1

OLEH:
SUTRISNO, S.Kep.
NPM. 130451254Y
PROGRAM PROFESI

FAKULTAS ILMU KEPERAWATAN

UNIVERSITAS INDONESIA
2005
 2

APA MAKANAN BERGIZI ITU.......

Makanan yang dimakan secara beraneka ragam

YANG DIMAKSUD GIZI SEIMBANG adalah..

Suatu zat makanan yang diperlukan tubuh.

Sesuai dengan usia anak

KURANG GIZI ADALAH ..................

Suatu keadaan dimana tubuh mengalami
kekurangan zat gizi sehingga terjadi perubahan
dalam tubuh

PENYEBAB KURANG GIZI

1. Jumlah makanan yang dimakan kurang
2. Jenis makanan tidak seimbang
3. Makan tidak teratur
4. Terserang penyakit
 3

TANDA DAN GEJALA

 Badan kurus
 Rambut tipis dan mudah dicabut
 Lemah dan Pucat
 Kulit Kering dan kusam
 Pusing
 Kaki dan tangan bengkak

AKIBAT KURANG GIZI

 Gangguan pertumbuhan

 Mudah terkena penyakit

 Daya pikir kurang

 Sering sakit
 4

MANFAAT GIZI BAGI TUBUH

1. Sumber Zat Tenaga,

Misal: beras, mie, ubi,
talas, singkong,
jagung, roti, terigu,
kentang.

2. Sumber Zat Pembangun

Misal: tempe, tahu,telur,
ikan, ayam, daging,
kacang tanah, kacang
kedelai, kacang hij

3. Sumbr Zat Pengatur

Misal: kangkung,
bayam, buncis, wortel,
daun singkong, daun
kacang panjang,
papaya, semangka,
jeruk, mangga.
 5

PENTINGNYA GIZI SEIMBANG

 Untuk pertumbuhan dan perkembangan

 Meningkatkan potensi kecerdasan

 meningkatkan daya tahan tubuh

CARA MEMILIH MAKANAN

 Harga terjangkau

 Nilai gizi yang baik

 Masih segar, tidak layu/ busuk

 6

CARA MENGATASI KURANG GIZI

1. Memberi makan yang seimbang pada anak

yang sehat atau sakit
2. Memberi makan sesuai kebutuhan
3. Makan yang teratur
4. Jajanan jangan diberikan dekat waktu
makan
5. Memberikan makan sedikit tapi sering
6. Memberi makan, ajak sambil bermain atau
bererita
7. Makan bersama
8. Menggunakan alat makan yang disukai
9. Jangan memberikan makanan yang manis
sebelum makan
10. Jangan minum berlebihan saat makan
 7

CARA MENGOLAH MAKANAN

1. Sayuran, buah dicuci dahulu lalu dipotong-

potong

2. Sayuran dimasak jangan terlalu lama/lodoh

3. Alat masak harus dicuci

4. Cuci tangan sebelum masak

5. Beras dicuci jangan sampai bening

6. Lauk juga dicuci dan dibuang kotorannya

sebelum dipotong
 8

PRINSIP PENYAJIAN MAKANAN

1. Jenis makanan beraneka ragam

2. Kombinasi makanan hewani dan nabati jika
keuangan memungkinkan
3. Disajikan dalam keadaan hangat
4. Perhatikan jadwal menu
5. Jumlah makanan sesuai kebutuhan
6. Biarkan anak makan sendiri dengan piring dan
alat makan sendiri

PRINSIP MENGATASI ANAK TIDAK MAU

MAKAN

1. Jangan paksa anak jika tidak mau makan

2. Menggunakan alat makan yang disukai anak
3. Makan salmbil cerita
4. Jenis makanan beraneka ragam dengan bentuk
dan warna yang menarik
JUMLAH MAKANAN YANG DIBUTUHKAN
 9

(dalam sekali makan)

Untuk anak usia 4- 6 tahun

1. Nasi 2½ gelas belimbing

2. Telur 1 butir
3. Tempe/ tahu 2 potong
4. Sayur 2 gelas belimbing
5. Buah 2 buah pisang

Untuk anak usia 6- 9 tahun

1. Nasi/pengganti 2-3 piring

2. Lauk hewani 2-4 potong
3. Lauk nabati 2-3 potong
4. Sayur 1-1 1/2 mangkok kecil
5. Buah-buahan 2-3 potong
6. Susu 1-2 gelas

SUASANA YANG BISA MENIMBULKAN

NAFSU MAKAN
 10

1. Makan bersama anggota keluarga

2. Makanan dihidangkan dalam keadaan hangat

3. Jenis makanan beragam

4. Alat makan menarik

5. Makan sambil cerita