RESEP KUE KHAMIR

Mungkin kue yang satu ini belum banyak orang yang tahu karena kue ini khas dari sebuah kota kecil
bernama Pemalang Jawa Tengah ( kota kelahiran saya ). Di kota ini ada perkampungan yang
sebagian penduduknya adalah orang keturunan arab maka kampung ini diberi nama “ Kampung Arab
“ dan kue ini sangat digemari oleh orang arab maka banyak home indrustri yang memproduksi kue
khamir ini, namun anehnya justru yang memproduksi orang yang bukan keturunan arab melainkan
orang2 pemalang yg tinggal di sekitar daerah tersebut dan pemasarannya di seluruh kota pemalang
bahkan sampai ke luar kota tetangga. Dan kue khamir ini cukup tahan selama 2-3 hari bahkan lebih
jika dimasukkan dalam alat pendingin.
Adapun resepnya adalah :

Untuk membikin ½ kg tepung yg menghasilkan sekitar 35 buah kue Khamir yg berukuran kecil membutuhkan bahan-
bahan sebagai berikut :
Tepung terigu : ½ kg
Telor : 2 butir
Ragi instan : 1 sdt munjung
Gula : 4 ons
Air : 250 cc
Garam : ½ sdt
Soda kue : 1 sdt
Vanili : ½ sdt / satu sachet kecil
Tape ½ ons / 3 biji jari agak lebar

Cara membuat adonan :

Campurkan semua bahannya jadi satu kecuali air
Aduk sampai rata campuran tersebut dengan menggunakan tangan ( yang sudah dicuci terlebih dahulu
tentunya).
Setelah rata tercampur lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga diperoleh adonan kue Khamir,
Diamkan adonan selama 10 jam ato semalam, paginya siap di goreng dengan cetakan.
Cara menggoreng adonan :
Seperti inilah bentuk cetakan untuk kue khamir biasanya bisa diperoleh di toko perlengkapan membuat kue.
Cetakan seperti ini juga biasa dipakai oleh penjual serabi/apem/pukis.

Berikut adalah langkah menggorengnya:

Letakkan cetakan tersebut diatas kompor dan panaskan, tambahkan sedikit mentega atau minyak goreng
disetiap cekungan cetakan
Tuangkan adonan kue khamir di setiap cekungan dan tunggu hingga salah satu sisinya (sisi bawah) berwarna
kecoklatan.
Bila salah satu sisi (bagian bawah) sudah kelihatan kecoklatan, baliklah agar sisi atasnya matang juga.
Bila akan matang, kue ini akan mekar sendiri dan bentuknya jadi mirip kue Dorayaki, kue kegemaran
Doraemon..
sajikan untuk suami dan anak2 tersayang…….
Selamat mencoba………….!