ANEKA RESEP CANAPE

1. Smooke beef canape

Bahan : 2 lembar roti tawar
Olesan : 1 sdm thousand island
Topping : 1 lembar daging asap (smoke beef/sosis)
Cara membuat :
1. Potong roti menggunakan pisau dan cutter dengan bentuk segi empat,
oval dan segitiga. Panggang menggunakan pan dadar selama 1 menit.
2. Olesi setiap bentuk dengan thousand island suace, ratakan.
3. Susun topping di atasnya, setiap 1 potong roti dengan 1 buah topping.

2.Cheese canapé
Bahan : 2 lembar roti tawar
Olesan : 1 sdm mayonnaise
Topping : 1 lembar keju slice potong sesuai selera
Cara membuat :
1. Potong roti menggunakan pisau dan cutter dengan bentuk segi empat,
oval dan segitiga. Panggang menggunakan pan dadar selama 1 menit.
2. Olesi setiap bentuk dengan mayonnaise sauce, ratakan.
3. Susun topping di atasnya, setiap 1 potong roti dengan 1 buah topping.

3 .Egg canapé
Bahan : 2 lembar roti tawar
Olesan : 1 sdm mayonnaise
Topping : 1 butir telur rebus
Cara membuat :
1. Potong roti menggunakan pisau dan cutter dengan bentuk segi empat,
oval dan segitiga. Panggang menggunakan pan dadar selama 1 menit.
2. Olesi setiap bentuk dengan mayonnaise sauce, ratakan.
3. Susun topping di atasnya, setiap 1 potong roti dengan 1 buah topping.

4.fruit canape
Bahan : 2 lembar roti tawar 3 buah anggur
2 buah strawberry
Olesan : 1 sdm mayonnaise
Cara membuat :
1. Potong roti menggunakan pisau dan cutter dengan bentuk segi empat,
oval dan segitiga. Panggang menggunakan pan dadar selama 1 menit.
2. Olesi setiap bentuk dengan mayonnaise sauce, ratakan.
3. Susun topping di atasnya,lalu sajikan

RESEP TURUNAN MAYONAISE

1.Andalousse sauce
Bahan : 250 cc mayonnaise 75 cc tomato ketchup
25 gr red capsicum (dipotong julienne)
Cara membuat :
1.Campurkan semua bahan dan cicipi
2.Cocktail sauce
Bahan ; 250 cc mayonnaise 75 cc tomato ketchup
30 cc krim kental Worchester shire sck
Lemon juice sck
Cara membuat :
1.Campur semua bahan lalu cicipi.

3.Thousand island sauce

Bahan ; 250 cc mayonnaise
30 gr Capsicum (red,green dipotong dadu kecil/dichop)
1 btr kuning telur rebus (dihaluskan)
25 cc Tabasco sauce 25 gr parsley cincang
Cara membuat :
1.Campurkan semua bahan dan cicipi sauce.

4.Tar-tar sauce
Bahan : 250 cc mayonnaise 40 gr Cherkins/mentimun kecil dichop
25 gr caper dichop chop parsley sck
Cara membuat :
1.Campurkan semua bahan dan cicipi rasa sauce

5.Remoulade sauce
Bahan ; 250 gr tartare sauce 20 gr anchovy
Cara membuat :
1.Campurkan semua bahan dan cicipi rasa sauce

RESEP TURUNAN VINAIGRETTE

1.French mustard dressing
Bahan : 25 cc French dressing
¼ sdt French mustard
Cara membuat :
1.Campur semua bahan dan cicipi.

2.Lemon dressing
Bahan : Jumlah vinegar pada French dressing diganti dengan lemon juice

3.Millers dressing
Bahan : 25 cc French dressing ¼ sdt French mustard
Kuning telur sck chop onion sck
Madu sck Tabasco sck
Cara membuat ;
1.Campur semua bahan dan cicipi rasanya.

Macam-macam resep sandwich

1. Chicken vegie sandwich

Bahan : roti tawar 3 lembar Keju slice 1 lembar
Butter/margarine 1 sdm Tomat 2 iris
Mentimun 2 iris mayonnaise sck
 Saus tomat/sambel margarine 1 sdm
Bahan chicken vegie burger :
Daging ayam 50 gr buncis 20 gr dichop
Wortel 20 gr,serut halus ½ btr telur
Tepung panir sck bawang bombai 10 gr dislice
Daun bawang 10 gr dislice garam dan merice bubuk sck
Cara membuat :
1.Chicken veggie burger :Campur semua bahan,aduk sampai rata,lalu bentuk bulat
pipih,ambil margarine lalu panaskan,tumis burger sampai matang.
2.Oles roti dengan butter/margarine.
3.Susun secara berurutan mulai dari letlettuce/kol,chicken veggie burger,
mayonnaise,roti tawar,keju lembaran,irisan tomat,irisan mentimun,saus
sambel/tomat lalu tutup lagi dengan roti.
4.Tusuk dengan tusukan gigi,lalu potong berbentuk segitiga.
4.Sajikan selagi hangat.

2. Club sandwich
Bahan sandwich: Roti tawar 3 iris Mayonaise sck
Lettuce/cabbage 2 lembar Tomat 2 iris
Cheese slice 1 lbr Onion yang dipotong bulat 2 iris
beef burger 1 potong
Tusuk gigi 2 bh
Omelet (telur dadar dari 1 butir telur ayam)
Bahan Beef burger : ½ sdm susu bubuk
50 gr daging sapi cincang L & P sauce sck
Merica bubuk sck Garam halus sck
¼ btr telur Tepung panir ½ sdm
Margarine 1 sdm Bawang bombai cincang ½ sdm
Cara membuat beef burger :
1.Campur daging, bawang bombai cincang,susu bubuk, L&P sauce,merica,garam
telur menjadi satu.
2.Bentuk adonan bulat gepeng.Masukkan dalam lemari es selama 1 jam.
3.Panggang atau tumis burger sampai berwarna kecoklatan,tetapi tidak terlalu
kering.
Cara membuat club sandwich
1.Olesi roti dengan mayonnaise. Susun lettuce, beef burger, onion, tutup dengan roti
yang sudah dioles mayonnaise.
2.Lapisan kedua oles lagi dengan mayonnaise, susun omelet, tomat, tutup lagi
dengan roti yang sudah dioles mayonnaise.
3.Tusuk bagian tengah roti dengan tusuk gigi, lalu potong segitiga.

3. Hot dog
Bahan ; Hot dog bun 1 buah belah jangan sampai putus
Sosis 1 buah goreng 5 menit.
Lettuce/cabbage 1 lembar
bawang bombai 2 iris bulat
Mayonaise 1 sdm
Tomato ketchup 1 sdm
Keju slice 1 lembar,potong menjadi 5 bagaian
Tomat 2 iris
Cara membuat :
1.Olesi belahan roti dengan butter/margarin, letakkan dan susun lettuce/cabbage,
tomat, sosis, bawang bombay.letakkan cheese slice dibagian atas Terakhir tutup
mayonnaise dan tomato ketchup/chili.
2.Sajikan selagi hangat.
4. Chicken burger
Bahan :
1 buah roti bun 1/8 buah bawang bombai dichop
50 gr daging ayam cincang 50 gr tepung panir
thyme sck Merica bubuk sck
Garam halus sck 1/4 btr telur
Mayonaise sck 1 lembar lettuce/cabbage
Tomat 1 iris Mentega 1 sdm
Mentimun 1 iris 2 iris onion yang dipotong bulat

Cara membuat :
1.Campur ayam,bawang bombay,tepung panir, garam,thyme,merica bubuk, telur
dalam mangkok aduk sampai rata.
2.Bentuk adonan bulat gepeng.Masukkan dalam lemari es selama 1 jam.
3.Panggang atau tumis hamburger sampai berwarna kecoklatan,tetapi tidak terlalu
kering.
4.Ambil roti bun,lalu belah menjadi 2 bagian,lalu olesi dengan mentega.
5.Susun secara berurutan lettuce,chicken burger,irisan mentimun,irisan tomat,irisan
Onion beri mayonaise.Tutup kembali dengan sisa irisan roti bun yang lain.
6.Sajikan dalam keadaan hangat.

5. Beef burger
Bahan :
1 buah roti bun ½ sdm susu bubuk
50 gr daging sapi cincang L & P sauce sck
Merica bubuk sck Garam halus sck
¼ btr telur Tepung panir ½ sdm
Margarine 1 sdm Lettuce 1 lembar
Tomat 1 iris Bawang bombai yang dipotong bulat 1 iris
Saus tomat sck Keju slice 1 lembar
Bawang bombai cincang ½ sdm Mayonaise sck

Cara membuat :
1.Campur daging, bawang bombai cincang,susu bubuk, L&P sauce,merica,garam
telur menjadi satu.
2.Bentuk adonan bulat gepeng.Masukkan dalam lemari es selama 1 jam.
3.Panggang atau tumis burger sampai berwarna kecoklatan,tetapi tidak terlalu
kering.
4.Ambil 1 buah roti bun, lalu belah menjadi 2 bagian,lalu olesi dengan margarine
5.Susun lettuce,hamburger, keju slice, irisan tomat, irisan bawang bombai beri
mayonaise.Tutup kembali dengan sisa irisan roti bun yang lain.
6.Sajikan dalam keadaan hangat.

Selamat membuat