Resep Soto Kudus

Ada begitu banyak masakan soto di Indonesia, salah satunya yang kami sajikan
berikut ini; resep soto kudus. Setelah seharian berpuasa, semangkok soto kudus yang
mengepul panas, disajikan dengan pelengkapnya seperti perkedel dan telur pindang,
tentu akan menjadi menu yang sempurna bagi keluarga anda. Membuat soto kudus
tidaklah sulit. Dengan mengikuti panduan dari resep kami, dijamin anda pasti sukses
membuatnya.
Agar soto kudus semakin gurih, gunakanlah ayam kampung sebagai bahan
pembuat kaldu. Pilih ayam kampung yang tidak terlalu tua, agar daging ayam lebih
empuk dan tidak memerlukan waktu lama untuk merebusnya. Penggunaan ayam
kampung juga akan membuat kuah soto lebih bening dan tidak banyak mengandung
lemak.
Untuk penyajian, sebaiknya taoge, dan bahan pelengkap disajikan terpisah dari
kuah. Dan baru ditata di mangkok saji ketika akan dikonsumsi. Kuah soto kudus
sebaiknya dijaga agar tetap hangat agar tetap nikmat untuk disantap.
Print
Waktu persiapan
20 minit
Waktu memasak
40 minit
Waktu total
1 jam

Penulis: Titi
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6

Bahan-bahan
Bahan:

1 ekor ayam kampung, rebus hingga empuk

2 liter air

6 sdm minyak goreng

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

2 sdt garam

3 batang daun bawang, iris halus

1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

200 gr taoge, bersihkan akarnya, rendam 5 menit dalam air mendidih

10 batang daun kucai, iris 2 cm

3 batang seledri, iris halus

2 sdm bawang putih cincang yang digoreng

6 buah perkedel kentang

3 butir telur pindang

Cara membuat
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan saun
salam hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam panxi rebusan ayam, dan masak kembali hingga
ayam benar-benar empuk. Beri garam, angkat.
3. Keluarkan ayam dari kaldu, tiriskan, biarkan dingin. Suwir-suwir daging ayam,
sisihkan.
4. Ukur kaldu sebanyak 1 liter. Saring, buang ampasnya dan didihkan kembali.
Masukkan daung bawang, kecap manis, angkat.
5. Siapkan mangkok saji, masukkan ayam, taoge dan kucai. Siram kuah panas, taburi
seledri dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan pelengkap perkedel kentang,
telur pindang dan sambal kecap.
Ciri khas soto kudus terletak pada penggunaan taoge dan bumbunya yang
sedikit lebih manis jika dibandingkan dengan soto madura, atau soto lamongan. Rasa
manis soto kudus didapat dari penggunaan sedikit kecap pada resepnya. Jika anda
bukan penyuka masakan bercita rasa manis, anda bisa menghilangkan kecap dari
resep, dan menyajikan kecap secara terpisah sebagai pelengkap. Jika anda suka
dengan resep soto kudus ini, mohon sebarkan melalui jejaring sosial media yang anda
punya. Selamat mencoba dan semoga berhasil.