PENYIAPAN MAKANAN

No. Dokumen No Revisi Halaman

0 1/1

Ditetapkan oleh ,
STANDAR PROSEDUR Tanggal terbit Direktur RSIA ABBY
OPERASIONAL
(SPO)

dr. Andi Mahato Lase

PENGERTIAN Persiapan Makanan merupakan serangkaian kegiatan dalam penanganan Bahan

Makanan, yang meliputi berbagai proses antara lain : membersihkan, memotong,
mengupas, mengocok dan merendam.

TUJUAN Mempersiapkan bahan – bahan makanan, serta bumbu – bumbu sebelum

dilakukan proses pemasakan.

KEBIJAKAN Keputusan Direktur RSIA ABBY Lhokseumawe tentang Pelayanan Gizi di RSIA
ABBY Nomor :

PROSEDUR 1. Bahan Makanan yang diterima dari rekanan sesuai dengan spesifikasi
2. Bahan Makanan yang dipesan kerekanan disesuaikan dengan jumlah kekuatan
pasien dan siklus menu.
3. Mempersiapkan bahan makanan sebelum diolah sesuai dengan klasifikasi
bahan makanan, menu dan standar Resep.

UNIT TERKAIT 1. Instalasi Jangum

2. Instalasi Jangwat