PEMBERSIHAN RUANG DAPUR

Dokumen No. Revisi No. Halaman

..................................... ..................... 1/1

RUMAH SAKIT PRIMA
Jalan Raya Mangga Dua
Ternate, Maluku Utara
Tanggal Terbit Ditetapkan Oleh
Direktur Rumah Sakit Prima

STANDAR
OPERASIONAL
PROSEDUR 01/01/2016 dr. M. Taha Albaar, Sp.PD
I. Pengertian Kegiatan membersihkan dapur yang dilakukan satu bulan sekali
II. Tujuan Menjaga kebersihan dan kerapian dapur
III. Kebijakan 1. Surat Keputusan Direktur Rs Prima Ternate No…… Tentang Pedoman kebijakan
pelayanan gizi Rs Prima Ternate
2. Surat Keputusan Direktur Rs Prima Tenate No….. Tentang Panduan Penyelenggaraan
Pelayanan Gizi Rs Prima Ternate
IV. Prosedur 1. Membersihkan semua alat-alat yang lama tidak terpakai maupun yang sering dipakai.
2. Membersihkan kompor, tempat pencucian piring dan tempat pencucian bahan makanan.
3. Membersihkan kulkas dan tempat penyimpanan bahan makanan kering, bahan makanan
yang sudah layak/digunakan dikeluarkan dari tempat penyimpanan.
4. Membersihkan meja persiapan, meja penyajian dan lantai.
V. Unit terkait Unit Produksi dan distribusi Makanan.