Fungi (Jamur)

Ciri Jamur

Struktur dan Fungsi Tubuh

Organisme eukariotik

Dinding sel mengandung kitin

Tidak punya khlorofil

Heterotrof

Saprofit, pengurai sampah organik

Parasit, merugikan organisme lain

Simbiosis, saling menguntungkan
Ciri Jamur

Ukuran dan Bentuk Tubuh

Ada yang uniseluler

Ada yang multiseluler

Namun sebagian besar multiseluler

Ada yang membentuk benang/hifa

Membentuk selaput putih seperti kapas

Ada yang membentuk tubuh

Mangkuk, payung, setengah lingkaran, kuping
Ciri Jamur

Ukuran dan Bentuk Tubuh
Gambar Jamur Multiseluler

Tersusun dari rangkaian

sel yang membentuk
benang dengan atau
tanpa sekat melintang
yang disebut dengan
Hifa.
Hijau = hifa/benang
Sporangium = kuning
Spora = biru
This image is copyright Dennis Kunkel at www.DennisKunkel.com,
Ciri Jamur
Ciri Jamur

Ukuran dan Bentuk Tubuh

Hifa ada 2
miselium vegetatif (utk
menyerap makanan)

miselium generatif (utk
reproduksi)
Ciri Jamur

Cara Hidup

Menyerap zat organik dari lingkungannya

Sebelum diserap, diurai terlebih dahulu
oleh enzim yang dikeluarkan jamur,
pencernaan ini disebut dengan pencernaan
ekstraseluler
 Ciri Jamur

Cara Hidup

Saprofit, makanan dari sisa-sisa
organisme yang mati dan bahan
tdk hidup (serasah, ranting, daun,
pakaian, kertas, dll)
pelapukan
dan pembusukan

Parasit, penyebab penyakit karena
memperoleh makanan dari
inangnya

Simbiosis, jamur Ascomycetes
bekerja sama dengan ganggang
hijau biru membentuk lumut kerak
(lichen), semut dengan
Termitomyces
Lichen = Alga HB + Ascomycotina
Ciri Jamur

Habitat

Hidup di tempat lembab

Hidup di organisme hidup

Hidup di bangkai organisme

Dapat hidup di lingkungan yang asam

Dapat hidup di lingkungan konsentrasi gula tinggi

Lumut kerak (Lichen) bisa hidup di gurun, gunung
salju, kutub
Ciri Jamur

Reproduksi

Aseksual

Jamur uniseluler
kuncup/tunas dan fragmentasi

Jamur multiseluler
spora, zoospora

Seksual

Spora seksual: zigospora, askosospora, basidiospora
Klasifikasi Jamur

Klasifikasi Jamur berdasar atas cara
reproduksi seksualnya

Zygomycotina

Ascomycotina

Basidiomycotina

Deuteromycotina
Zygomycotina

Ciri-ciri

Hifa tidak bersekat

Reproduksi aseksual:
fragmentasi, spora

Reproduksi seksual:
zigospora

Hidup di sisa-sisa
makanan, tumb, hewan
 Reproduksi Zygomycotina

Sexual
Zygospora
Reproduksi Zygomycotina

Asexual
fragmentasi miselium atau spora
vegetatif

Roti Tawar
 Zygomycotina

Peranan bagi manusia

Rhizopus oryzae
Pembuatan tempe

Rhizopus nigricans
Pembusukan
pada makanan
Rhizopus stolonifer  Jamur pada roti basi

Mucor javanicus
Pembuatan tape

Mucor mucedo
Pengurai kotoran
hewan

Pilobolus sp
Pengurai kotoran
hewan

Mikoriza = zygomycotina + akar
tumbuhan
membantu kesuburan
tanaman

Mikoriza
 Ascomycotina

Ciri-ciri:

Hifa bersekat melintang atau
bercabang

Hidup saprofit, parasit, dan
bersimbiosis

Reproduksi aseksual melalui
kuncup, fragmentasi dan
konidiospora.

Reproduksi seksual melalui
askospora.
Reproduksi Ascomycotina

Seksual
Askospora

Kantung Spora
Reproduksi Ascomycotina

Aseksual
Konidiospora
 Ascomycotina
Morchella esculenta Sarcosypha coccinea
Peranan bagi manusia

Neurospora crassa
pembuatan oncom

Saccharomyces cereviceae
pembuatan roti,
minuman beralkohol

Saccharomyces ellipsoideus
pembuatan wine

Saccharomyces tuac
pembuatan tuak dari air
buah nira

Morchella esculenta, Sarcosypha coccinea

Saccharomyces sp dimakan Penicillium notatum  antibiotik

Venturia inaequalis
 merusak buah
apel

Claviceps purpurea  penyakit ergot pd tumb jenis

rumput jika dimakan maka ternak/manusia yang
memakannya jadi lumpuh
 Ascomycotina: Family Helvellaceae

Gyromitra infula Semua spesies Gyromitra beracun

Basidiomycotina

Ciri-ciri:

Hifa bersekat melintang

Bentuknya ada yang
payung, kuping,
setengah lingkaran.

Hidup saprofit pada
sisa-sisa mahluk hidup

Reproduksi aseksual:
konidiospora

Reproduksi seksual:
basidiospora
Amanita phalloides
Reproduksi Basidiomycotina

Reproduksi Aseksual
Konidiospora

Reproduksi Seksual
Basidiospora (spt gambar)
 Basidiomycotina
Ganoderma applanatum  jamur kayu utk obat
atau suplemen

Peranan bagi manusia

Auricularia polytricha
jamur kuping

Volvariella volvacea
jamur merang

Lentinulla edodes
jamur shitake

Puccinia graminis
jamur karat parasit pada daun jagung

Puccinia arachidis
parasit pada kacang tanah

Amanita phalloides Hemileia vastatrix  parasit pada Agaricus brunnescens 

Ustilago maydis  parasit pada jagung
 mematikan daun kopi mushroom
 Basidiomycotina

Amanita phalloides Amanita virosa  sangat mematikan sekali

Amanita muscaria  menyebabkan halusinasi
 mematikan
Deuteromycotina

Ciri-ciri:

Hifa bersekat

Disebut juga jamur tidak sempurna (Fungi Imperfectia)
karena belum diketahui reproduksi seksualnya sehingga
tidak dapat dibedakan antara Ascomycotina atau
Basidiomycotina

Sedikit demi sedikit dengan berjalannya penelitian,
beberapa spesies telah dapat dipindahkan ke
Ascomycotina seperti:

Monilia sitophila
Neurospora crassa (jamur oncom)

Aspergillus
Euroticum

Candida
Pichia

Pennicillium
Talaromyces
Deuteromycotina

Peranan buruk ( - ) bagi manusia

Tinea versicolor, penyebab panu

Malassezia furfur, penyebab panu

Trichophyton sp & Microsporum sp, penyebab ketombe

Epidermophyton floocossum, penyebab kaki atlet

Aspergillus fumigatus, penyebab Infeksi Saluran Pernapasan

Tolypocladium inflatum, obat penekan reaksi kekebalan
tubuh

Arthrobotrys dactyloides, pemangsa cacing dengan membelit
Plus+

Jamur jangan dimakan karena sulit untuk membedakan
yang bisa dimakan atau yang beracun. Lagipula kadar
kalorinya juga tidak banyak.

Pada umumnya jamur yang bisa dimakan adalah tidak
berwarna mencolok, tidak bercahaya, tidak ada gelang
pada tangkainya, tidak berbau memuakkan, tidak
memberi efek hitam jika disentuhkan benda perak

Jika salah makan maka 30 menit akan menyebabkan sakit
perut, jika tidak dirawat dengan segera 6 jam berikutnya
dapat menyebabkan kematian

Lebih baik tidak memakan jamur daripada beresiko.
Jamur Beracun
 More information
about biocontrol

Manfaat Jamur

Sebagai biokontrol hama (secara alami)

Biocontrol - a healthy spruce budworm ...dies and becomes covered with conidiophores of
larva which, when inoculated with the fungus.
Metarhizium anisopliae (Hyphomycetes)...
 More information
about biocontrol

Manfaat Jamur

Sebagai makanan dan obat

Fungi as food - enokitake, Fungi as food - Volvariella volvacea label (JAMUR MERANG)
Flammulinas velutipes - etiolated
basidiomata as grown in culture
 More information
about biocontrol

Manfaat Jamur

Berperan dalam pembuatan makanan

Sweetened tempeh as sold in Kaliurang, Java, Indonesia blue cheese, courtesy of Penicillium roquefortii
 Lichenes (Liken)

Liken (lumut kerak)

Hubungan saling menguntungkan
antara:

Ascomycotina, Basidiomycotina,
Deuteromycotina
DENGAN

Ganggang Hijau

Dalam hal:

Jamur memperoleh hasil fotosintesis
dari ganggang

Ganggang memperoleh nutrisi untuk
fotosintesis dari jamur
Letharia vulpina
Lichenes (Liken)

Ciri-ciri

Hidup epifit (menempel) di tembok, batu sehingga lapuk
karena liken mengeluarkan enzim

Tidak memiliki alat reproduksi khusus, cara reproduksi
dengan fragemntasi sesuai dengan jenis ganggang atau
spora sesuai dengan jenis jamurnya. Dalam kondisi kurang
menguntungkan alat perkembangbiakan vegetatifnya berupa
soredium (beberapa sel fotosintetik yang dikelilingi hifa)

Sebagai vegetasi perintis

Digunakan sebagai indikator pencemaran lingkungan karena
peka terhadap pencemaran logam berat
Lichenes (Liken)

Peranan

Usnea berbata & Usnea
dasypoga, sebagai bahan
obat karena mengandung
asam usnin
Lichenes (Liken)

Peranan

Cladonia rangiferina,
hidup di bawah salju dan
sumber makanan rusa
kutub
Lichenes (Liken)

Peranan

Lobaria linita hidup di
gunung dan sumber
makanan kambing
gunung
Lichenes (Liken)

Peranan

Rocella tinctoria, indikator
asam basa sehingga dapat
digunakan bahan baku
kertas lakmus
Lichenes (Liken)

Peranan

Centraria islandica, bahan suplemen
Mikoriza

Mikoriza

Hubungan saling menguntungkan antara:

Zygomycotina, Ascomycotina, Basidiomycotina,
Deuteromycotina
DENGAN

Akar Tumbuhan Tingkat Tinggi

Dalam hal:

Jamur memperoleh gula dan asam amino dari tumbuhan

Jamur melindungi akar tumbuhan dari infeksi mikroorganisme

Tumbuhan memperoleh hormon, air dan mineral terutama
fosfor yang diserap jamur dari tanah

Tumbuhan lebih tahan kering dan suhu yang ekstrim
Mikoriza

Mikoriza

Endomikoriza

Hifa jamur masuk ke dalam jaringan akar
sehingga hifa tidak terlihat

Ektomikoriza

Hifa jamur hanya menempel pada akar
sehingga memperluas permukaan akar dam
akar dapat menyerap air dan mineral lebih
banyak