PEMANFAATAN BIJI KELOR (Moringa oleifera L.

) DAN TONGKOL
JAGUNG (Zea mays, L.) DALAM PENURUNAN COD DAN BOD LIMBAH
CAIR INDUSTRI TAHU
Nurhadyati, Bibiana Dho Tawa, Febri O. Nitbani

Jurusan Kimia Fakultas Sains dan Teknik, Universitas Nusa Cendana

Kupang
2013

Abstrak
Telah dilakukan penelitian untuk mengetahui efektifitas dan hasil pengolahan dari
kombinasi biji kelor sebagai biokoagulan dan arang aktif dari tongkol jagung
sebagai adsorben dalam penurunan BOD dan COD. Metode yang digunakan
dalam penelitian ini adalah koagulasi-flokulasi menggunakan biji kelor dengan
variasi konsentrasi 5000, 5200 dan 5400 ppm, adsorpsi menggunakan arang aktif
tongkol jagung pada konsentrasi 26,67 ppm dan kombinasi koagulasi/flokulasi-
adsorpsi. Parameter yang diukur adalah COD dan BOD dengan nilai awal untuk
limbah cair tahu yang digunakan adalah 1048,8 mg/L untuk COD dan 201,78
mg/L untuk BOD. Pada proses koagulasi-flokulasi yang dilakukan terpisah
diperoleh konsentrasi maksimum yaitu 5200 ppm mampu menurunkan hingga
555,07mg/L untuk COD dan 161,68mg/L untuk BOD. Pada proses adsorpsi yang
dilakukan terpisah mampu menurunkan hingga 512,13 mg/L untuk COD dan
115,42 mg/L untuk BOD pada pengguaan 26,67 ppm arang aktif. Sedangkan pada
metode kombinasi koagulasi-flokulasi dan adsorpsi terjadi penurunan COD hingga
272,93 mg/L dan BOD hingga 73,07 mg/L dengan penggunaan 5200 ppm
biokoagulan dan 26,67 ppm arang aktif. Nilai ini memenuhi standar baku mutu
yang ditetapkan.

Kata kunci: biji kelor, limbah cair industri tahu, koagulasi-flokulasi, adsorpsi,
nilai COD dan BOD

Abstact
It has been conducted a research were to measure effectiveness and treatment
result of merunggai stone as biokoagulan and activated carbon of corncob as
adsorbent as an reducing COD and BOD. The metod using is koagulation-
floculation make use of merunggai stone with variation consentration 5000, 5200
and 5400 ppm, adsorption make use of activated carbon of corncob at
consentration 26,67 ppm and koagulation/floculation- adsorption combination.
Measure parameter is COD and BOD with value early for tofu liquid wastewater
1048,8 mg/L for COD and dan 201,78 mg/L for BOD. At koagulation-floculation
process did separate gain concentration maximum that is 5200 ppm able reducing
up to 555,07mg/L for COD dan 161,68mg/L for BOD. At adsorption process did
separate able reducing up to512,13 mg/L for COD dan 115,42 mg/L for BOD to
utilizing 26,67 ppm activated carbon. Meanwhile, at koagulation/floculation-
adsorption combination occur reducing COD up to 272,93 mg/L and BOD up to
73,07 mg/L by utilizing 5200 ppm biokoagulan and 26,67 ppm activated carbon.
This value meet a demand quality standard as maintain.
Key words: merunggai stone, tofu liquid wastewater, koagulation-
floculation, adsorption, COD and BOD value

PENDAHULUAN memiliki kelemahan.Metode ini

Tahu merupakan salah satu
sumber protein dengan kandungan
gizi yang tinggi dan diminati semua
kalangan masyarakat karena harga
yang relatif murah dan terjangkau.
Peningkatan produksi tahu
berbanding lurus dengan
peningkatan limbah cair tahu.
Limbah cair tahu berpotensi
mencemari lingkungan perairan
karena mengandung senyawa
organik yang cukup tinggi yang
sebanding dengan nilai COD dan
BODnya, sehingga perlu dilakukan
pengolahan limbah tersebut sebelum
dibuang ke lingkungan. Terdapat
beberapa proses pengolahan yang
telah dilakukan, diantaranya
penelitian yang dilakukan oleh
Antara (1996) pada pengolahan
menggunakan lumpur aktif
menunjukkan penurunan kadar COD
dan BOD berturut-turut hingga 970
mg/L dan 454 mg/L dalam waktu
14,6 jam. Penelitian yang telah
dilakukan oleh Enrico (2008)
menggunakan koagulan dari biji
asam jawa yang hanya mampu
menurunkan nilai COD hingga
6127,3 mg/L dalam penggunaan
3000 mg biji asam jawa per liter
limbah. Jika menggunakan metode
biofilter aerobic seperti yang
dilakukan oleh Pohan (2008) masih
membutuhkan waktu rata-rata
penahanan air limbah pada tangki
aerasi (HRT) yang lama yaitu paling
kurang 6-8 jam.Waktu ini
dibutuhkan untuk penurunan kadar
bahan-bahan organik pada limbah
cair. Selain itu biaya packing untuk
menyusun reaktor aerasinya relatif
tinggi. Metode lain juga telah
dilakukan oleh Agung dan Winata
(2010) dengan menggunakan
teknologi plasma yang mampu
menurunkan nilai COD mencapai
1581,44 mg/L dengan menggunakan
energi sebesar 10 kV. Pada
penelitian yang dilakukan oleh Leto
(2012) menunjukkan bahwa arang
aktif dari tongkol jagung memiliki
kemampuan menaikkan pH dan
menurunkan nilai COD hingga
358,97 mg/L pada waktu kontak 30
menit dan 349,0933 mg/L pada dosis
optimum 0,4 gram.
Dari sekian proses yang telah
dilakukan, peneliti mengkombnasikan
proses koagulasi-flokukasi
menggunakan biji kelor dan adsorpsi
menggunakan adsorben arang aktif
dari tongkol jagung. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui
efektifitas dan hasil pengolahan dari
kombinasi biji kelor sebagai
biokoagulan dan arang aktif dari
tongkol jagung sebagai adsorben
dalam penurunan BOD dan COD
. diuraikan oleh mikroorganisme dan
TINJAUN PUSTAKA
Menurut Balai Laboratorium
Kesehatan Semarang (1995) dalam
limbah cair terdapat beberapa
senyawa seperti yang terlihat pada
tabel berikut:
Tabel 1.komposisi limbah cair tahu
N Parameter Kadar
o sulfida) dan CH4 (metana) yang
1 Protein 0,42 %
2 Lemak 0,13 %
3 Karbohidrat 0,11 %
4 Air 98,87 %
5 Kalsium 13,60 ppm
6 Phosphor 1,74 ppm
7 Besi 4,55 ppm
Sumber: data uji Balai
Laboratorium Kesehatan
Semarang, 1995
Dengan adanya senyawa-
senyawa ini, limbah cair industri
tahu memiliki potensi pencemaran
yang sangat tinggi seperti yang
dilaporkan oleh Leto (2012) dalam
penelitiannya tentang perbandingan
kemampuan dalam penjernihan
limbah tahu oleh arang aktif dari biji
kapuk, tongkol jagung dan
tempurung kemiri, nilai COD dan
BOD berturut-turut yaitu 3070 mg/L
dan 2790,5 mg/L, sedangkan pada
baku mutu limbah cair kegiatan
industri maksimum untuk COD dan
BOD berturut-turut 300 mg/L dan
150 mg/L.
Nilai COD dan BOD yang
tinggi dapat diartikan bahwa
terdapat banyak senyawa-senyawa
organik yang terkandung dalam
limbah tersebut.Limbah cair industri
tahu terdiri dari dua jenis senyawa,
yaitu senyawa yang mudah
senyawa yang sulit terurai oleh
mikroorganisme. Senyawa yang sulit
terurai akan menyebabkan
pengolahan limbah ini semakin sulit,
sedangkan senyawa yang mudah
terurai oleh mikroorganisme akan
menghasilkan gas buangan berupa
NH3 (ammonia), H2S (hidrogen
dapat menimbulkan bau yang tidak
sedap serta akan merusak jaringan
saraf karena ketiga gas ini termasuk
dalam kategori gas yang berbahaya.
Bau yang sangat menyengat dapat
diartikan telah dihasilkan banyak gas
buangan, sehingga dapat dikatakan
senyawa organik dan
mikroorganisme yang terkandung
dalam limbah cair tersebut juga
dalam kapasitas yang tinggi
sehingga nilai dari COD dan BOD
meningkat tajam.Oleh karena limbah
cair industri tahu memiliki potensi
dalam pencemaran lingkungan,
sehingga sebelum dibuang ke
lingkungan harus dilakukan
pengolahan terlebih dahulu.
Tanaman kelor diketahui
mengandung polielektrolit kationik
dan flokulan alamiah dengan
komposisi kimia berbasis
polipeptida, mengandung hingga 6
asam-asam amino terutama asam
glutamate, mentionin dan arginin
(Jhan, 1986).Pada tahun 2005, Fahey
mengidentifikasi polielektrolit yang
berfungsi sebagai zat anti bakteri
dalam biji kelor yaitu 4-α-L
rhamnosyloxyl-benzil isothiocynate.
Zat aktif tersebut berfungsi
menetralkan tegangan permukaan
sekaligus mengikat partikel koloid
limbah cair.
Uji coba kinerja biji kelor sebagai
biokoagulan dalam penjernihan air
telah dilakukan dengan konsentrasi
optimum 25 mg/L dalam waktu 70
menit dengan nilai kekeruhan yang
tersisikan 96,3% dan pH 6,87 (Tiser,
2012). Namun ketika biji kelor
dikombinasikan dengan tawas dalam
limbah cair industri tekstil, hasil yang
diperoleh kurang efektif dalam hal
penyisihan kekeruhan, TSS, COD,
dan kadar warna pada pH 7,8
(Rambe, 2009). Menurut Pandia
(2005), biji kelor memberikan
pengaruh yang kecil terhadap derajat
keasaman dan konduktifitas serta
jumlah lumpur yang diproduksi lebih
sedikit dari jumlah lumpur yang
diproduksi oleh ferro sulfonat sebagai
koagulan.
Tongkol jagung merupakan
limbah dari tanaman jagung yang
selama ini hanya digunakan sebagai
kayu bakar oleh masyarakat
NTT.Adapun produksi jagung di
Nusa Tenggara Timur pada tahun
2010 sebesar 653.620 ton (BPS NTT,
2012). Dengan luas wilayah daratan
Nusa Tenggara Timur (NTT) adalah
180.27 km2 atau 0,38 % dari luas
propinsi NTT (47.349,9 km2 ) dapat
memproduksi jagung sebanyak
653.620 ton. Hal ini berarti bahwa
NTT dapat menghasilkan ± 400.000-
an ton tongkol jagung yang masih
terbuang percuma tanpa adanya
pemanfaatan yang efektif.
Tongkol jagung memiliki
komposisi selulosa 40%,
hemiselulosa 36% dan lignin 16%.
Oleh karena adanya selulosa dan
hemiselulosa maka tongkol jagung
sangat potensial dikembangkan
sebagai adsorben dalam bentuk arang
aktif. Arang aktif merupakan arang
dengan daya serap tinggi yang
ditentukan oleh luas permukaan
partikel akibat dilakukan aktivasi
dengan bahan-bahan kimia ataupun
dengan pemanasan pada temperatur
tinggi. Dengan demikian, arang akan
mengalami perubahan sifat-sifat
fisika dan kimia.
METODOLOGI PENELITIAN
Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam
penelitian ini antara lain: limbah cair
industri tahu di “Bintang” Oesapa,
biji kelor dan tongkol jagung yang
terdapat di Kota Kupang, HCl 1,5
M, padatan HgSO4, larutan K2Cr2O7
0,25 N, H2SO4 pekat, larutan Ferro
Ammonium sulfat (FAS) 0,023 N,
indikator ferroin, larutan AgNO3 0,1
M, Na2S2O3 0,0241 N, indikator
amilium, alkil iodide azida, MnSO4,
aquades dan kertas saring whatman
42. Alat-alat yang digunakan dalam
penelitian ini antara lain: visible
spectrophotometer Pharma Biotech
NOVASPEC II, oven WTB binder,
neraca analitik Denver Instrument
M-220D, tanur CHARBOLITE
2416,
Thermostatschrank/Thermostat
Cabinet/Armoire Thermogulatrice
AQUA LYTIC, IEC Industrial
Equipment & Control PTY.LTD
Made In Australia Input: 240V.
ac.50Hz.4AMP. C.S.7683V.
CAT.No.2090.001, mortal, gelas
piala, cawan porselin, flocculator,
ayakan ukuran 250 μm, pengaduk
magnetik, dan alat-alat gelas yang
biasa digunakan dalam laboratorium.
Cara Kerja
1. Penyiapan dosis larutan esktrak
biji kelor
Pada penelitian ini akan
digunakan 3 dosis larutan esktrak
biji kelor yaitu 5000, 5200 dan
5400 mg/L limbah cair industri
tahu.
2. Pengambilan dan pembuatan
arang aktif dari tongkol jagung
Tongkol jagung dijemur dan
dipotong kecil lalu dibuat menjadi
arang dengan cara disangrai
hingga asapnya hilang. Untuk
mendapatkan arang yang
maksimal, tongkol jagung
dikarbonisasi dalam tanur pada
suhu 500 oC selama 1 jam
(Bangash dan Alam, 2007). Arang
yang dihasilkan tersebut digerus
dan diayak dengan ayakan 250
μmkemudian diaktivasi dengan
larutan asam klorida (HCl) 1,5 M
dengan perbandingan 1:10 (Ufi,
2007). Proses aktivasi dilakukan
selama ±24 jam. Selanjutnya,
arang didekantasi dan dilakukan
pencucian dengan akuades sampai
bebas klorida, kemudian
dikeringkan dalam oven pada
suhu 110 oC selama 3 jam
(Widhianti, 2010). Arang yang
diperoleh siap digunakan sebagai
adsorben. Arang aktif ini
dikaraktesisasi
denganmenentukan kadar air,
kadar abu dan luas permukaannya.
3. Proses koagulasi-flokuasi
Prosedur standarnya dilakukan
dengan pencampuran cepat
biokoagulan (200 rpm) selama 20
menit dilanjutkan dengan
pencampuran lambat biokoagulan
(50 rpm) selama 30 menit untuk
memicu terjadinya flokulasi.
Setelah itu sampel dibiarkan
selama 20 menit dan kemudian
disaring. Filtrat yang diperoleh
sebagian akan dilakukan analisis
BOD dan COD sedangkan yang
sebagiannya akan dilanjutkan
dengan proses adsorpsi. Perlakuan
diulangi masing-masing 3 kali
untuk tiap dosis biokoagulan. Dan
hasil terbaik akan dilanjutkan
pada proses adsorpsi.
4. Proses adsorpsi
Sebanyak 13,33 gram arang
aktif ditimbang kemudian
dicampurkan dalam 500 mL
sampel dan diaduk dengan waktu
30 menit. Campuran kemudian
disaring dan filtrat-nya diukur
nilai BOD dan COD dengan
pengulangan masing-masing
analisis adalah 3 kali.
5. Kombinasi proses koagulasi-
flokulasi dan adsorpsi
Hasil koagulasi-flokulasi
terbaik dari prosedur 4
dilanjutkan dengan proses
adsorpsi. Pada proses adsorpsi,
sebanyak 13,33 gram arang aktif
ditimbang kemudian
dicampurkan dalam 500 mL
filtrat yang diperoleh dari hasil
koagulasi-flokuasi dan diaduk
 dengan waktu 30 menit. serap arang aktif terhadap
Campuran kemudian disaring dan methylene blue.Luas permukaan
filtrat-nya diukur nilai BOD dan berbanding lurus dengan jumlah
COD. methylene blue yang
terserap.Larutan methylene blue
HASIL DAN PEMBAHASAN yang digunakan terlebih dahulu
1. Karakterisasi Arang Aktif dan ditentukan panjang gelombang
Serbuk Kelor maksimum pada daerah 500-700
Arang aktif dan biji kelor yang nm. Pengukuran dilakukan
digunakan dalam penelitian ini dengan menggunakan
sebelum digunakan dalam spektrometer UV-Vis dan
pengolahan limbah cair tahu, diperoleh panjang gelombang
terlebih dahulu dikarakterisasi. maksimum adalah 655 nm dengan
Arang aktif yang digunakan nilai absorbansi sebesar
memiliki kadar air sebesar 2,5 %. 0,097.Grafik panjang gelombang
Jika dibandingkan dengan Standar dapat dilihat pada gambar 1
Mutu Arang Aktif menurut
0,12
SNI06-3730-95, yang menyatakan
bahwa standar untuk kadar air 0,1
arang aktif adalah maksimal 10
Absorbansi

0,08
%, sehingga terlihat bahwa arang
aktif yang diperoleh pada 0,06
penelitian ini termasuk dalam
0,04
kategori baik dalam penggunaan
sebagai adsorben karena 0,02
memenuhi standar mutu arang
0
aktif.
600 650 700 750
Pada pengukuran kadar abu,
arang aktif yang digunakan Panjang gelombang (nm)
memiliki kadar abu sebesar
Gambar 1.Grafik panjang gelombang
2,15%, sedangkan nilai yang
maksimum methylene blue
ditetapkan oleh SNI06-3730-95
tentang Standar Mutu Arang Aktif
Panjang gelombang maksimum
adalah maksimal 10 %. Dari hasil
yang diperoleh digunakan pada
perbandingan tersebut dapat
pengukuran selanjutnya.Setelah
dikatakan bahwa arang aktif yang
diperoleh panjang gelombang
diperoleh memiliki kelayakan
maksimum, tahap selanjutnya
dalam penggunaan sebagai
dalam penentuan luas permukaan
adsorben karena memenuhi
adalah penentuan kurva standar
standar mutu arang aktif.
methylene blue. Kurva standar
Penentuan luas permukaan
methylene blue ini diperlakukan
dilakukan menggunakan daya
pada variasi konsentrasi 2. Penurunan COD dan BOD
methylene blue 1, 2, 3, 4 dan 5 dengan metode koagulasi-
ppm. Kurva standar ini terlihat flokuasi
pada gambar 4.2, sedangkan Penggunaan metode koagulasi-
untuk data hasil pengukuran flokulasi dapat menurunkan nilai
terlampir pada lampiran 4. COD dan BOD seperti yang
0,18 tercantum dalam tabel 2, gambar
0,16 3 dan gambar 4.Hasil ini
0,14
Absorbansi

0,12 merupakan rata-rata dari tiga kali

0,1 pengulangan pada setiap
0,08
0,06 y = 0,0143x + 0,0819 perlakuan dengan LA limbah
0,04 R² = 0,9971 awal, A koagulasi 5000 ppm, B
0,02 koagualsi 5200 ppm dan C
0
koagulasi 5400 ppm.
0 5 10
Tabel 2.Tabel penurunan COD dan
BOD dengan metode
Konsentrasi methylene blue (ppm)
koagulasi-flokulasi.
Gambar 2.Kurva standar
methylene blue Sampel LA A B C
Persamaan yang diperoleh dari COD 1048, 840, 555,0 696
grafik ini adalah y = 0,014x + (mg/L) 8 27 7 ,13
0,081 dengan R= 0,999. BOD 201,7 182, 161,6 176
Persamaan ini digunakan dalam (mg/L) 8 14 8 ,90
penentuan konsentrasi sisa 1200
methylene blue yang tidak
terserap oleh arang aktif pada 1000
COD (mg/L)

penentuan luas permukaan.48,57 800

ppmmethylene blue dari 50 ppm
600
telah diadsorpsi oleh arang aktif.
Konsentrasi methylene blue yang 400
terserap dapat digunakan untuk 200
menentukan luas permukaan
0
arang aktif tersebut yaitu sebesar
LA A B C
1797,88m2/g. Sampel
Pada penghomogenan ukuran
serbuk bji kelor digunakan ayakan Gambar 3. Grafik penurunan COD
yang berukuran 250 μm.Dengan dengan metode
dilakukan pengayakan, serbuk biji koagulasi-flokulasi
kelor yang lolos ayakan Berdasarkan data pada tabel 2
dinyatakan memiliki ukuran lebih atau gambar 3 di atas terlihat jelas
kecil dari 250 μm. bahwa dengan kehadiran
biokoagulan dapat menurunkan
 nilai COD. Pada penggunaan
biokoagulan sebesar 5200 ppm
dapat menurunkan nilai COD
hingga mencapai 555,07 mg/L
dari nilai COD limbah awal
sebesar 1048,8 mg/L, sedangkan
pada pemberian biokoagulan
sebesar 5000 ppm dan 5400 ppm,
penurunan yang terjadi tidak
sebesar pada pemberian dosis
5200 ppm yaitu masing-masing
hanya mencapai 182,14mg/L dan
696,13 mg/L. Hal ini dipengaruhi
jumlah senyawa organik yang
dapat didegradasi secara kimiawi
yang dipisahkan dari limbah cair
tahu tersebut.
250
200
BOD (mg/L)
150
100
50
0
LA A B C
Sampel
Gambar 4. Grafik penurunan BOD
dengan metode koagulasi-
flokulasi
Nilai BOD memiliki pola
penurunan seperti terlihat pada
tabel 2 atau gambar 4.Seperti
halnya penurunan nilai COD,
dengan kehadiran biokoagulan
juga dapat menurunkan nilai
BOD.Pemberian biokoagulan
sebesar 5200 ppm dapat
menurunkan nilai BOD hingga
mencapai 161,68mg/L dari nilai
BOD limbah awal sebesar
201,78mg/L,sedangkan pada
pemberian biokoagulan sebesar
5000 ppm dan 5400 ppm,
penurunan yang terjadi tidak
sebesar pada pemberian dosis
5200 ppm yaitu masing-masing
hanya mencapai 182,14mg/L dan
176,90mg/L. Berbeda dengan
nilai COD, nilai BOD cenderung
menyatakan penggunaan oksigen
dalam pendegradasian senyawa
organik secara biologi, sehingga
pada saat nilai BOD
menunjukkan nilai yang tinggi
maka hal tersebut menunjukan
senyawa organik yang mampu
didegradasi secara biologi masih
terkandung dalam limbah cair
tahu dalam jumlah yang besar.
Penurunan nilai COD dan
BOD dalam limbah cair tahu
dipengaruhi oleh adanya zat aktif
dari biji kelor yaitu 4-α-L
rhamnosyloxyl-benzil
isothiocynate (gambar 5).
Gambar 5. Zat aktif 4-α-L
rhamnosyloxyl-benzil
isothiocynate(Sumber:
Fahey, 2005)
Zat aktif ini memiliki dua sisi
yang berbeda muatan.Yang
berperan sebagai sisi positifnya
adalah atom N. Hal ini
disebabkan pasangan elektron
bebas yang terkandung dalam
atom N akan beresonansi
membentuk ikatan rangkap tiga, -
N≡C- sehingga N akan
kekurangan elektron dan
bermuatan positif, sedangkan
untuk sisi negatifnya akan
cenderung ke arah atom
S.Elektron π dari ikatan -C=S
berpindah membentuk pasangan
elektron bebas pada S. Ketika
dilakukan koagulasi dengan
pengadukan cepat (200 rpm)
selama 20 menit mengakibatkan
senyawa organik menjadi
terpecah menjadi ion negatif dan
ion positif, ion positif akan ditarik
oleh S dari zat aktif sedangkan
ion negatif akan ditarik oleh N
dan membentuk jembatan antar
partikel yang disebut flok
(gumpalan). Selain atom N dan
atom S yang berpengaruh dalam
proses koagulasi-flokulasi
terhadap penurunan nilai COD
dan BOD dalam limbah cair tahu
juga dipengaruhi oleh gugus
hidroksil (-OH) pada struktur 4-
α-L rhamnosyloxyl-
benzilisothiocynate tersebut.
Kecenderungan terjadinya ikatan
didasarkan pada prinsip likes
dissolved likes. Senyawa yang
bersifat polar akan tertarik oleh
gugus hidoksil tersebut.
Gumpalan yang terbentuk
masih merupakan gumpalanyang
berukuran kecil. Untuk
memperbesar ukuran gumpalan
agar mudah dalam proses
pengendapan, dilakukan proses
flokulasi. Proses flokulasi ini
terjadi pada pengadukan lambat
yaitu 50 rpm selama 30 menit.
Pada proses ini, gumpalanakan
saling bertumbuk dan terikat
membentuk gumpalanyang lebih
besar. Semakin lama waktu
tumbukan yang diberikan maka
akan semakin banyak
gumpalanyang saling bertumbuk
dan membentuk gumpalanbesar,
namun waktu yang diberikan juga
tidak boleh terlalu lama karena
tumbukan yang terjadi justru
dapat memecahkan
gumpalanyang telah terbentuk,
sehingga pada penelitian ini
hanya dilakukan dalam waktu 30
menit.
3. Penurunan COD dan BOD
dengan Metode Adsorpsi
Penggunaan metode adsorpsi
dapat menurunkan nilai COD dan
BOD seperti yang tercantum
dalam tabel 3 dan gambar 6.Hasil
ini merupakan rata-rata dari tiga
kali pengulangan pada setiap
perlakuan dengan LA limbah
awal dan Ad adsorpsi.
Tabel 3. Tabel penurunan COD dan
BOD dengan metode
adsorpsi
Sampel LA Ad
COD (mg/L) 1048,8 512,13
BOD (mg/L) 201,78 115,42
 1200
1000
COD (mg/L)
BOD (mg/L)
800
600
400
200
0 0
LA Ad
Sampel
(a)
Gambar 7.Grafik penurunan COD
(a) dan BOD (b) dengan
metode adsorpsi.
Dari perlakuan yang diberikan
diperoleh nilai BOD dan COD
sebesar 115,42mg/L dan 512,13
mg/L seperti yang terlihat pada
table 3 dengan pola penurunan
pada gambar 6. Seperti halnya
pada kasus koagulasi-flokulasi,
pada proses adsorpsi belum
mampu menurunkan nilai BOD
dan COD hingga mencapai
standar baku mutu. Alasan yang
diberikanpun sama yaitu belum
mampu memisahkan senyawa
organik secara keseluruhan dari
limbah cair tersebut. Namun yang
membedakan antara proses
adsorpsi dan koagulasi-flokulasi
adalah jenis senyawa organik
yang dipisahkan. Pada proses
koagulasi-flokulsi hanya mampu
memisahkan senyawa organik
yang bersifat polar sedangkan
pada proses adsorpsi memisahkan
senyawa organik yang bersifat
non-polar, sehingga baik pada
proses adsorpsi maupun
250 koagulasi-flokulsi selalu
menyisakan senyawa organik dan
200 menyebabkan pennurunan nilai
BOD dan COD belum mencapai
150
standar baku mutu.
100 Penurunan nilai COD dan
50 BOD dengan menggunakan
metode adsorpsi dipengaruhi oleh
kepolaran dari arang aktif, pori
LA Ad
dan sisi aktif dari arang aktif.Pada
Sampel arang aktif terdapat atom C bebas
dan interaksinya secara kovalen
(b)
sehingga memungkinkan arang
aktif tersebut bersifat non-polar.
Berdasarkan prinsip likes
dissolvedlikes, pada proses ini
arang aktif akan memisahakan
Senyawa organik yang bersifat
non-polar pula seperti halnya sifat
dari arang aktif yang digunakan.
Pada factor poriarang aktif,
pori tersebutmelakukan
penjerapan senyawa organik.
Tinggi rendahnya daya tampung
pori biji kelor terhadap senyawa
organik dipengaruhi oleh kadar
air, kadar abu dan luas
permukaan. Arang aktif yang
digunakan memiliki kadar air dan
kadar abu yang relatif rendah.
Rendahnya kadar air dan kadar
abu menyatakan pembukaan pori
terhadap arang aktif relatif relatif
tinggi, sehingga jumlah pori arang
aktif semakin meningkat. Begitu
puladengan luas permukaan yang
menyatakan jumlah pori arang
aktif. Semakin tinggi luas
permukaan semakin tinggi pula
jumlah pori. Arang aktif yang
memiliki luas permukaan yang
tinggi disebabkan karena adanya
 pori yang berukuran kecil dalam koagulasi-flokulasi dan
jumlah yang banyak. Semakin adsorpsi.
banyak pori tersebut maka sisi Berdasarkan data pada tabel 4
aktif dari arang aktif semakin atau gambar 7 terlihat bahwa
meningkat. terjadi penurunan nilai COD dari
4. Kombinasi proses koagulasi- 1048,8 mg/L hingga 273,93 mg/L
flokulasi dan adsorpsi dan penurunan nilai BOD dari
Penggunaan kombinasi 201,78 mg/L hingga 73,07 mg/L.
metode koagulasi-flokulasi dan Nilai COD dan BOD dengan
adsorpsi dapat menurunkan nilai metode kombinasi koagulasi-
COD dan BOD seperti yang flokulasi dan adsorpsi ini
tercantum dalam tabel 4 dan memenuhi standar yang telah
gamabr 7.Hasil ini merupakan
ditetapkan oleh Keputusan
rata-rata dari tiga kali
pengulangan pada setiap Menteri Negara Lingkungan
perlakuan dengan La limbah awal Hidup Nomor : Kep-
dan Com kombinasi. 51/MENLH/10/1995 tentang
Baku Mutu Limbah Cair Bagi
Tabel 4. Tabel penurunan COD dan
Kegiatan Industri jika
BOD dengan kombinasi
dibandingkan dengan ketika
metode koagulasi-flokulasi
kedua metode tersebut dilakukan
dan adsorpsi
secara terpisah.
Sampel LA Com
Kombinasi ini dilakukan secara
COD 1048,8 272,93 bertahap yang dimulai dengan
(mg/L) proses koagulasi-flokulasi dan
BOD 201,78 73,07 kemudian diikuti proses adsorpsi
(mg/L) sehingga kedua proses ini saling
melengkapi satu sama lain. Disaat
1200 250 dilakukan proses koagulasi-
1000 200 flokulasi maka molekul organik
COD (mg/L)

yang bersifat polarakan

BOD (mg/L)

800
150 mengendap bersama zat aktif dari
600
400 100 biji kelor dalam bentuk gumpalan,
sehingga yang tersisa adalah
200 50
molekul organik yang besifat non-
0
0 polar. Molekul organik ini akan
LA Com dipisahkan dari limbah tersebut
Sampel Sampel dengan proses adsorpsi. Molekul
organik ini akan terjerap dalam
(a) (b) arang aktif yang digunakan
Gambar 7.Grafik penurunan COD sehingga ketika dilakukan
(a) dan BOD (b) dengan penyaringan maka sebagian besar
kombinasi metode senyawa organik telah disisihkan.
PENUTUP
1. Kesimpulan
Dari hasil penelitian mengenai
penurunan COD dan BOD limbah
cair industri tahu dengan biji
kelor (Moringa Oleifera, L.) dan
tongkol jagung (Zea Mays,L.)
yang telah dilakukan di
laboratorium Kimia Fakultas
Sains dan Teknik Universitas
Nusa Cendana, Kupang pada
bulan Desember 2012 hingga
bulan April 2013, peneliti dapat
menyimpulkan hal-hal berikut:
1. Kombinasi biji kelor sebagai
biokoagulan dan arang aktif
dari tongkol jagung sebagai
adsorben efektif dalam
menurunkan nilai BOD dan
COD pada limbah cair industri
tahu yaitu pada penggunaan
dosis biji kelor sebesar 5200
ppm dan 0,4 gram arang aktif
dalam 15 mL limbah cair
industri tahu dapat
menurunkan COD dan BOD
berturut-turut sebesar 272,93
mg/L dan 73,07mg/L.
2. Nilai BOD dan COD limbah
cair industri tahu setelah
dilakukan pengolahan
menggunakan kombinasi biji
kelor dan arang aktif
memenuhi standar baku mutu
terhadap limbah cair kegiatan
industri.
2. Saran
Penelitian ini masih belum
sepenuhnya dikatakan baik.Oleh
karena itu, peneliti memberikan
beberapa saran demi
kesempurnaan penelitian ini.
Saran-saran tersebut adalah:
1. Arang aktif yang digunakan
diaktivasi secara fisika dan
kimiawi serta dilakukan
modifikasi lebih lanjut untuk
pembukaan pori maupun sisi
aktifnya.
2. Menambahkan parameter yang
digunakan dalam menganalisis
karakteristik limbah cair awal
maupun limbah hasil
pengolahan.
3. Dengan menggunakan metode
yang sama dapat menggantikan
biokoagulan dan arang aktif
dari sumber alam yang lain
yang dapat digunakan.
DAFTAR PUSTAKA
Agung, T.R., dan Winata, H.S.,
2010, Pengolahan Air Limbah
Industri Tahu Dengan
Menggunakan Teknologi
Plasma, Jurnal Ilmiah Teknik
Lingkungan, 5(2):19-28.
Antara, N.S., 1996, Kinerja Luumpur
aktif Pada Pengolahan Limbah
Cair Industri Tahu, Universitas
Udayana, Majalah Ilmiah
Teknologi Pertanian. 2(1):33-
39.
Bangash, F.K, dan Alam, S., 2007,
Brilliant Blue Adsorption
From Aqueous Solution On
Activated Carbon Produced
From Corncob Waste,
J.Chinese Chem Soc..54:595-
606.
Erico, B., 2008, Pemanfaatan Biji
Asam (Tamarindus Indica)
Sebagai Koagulan Alternative
 Dalam Proses Penjernihan Alternatif Pada Proses
Limbah Cair Tahu, Tesis Penjernihan Air Minum di
Sekolah pascasarjana, Mata Air Oeneke Kabupaten
TTU, Skripsi Jurusan Kimia
Universitas Sumatera Utara.
FST Undana, Kupang.
Fahey, J.W., 2005, Moringa
oleifera: A Review Of The
Medical Evidemce For Its
Nutritional, Theraupetic, And
Prophylactic Properties, Part 1.
Trees for Life Journal 1:5
Fahmi, M.S. dkk, 2008, Pemanfaatan
Serabut Biji Kelor (Moringa
Oleifera) Sebagai Penjernih
Air Yang Tercemar Kapur Di
Daerah Ciampea, Institut
Pertanian Bogor, Bogor.
Jhan, S.A.A., 1989, Industrial Water
Pollution Control, Ed.2, New
York:Mcgraw Hill Inc.84-110.
Leto, K.T., 2012, Perbandingan
Kemampuan Arang Aktif Biji
Kapuk, Tongkol Jagung Dan
Tempurung Kemiri Sebagai
Adsorben Pada Pengolahan
Limbah Cair Tahu, Skripsi
Jurusan Kimia FST Undana,
Kupang.
Pohan, N., 2008, Pengolahan Limbah
Cair Tahu Dengan Proses
Biofilter Aerobik, Tesis,
Sekolah Pascasarjana,
Universitas Sumatera Utara.
Rambe, A.M., 2009, Pemanfaatan
Biji Kelor (Moringa Oleifera)
Sebagai Koagulan Alternatif
Dalam Proses Penjenihan
Limbah Cair Industri Tekstil,
Tesis Sekolah Pascasarjana,
Universitas Sumatera Utara.

Tiser, G., 2012,Pemanfaatan Biji

Kelor (Moringa Oleifera
[Lam]) Sebagai Biokoagulan