PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

ES KRIM ENZIM SI JUN (ES KRIM ENAK, BERGIZI DAN MAKNYUS

DARI Brassica juncea ATAU SAWI HIJAU)

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Lintang Ayunda Putri 15030204011; 2015
Devi Arindasandy 16030204043; 2016
Dyah Novira Dwi Jayanti 17030204041; 2017

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

SURABAYA
2017
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul.........................................................................................................
i
Halaman Pengesahan..................................................................................................
ii
Daftar Isi ...................................................................................................................
iii
Daftar Tabel...............................................................................................................
iv
Daftar Gambar ...........................................................................................................
v

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ...................................................................................................
1
1.2. Rumusan Masalah ..............................................................................................
2
1.3. Tujuan ................................................................................................................
2
1.4. Luaran yang Diharapkan ....................................................................................
3
1.5. Manfaat ..............................................................................................................
3

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Cara Pemasaran Es Krim Enzim Si Jun.............................................................
4
2.2. Peluang Bisnis Es Krim Enzim Si Jun...............................................................
4
2.3. Minat Masyarakat terhadap Es Krim Enzim Si Jun...........................................
4
2.4. Gambaran Umum Lingkungan dan Potensi Sumber Daya ................................
5
2.5. Analisa Layak Usaha ………………………………………………………......
5

BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan ........................................................................
6
3.2. Tahapan Pengerjaan ...........................................................................................
6

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya ..................................................................................................
9
4.2. Jadwal Kegiatan .................................................................................................
9

DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................

10

LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping…………………

11
Lampiran 2. Justifikasi Anggraan Kegiatan……………………………………..

16
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas…………

17
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana…………………………………

22

DAFTAR TABEL
iii

Tabel 1.1 Kandungan gizi sawi hijau (Brassica juncea L.) setiap 100 gr………….. 2
 DAFTAR GAMBAR
iv

Gambar 2.1 Kemasan Es Krim Enzim Si Jun..................................................……......5

 1

BAB 1 v
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Es krim merupakan makanan padat dalam bentuk beku yang banyak disukai
oleh masyarakat mulai dari anak-anak, remaja, dewasa, hingga manula. Es krim
disukai karena rasanya yang lezat, manis dan teksturnya lembut. Bahan-bahan yang
digunakan dalam pembuatan es krim adalah lemak susu, padatan susu tanpa lemak
(skim), gula pasir, bahan penstabil, pengemulsi, dan pencitra rasa. Ditinjau dari
kandungan gizi, es krim mengandung kalsium, fosfor, protein, vitamin, dan mineral.
Kandungan kalsium dan fosfor pada es krim bermanfaat untuk menjaga kepadatan
massa tulang, pencegahan osteoporosis, kanker, serta hipertensi. Nutrisi es krim
terdapat pada kandungannya yang berasal dari susu yaitu vitamin A, D K, dan B12
(Goff, H.D. dan R.W., Hartel, 2013).
Es krim yang beredar di pasaran banyak yang menggunakan bahan pengawet,
pewarna dan semacamnya sehingga dapat menimbulkan berbagai macam penyakit
bagi yang mengkonsumsinya, terutama pada usia anak-anak. Para orang tua
semakin resah dalam memenuhi kebutuhan gizi anak dalam masa pertumbuhan
dan perkembangannya, dikarenakan anak-anak lebih menyukai es krim daripada
sayur. Riskesdas (2013) menyebutkan beberapa survei melaporkan bahwa
konsumsi sayur pada anak-anak kurang dari rekomendasi yang dianjurkan.
Anjuran untuk mengonsumsi sayuran adalah 250 gram per hari, namun proporsi
rendahnya konsumsi sayur di Indonesia sangat tinggi, yakni 93,6%. Konsumsi
sayuran merupakan salah satu bagian penting dalam mewujudkan Gizi Seimbang.
Sayuran merupakan sumber berbagai vitamin, mineral, dan serat pangan.
Sebagian vitamin dan mineral yang terkandung dalam sayuran berperan sebagai
antioksidan atau penangkal senyawa jahat dalam tubuh (Riskesdas, 2013).
Salah satu sayuran yang tidak disukai banyak anak-anak adalah sawi hijau
(Brassica juncea L.). Sawi hijau termasuk sayuran yang rendah kalori dan lemak,
tapi tinggi akan serat dengan vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh. Sawi
hijau mengandung zat gizi yang cukup lengkap yang diperlukan dalam masa
pertumbuhan dan perkembangan anak. Kandungan gizi sawi hijau (Brassica
juncea L.) setiap 100 g dapat dilihat pada Tabel 1.1.

Tabel 1.1 Kandungan gizi sawi hijau (Brassica juncea L.) setiap 100 gr
No. Komposisi Jumlah
1 Protein (g) 2,3
2 Lemak (g) 0,4
3 Karbohidrat(g) 4,0
4 Kalsium (mg) 220
5 Fosfor (mg) 38,0
6 Besi (mg) 2,9
7 Vitamin A (mg) 1940,0
8 Vitamin B (mg) 0,09
9 Vitamin C (mg) 102
10 Energi (kal) 22,0
11 Serat (g) 0,7
 12 Air (g) 92,2
13 Natrium (mg) 20,0
Sumber: Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan RI (2012).

Kesulitan orang tua dalam memberikan gizi seimbang bagi anak karena anak
lebih menyukai makanan yang marak dipasaran terutama es krim, menginspirasi
kami untuk berinovasi mengkolaborasikan es krim dengan sayur sawi hijau yang
sehat, bebas bahan pengawet dan pewarna sehingga aman dikonsumsi dan asupan
gizi seimbang dapat diperoleh anak setiap saat.

1.2. Rumusan Masalah

1. Bagaimana proses pembuatan Es Krim Enzim Si Jun?
2. Bagaimana kandungan gizi Es Krim Enzim Si Jun?
3. Bagaimana cara memasarkan Es Krim Enzim Si Jun?
4. Bagaimana peluang bisnis Es Krim Enzim Si Jun?
5. Bagaimana minat masyarakat terhadap Es Krim Enzim Si Jun?
6. Bagaimana kelayakan usaha Es Krim Enzim Si Jun?

1.3. Tujuan
Tujuan umum kegiatan PKM kewirausahaan ini adalah menghasilkan studi
kelayakan usaha pembuatan Es Krim Enzim Si Jun yang bernilai gizi tinggi.
Tujuan ini dapat dijabarkan secara khusus, sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui proses pembuatan Es Krim Enzim Si Jun. 3
2. Untuk mengetahui kandungan gizi Es Krim Enzim Si Jun.
3. Untuk mengetahui cara pemasaran Es Krim Enzim Si Jun.
4. Untuk mengetahui peluang bisnis Es Krim Enzim Si Jundi masyarakat.
5. Untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa yang dapat
mendorong terciptanya wirausahawan muda yang kreatif dan inovatif.
6. Untuk menciptakan inovasi baru dalam mengkonsumsi Sawi Hijau (Brassica
juncea L.).

1.4. Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dalam kegiatan PKM-K ini adalah artikel ilmah, jurnal
ilmiah dan keuntungan bisnis atau usaha.

1.5. Manfaat
 Kegiatan PKM-K ini diharapkan mampu memberikan kontribusi kepada
pelaksana program dan masyarakat luas diantaranya sebagai berikut:
1. Menciptakan lapangan pekerjaan sendiri bagi mahasiswa sehingga mampu
menggunakan keuntungan yang didapat untuk memenuhi biaya kebutuhan
mahasiswa.
2. Memberikan inovasi terhadap es krim yang sehat dan bergizi.
3. Memberikan inovasi terhadap pemanfaatan sawi hijau.
4. Sebagai alternatif masyarakat untuk mengkonsumsi es krim yang sehat dan
bergizi.

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Cara Pemasaran Es Krim Enzim Si Jun

Es Krim Enzim Si Junini rencananya akan dipromosikan secara door to
doordi wilayah sekolah, kampus dan lingkungan masyarakat yang banyak
terdapat anak-anak. Selain itu juga kami titipkan ke kantin sekolah, kios
foodcourt kampus dan warung-warung. Selain itu kami juga menyebar brosur,
leaflet serta menggunakan media jejaring sosial seperti instagram, facebook,
blog dan melalui komunikasi langsung secara lisan dengan para konsumen. Kami
berencana membentuk perusahaan kecil agar dapat terus berkembang dan disukai
para konsumen. Inovasi dalam pembuatan es krim ini diharapkan mampu
menarik minat konsumen untuk membeli produk Es Krim Enzim Si Junini dan
memiliki kepuasan tersendiri terhadapnya.
2.2 Peluang Bisnis Es Krim Enzim Si Jun
Produk Es Krim Enzim Si Jun ini menarik, sehat, bergizi, enak dan harganya
murah. Konsumen akan tertarik pada produk ini karena memiliki daya tarik yang
cukup tinggi dilihat dari nama produk dan kemasan produk yang menarik, rasa
produk yang enak hingga harga produk yang terjangkau. Saat ini segala sesuatu
yang unik akan mendapatkan perhatian di kalangan masyarakat terutama pada
makanan atau minuman. Masyarakat cenderung untuk mencoba sesuatu hal yang
baru. Anak-anak kecil yang suka mengonsumsi es krim pertama akan tertarik
pada kemasan produk lalu setelah merasakan rasa yang enak dan maknyus maka
akan sering untuk membelinya lagi melihat harga produk ini juga terjangkau.
Para orang tua tidak akan khawatir dengan kualitas es krim yang dikonsumsi
anaknya, karena produk es krim ini berbahan dasar sawi hijau yang mengandung
cukup banyak gizi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan anak.
Tidak hanya untuk dikonsumsi anak-anak, namun juga dapat dikonsumsi
bersama keluarga dan teman–teman saat berkumpul dan bersantai. Selain itu
didukung oleh cuaca terik panas yang ada di Surabaya, Es Krim Enzim Si Jun ini
akan membuat panas dan gerah yang dirasakan menjadi hilang.

2.3 Minat Masyarakat terhadap Es Krim Enzim Si Jun

Es Krim Enzim Si Junakan banyak digemari oleh masyarakat. Hal ini karena
mayoritas masyarakat menyukai es krim, terutama anak-anak. Selain itu, Es Krim
Enzim Si Jun memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan karena mengandung 5
cukup banyak gizi yang dibutuhkan oleh tubuh sehinga masyarakat tidak perlu
ragu untuk mengkonsumsi Es Krim Enzim Si Junini. Es Krim Enzim Si Jun
tanpa bahan pengawet dan pewarna sehingga aman untuk dikonsumsi anak-anak
maupun orang dewasa. Masyarakat yang sedang diet tidak perlu khawatir untuk
mengkonsumsi Es Krim Enzim Si Junini karena memiliki kandungan yang
rendah kalori dan lemak namun tinggi akan serat, protein, vitamin dan mineral.

2.4 Gambaran Umum Lingkungan dan Potensi Sumber Daya

Sawi hijau (Brassica juncea L.)termasuk suku sawi-sawian atau Brassicaceae
yang merupakan jenis sayuran yang cukup populer. Tanaman Sawi hijau
(Brassica juncea L.) banyak diusahakan para petani karena mempunyai banyak
potensi untuk terus dikembangkan dan mudah dibudidayakan serta memiliki nilai
ekonomis tinggi, dari daun hingga batangnya.Sayuran ini dapat dimakan segar
atau diolah menjadi asinan, lalapan dan berbagai masakan lainnya. Sawi hijau
(Brassica juncea L.) memiliki kandungan kalori dan lemak yang rendah tetapi
tinggi akan serat, protein, vitamin dan mineral. Sawi hijau (Brassica juncea
 L.)umumnya dikonsumsi dalam bentuk olahan karena sawi mentah rasanya pahit
yang disebabkan adanya kandungan alkaloid carpaine.Oleh karena itu perlu
dilakukan suatu usaha pengolahan sawi hijau dijadikan sebagai bahan dasar es krim
yang merupakan makanan atau minuman yang banyak digemari oleh anak-anak,
remaja, dewasa hingga manula.

Gambar 2.1 Kemasan Es Krim Enzim Si Jun

2.5 Analisis Kelayakan Usaha

Biaya produksi yang digunakan adalah sebesar 3.000/buah sedangkan harga
jualnya adalah 5.000/buah sehingga didapatkan keuntungan 2.000/buah. Jadi,
profit yang ditetapkan adalah dari harga produksi. Kami akan menjual sebanyak
1000 bungkus Es Krim Enzim Si Jun.
1. BEP (Volume produksi) = (biaya produksi) / (harga)
= (3.000.000) / (5.000) = 600

2. B / C Ratio = (hasil penjualan) / (biaya produksi)

= ( 5.000.000) / (3.000.000) = 1,7
Karena B / C Ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan.
3. ROI (Return On Invesment) = (keuntungan) / (biaya produksi) x 100%
= (2.000.000 / 3.000.000) x 100% = 0,67 x 100%
= 67 %
Usaha ini layak dikembangkan karena setiap pembiayaan sebesar Rp. 100,00
diperoleh keuntungan sebesar Rp 67,00.
 6

BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Untuk memproduksi Es Krim Enzim Si Jun, kami membutuhkan waktu 4
bulan. Dimulai dari pembelian alat dan bahan, proses pembuatan, pengemasan
hingga pemasaran.
Produksi Es Krim Enzim Si Jun dilakukan di rumah Lintang Ayunda di Jalan
Kebonsari nomor 10 Surabaya.

3.2. Tahapan Pelaksanaan

1. Pra-Produksi
Tahap pra-Produksi ini meliputi penyiapan tempat produksi, pembelian
peralatan, perancangan kemasan dan label produk. Peralatan produksi utama
yang disiapkan antara lain kulkas, mixer, dan stainless stell. Tahap selanjutnya
adalah tahap penyediaan lokasi produksi di Jalan Kebonsari nomor 10
Surabaya.

Proses pembuatan
Alat yang dibutuhkan dalam proses pembuatan Es Krim Enzim Si Jun, yakni,
kulkas, mixer, stainless stell, baskom, blender dan alat pengaduk plastik.
Sedangkan bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Es Krim Enzim
Si Jun yaitu Sawi hijau yang sudah diblender, santan kelapa, gula, susu skim,
CMC dan kuning telur.

Cara pembuatan :
1. Haluskan sawi hijau dengan menggunakan blender.
2. Masukkan bahan-bahan seperti santan kelapa, gula, susu skim, CMC dan
kuning telur.
3. Kemudian ditambahkan bubur Sawi hijau lalu diaduk dengan mixer
selama 15 menit.
4. Pengadukan dilakukan di dalam wadah stainless stell yang sekelilingnya
diberi es batu dengan tujuan untuk menjaga suhu adonan supaya tetap
dingin.
5. Kemudian dimasukkan kedalam kulkas untuk dibekukan pada suhu 5⁰C
selama 4 jam. 7
6. Proses pengadukan ini dilakukan sebanyak 4 kali ulangan dengan waktu
yang sama selama 15 menit dan 4 jam penyimpanan. Tujuan dari langkah
ini yaitu supaya Es Krim Enzim Si Jun yang dihasilkan lebih lembut, lalu
adonan yang telah mengembang disimpan dalam kulkas sampai mengeras
selama 24 jam.
7. Es Krim Enzim Si Jun berwarna hijau seperti warna sawi tetapi lebih soft
(lembut). Warna sendiri adalah parameter organoleptik yang penting dalam
suatu produk makanan. Warna akan memberikan rangsangan utama pada
indera mata sehingga sangat menentukan tingkat penerimaan pada
konsumen.
8. Rasa Es Krim Enzim Si Jun merupakan sensasi perpaduan yang terbentuk
dari bahan dan komposisi pada produk makanan oleh indera pengecap.
Suatu produk dapat diterima oleh masyarakat apabila memiliki rasa yang
sesuai dengan yang mereka inginkan.
 9. Selain warna dan rasa, juga terdapat tekstur yang merupakan salah satu
faktor yang berkaitan dengan tingkat kelembutan dan kekerasan produk es
krim tersebut. Dengan penambahan susu dapat memberikan tekstur yang
lembut pada es krim sehingga disukai oleh masyarakat.

2. Tahap Penentuan Harga dan Promosi

Dalam tahap ini ditentukan besarnya keuntungan sehingga tercipta harga yang
yang dikehendaki. Penetapan harga berdasarkan biaya-biaya yang dikeluarkan
untuk setiap satuan produk dan ditambahkan dengan keuntungan atau laba
yang diinginkan. Target utama dari produksi es krim ini dipasarkan untuk
sesama mahasiswa. Dalam merintis usaha mahasiswa harus mengetahui
perekonomian yang dimiliki lingkungan dalam target penjualan tersebut.
Mahasiswa dalam membuat produk harus menyesuaikan dengan keuangan
yang dimiliki supaya tidak terjadi kerugian. Harga jual es krim dilingkungan
kampus biasanya berkisar Rp. 5.000,00 per cup nya, sehingga untuk harga jual
dapat disamakan dengan produk yang telah ada sebelumnya. Untuk
pengambilan keuntungan per cup maksimal yaitu 25% dari harga jual atau
sekitar Rp. 1.250,00. Sedangkan untuk proses promosi produk bisa dengan
menggunakan internet serta melalui media cetak seperti brosur dan pembuatan
banner untuk di tempatkan di tempat penjualan.

3. Tahap pengemasan dan Pemasaran

Dalam tahap pengemasan produk akan dikemas dengan menggunakan cup
yang telah diberi label produk. Penjualan akan dilakukan di tempat ramai, 8
seperti di kampus UNESA Ketintang, sekolah-sekolah dan Taman Bungkul
Surabaya saat Car Free Day hari Minggu. Selain dijual secara langsung,
produk es krim ini dapat dijual melalui sosial media seperti facebook,
instagram, web, dll.
 9

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel rencana anggaran dana penelitian
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang 3.125.000
2 Bahan habis pakai 4.375.000
3 Perjalanan 3.127.000
4 Lain-lain 1.873.000
Jumlah 12.500.000

4.2 Jadwal Kegiatan

 Bulan
No Kegiatan
1 2 3 4 5
1. Persiapan
Persiapan administrasi dan
komunikasi
Pembelian alat
Pengumpulan bahan
Uji coba produksi skala kecil
2. Pelaksanaan
Masa promosi
Produksi
Penjualan Produk
3. Evaluasi
4. Laporan akhir
Analisis hasil evaluasi 10
Penyusunan laporan akhir

DAFTAR PUSTAKA
Riset Kesehatan Dasar(Riskesdas). (2013). Badan Penelitian dan
Pengembangan Kesehatan Kementerian RI tahun 2013.
Darihttp://www.depkes.go.id/resources/download/general/Hasil
%20iskesdas%2013.pdf. Diakses: 16 Oktober 2017.
Goff, H.D. dan R.W., Hartel. (2013). Ice Cream. Springer Science Business
Media. New York.
Depkes RI.2012. Profil Kesehatan Republik Indonesia Tahun 2012.
(Online).Tersedia : http://www.depkes.go.id. Diakses: 16 Oktober 2017.
 14

Lampiran 1. Biodata ketua, anggota kelompok dan Dosen Pendamping

Biodata Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Dr. Raharjo, M.Si.
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Jabatan Fungsional Lektor Kepala
4 NIP/NIK/Identitas lainnya 196503151991011001
5 NIDN 0015036503
6 Tempat dan Tanggal Lahir Surabaya, 15 03 1965
7 E-mail raharjo@unesa.ac.id
8 Nomor HP 085231468799
Gedung C3 FMIPA Unesa
9 Alamat Surat di Kantor
Kampus Ketintang
10 Nomor Telpon/Faks Kantor 0318298382
S1 = 44
11 Lulusan yang Telah Dihasilkan
S2 = 29

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama Perguruan Tinggi IKIP Sby UGM UM
Bidang Ilmu
Tahun Masuk-Lulus 1984-1989 - - 1996 - - 2007
Judul Skripsi/Tesis/Disertasi - - -
Nama Pembimbing/Promotor - - -

Status Sudah Sudah Sudah

divalidasi divalidasi divalidasi

C. Pemakalahan Seminar Ilmiah

No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan Tempat
Seminar Ilmiah
1.

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberian Tahun

Penghargaan
1.

15
 16

Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama / NIM Program Bidang Alokasi

Studi Ilmu Waktu Uraian Tugas
(Jam/Minggu)
1. Lintang Ayunda S-1 Biologi 12 Mengkoordinir
Putri / Pendidikan atas
15030204011 Biologi kelancaran
jalannya
program dan
Bertanggung
jawab atas
proses
pembuatan
produk

2. Devi S-1 Biologi 12 Penanggung

Arindasandy / Pendidikan jawab
16030204043 Biologi pembuatan
proposal,
administrasi
dan laporan
kegiatan
3. Dyah Novira S-1 Biologi 12 Bertanggung
Dwi Jayanti / Pendidikan jawab atas
17030204041 Biologi kualitas mutu
bahan dan
produk dan
jalannya aspek
pemasaran
produk

17

Lampiran 3. Justifikasi Penggunaan Anggaran

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi kuantitas Harga satuan Jumlah Harga

pemakaian dan (Rp) (Rp)
keterangan

Kulkas Sebagai alat 1 buah 2.125.000 2.125.000

(Sharp) pendingin es krim
Mixer Sebagai alat 1 buah 310.000 310.000
(Philips) untuk
mencampurkan
bahan-bahan
pembuat es krim
Stainless Sebagai wadah 1 buah 285.000 285.000
steel untuk mengaduk
bahan-bahan
pembuat es krim
Blender Sebagai alat 1 buah 295.000 295.000
(Philips) untuk
menghaluskan
sawi hijau
Alat Sebagai alat 2 buah 10.000 20.000
pengaduk untuk mengaduk
plastik bahan-bahan
Baskom Sebagai wadah 2 buah 25.000 50.000
untuk bahan-
bahan yang akan
dicampurkan
Gallon Sebagai wadah 1 buah 40.000 40.000
(Aqua) untuk air isi
ulang

SUB TOTAL (Rp) Rp. 3.125.000

18

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi kuantitas Harga Jumlah

pemakaian dan satuan Harga (Rp)
keterangan (RP)

Santan Sebagai bahan 15 liter 12.000 180.000

kelapa campuran
pembuatan es
krim Enzim Si
Jun sehingga
mempunyai cita
rasa
Gula Pasir Sebagai bahan 3 kg 15.000 45.000
(gulaku) campuran dalam
pembuatan es
krim sehingga
mempunyai cita
rasa

Sawi Hijau Sebagai bahan 200 ikat 2000 400.000

utama pembuatan
Es Krim Enzim
Si Jun, dan
sebagai bahan
 dasar yang
memiliki
berbagai manfaat
untuk kesehatan.

Susu skim Sebagai bahan 8 kotak 40.000 320.000 19

(Tropicana dasar pembuatan 300 gram
Slim) es krim Enzim Si
Jun
CMC Sebagai bahan 1 kg 65.000 65.000
campuran dalam
pembuatan es
krim sehingga
dapat
meningkatkan
cita rasa dan
mengontrol
pembentukan
Kristal es

Telur Sebagai bahan 12,5 Kg 20.000 250.000

campuran dalam
pembuatan es
krim sehingga
tekstur es krim
lebih halus

Cup Ice Digunakan untuk 1000 buah 3000 3.000.000

Cream & mengemas es
Label krim
Es batu Sebagai bahan 10 pack 7000 70.000
dasar pembuatan
es krim Enzim Si
Jun
Tepung Sebagai bahan 3 kg 10.000 30.000
Terigu dasar pembuatan
(Segitiga es krim Enzim Si
Biru) Jun
Air Isi Ulang Sebagai bahan 3 galon 5000 15000
dasar pembuatan
 es krim Enzim Si
Jun
SUB TOTAL (Rp) 4.375.000

20

3. Perjalanan

Justifikasi
Jumlah
pemakaian Harga satuan
Kuantitas Harga
Material dan (RP)
(Rp)
keterangan

BBM dan Akomodasi 22 liter + 3 BBM= 8500/liter 247.000

Biaya untuk tinjau bungkus Makan=20.000/per
makan pasar bungkus

(BBM) Survei 30 liter + 3 BBM=8500/liter 315.000

Bahan pembelian alat bungkus Makan =
bakar dilakukan di 20.000/bungkus
dan Biaya beberapa lokasi
Makan yaitu Pasar
Wonokromo
Surabaya, Pasar
Pagesangan
Surabaya.

Transport Maksudnya 30 liter BBM = 8500/liter 2.565.000

asi digunakan bensin x 3 Makan =
distribusi untuk dua hal bulan = 90 20.000/bungkus
usaha penting, yakni: liter
dan Biaya pembelian 3 bungkus x
Makan bahan dari 3 bulan = 90
pasar (Pasar bungkus
Pagesangan-
Wonokromo);
dan distribusi
produk dari
tempat
produksi ke
tempat
pendistribusian
 seperti yang
sudah
dijelaskan di
atas

SUB TOTAL(Rp) 21
3.127.000

4. Lain – lain

Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah

pemakaian dan satuan Harga
keterangan (RP) (Rp)

Brosur + Untuk 1.644.000 1.644.000

leaflet+ mempromosikan
banner Es Krim Enzim
Si Jun
Tinta 1 pack tinta 4 pack 41.000 124.000
printer hitam dan 1
pack tinta warna

Kertas Untuk mencetak 3 rim 35000 105.000

HVS proposal,
laporan akhir,
revisi-revisi
serta laporan
neraca keuangan
usaha

SUB TOTAL 1.873.000

SUB TOTAL PERALATAN 3.125.000

PENUNJANG (Rp)

SUB TOTAL BIAYA HABIS 4.375.000

PAKAI (Rp)

SUB TOTAL PERJALANAN (Rp) 3.127.000

SUB TOTAL LAIN-LAIN (Rp) 1.873.000

 TOTAL KESELURUHAN 12.500.000
BIAYA YANG DIBUTUHKAN
(Rp)