Resep Soto Lamongan

Di Indonesia terdapat berbagai macam soto dengan rasa

khasnya masing-masing. Bahkan bisa dibilang salah satu
makanan yang paling digemari masyarakat Indonesia adalah
soto. Soto dapat dikonsumsi untuk hidangan sarapan,
makan siang maupun makan malam. Soto dapat ditemui
mulai dari jajanan kaki lima sampai restoran mewah dan
digemari segala usia. Resep kali ini akan membahas resep
soto lamongan yang merupakan salah satu makanan khas
Jawa Timur.
Resep Soto Lamongan
Bahan-bahan
Bahan:
1 ekor ayam, belah 2 bagian
1 sdm jeruk nipis, peras airnya
1 sdt garam
1 liter air
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit (dibakar dulu)
1 sdm garam
sdt merica bubuk
Isi:
50 gram soun, rendam air dingin, tiriskan
8 butir telur ayam, rebus
2 lembar kol, iris halus
Pelengkap:
Sambal Rebus: 3 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah, 2 siung bawang
putih, rebus semua bahan, kemudian haluskan ditambah sdt garam.
Taburan: Irisan daun bawang, kerupuk udang dan bawang goreng

Cara membuat
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Kemudian
cuci sampai bersih.

2. Rebus ayam bersama daun jeruk, serai, dan jahe dengan api kecil.
3. Setelah matang, angkat, tiriskan dan suwir suwir daging ayam.
4. Saring kaldu ayam.
5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, dan masukkan kedalam
kaldu, didihkan kaldu kembali.
6. Siapkan mangkok, isi dengan soun, irisan kol, dan ayam suwir, tuangkan kuahnya, taburi
dengan irisan daun bawang, bawang goreng.
7. Sajikan hangat, lengkapi dengan kerupuk dan sambal rebus.
Bagaimana? Mudah bukan cara membuatnya, cuma butuh meluangkan waktu dan usaha
sedikit. Selamat mencoba.