HUNKWE & AGAR-AGAR

Kalau Anda menjumpai Tepung hunkwe (mung bean

produk KW 1, 2, 3 tentu saja flour) = pati kacang hijau.
harga dan kualitas berbeda. Rp. 85.000/120gr
Demikian juga halnya dengan
tepung hunkwe, jika harganya
berbeda maka rasa dan
hasilnya juga akan berbeda.
Tepung hunkwe dijual dalam
kemasan kertas berbentuk silinder
dengan panjang 18cm. Kemasannya
ada yang padat sekali, sedang dan Rp. 2.550/95gr Rp. 8.200/150gr
longgar. Dari kemasan sudah dapat
dilihat perbedaan harga dan
kualitas.
Tepung hunkwe Karakteristik dari
Hal–hal yang harus
berwarna putih makanan yang diperhatikan :
kehijauan, dibuat dari tepung
hunkwe adalah
memiliki tekstur 1. Gunakan bahan segar
teksturnya yang dan terbaik.
yang lebih kasar kenyal empuk, 2. Aduk adonan secara
dari tepung punya aroma khas merata dan
terigu. kacang hijau yang searah jarum jam.
lembut, licin, dan 3. Olesi loyang dengan
transparan. minyak.
4. Hindari memotong la
pis saat panas
KUE INDONESIA BERBAHAN DASAR AGAR-
AGAR
Agar-agar adalah zat yang biasanya berupa gel yang diolah dari
rumput laut atau alga. Agar-agar salah satu makanan sehat karena
banyak mengandung serat yang tinggi dan kalori yang rendah.

Aduk agar- Jangan Jika menggunakan

Hal-hal agar dengan caira campur agar- kuning telur, bisa
yang n di atas api agar menjadi langsung dicampur
harus sedang hingga satu dengan kuning telur.
diperhatik benar-benar sari buah.
an : mendidih.
 Tugas Berkelompok (Max. 4 orang)
Carilah 2 resep olahan dari tepung
hunkwe dan 2 resep olahan dari agar-
agar (Bahan, Gramasi, Cara Pembuatan,
Teknik Pengolahan, Durasi)

Tiap kelompok TIDAK BOLEH ada yg sama