RUNDOWN KEGIATAN

PELATIHAN KEWIRAUSAHAAN, INFORMASI KEBENCANAAN, DAN OLAHAN

PANGAN LOKAL
DUSUN BANYUMENENG, DESA GIRIHARJO, KECAMATAN PANGGANG, KABUPATEN
GUNUNGKIDUL, D.I. YOGYAKARTA

Hari/Tanggal Waktu Materi Alat dan Bahan Narasumber

Jumat / 2 09.00 – 10.00 Materi Kertas dan bolpoin Keripik Al Barik
November WIB Kewirausahaan, (disediakan panitia) (Bantul)
2018 Branding, dan
Marketing
10.15 – 12.00 Praktik pembuatan Bahan: Keripik Al Barik
WIB tepung pisang Pisang (uter atau raja (Bantul)
Bandung atau raja
uter) 4 sisir
Alat:
- Pisau (6-8 buah)
- Parutan
wortel/parutan
sawut (6-8 buah)
- Tampah atau
anjang (4 buah)
Setelah kering, bisa
langsung diarahkan ke
penggilingan tepung

Mohon dipilih 4
(empat) orang dari
masing-masing
kelompok dusun untuk
menjadi perwakilan
saat demo masak
Sabtu, 3 09.00 – 13.00 Praktik pembuatan Alat:
November WIB keripik bonggol - Kompor gas
2018 pisang, nugget (masing-masing
bonggol pisang, dan kelompok
keripik bunga pisang menyediakan 1
kompor 2 tungku)
Mohon dipilih salah - Wajan (masing-
satu untuk jenis masing kelompok
olahannya menyediakan 2
buah wajan)
- Serok, sutil
(secukupnya)
- Baskom kecil,
baskom besar
(secukupnya)
- Pisau
(secukupnya)
- Telenan
- Ember kecil,
ember besar
- Panci pengukus
(masing-masing
kelompok 1 buah)
- Loyang untuk
nugget (khusus
kelompok yang
memilih untuk
membuat nugget
bonggol pisang)
- Uleg, cobek
- Blender – blender
bonggol pisang
Bahan:
- Tepung beras 4 kg
- Tepung kanji 2 kg
- Tepung panir 1 kg
- Tepung terigu
segitiga biru ½ kg
- Minyak 1 karton
(10 liter)
 - Telur 2 kg
- Bawang putih ¼
kg
- Garam 1 bungkus
- Lada bubuk 3
bungkus
- Masako/penyedap
masakan 1
renceng
- Pala 2 biji
- Bawang bombay
½ kg
- Santan Kara 2
bungkus
- Gula pasir ¼ kg
- Miri 1 ons
- Daun jeruk
secukupnya
- Bonggol pisang –
kapok/uter 4 atau
6 biji
- Bunga pisang 5
biji – kapok/uter,
jangan pisang
raja/ambon nanti
pahit
- Ayam fillet ½ kg
13.00 – 13.45 Pengembangan Kertas dan bolpoin Dr. agr. Ir. Sri
WIB pangan lokal di (disediakan panitia) Peni
wilayah perdesaan Wastutiningsih
13.45 – 14.30 Informasi Kertas dan bolpoin Dr. Ir. Dina
WIB kebencanaan melalui (disediakan panitia) Ruslanjari, M.Si
website
Informasi lebih lanjut dapat menghubungi Titis P. Dewi (08983479782)