizi tangguh serta produktif. Perbaikan gizi diperlu-
memegang peranan penting dalam mencapai kan pada seluruh siklus kehidupan, mulai sejak

72
 PROFESI, Volume 14, Nomor 1, September 2016

masa kehamilan, bayi dan anak balita, pra tentukan dengan menggunakan rumus estimasi
sekolah, anak SD dan MI, remaja dan dewasa proporsi (Notoatmodjo, 2010). Setelah dilakukan
sampai usia lanjut (Terati, et al., 2011). perhitungan sampel dengan rumus di atas, maka
Anak sebagai aset SDM dan generasi dari kedua populasi diperoleh sampel sebanyak
penerus perlu diperhatikan kehidupannya. 93 anak sekolah dasar.Sampel dipilih dengan
Kecukupan gizi dan pangan merupakan salah menggunakan cara purposive sampling dengan
satu faktor terpenting dalam pengembangan kriteria anak sekolah dasar kelas IV, V, dan kelas
kualitas Sumber Daya Manusia. Kecukupan gizi VI yang dapat berkomunikasi dengan baik dan
sangat mempengaruhi terhadap kesehatan dan tidak ada cacat bawaan. Pengumpulan data status
produktivitas kerja manusia. Banyak aspek yang gizi anak sekolah dilakukan dengan cara
berpengaruh terhadap status gizi antara lain aspek pengukuran berat badan dengan menggunakan
pola pangan, sosial budaya dan pengaruh alat timbangan injak dan tinggi badan dengan
konsumsi pangan (Maryani, 2008). menggunakan alat microtoise pada anak sekolah
Usia antara 6 sampai 12 tahun adalah usia dasar dari kelas IV sampai dengan kelas VI.
anak yang duduk dibangku SD. Pada masa ini
anak mulai masuk kedalam dunia baru, anak HASIL DAN PEMBAHASAAN
mulai banyak berhubungan dengan orang-orang Karakteristik Responden
diluar keluarganya dan berkenalan dengan Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan
suasana dan lingkungan baru dalam kehidupan- di SD Al Firdaus Kota Surakarta, distribusi
nya (Moehji, 2003). responden dapat disajikan yang dalam tabel
Pada umur ini anak lebih banyak aktivi- berikut:
tasnya, baik di sekolah maupun diluar sekolah,
sehingga anak perlu energi lebih banyak. Tabel 1 Distribusi Karakteristik Responden
Pertumbuhan anak lambat tetapi pasti, sesuai Berdasarkan Umur, Jenis Kelamin, Pendidikan
dengan banyaknya makanan yang dikonsumsi Orang Tua dan Pekerjaan Orang Tua
anak. Sebaiknya anak diberikan makanan pagi Prosentase
sebelum ke sekolah, agar anak dapat berkon- Karakteristik Frekuensi
(%)
sentrasi pada pelajaran dengan baik dan Umur
berprestasi (Soetjiningsih, 2012). 7 - 9 tahun 120 43,96
Indonesia mengalami masalah gizi ganda, 10 - 12 tahun 153 56,04
yaitu masalah gizi kurang dan masalah gizi lebih. Jenis kelamin
Laki-laki 162 59,34
Masalah gizi kurang umumnya disebabkan oleh
Perempuan 111 40,66
kemiskinan, kurangnya persediaan pangan, ku-
Pendidikan ayah
rang baiknya kualitas lingkungan, kurangnya SMA 182 66,67
pengetahuan masyarakat tentang gizi, menu PT 91 33,33
seimbang dan kesehatan. Masalah gizi lebih Pendidikan ibu
disebabkan oleh kemajuan ekonomi pada lapisan SMA 194 71,06
masyarakat tertentu disertai dengan kurangnya PT 79 28,94
pengetahuan tentang gizi, menu seimbang dan Jumlah 273 100,00
kesehatan (Almatsier, 2010).
Berdasarkan Riskesdas (2010), secara nasio- Berdasarkan tabel 1 karakteristik responden
nal prevalensi status gizi pada anak usia 6-12 diatas, menunjukkan bahwa umur responden yang
tahun terdiri dari, 4,6% sangat kurus, 7,6% kurus, paling banyak adalah umur 10 - 12 tahun sebesar
78,6% normal dan 19,2% gemuk. Sedangkan 56,04 %, jenis kelamin yang paling banyak adalah
prevalensi status gizi anak usia 6-12 di Jawa laki-laki sebesar 59,34 %, pendidikan ayah yang
Tengah terdiri dari 5,3% sangat kurus, 8% paling banyak adalah lulusan SMA sebesar 66,67
kurus, 75,8% normal dan 10,9% gemuk. %, dan pendidikan ibu yang paling banyak adalah
lulusan SMA sebesar 71,06 %.
METODE PENELITIAN Status Gizi yang baik dipengaruhi oleh
Penelitian ini bersifat deskriptif dengan jumlah asupan zat gizi yang dikonsumsi. Secara
desain cross-sectional. Penelitian ini di lakukan tidak langsung asupan zat gizi dipengaruhi oleh
di SD Al Firdaus. Populasi penelitian ini adalah beberapa faktor. Diantaranya adalah karakteristik
semua anak sekolah dasar. Besar sampel di keluarga. Karakteristik keluarga khususnya ibu

73
PROFESI, Volume 14, Nomor 1, September 2016
yang berhubungan dengan tumbuh kembang anak.
Ibu sebagai orang yang dekat dengan lingkungan
asuhan anak ikut berperan dalam proses tumbuh
kembang anak melalui makanan zat gizi makanan
yang diberikan. Karakteristik ibu ikut menentukan
keadaan gizi anak (Almatsier, 2010).
Pendidikan ibu merupakan modal utama
dalam menunjang ekonomi keluarga juga
berperan dalam penyusunan makanan keluarga,
serta pengasuhan dan perawatan anak. Bagi
keluarga dengan tingkat pendidikan tinggi akan
lebih mudah menerima informasi kesehatan
khususnya bidang gizi, sehingga dapat menambah
pengetahuannya dan mampu menerapkan dalam
kehidupan sehari- hari (Terati, et al,. 2011).
Pengetahuan gizi dipengaruhi oleh beberapa
faktor, disamping pendidikan yang pernah
dijalaani, faktor lingkungan sosial dan frekuensi
kontak dengan media massa juga mempengaruhi
pengetahuan gizi. Salah satu sebab gangguan gizi
adalah kurangnya pengetahuan gizi atau ke-
mauan untuk menerapkan informasi tentang gizi
dalam kehidupan sehari-hari (Terati, et al,. 2011).
Menurut Notoatmodjo (2007) salah satu fak-
tor yang berhubungan dengan status gizi sese-
orang adalah tingkat pendidikan ibu balita. Orang
tua atau keluarga dalam mendidik anak dipenga-
ruhi oleh pendidikan yang ditempuh orang tua,
semakin tinggi pendidikan maka pola asuh yang
diterapkan berbeda apabila dibandingkan dengan
yang berpendidikan rendah bahkan tidak menge-
nyam pendidikan formal (Fatmalina, dkk, 2005).
Menurut Proverawati dan Asfuah (2009),
tingkat pendidikan formal merupakan faktor
yang ikut menentukan mudah tidaknya seseorang
menyerap dan menekuni pengetahuan yang diper-
oleh. Masukan gizi anak sangat tergantung pada
sumber-sumber yang ada di lingkungan sosial-
nya, salah satu yang menentukan adalah ibu.
Peranan orang tua, khususnya ibu, dalam menye-
diakan dan menyajikan makanan bergizi bagi
keluarga, khususnya anak menjadi penting. Kua-
litas pelayanan ibu dalam keluarga ditentukan
oleh penguasaan informasi dan faktor keterse-
diaan waktu yang memadai. Kedua faktor
tersebut antara lain faktor determinan yang dapat
ditentukan dengan tingkat pendidikan, interaksi
sosial dan pekerjaan.
1. Status Gizi Anak SD Berdasarkan IMT
Menurut Umur
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan di
SD Al Firdaus Kota Surakarta, distribusi
74
status gizi anak SD dapat disajikan yang dalam
tabel berikut:
Tabel 2 Distribusi Status Gizi Anak SD
Berdasarkan IMT Menurut Umur
Prosentase
Status Gizi Frekuensi
(%)
Sangat Gemuk 15 5,49
Gemuk 60 21,97
Normal 186 68,14
Kurus 6 2,20
Sangat Kurus 6 2, 20
Jumlah 273 100,00
Berdasarkan tabel 2 diatas menunjukkan
bahwa status gizi berdasarkan Indeks Massa
Tubuh (IMT) menurut umur, responden yang
paling banyak mempunyai status gizi normal
sebesar 68,14%, namun status gizi responden
yang mengalami gemuk sebesar 21,97%.
Obesitas pada masa anak dapat mening-
katkan kejadian diabetes mellitus (DM) tipe 2
(Bluher et al. 2004). Selain itu, juga berisiko
untuk menjadi obesitas pada saat dewasa dan
berpotensi mengakibatkan gangguan metabolisme
glukosa dan penyakit degeneratif seperti penyakit
jantung, penyumbatan pembuluh darah dan lain-
lain. Selain itu, obesitas pada anak usia 6-7 tahun
juga dapat menurunkan tingkat kecerdasan
karena aktivitas dan kreativitas anak menjadi
menurun dan cenderung malas akibat kelebihan
berat badan (Freedman, 2004).
Beberapa faktor penyebab obesitas pada
anak antara lain asupan makanan berlebih yang
berasal dari jenis makanan olahan serba instan,
minuman soft drink, makanan jajanan seperti
makanan cepat saji (burger, pizza, hot dog) dan
makanan siap saji lainnya yang tersedia di gerai
makanan. Selain itu, obesitas dapat terjadi pada
anak yang ketika masih bayi tidak dibiasakan
mengkonsumsi air susu ibu (ASI), tetapi meng-
gunakan susu formula dengan jumlah asupan
yang melebihi porsi yang dibutuhkan bayi/anak.
Akibatnya, anak akan mengalami kelebihan berat
badan saat berusia 4-5 tahun. Hal ini diperparah
dengan kebiasaan mengkonsumsi makanan
jajanan yang kurang sehat dengan kandungan
kalori tinggi tanpa disertai konsumsi sayur dan
buah yang cukup sebagai sumber serat. Anak
yang berusia 5-7 tahun merupakan kelompok

yang rentan terhadap gizi lebih. Oleh karena itu,
anak dalam rentang usia ini perlu mendapat
perhatian dari sudut perubahan pola makan
sehari-hari karena makanan yang biasa
dikonsumsi sejak masa anak akan membentuk
pola kebiasaan makan selanjutnya (Aprilia, 2015;
Sartika, 2011).
Faktor penyebab obesitas lainnya adalah
kurangnya aktivitas fisik baik kegiatan harian
maupun latihan fisik terstruktur. Aktivitas fisik
yang dilakukan sejak masa anak sampai lansia
akan mempengaruhi kesehatan seumur hidup.
Obesitas pada usia anak akan meningkatkan
risiko obesitas pada saat dewasa. Penyebab
obesitas dinilai sebagai ‗multikausal‘ dan sangat
multidimensional karena tidak hanya terjadi pada
golongan sosio-ekonomi tinggi, tetapi juga sering
terdapat pada sosio-ekonomi menengah hingga
menengah ke bawah. Obesitas dipengaruhi oleh
faktor lingkungan dibandingkan dengan faktor
genetik. Jika obesitas terjadi pada anak sebelum
usia 5-7 tahun, maka risiko obesitas dapat terjadi
pada saat tumbuh dewasa. Anak obesitas biasanya
berasal dari keluarga yang juga obesitas (Aprilia,
2015; Sartika, 2011).
2. Status Gizi Anak SD Berdasarkan Tinggi
Badan Menurut Umur
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan
di SD Al Firdaus Kota Surakarta, distribusi status
gizi anak SD dapat disajikan yang dalam tabel
berikut:
Tabel 2 Distribusi Status Gizi Anak SD
Berdasarkan Tinggi Badan Menurut Umur
Prosentase
Status Gizi Frekuensi
(%)
Normal 254 93,04
Pendek 18 6,59
Sangat Pendek 1 0,37
Jumlah 273 100,00
Berdasarkan tabel 3 diatas menunjukkan
bahwa status gizi berdasarkan tinggi badan
menurut umur, responden yang paling banyak
mempunyai status gizi dengan kategori normal
sebesar 93,04 %, namun terdapat responden yang
mengalami status gizi kategori pendek (stunting)
sebesar 6,59 %.
Stunting merupakan keadaan tubuh yang
pendek atau sangat pendek. Stunting terjadi akibat
kekurangan gizi dan penyakit berulang dalam
75
PROFESI, Volume 14, Nomor 1, September 2016
waktu lama pada masa janin hingga 2 tahun
pertama kehidupan seorang anak (Black et al.,
2008). Anak dengan stunting memiliki IQ 5-10
poin lebih rendah dibanding dengan anak yang
normal (Grantham-McGregor et al., 2007).
Seorang anak dikatagorikan sangat pendek jika
panjang badan menurut umur atau tinggi badan
menurut umur <-3 SD, dan dikatakan pendek jika
berada antara-3SD sampai dengan < -2 SD.
Prevalensi stunting meningkat dengan bertambah-
nya usia, peningkatan terjadi dalam dua tahun
pertama kehidupan (Hayuningtyas, 2013).
Stunting merupakan masalah utama di
negara-negara berkembang termasuk Indonesia.
Stunting merupakan gangguan pertumbuhan
linear akibat kekurangan gizi kronis, kondisi ini
ditandai dengan tinggi badan kurang dari normal
berdasarkan usia dan jenis kelamin (Hayuning-
tyas, 2013). Hasil Riskesdas (2010) menunjukkan
bahwa di Jawa Tengah terdapat 14,9% kategori
sangat pendek dan 19,2% kategori pendek untuk
anak usia 6-12 tahun menurut tinggai badan
berdasarkan umur (TB/U).
SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian yang telah
dilakukan dapat diambil kesimpulan sebagai
berikut:
1. Karakteristik umur responden yang paling
banyak adalah umur 10 - 12 tahun sebesar
56,04 %, karakteristik jenis kelamin yang
paling banyak adalah laki-laki sebesar
59,34%, pendidikan ayah yang paling banyak
adalah lulusan SMA sebesar 66,67 %, dan
pendidikan ibu yang paling banyak adalah
lulusan SMA sebesar 71,06 %.
2. Status gizi berdasarkan Indeks Massa Tubuh
(IMT) menurut umur, responden yang paling
banyak mempunyai status gizi normal sebesar
68,14 %, namun status gizi responden yang
mengalami gemuk sebesar 21,97 %.
3. Status gizi berdasarkan tinggi badan menurut
umur, responden yang paling banyak
mempunyai status gizi dengan kategori
normal sebesar 93,04 %, namun terdapat
responden yang mengalami status gizi
kategori pendek (stunting) sebesar 6,59 %.
4. Dengan hasil penelitian ini, sekolah bekerja
sama dengan tenaga kesehatan untuk lebih
memperhatikan dan memantau status gizi
anak sekolah dasar.
PROFESI, Volume 14, Nomor 1, September 2016
REFERENSI
Almatsier, S.2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi.
Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Aprilia, Ayu. 2015. Obesitas Pada Anak Sekolah
Dasar. Majority. Volume 4 Nomor 7 Juni
2015.
Black RE, et al. 2008. Maternal and Child
Undernutrition: global and regional
exposures and health consequences.
Pubmed.
Bluher, S., et al. 2004. Type 2 Diabetes Mellitus
in Children and Adolescents: The
European Perspective, Kiess W., Marcus
C., Wabitsch M.,(Eds). Basel: Karger AG.
170-180.
Depkes. 2005. Riset Kesehatan Dasar 2006.
Jakarta.
Depkes. 2011. Riset Kesehatan Dasar 2010.
Jakarta.
Fatmalina, dkk. 2005. Manajemen Program Gizi
dalam Penanganan Masalah Gizi
Kurang pada Anak Balita di Posyandu
Melati V. Semarang: Program Studi
Magister Gizi Masyarakat Program
Pasca SarJana Universitas Diponegoro.
Freedman,D.,S. 2004. Childhood Obesity and
Coronary Heart Disease. Dalam Obesity
in Childhood and Adolescence, Kiess W.,
Marcus C., Wabitsch M.,(Eds). Basel:
Karger AG. 160-9.
Grantham-McGregor, et al. 2007. Developmental
potential in the first 5 years for children
in developing countries. Lancet. 2007 Jan
6; 369 (9555): 60-70.
76
Hayuningtyas, Kinanthi Mestuti. 2013. Faktor
Risiko Kejadian Overweight pada Anak
Stunting Usia Sekolah Dasar Di
Semarang Timur. Skripsi. Universitas
Diponegoro Semarang.
Maryani. 2008. Hubungan Antara Pendidikan
Dan Pekerjaan Masyarakat Dengan
Pengetahuan Tentang Sistem Pemerin-
tahan Kemendapoan Kerinci. Tesis.
Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik.
Moehji, S. 2003. Ilmu Gizi (2), Jakarta: Penerbit
Papas Sinar Sinanti.
Notoatmodjo, Soekidjo. 2007. Promosi Kese-
hatan dan Ilmu Perilaku. Jakarta:
Rineka Cipta.
______ 2010. Metodologi Penelitian Kesehatan.
Edisi Revisi Cetakan Pertama. Jakarta:
Rineka Cipta.
Proverawati & Asfuah S. 2009. Buku Ajar Gizi
untuk Kebidanan. Yogyakarta: Nuha
Medika.
Sartika, Ratu Ayu Dewi. 2011. Faktor Risiko
Obesitas pada Anak 5 - 15 Tahun Di
Indonesia. Makara Kesehatan. Vol 15 No
I Juni 2011: 37-43.
Soetjiningsih., 2012. Tumbuh Kembang Anak.
Jakarta: EGC.
Terati; Nilawati, N.S ; Fatonah, R.D. 2011.
Faktor - Faktor Yang Berhubungan
Dengan Status Gizi Balita Usia 06-60
Bulan Di Kelurahan Kuto batu
Kecamatan Ilir Timur II Kota Palembang
Th 2011.