Total katekin dan total polifenol

. Teh ortodoks yang daunnya sudah layu 5 jam memiliki rata-rata yang relatif lebih tinggi dari
12,95% dengan. Teh CTC yang daunnya telah layu selama 15 jam memiliki rata-rata
terendah 7,96% total katekin

The Tea Research Institute of Kenya, melalui penelitian berkelanjutan, telah menetapkan
bahwa teh dapat dikategorikan sebagai berikut: teh kualitas tinggi miliki 24,8-27,1% TPP;
kualitas tinggi sedang memiliki 22,5–24,4% TPP; kualitas sedang memiliki TPP 19,6-22,2%;
teh kualitas rendah memiliki 17,5–19,2% TPP.