RESEP CILOK KENYAL ENAK KHAS JAJANAN KULINER

BANDUNG. Berikut resep komplit cilok (Aci dicolok) Asli Bandung - Jawa Barat
yang rasanya kenyal tapi empuk digigit lengkap dengan cara bikin nya :

BAHAN :
 200 gr tepung kanji
 4 sdm munjung tepung terigu
 1 btg seledri rajang halus
 250 ml air panas

BUMBU HALUS :
 ½ sdm merica bulat
 1 sdm peres garam
 2 butir bawang putih

BUMBU PELENGKAP :
 sambal pecel instant
 saus sambal
 kecap manis

CARA MEMBUAT CILOK (ACI DICOLOK) KENYAL DAN ENAK :

1. Campur tepung kanji, tepung terigu, dan irisan seledri aduk biar tercampur
rata.
2. Campur bumbu halus dengan air panas.
3. Campur antara bahan tepung dan air berbumbu uleni sampai bisa dibentuk
(sewaktu memasukan air sedikit demi sedikit ).
4. Didihkan air lalu adonan dibentuk sebesar kelereng,masukan kedalam air
mendidih sampai terapung, angkat.
5. Biar hangat terus, taruh dalam dandang panas.
6. Sajikan dengan sambal pecel beri sedikit saus sambal dan kecap manis.
CILOK Bahan-bahan:
Adonan cilok - 250 gram
tepung terigu - 500 gram
tepung kanji / sagu - 1 sachet kaldu
instant (kalau untuk anak gak usah yaaa) - 4 siung
bawang putih dihaluskan
- air panas secukupnya (kira-kira saja tidak tau takarannya tapi jangan terlalu
banyak)
- garam, gula, merica secukupnya
- irisan daun bawang
- isian : gajih sapi/ abon / sosis / keju

Bumbu :
- 3 siung bawang putih
- 3 siung cabe merah keriting (sesuai selera)
- 150 gram kacang tanah yang sudah digoreng
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya

Petunjuk
Membuat Adonan :
- Tepung terigu,kaldu instant,bawang putih dicampur dengan air panas sampai
basahnya merata (tidak menjadi cairan ya )
- Setelah menunggu agak dingin lalu masukkan tepung kanji, garam, gula, merica,
daun bawang lalu diuleni
- Setelah kalis siapkan air untuk merebus yang sudah diberikan garam dan sedikit
minyak untuk merebus.
- Bentuk adonan menjadi bulatan (bisa diisi gajih/abon/keju/sosis/daging
ayam/daging sapi) dan masukkan pada air yang mendidih jika telah mengapung
dan berwarna mengkilat lalu angkat dan tiriskan.

Bumbu Kacang
- Semua bahan diblender lalu didihkan sampai mengental

Cilok (aci dicolok )

Dari dulu pengen bikin cilok , tapinya ga tau bikinnya gimana , kemaren liat di FB-
nya T.Ellen beliau ngasih tau resepnya, pas mau bikin sempet cerita sama mamah
di Bandung, heuheuheu kata mamah "alaaah bikin cilok mah gampang tambahin
aja ebi biar enak " asiiiik dapet resep tambahan ,dan ternyata betul setelah
ditambah ebi jadinya lebih maknyos ga berasa aci saja tapi ada gurih-gurihnya
ehmmm.. yummy... Makasih Mah... :) duuuh serasa nemu harta karun , maklum
jajanan jaman kecil dulu :) nah siapa tau ada yg berminat bikin mangga ini
resepnya yahhh .

Cilok Bandung
Bahan :
150 gr tapioca/aci
150 gr terigu

haluskan :
Udang kering 1 sdm
Ketumbar 1 sdm
Bawang putih 2 siung
Garam secukupnya

Caranya :
1 Rebus air hingga mendidih
2 Campur tapioca sama terigu dan bumbu halus + garam setelah rata masukin air
hangat aduk hingga kalis
3 Bulet bulet kecil adonan lalu masukin ke air yg mendidih tadi , lalukan sampe
adonan abis , terus biarkan sampe semua si cilok ngapung , udah mengapung
biarkan mendidih 10 menit kemudian dan angkat, sisihkan.

Bumbu kacang :
5 buah Cabe merah
150 gr Kacang tanah , goreng dan haluskan
4 Cabe rawit merah ( kalo ga suka pedes skip)
Gula
Garam
Kaldu ayam/sapi

Caranya :

Kukus si cabe hingga lembut lalu haluskan dan tumis hingga wangi , lalu masukan
kacang tanah , aduk rata dan masukan air + garam + gula + kaldu ayam , airna
dikira-kira aja ga terlalu encer ga terlalu kentel. Setelah masak , masukan cilok tadi
ke dalam bumbu kacang dan siap di colok ^_^ .

Cara membuat pentol kanji

22
resep pentol kanji

Cara membuat pentol kanji

Bahan dan Resep pentol kanji

 100 gr daging sapi cincang/digiling

 5 sdm tepung kanji
 5 sdm tepung terigu
 3 buah bawang putih, dihaluskan / 2 sdt garlic powder
 1 butir telur, putihnya saja
 1 sdt baking powder supaya baksonya mengembang bagus
 1 sdt garam halus
 1 buah Maggi blok
 Merica bubuk secukupnya
 Pala bubuk secukupnya
 Air secukupnya utk merebus si pentol

Cara membuat pentol kanji :

 Aduk semua bahan diatas dengan blender sampai tercampur rata dan lembut
 Ulangi berkali-kali sampai halus dan lembut
 Jika terlalu sulit diblend, beri sedikit air es
 Setelah halus dan merata, bentuk menjadi bulatan2 bakso dengan
menggunakan 2 buah sendok kecil
 Taruh sekepalan adonan ditelapak tangan,
 Genggam seperti mengepalkan tangan dan tekan supaya memadat
 Keluarkan adonan dari ujung kepalan (diantara ibu jari dan telunjuk)
 Potong membulat dengan sendok kecil
 Hasilnya tidak sebulat bakso yang dibulatkan satu persatu-satu
 Masukkan ke dalam rebusan air , masak hingga bakso matang
 Selesailah Cara membuat pentol kanji

CILOK SAUS KACANG

*untuk dua porsi

Bahan

Cilok :
Tepung Tapioka 100 g
Tepung Terigu 200 g
Bawang Putih Halus 2 siung
Air 100 ml
Bubuk Merica 1/2 sendok makan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap Rasa

Saus Kacang :
Kacang Goreng 100 g
Bawang Putih 1 siung
Air 50 ml
Garam secukupnya
Gula Merah 1/2

Cara membuat :

Cilok :
1. campurkan semua bahan, diuleni hingga tercampur rata. air dituangkan sedikit-
sedikit agar adonan dapat lembut.
2. bulat-bulat adonan sesuai selera.
3. panaskan air dalam panci, setelah mendidih masukan bulat-bulat kedalam panci,
tunggu hingga bulat-bulat terapung kepermukaan.
4. angkat dan tiriskan.

Saus Kacang :
1. Masukan semua bahan ke blennder atau bisa menggunakan uleg batu.
2. Haluskan hingga merata.

Cilok saus kacang siap disajikan :)