KUE

INDONESIA
DARI TEPUNG
HUNKWE
TEPUNG HUNKUE
Karakteristik
Tepung Hunkwe
 Warna putih

 Teksturnya sedikit lebih kasar dari

Sari pati kacang hijau
tepung terigu

 Tepung hunkwe memiliki aroma yang

harum dan bewarna bening dan kenyal

dan lentur teksturnya jika sudah dimasak.
PROSES PEMBUATAN TEPUNG HUNKWE
Kacang hijau
Penggilingan dan penambahan air

Penumbukkan biji kacang hijau

Diabiarkan menjadi endapan

Perendaman selama 3 jam Dikeringkan

Tepung Hunkwe
Kulit kacang hijau dihilangkan
AGAR-AGAR

Agar-agar atau agrosa rumput laut

atau alga.
Jenis rumput laut yang biasa diolah untuk
keperluan ini adalah Eucheuma spinosum
(rhodophytacophyta).
 KARAKTERISTIK AGAR-AGAR

bertekstur kenyal.
mengandung serat fiber lunak yang tinggi
dan kalori yang rendah.
kandungan serat lunak yang tinggi
membantu melancarkan pembuangan sisa-
sisa makanan di usus (laksatif).
 CANTIK MANIS
TELAGA BIRU
ONGOL-ONGOL
KUE PISANG HUNKWE
ES GABUS
PUDING DAN AGAR-AGAR
THANK YOU