Soal pilihan ganda Fusion Food

1. Yang dimaksud dengan teknik fusion dalam makanan adalah…

a. inovasi kuliner yang menggabungkan atau memadupadankan
beberapa unsur tradisi kuliner yang berbeda.
b. inovasi kuliner yang menggabungkan kedua teknik memasak dari 2
negara
c. inovasi kuliner yang memadupadankan kedua makanan yang terkenal
dalam beberapa negara
d. inovasi kuliner yang menggabungkan hidangan asia dan barat

2. Dibawah ini yang termasuk hidangan dessert menggunakan teknik fusion

adalah…
a. rainbow cake
b. kue rangi
c. onde onde green tea
d. cheese cake

3. Dalam bahasa inggris, fusion memiliki arti, yaitu…

a. Menghidangkan makanan terkenal
b. Campuran antar suku
c. Campuran antar etnik
d. Campuran atau gabungan

4. Bagaimana perkembangan teknik fusion dari masa ke masa?

a. Mempunyai ciri yang sama
b. Statis
c. Naik turun
d. Dinamis

5. Apa yang menjadi isian kue dadar gulung?

a. Coklat
b. Unti
c. Gula merah
d. Telur
6. Teknik memasak dalam pembuatan kue talam adalah…
a. Dibakar
b. Dipanggang
c. Digoreng
d. Dikukus

7. Contoh perpaduan hidangan fusion dari asia dan barat adalah…

a. Sushi rendang
b. Onigiri
c. Kue cucur
d. Ramen

8. Yang termasuk kue khas Jawa Tengah adalah…

a. Kue rangi
b. Kue pancong
c. Kue Mendut
d. Kue taloba

9. Yang termasuk kue khas Sumatera Barat adalah…

a. Kue klepon
b. Kue rangi
c. Kue keranjang
d. Kue pulut manis

10.Apa sebutan lain dari tepung hunkwe?

a. Mung bean flour
b. Kanji
c. Red bean Flour
d. Bean flour

11. Bahan utama dalam pembuatan kue lumpur adalah…

a. Kentang
b. Singkong
c. Ubi
d. Wortel

12.Berikut ini yang termasuk fusion kue indonesia ialah…

 a. Butter cake cendol
b. Dodol
c. Kue apem
d. Dorayaki

13.Apa yang dimaksud dengan ‘trend dish’?

a. Trend penyajian dengan daun pisang
b. Trend penyajian dengan teknik fusion
c. Trend penyajian hidangan continental
d. Trend penyajian kuliner dunia

14. Salah satu fusion food yaitu Sushi Rendang, hidangan tersebut adalah
contoh perpaduan dari negara … & …
a. Australia & Malaysia
b. Malaysia & Indonesia
c. Indonesia & Jepang
d. Jepang & Malaysia

15.Yang dimaksud dengan unti adalah…

a. Gula merah
b. Gula merah & gula pasir
c. Parutan kelapa & gula pasir
d. Parutan kelapa & gula merah

16.Yang termasuk jenis kategori fusion adalah…

a. Sub – regional fusion
b. British fusion
c. National fusion
d. Sub – national fusion

17. Bahan utama yang sering digunakan untuk membuat kue Indonesia
adalah…
a. Tepung hunkwe
b. Tepung tapioka
c. Tepung ketan
d. Tepung beras
18.Ciri Dari penyajian kue Indonesia dari beras/tepung beras dengan teknik
fusion adalah….
a. Perubahan warna
b. Penggantian bumbu dan warna
c. Perubahan rasa, tampilan, dan aroma
d. Perubahan bentuk, tampilan, dan rasa

19.Berikut adalah jajanan indonesia yang sering difusion kan…

a. Kue rangi
b. Kue cubit
c. Kue lapis
d. Kue gabus

20.Apa manfaat dari teknik fusion food?

a. untuk menyebarluaskan masakan indonesia ke negara luar
b. bisa mendapatkan penghargaan
c. untuk menciptakan kerjasama antar negara
d. untuk membangun silahturami

21.Tepung tapioka terbuat dari pati…

a. Tebu
b. Ubi
c. Singkong
d. Kentang

22.Tepung hunkwe terbuat dari pati…

a. Kacang hijau
b. Kentang
c. Singkong
d. Kacang merah

23.Kue Baruasa berasal dari…

a. Kalimantan
b. Sulawesi utara
c. Jawa Tengah
d. Makassar
24.Dibawah ini kue yang terbuat dari tepung sagu adalah…
a. Kue dadar gulung
b. Ongol – ongol gula merah
c. Kue putu
d. Wingko babat

25.Tekstur cendol yang kenyal, didapat dsri perpaduan dari tepung… & tepung
…
a. Tepung beras & tepung ketan
b. Tepung ketan & tepung tapioka
c. Tepung beras & tepung kanji
d. Tepung hunkwe & tepung kanji