Uji pengendapan dengan garam logam, dalam suatu sistem

elektroforesis
yang mempunyai elektroda positif dan negatif, asam amino akan bergerak menuju elektroda
yang berlawanan dengan muatan ion asam amino yang terdapat dalam larutan. Oleh karena
muatan itu tergantung pada pH larutan, maka pH larutan dapat diatur sedemikian rupa
sehingga ion asam amino tidak dapat bergerak ke arah elektroda positif maupun elektroda
negatif dalam sistem elektroforesis. Ph yang demikian itu disebut titik isolistrik (Riawan,
1990).

Chang, R. 2005.
Kimia Dasar
. Erlangga, Jakarta.
Dainith, T. 1999.
Kamus Kimia Lengkap.
Erlangga, Jakarta. Hadi, S. dan Purba, M. 1991.
Ilmu Kimia Karbon
. Erlangga, Jakarta. Hart, H. 1990.
Kimia Organik

Suatu Kuliah Singkat

. Erlangga, Jakarta. Kirste, B. 1998.
Albumin
. http://www.chemistry.fu- berlin.de/chemistry/bio/aminoacid/trp_en.html. 9 April
2014. Kragh-Hansen, U. dan Peters, T. 2012.
Albumin Structure
. http://www.albumin.org#cat_id=7. 9 April 2014. Pudjaatmaka, A.H. 2002.
Kamus Kimia
. Balai Pustaka, Jakarta. Riawan, S. 1990.
Kimia Organik.
Binarupa Aksara, Jakarta. Sitompul, S. 2004. Analisis Asam Amino Dalam Tepung Ikan dan
Bungkil Kedelai.
Buletin Teknik Pertanian
9 (1): 33-37. Sridianti. 2014.
Daftar Lengkap Asam Amino Esensial dan Non Esensial
. http://biologimediacentre.com/daftar-lengkap-asam-amino-esensial-dan-non-esensial/. 9
April 2014.
TIM DOSEN KIMIA ORGANIK. 2013. Penuntun Praktikum Kimia Organik II. Surabaya:Jurusan
Kimia, FMIPA, UNESA