BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Proses penuaan adalah suatu proses fisiologi umum yang sampai saat ini masih
sulit untuk dipahami. Ditandai dengan adanya proses degenerasi sel dan sistem yang
dibentuknya secara keseluruhan, perlahan tapi pasti. Proses menua berbeda pada
setiap individu. Perbedaan tersebut dipengaruhi oleh faktor keturunan, nutrisi, gaya
hidup dan faktor lingkungan.
Setiap tahun jumlah lansia di seluruh dunia semakin bertambah karena semakin
meningkatnya usia harapan hidup. Di negara – negara yang sudah maju, jumlah lansia
rerlatif lebih besar dibanding dengan negara - negara berkembang, karena tingkat
perekonomian yang lebih baik dan fasilitas pelayanan kesehatan sudah memadai. Hal
ini juga akan menimbulkan masalah pelayanan kesehatan terutama pada kaum lansia.
Usia harapan hidup di Indonesia saat ini adalah 65 tahun. Sejalan dengan
bertambahnya umur mereka, mereka sudah tidak tidak produktif lagi, kemampuan fisik
maupun mental mulai menurun, tidak mampu lagi melakukan pekerjaan-pekerjaan yang
lebih berat, memasuki masa pensiun, ditinggal pasangan hidup, stress menghadapi
kematian, munculnya berbagai macam penyakit, dan lain - lain. Karena sel-sel
mengalami degeneratif maka fungsi dari sistem organ juga mengalami penurunan. Kulit
menjadi keriput, rambut putih dan menipis, gigi berlubang dan tanggal, fungsi
penglihatan, pendengaran, pengecapan atau pencernaan mulai menurun, konstipasi,
osteoporosis, gangguan sistem kardiovaskuler dan lain-lain.
Konstipasi merupakan keluhan saluran cerna yang terbanyak pada usia lanjut.
Trejadi peningkatan keluhan ini dengan bertambahnya usia, 30-40 % orang berusia di
atas 65 tahun mengeluh konstipasi. Di Inggris, 30 % penduduk berusia di atas 60 tahun
merupakan konsumen yang teratur menggunakan obat pencahar. Suatu penelitian yang
melibatkan 3.000 orang berusia di atas 65 tahun menunjukkan sekitar 34 % perempuan
dan 26% laki-laki mengeluh mengalami konstipasi.
 BAB II
ISI

A. Mekanisme gastro intestinal pada lansia

Pada klien yang sudah memasuki lanjut usia sistem gartro intestinalnya banyak
mengalami perubahan akibat adanya proses penuaan, diantaranya :
a. rongga mulut, perubahan yang terkait dengan usia :
1. Hilangnya tulang periosteumdan periodontal, misalnya tanggalnya gigi.
2. Retraksi dari struktur gusi, misalnya Kesulitan dalam mempertahankan
gigi palsu yang pas.
3. Hilangnya rasa, misalnya Perubahan sensasi rasa, peningkatan
penggunaan garam.
b. Esofagus, lambung, usus :
1. Dilatasi Esofagus, misalnya peningkatan resiko aspirasi.
2. Penurunan reflek muntah
3. Atrofi mukosa lambung, misalnya mengalami perlambatan mencerna
makanan
4. Rasa lapar menurun, asam lambung menurun
5. Penurunan motilitas lambung, misalnya Penurunan absorbsi obat- obatan,
zat besi, kalsium, vit. B12. konstipasi sering terjadi.
6. Peristaltik lemah dan biasanya timbul konstipasi.
7. Daya absorbsi melemah.
c. Saluran empedu, hati, kandung empedu, pancreas :
1. Ukuran hati dan pancreas mengecil, penurunan kapasitas menyimpan,
kemampuan mensintesis protein dan enzim-enzim pencernaan, misalnya
sekresi insulin berkurang.
2. Perubahan metabolisme asam empedu yang signifikan, misalnya
Peningkatan sekresi kolesterol.

B. KEBUTUHAN NUTRISI PADA LANSIA

Setiap mahluk hidup membutuhkan makanan untuk mempertahankan
kehidupannya, karena didalam makanan terdapat zat-zat gizi yang dibutuhkan
tubuh untuk melakukan kegiatan metabolismenya. Bagi lansia pemenuhan
kebutuhan gizi yang diberikan dengan baik dapat membantu dalam proses
beradaptasi atau menyesuaikan diri dengan perubahan-perubahan yang
dialaminya selain itu dapat menjaga kelangsungan pergantian sel-sel tubuh
sehingga dapat memperpanjang usia. Kebutuhan kalori pada lansia berkurang
karena berkurangnya kalori dasar dari
kebutuhan fisik. Kalori dasar adalah kalori yang dibutuhkan untuk malakukan
kegiatan tubuh dalam keadaan istirahat, misalnya : untuk jantung, usus, pernafasan
dan ginjal.
Berdasarkan kegunaannya bagi tubuh, zat gizi dibagi ke dalam tiga kelompok
besar, yaitu :

1. Kelompok zat energi, termasuk ke dalam kelompok ini adalah :

a. Bahan makanan yang mengandung karbohidrat seperti beras, jagung,
gandum, ubi, roti, singkong dll, selain itu dalam bentuk gula seperti gula,
sirup, madu, dll.
b. Bahan makanan yang mengandung lemak seperti minyak, santan, mentega,
margarine, susu dan hasil olahannya.
2. Kelompok zat pembangun
Kelompok ini meliputi makanan – makanan yang banyak mengandung
protein, baik protein hewani maupun nabati, seperti daging, ikan, susu, telur,
kacangkacangan dan olahannya.
3. Kelompok zat pengatur
Kelompok ini meliputi bahan-bahan yang banyak mengandung vitamin
dan mineral, seperti buah-buahan dan sayuran.

1. FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN GIZI PADA

LANSIA
3. Berkurangnya kemampuan mencerna makanan akibat kerusakan gigi
atau ompong.
4. Berkurangnya indera pengecapan mengakibatkan penurunan terhadap
cita rasa manis, asin, asam, dan pahit.
5. Esophagus/kerongkongan mengalami pelebaran.
6. Rasa lapar menurun, asam lambung menurun.
7. Gerakan usus atau gerak peristaltic lemah dan biasanya menimbulkan
konstipasi.
8. Penyerapan makanan di usus menurun.

1. MASALAH GIZI PADA LANSIA

1. Gizi berlebih
Gizi berlebih pada lansia banyak terjadi di negara-negara barat dan kota-
kota besar. Kebiasaan makan banyak pada waktu muda menyebabkan berat
badan berlebih, apalai pada lansia penggunaan kalori berkurang karena
berkurangnya aktivitas fisik. Kebiasaan makan itu sulit untuk diubah
walaupun disadari untuk mengurangi makan. Kegemukan merupakan salah
satu pencetus berbagai penyakit, misalnya : penyakit jantung, kencing manis,
dan darah tinggi.
 2. Gizi kurang
Gizi kurang sering disebabkan oleh masalah-masalah social ekonomi dan
juga karena gangguan penyakit. Bila konsumsi kalori terlalu rendah dari yang
dibutuhkan menyebabkan berat badan kurang dari normal. Apabila hal ini
disertai dengan kekurangan protein menyebabkan kerusakan-kerusakan sel
yang tidak dapat diperbaiki, akibatnya rambut rontok, daya tahan terhadap
penyakit menurun, kemungkinan akan mudah terkena infeksi.
3. Kekurangan vitamin
Bila konsumsi buah dan sayuran dalam makanan kurang dan ditambah
dengan kekurangan protein dalam makanan akibatnya nafsu makan
berkurang, penglihatan menurun, kulit kering, penampilan menjadi lesu dan
tidak bersemangat.

2. PEMANTAUAN STATUS NUTRISI

1. Penimbangan Berat Badan
a) Penimbangan BB dilakukan secara teratur minimal 1 minggu sekali,
waspadai peningkatan BB atau penurunan BB lebih dari 0.5 Kg/minggu.
Peningkatan BB lebih dari 0.5 Kg dalam 1 minggu beresiko terhadap
kelebihan berat badan dan penurunan berat badan lebih dari 0.5 Kg
/minggu menunjukkan kekurangan berat badan.
b) Menghitung berat badan ideal pada dewasa :
Rumus : Berat badan ideal = 0.9 x (TB dalam cm – 100)
Catatan untuk wanita dengan TB kurang dari 150 cm dan pria dengan
TBkurang dari 160 cm, digunakan rumus : Berat badan ideal = TB dalam
cm – 100 Jika BB lebih dari ideal artinya gizi berlebih, jika BB kurang dari
ideal artinya gizi kurang
2. Kekurangan kalori protein
Waspadai lansia dengan riwayat : Pendapatan yang kurang, kurang
bersosialisasi, hidup sendirian, kehilangan pasangan hidup atau teman,
kesulitan mengunyah, pemasangan gigi palsu yang kurang tepat, sulit untuk
menyiapkan makanan, sering mangkonsumsi obat-obatan yang mangganggu
nafsu makan, nafsu makan berkurang, makanan yang ditawarkan tidak
mengundang selera. Karena hal ini dapat menurunkan asupan protein bagi
lansia, akibatnya lansia menjadi lebih mudah sakit dan tidak bersemangat.
3. Kekurangan vitamin D
Biasanya terjadi pada lansia yang kurang mendapatkan paparan sinar
matahari, jarang atau tidak pernah minum susu, dan kurang mengkonsumsi
vitamin D yang banyak terkandung pada ikan, hati, susu dan produk
olahannya.
3. PERENCANAAN MAKANAN UNTUK LANSIA
1) Perencanaan makan secara umum
1. Makanan harus mengandung zat gizi dari makanan yang beraneka ragam,
yang terdiri dari : zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur.
2. Perlu diperhatikan porsi makanan, jangan terlalu kenyang. Porsi makan
hendaknya diatur merata dalam satu hari sehingga dapat makan lebih sering
dengan porsi yang kecil. Contoh menu :
 Pagi : Bubur ayam
 Jam 10.00 : Roti
 Siang : Nasi, pindang telur, sup, pepaya
 Jam 16.00 : Nagasari
 Malam : Nasi, sayur bayam, tempe goreng, pepes ikan, pisang
3. Banyak minum dan kurangi garam, dengan banyak minum dapat
memperlancar pengeluaran sisa makanan, dan menghindari makanan yang
terlalu asin akan memperingan kerja ginjal serta mencegah kemungkinan
terjadinya darah tinggi.
4. Batasi makanan yang manis-manis atau gula, minyak dan makanan yang
berlemak seperti santan, mentega dll.
5. Bagi pasien lansia yang prose penuaannya sudah lebih lanjut perlu
diperhatikan hal-hal sebagai berikut :
 Makanlah makanan yang mudah dicerna
 Hindari makanan yang terlalu manis, gurih, dan goring-gorengan
 Bila kesulitan mengunyah karena gigi rusak atau gigi palsu kurang
baik, makanan harus lunak/lembek atau dicincang
 Makan dalam porsi kecil tetapi sering
 Makanan selingan atau snack, susu, buah, dan sari buah sebaiknya
diberikan
6. Batasi minum kopi atau teh, boleh diberikan tetapi harus diencerkan sebab
berguna pula untuk merangsang gerakan usus dan menambah nafsu makan.
7. Makanan mengandung zat besi seperti : kacang-kacangan, hati, telur, daging
rendah lemak, bayam, dan sayuran hijau.
8. Lebih dianjurkan untuk mengolah makanan dengan cara dikukus, direbus,
atau dipanggang kurangi makanan yang digoreng.

2) Perencanaan makan untuk mengatasi perubahan saluran cerna

Untuk mengurangi resiko konstipasi dan hemoroid :
1. Sarankan untuk mengkonsumsi makanan berserat tinggi setiap hari, seperti
sayuran dan buah-buahan segar, roti dan sereal.
2. Anjurkan pasien untuk minum paling sedikit 8 gelas cairan setiap hari untuk
melembutkan feses.
 3. Anjurkan untuk tidak menggunakan laksatif secara rutin , karena pasien akan
menjadi tergantung pada laksatif.
4. CARA MEMBERI MAKAN MELALUI MULUT (ORAL)
1. Siapkan makanan dan minuman yang akan diberikan
2. Posisikan pasien duduk atau setengah duduk.
3. Berikan sedikit minum air hangat sebelum makan.
4. Biarkan pasien untuk mengosongkan mulutnya setelah setiap sendokan.
5. Selaraskan kecepatan pemberian makan dengan kesiapan pasien, tanyakan
pemberian makan terlalu cepat atau lambat.
6. Perbolehkan pasien untuk menunjukkan perintah tentang makanan pilihan
pasien yang ingin dimakan.
7. Setelah selesai makan, posisi pasien tetap dipertahankan selama ± 30 menit.
5. CONTOH BAHAN MAKANAN UNTUK SETIAP KELOMPOK MAKANAN
1. Bahan makanan sumber karbohidrat (zat energi) :
Nasi, bubur beras, nasi jagung, kentang, singkong, ubi, talas, biskuit, roti
crakers, maizena, tepung beras, tepung terigu, tepung hunkwe, mie, bihun.
2. Bahan makanan sumber lemak (zat energi) :
Minyak goreng, minyak ikan, margarin, kelapa, kelapa parut, santan, lemak
daging.
3. Bahan makanan sumber protein hewani :
Daging sapi, daging ayam, hati, babat, usus, telur, ikan, udang.
4. Bahan makanan sumber protein nabati :
Kacang ijo, kacang kedelai, kacang merah, kacang tanah, oncom, tahu,
tempe.
6. KEBUTUHAN CAIRAN PADA LANJUT USIA
Manusia perlu minum untuk mengganti cairan tubuh yang hilang setelah
melakukan aktivitas. Air sangat besar artinya bagi tubuh kita, karena air
membantu menjalankan fungsi tubuh, mencegah timbulnya berbagai penyakit
disaluran kemih seperti kencing batu, batu ginjal, dll. Air juga sebagai pelumas
bagi fungsi tulang dan sendi. Manfaat lain dari minum air putih adalah mencegah
sembelit karena untuk mengolah makanan dalam usus sangat dibutuhkan air,
tentu saja tanpa air yang cukup kerja usus tidak dapat maksimal dan timbullah
sembelit.
Air mineral atau air putih lebih baik daripada kopi, teh kental, softdrink,
alkohol, es, maupun sirup dan dianjurkan minimal kita minum air putih 1.5
sampai dengan 2 liter/hari. Minuman seperti kopi, teh kental, softdrink, alkohol,
es, maupun sirup bahkan tidak baik untuk kesehatan dan harus dihindari
terutama bagi para lansia yang mempunyai penyakit-penyakit tertentu seperti
kencing manis, darah tinggi, obesitas, dan jantung.
C. FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN CAIRAN PADA LANSIA
1. Berat badan (lemak tubuh) cenderung meningkat dengan bertambahnya usia,
sedangkan sel-sel lemak mengandung sedikit air, sehingga komposisi air
dalam tubuh lansia kurang dari manusia dewasa yang lebih muda atau anak-
anak dan bayi.
2. Fungsi ginjal menurun dengan bertambahnya usia. Terjadi penurunan
kemampuan untuk memekatkan urin, mengakibatkan kehilangan air yang
lebih tinggi.
3. Terdapat penurunan asam lambung, yang dapat mempengaruhi individu
untuk mentoleransi makanan-makanan tertentu. Lansia terutama rentan
terhadap konstipasi karena penurunan pergerakan usus. Masukan cairan
yang terbatas, pantangan diit, dan penurunan aktivitas fisik dapat menunjang
perkembangan konstipasi. Penggunaan laksatif yang berlebihan atau tidak
tepat dapat mengarah pada masalah diare.
4. Lansia mempunyai pusat haus yang kurang sensitif dan mungkin mempunyai
masalah dalam mendapatkan cairan ( misalnya gangguan dalam berjalan )
atau mengungkapkan keinginan untuk minum (misalnya pasien stroke).

D. MASALAH CAIRAN PADA LANSIA

Masalah cairan yang lebih sering dialami lansia adalah kekurangan cairan
tubuh, hal ini berhubungan dengan berbagai perubahan-perubahan yang dialam
lansia, diantaranya adalah peningkatan jumlah lemak pada lansia, penurunan
fungsi ginjal untuk memekatkan urin dan penurunan rasa haus.
1. Gangguan Sistem Gastro Intestinal pada Lansia
1) Konstipasi
Pada umumnya konstipasi sulit didefinisikan secara tegas karena sebagai
suatu keluhan terdapat variasi yang berlainan antara individu. Biasanya
konstipasi berdasarkan laporan pasien sendiri. Batasan dari konstipasi
klinis yang sesungguhnya adalah ditemukannya sejumlah besar feses
memenuhi ampula rektum pada colok dubur, dan atau timbunan feses
pada kolon, rectum, atau keduanya yang tampak pada foto polos
perut.Suatu batasan dari konstipasi diusulkan oleh Holson, meliputi paling
seedikt 2 dari keluhan di bawah ini yang terjadi, yaitu:
 Konsistensi feses yang keras,
 Mengejan dengan keras saat BAB.
 Rasa tidak tuntas saat BAB, meliputi 25% dari keseluruhan
BAB.
 Frekuensi BAB 2 kali seminggu atau kurang.
Berdasarkan rekomendasi dari Intenational workshop on Constipation,
konstipasi dikategorikan dalam dua golongan yaitu :
2) Konstipasi fungsional
Konstipasi yang disebabkan waktu perjalanan yang lambat dari
feses. Kriterianya meliputi :
 Mengedan keras 25% dari BAB.
 Feses yang keras 25% dari BAB.
 Rasa tidak tuntas 25% dari BAB.
 BAB kurang dari 2 kali/ minggu.
1. Konstipasi karena penundaan keluarnya feses pada muara rekto-sigmoid.
Konstipasi ini menunjukkan adanya disfungsi anorectal, biasanya ditandai
adanya perasaan sumbatan pada anus. Kriteria :
 Hambatan pada anus> 25% BAB.
 Waktu untuk BAB lebih lama.
 Perlu bantuan jari-jari untuk mengeluarkan feses.
3) Pemeriksaan pada Klien Konstipasi
a. Pemeriksaan fisik
Pemeriksan fisik pada klen konstipasi meliputi :
a) Inspeksi : pembesaran abdomen, peregangan atau tonjolan
b) Palpasi : pada permukaan perut untuk menilai kekuatan otot- otot
perut, palpasi lebih dalam dapat meraba masa feses di kolon, adanya
tumor atau aneurisma aorta
c) Perkusi : dicari antara lain pengumpulan gas berlebihan, pembesaran
organ, asites, adanya masa feses.
d) Auskultasi : mendengarkan suara gerakan usus besar, normal/
berlebihan missal pada sumbatan usus.
Pada pemeriksaan anus memberikan petunjuk penting misalnya
adakah wasir, prolaps, fisura, fistula, dan masa tumor di daerah anus
yang dapat mengganggu proses BAB. Pemeriksaan colok dubur harus
dikerjakan antara lain untuk mengetahui ukuran dan kondisi rectum
serta besar dan konsistensi feses.
b. Pemeriksaan Penunjang
Pemeriksaan penunjang pada klien konstipas :
a) Pemeriksaan laboratorium, dikaitkan dengan upaya mendeteksi factor-
factor resiko penyebab konstipasi. Seperti : BSN/ 2JPP, DL, elektrolit
b) Anuskopi, dianjurkan dikerjakan secara rutin pada semua pasien
dengan konstipasi untuk menemukan adakah fisura, ulkus, wasir, dan
keganasan.
c) Foto polos perut harus dikerjakan pada pasien konstipasi terutama
yang terjadinya akut. Dapat mendeteksi adakah impaksi feses yang
dapat menyebabkan sumbatan pada kolon.
 d) Sinedefecografi, adalah pemeriksaan radiologis daerah anorektal
untuk menilai evakuasi feses secara tuntas, mengidentifikasi kelainan
anorektal dan mengevaluasi kontraksi serta relaksasi otot rectal.
e) Uji manametri, dilakukan untuk menguji tekanan pada rectum dan
saluran anus saat istirahat dan pada berbagai rangsang untuk menlai
fungsi anorektal.
f) Elektromiografi, dapat mengukur misalnya tekanan sfingter dan fungsi
saraf pudendus, adakah atrofi saraf yang dibuktikan dengan respon
sfingter yang terhambat

3) Faktor Resiko Konstipasi pada Usia Lanjut

 Obat- obatan
 Kondisi neurologis
 Gangguan metabolic
 Kausa psikologis
 Penyakit- penyakit saluran cerna
4) Komplikasi :
 Impaksi feses (feses kering dan keras) di rectum 70%, sigmoid 20%,
kolon bagian proksimal 10%
 Volvolus daerah sigmoid
 Prolaps rectum
5) Pengobatan
a. Pengobatan Non Farmakologi
 Latihan usus besar
 Diet
 Olah raga
b. Pengobatan Farmakologis
Dipakai obat- obatan golongan pencahar:
 Memperbesar dan melunakkan masa feses: sereal, methyl selulose.
 Melunakkan dan melicinkan feses: minyak kastor, golongan decussate
 Golongan osmotic yang tidak diserap: sorbitol, gliserin
 Merangsang peristaltic usus: bisakodil, fenolptalin