Minuman Panas

dan Minuman
Dingin
FB PRODUCT XII
 Pengertian Minuman
1. Pengertian Minuman Panas
● Minuman panas adalah minuman yang disajikan dengan air panas
atau hangat yang bersuhu tinggi. Minuman panas juga dapat
menghangatkan badan disaat suhu luar ruangan dalam keadaan
dingin. Manfaat Minuman Hangat, diantaranya Membersihkan
sistem tubuh, Membuang racun dalam tubuh, Meredakan batuk dan
pilek, Meningkatkan sirkulasi darah, Mengurangi nyeri tubuh
 01
Macam-macam
Minuman Panas
Wedang Jahe
Wedang jahe adalah sebuah minuman khas
indonesia yang mempunyai bahan dasar
jahe dan termasuk salah satu minuman
kesehatan dan minuman berkhasiat yang
baik untuk kesehatan tubuh . Wedang jahe
terbuat dari : Jahe,Serai,Gula Merah dan
Daun Pandan. Manfaat Wedang jahe,antara
lain, Meredakan batuk dan masuk angin,
Meredakan sakit perut, Meredakan sakit
kepala
 Cara Pembuatan Wedang Jahe
Bahan – bahan :
• 1 cup / 200 gr gula merah,
sisir
• 2000 ml air bersih
• 500 gr jahe, bakar sampai
layu dan memarkan
• 2 lbr daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam
• 2 btg serai, digeprek
Cara membuat wedang jahe :
1) Rebus air sampai mendidih, kecilkan api
kemudian masukkan jahe, serai, daun pandan,
dan garam. diamkan beberapa saat.
2) Setelah itu tambahkan gula merah. Aduk hingga
rata.
3) Didihkan terus hingga semua bahan larut dan
warna airnya berubah kekuning- kuningan.
4) Jika sudah mengeluarkan bau khasnya, angkat
dan saring ampasnya.
5) Tuang dalam cangkir, sajikan wadang jahe
selagi hangat.
Skoteng
Minuman ini merupakan minuman asli
Jawa Tengah. Bahan yang digunakan untuk
membuat sekoteng adalah jahe kacang
hijau, kacang tanah, potongan roti, dan
pacar cina. Minuman hangat ini biasanya
dihidangkan pada malam hari. Manfaat
Sekoteng,antara lain, Meningkatkan nafsu
makan, Memperlancar saluran pencernaan,
Penangkal radikal bebas, Mengurangi
despresi, Pemecah lemak
 Cara Pembuatan Skoteng
Bahan – bahan : Bahan Kuah Jahe :
1. 75 gram manisan kolang kaling, 1. 850 ml air
potong-potong
2. 50 gram jahe, bakar layu, kupas lalu
2. 4 lembar roti tawar, potong dadu, memarkan
sangrai sebentar saja
3. 4 batang serai, ambil bagian putihnya,
3. 50 gram kacang tanah kupas, sangrai memarkan
matang lalu cincang kasar
4. 2 cm kayu manis
4. 100 gram kacang hijau, rebus hingga
mengembang 5. 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

5. 50 gram pacar cina, rebus matang, 6. 2 lembar daun pandan, simpul

tiriskan 7. 150 gram gula pasir
 Cara Pembuatan Skoteng
Langkah Pembuatan :
1. Campur semua bahan kuah lalu rebus hingga mendidih, angkat dan
saring.
2. Siapkan mangkuk saji, masukkan dan tata manisan kolang kaling,
kacang hijau, pacar cina atau biji mutiara.
3. Tuang kuah rempah lalu taburi di atasnya potongan roti tawar dan
kacang tanah lalu sajikan selagi panas dan segera minum setelah
hangat.
Bajigur
Bajigur adalah minuman khas masyarakat
sunda dari daerah Jawa barat. Bahan
utamanya : Gula aren dan Santan. Bisa juga
dicampurkan sedikit jahe,garam atau bubuk
vanili. Dan sering ditambah kolang kaling
atau serutan kelapa. Manfaat bajigur,antara
lain, Menghangatkan tubuh saat cuaca
dingin, Menambah energy, Mengurangi
rasa kantuk
Bandrek
Bandrék adalah minuman tradisional
orang Sunda dari Jawa
Barat, Indonesia yang dikonsumsi untuk
menaikkan kehangatan tubuh. Bahan
dasar bandrék yang paling penting
adalah jahe dan gula merah, tapi daerah-
daerah tertentu menambahkan rempah-
rempah tersendiri untuk memperkuat efek
hangat yang diberikan bandrék,
seperti serai, merica, pandan, telur ayam
kampung, dan sebagainya. Susu juga
dapat ditambahkan tergantung dari selera
penyajian
Bir Pletok
Bir pletok adalah minuman penyegar yang
dibuat dari campuran beberapa rempah,
yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai.
Minuman tradisional ini dikenal di
kalangan etnis Betawi. Agar warnanya
lebih menarik, orang Betawi biasanya
menggunakan tambahan kayu secang,
yang akan memberikan warna merah bila
diseduh dengan air panas. Walaupun
mengandung kata bir, bir pletok tidak
mengandung alkohol. Minuman ini
berkhasiat untuk memperlancar edaran
darah
 Cara Pembuatan Bir Pletok
Bahan – bahan :
• 5 batang Serai/sere, memarkan/tumbuk
• 2 Liter Air
• 25 gr Kayu secang
• 350 gr Jahe, memarkan/tumbuk
• 5 buah bunga lawang
• 6 butir Cengkih
• 1/2 butir Pala, memarkan/tumbuk
• 5 cm Kayu manis
• 500 gr Gula pasir
• 3 biji Kapulaga
• Garam secukupnya
 Cara Pembuatan Bir Pletok
1. Campurlah air bersama gula ke dalam
panci.
2. Tambahkan jahe, lalu rebus dengan
menggunakan api sedang sampai mendidih
dan gula larut seluruhnya.
3. Tambahkan kedalam larutan gula dan jahe
kayu secang, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan cengkih, kayu manis,
kapulaga dan pala yang dimemarkan.
5. Masukkan batang serai yang dimemarkan,
lanjutkan memasak di atas api kecil
sampai tercium keluar aroma rempahnya,
proses ini membutuhkan waktu kurang
lebih 1 jam.
6. Jika dirasa cukup angkat, saring dan
sajikan saat cuaca dingin.
7. Catatan dan Tips dalam Pembuatan Bir
Pletok Khas Betawi :
8. Diamkan hasil rebusan Bir Pletok
semalam, untuk mendapatkan aroma
rempah yang lebih tajam, baru kemudian
disaring.
9. Pilih gula pasir yang berwarna putih
bersih untuk menghasilkan Bir Pletok yang
bagus.
Wedang Ronde
Wedang Ronde merupakan minuman
tradisional asli dari Jawa selain jamu dan
dawet. "Wedang" dalam Bahasa Jawa
berarti "minuman". Sedangkan Ronde
adalah adonan khusus yang terdiri dari
campuran tepung beras dan gula merah
berbentuk bulatan-bulatan dan dibagian
dalamnya berisi kacang yang dihancurkan
 Pengertian Minuman
2. Pengertian Minuman Dingin
Minuman dingin pun sama halnya dengan minuman panas,tetapi yang
membedakan adalah cara penyajiannya,jika minuman panas disajikan
dengan air panas atau hangat, sebaliknya minuman dingin disajikan dengan
air dingin atau campuran es batu. Manfaat minuman dingin antara lain :
• Meningkatkan Imunitas
• Menyegarkan tubuh
• Fungsi tubuh kembali pulih
• Membantu tubuh membakar kalori
 02
Macam-macam
Minuman Dingin
Es Pisang Ijo
Pisang ijo atau es pisang ijo adalah sejenis
makanan khas di Sulawesi Selatan,
terutama di kota Makassar. Makanan ini
terbuat dari bahan utama pisang yang
dibalut dengan adonan tepung berwarna
hijau. Cara memasaknya dengan
mengukus di dandang. Adonan tersebut
dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau
yang terbuat dari campuran air dengan
daun suji atau pandan. Berikut ini
merupakan resep dari minuman es pisang
ijo
 Cara Pembuatan Es Pisang Ijo
Bahan – bahan : Bahan Saus :
• Tepung beras 215 gr • Santan 650 ml
• Garam ½ sdt
• Tepung terigu 50 gram
• Air 300 ml
• Gulapasir 75 gram
• Air daun suji 100 ml
• Daun pandan 1 lembar
• Pisang raja 5 buah
• Garam ½ sendolk teh
• Sirup merah
• Nangka potong-potong
• Es serut
Cara Membuat :
1. Ambil 40 gram tepungberas. Aduk bersama garam, air, air daun suji, dan pewarna
hijau. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat
2. Tambahkan sisa tepung beras, aduk rata. Lalu aduk terus sampai kalis. Tipiskan
adonan, bulatkan pada pisang hingga tertutup.
3. Kukus Resep Rolade adonan yang sudah dibalutkan dalam pisang tersebut selama 20
menit.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih lalu dinginkan.
5. Potong–potong pisang ijo yang sudah matang tadi.
6. Letakkan dalam gelas saji, tuangkan saus, es serut, sirup merah dan potongan nangka.
Es Cendol/Es Dawet
Cendol merupakan minuman khas
Indonesia yang terbuat dari tepung
beras, disajikan dengan es parut serta
gula merah cair dan santan. Rasa
minuman ini manis dan gurih. Di daerah
Sunda minuman ini dikenal dengan nama
cendol sedangkan di Jawa Tengah dikenal
dengan nama es dawet
 Cara Pembuatan Es Cendol
Bahan – bahan : Pelengkap :
• 125 g tepungberas • 200 g gulamerah, sisir
• 50 g tepungsagu • 100 ml air
• 75 ml air daunsuji • 500 ml santan, rebus
• 450 ml air
• 2 sdm air kapursirih
Cara Membuat :
1) Aduk tepung dengan sebagian air.
2) Rebus sisa air bersama air kapir, air daun suji dan garam hingga mendidih.
3) Tuangkan larutan tepung, aduk hingga kental. Angkat.
4) Siapkan ayakan dawet, taruh di atas baskom berisi air es. Tuang adonan
panas kedalam cetakan, tekan-tekan hingga menjadi butiran-butiran
panjang. Tiriskan.
5) Rebus gula dan air hingga gula larut. Angkat, saring dan dinginkan.
6) Penyajian: Taruh sirop gula dalam gelas-gelas saji, beri cendol, dan santan
Es Teller
Es Teler adalah minuman es berisi
potongan buah alpukat, kelapa muda,
nangka matang, dan santan kelapa encer
dengan pemanis berupa susu kental manis
dan sirup. Es yang dipakai bisa berupa es
serut atau es batu.
Es Doger
Es doger pertama kali dikenalkan oleh
orang sunda, tepatnya orang Garut yang
merantau di Jakarta. Pertama penjual es
doger berjualan dengan cara digendong,
maksudnya dipikul, Lalu penjual es doger
mempunyai ide berjualan es dengan
gerobak yang didorong. Kemudian dia
pun mencetuskan nama es ini dengan es
doger atau Es Dorong Gerobak
 Cara Pembuatan Es Doger
Bahan – bahan : Pelengkap :
• 1 liter santan kental • Tape singkong
• 250 gram gulapasir ( sesuai selera) • Merah delima, rebus dan tiriskan
• Pewarna merah secukupnya • Tape ketan Hitam
• 2 butir kelapa muda surut halus • Susu Kental manis
Langkah Pembuatan :
1) Rebus santan dan gula sambil aduk terus, sampai mendidih, kemudian angkat dari api
sambil diaduk terus.
2) Setelah dingin masukan ke frezeer, sampai agak beku, serut dan mixer, begitu sampai
2-3 kali.
3) Pada mixeran yang terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan pewarna merah.
4) Tuang pelangkap kedalam gelas saji
5) Tambahkan kerokan Ice Santan yang telah dibuat sebelumnya.
6) Tuang susu kental manis.
Es Doger Siap disajikan
"Believe in yourself and all that you are.
Know that there is something inside you
that is greater than any obstacle"
—Our motto
 Thanks
ANY QUESTION ?

CREDITS: This presentation template was created by Slidesgo, and

includes icons by Flaticon, and infographics & images by Freepik
 TUGAS
1. Jelaskan pengertian minuman Panas!
2. Jelaskan pengertian minuman dingin!
3. Jelaskan manfaat minuman panas dan dingin
4. Tuliskan bahan-bahan dan cara membuat minuman panas
(pilih satu)
5. Tuliskan bahan-bahan dan cara membuat minuman dingin
(pilih satu)