LAPORAN HASIL KEGIATAN

SMAN 1 KADEMANGAN

Kelompok 2 :
1. Alfian Wicahya putra
2. Bintang Putra Pratama
3. Dirga Bangun
4. Evan Pandya Khalfani S.
5. M Aditya Iqbal
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh

Dengan Mengucapkan Puji Syukur Kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas segala limpahan
rahmat dan karunia-Nya sehingga saya dapat menyelesaian proposal yang berjudul “Laporan Hasil
Kegiatan”.

Saya Mengucapkan terimah kasih kepada pihak yang telah membantu dalam proses
pembuatan dan penyelesaian proposal ini, dan terima kasih kepada dosen yang telah membantu
mendukung pembuatan proposal ini.

Saya menyadari bahwa dalam proses penuisan makalah ini masih ada kekurangan, baik dari segi
materi maupun penulisannya. Namun demikian saya telah berupaya dengan segala kemampuan dan
pengetahuan sehingga dapat menyelesaikannya dengan baik dalam penulisan ini.

Oleh karena itu dengan rendah hati dan tangan terbuka saya menerima masukan dan usulan
untuk penyempurnaan proposal ini. Akhirnya saya berharap proposal ini dapat berguna bagi para
pembaca.

Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Kademangan, 03 maret 2023

Kelompok 2
 Daftar Isi
Kata pengantar
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
1.2 Rumusan Masalah
1.3 Tujuan

BAB II ISI
1. keripik pisang
2. Keripik ketela
3. Keripik sukun
4. keripik Rempeyek
5. Keripik Kentang
6. Keripik jamur
7. Keripik tahu
BAB III HASIL PRODUK
1.1 deskripsi Produk
1.2 logo Produk
BAB IV PENUTUP
A. Kesimpulan
B. Saran
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Secara geografis Indonesia Merupakan Negara agraris. Tanah Yang subur dengan
hamparannya yang hijau. Hal tersebut sangat mendukung indonesia untuk meningkatkan
hasil produksi hasil petani. Namun hasil produksi bisa berkualitas rendah karena adanya
pengaruh krisis perekonomian yang menurun. Maka untuk menjaga agar kualitas dan
komoditas hasil petani tetap tinggi maka perlu adanya pengolahan pemanfaatan hasil yang
lebih luas dan kaya agar ide-ide gagasan baru salah satunya yaitu dengan mengolahnya
menjadi produk keripik yang berkualitas. Dengan melihat perkembangan zaman yang
semakin maju sekarang ini kebutuhan manusia akan gizi semakin meningkat setiap manusia
membutuhkan makanan yang bergizi untuk menjamin kesehatannya. Kesempatan bagi kita
untuk membuat usaha makanan kecil dengan banyak orang yang suka makan makanan kecil.
Saya yakin usaha Kami akan berhasil dan menguntungkan.

1.2 Rumusan masalah

Apa saja jenis bahan yang digunakan dalam pembuatan keripik pisang, ketela, tempe,
rempeyek, kentang, sukun, jamur, stick tahu?

1.3 Tujuan

Tujuan dari penulisan makalah ini utamanya adalah untuk memenuhi tugas mata pelajaran
P5 di SMA NEGERI 1 KADEMANGAN, dan secara keseluruhan untuk mengetahui lebih jauh
mengenai usaha kecilkeripik.

BAB II
ISI

2.1 Keripik Pisang

Keripik Pisang Adalah makanan yang terbuat dari pisang yang diiris tipis kemudian digoreng
dengan menggunakan tepung yang telah dibumbui. Biasanya rasanya adalah asin dengan
aroma bawang yang gurih Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh Indonesia,
khususnya di Pulau Jawa dan Sumatra.
 Alat - Bahan digunakan antara :

 Alat :  Bahan :
- Pisau - 1 sisir pisang kepok hijau
- 2 Baskom - 350 ml air
- Kompor - 350 gr gula pasir
- Wajan - 3 lembar daun pandan
- Spatula - Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Potong pisang tipis-tipis.

2. Panaskan minyak pada wajan, lalu goreng pisang hingga matang.
3. Masak air, daun pandan dan gula hingga berbuih-buih, lalu masukkan pisangnya. Aduk-
aduk hingga tercampur lalu matikan api, aduk lagi hingga gula dan keripik pisang
menyatu.

2.2 Keripik Ketela

Keripik singkong adalah makanan yang terbuat dari singkong yang diiris tipis kemudian
digoreng dengan menggunakan minyak goreng. Biasanya rasanya adalah asin dengan aroma
bawang yang gurih. Perkembangan sekarang banyak memunculkan variasi rasa keripik
singkong, tidak hanya asin gurih tetapi juga asin pedas dan manis pedas atau dikenal sebagai
bumbu balado. Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh Pulau Jawa.

Alat – bahan digunakan antara :

 Alat:
- Pisau
 Bahan:
- Pasah
- 1 kg singkong
- Kompor
- 1 sdt baking soda
- Wajan/spatula
- 1 liter air
- 3 Baskom
- 1 sdt garam
- 1 Nampan
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:

1. Cuci bersih singkong yang telah diiris tipis sampai bersih.

2. Siapkan bahan rendaman. Air panasnya bukan yang baru mendidih. Tambahkan garam
dan baking soda aduk rata.
3. Masukkan singkong ke bahan rendaman. Rendam kurang lebih 45 menit-1 jam.
4. Tiriskan singkong kemudian bilas lagi dengan air bersih tiriskan lagi.
5. Panaskan minyak secukupnya harus terendam ya. Goreng singkong sampai kekuningan,
sesekali diaduk-aduk supaya matang merata. Setelah matang langsung taburi bumbu
sesuai selera.
6. Sajikan.
2.3 Keripik Sukun

Keripik sukun adalah makanan yang terbuat dari sukun yang diiris tipis kemudian digoreng
sampai kering dan renyah. Rasanya asin dan biasanya diberi aroma bawang yang gurih.
Makanan ringan ini banyak dijumpai di sentra-sentra penghasil sukun, salah satunya adalah
Kepulauan Seribu dan Cilacap.

Alat – Bahan digunakan antara lain :

 Alat:  Bahan:
- Pisau -1 buah sukun
- Pasah - 2 sdt kapur sirih
- Kompor - 2 liter air
- Wajan/spatula - 1 sdm ketumbar
- 3 Baskom - 4 siung bawang putih
- 1 Nampan - 1 sdm garam
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. kupas sukun, iris tipis dan rendam di dalam air larutan kapur sirih dan air selama
lima jam.
2. Angkat dan cuci bersih, tiriskan.
3. Lumuri irisan sukun dengan campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama 15 menit
atau hingga bumbu meresap.
4. Panaskan minyak, goreng sukun hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Simpan sukun di dalam stoples atau di dalam wadah kedap udara.

2.4 Keripik Tempe

Keripik tempe adalah makanan yang terbuat dari Tempe yang diiris tipis kemudian digoreng
dengan menggunakan tepung yang telah dibumbui. Biasanya rasanya adalah asin dengan
aroma bawang yang gurih. Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh Pulau Jawa.

Alat – Bahan Digunakan antara:

Alat : Bahan :
- Pisau - 600 gram tempe
- 2 Baskom - 300 garam tepung beras
- Kompor
- 50 gram tepung sagu
- Wajan
- Spatula - 500 ml santan encer
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
 Cara membuat :
1. Iris tempe tipis melebar, potong-potong. Pindahkan ke atas tampah, tata dan jangan
ditumbuk. Angin-anginkan agar tempe agak kering.
2. Campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, bumbu kari bubuk, dan santan encer.
Aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan lembut.
3. Celupkan irisan tempe sepotong demi sepotong ke dalam adonan tepung.
4. Masukkan ke dalam minyak goreng cukup di atas api sedang, goreng hingga matang dan
kering. Kalau sudah dingin, simpan dalam wadah tertutup rapat.

2.5 Rempeyek

Rempeyek atau peyek adalah sejenis makanan pelengkap dari kelompok gorengan. Secara
umum, rempeyek adalah gorengan tepung beras yang dicampur dengan air hingga
membentuk adonan kental, diberi bumbu dan daun jeruk, serta diberi bahan pengisi yang
khas, biasanya biji kacang tanah atau kedelai.

Alat – bahan digunakan antara:

Alat : Bahan :
- Pisau -100 gr tepung beras
- 2 Baskom - 1 sdm tepung tapioka atau kanji
- Kompor - 2 siung bawang putih
- Wajan - 1/2 sdt kunyit bubuk
- Spatula - 1/4 sdt kencur bubuk
- 1/2 sdt ketumbar
- Garam
- Kacang tanah belah
- Daun jeruk

Cara membuat :
1. Campur semua bahan adonan dan bumbu halus, kecuali daun jeruk dan kacang, aduk
rata. Koreksi rasanya.
2. Campur potongan daun jeruk ke dalam adonan.
3. Ambil adonan menggunakan sendok sayur atau centong, beri taburan kacang.
4. Tuangkan ke pinggiran wajan yang sebelumnya sudah dipanaskan pake api kecil aja.
5. Siram-siram dengan minyak bagian atas yang masih lengket di wajan sampai terlepas,
setelah cukup matang kecokelatan angkat dan tiriskan.
6. Tunggu dingin dan simpan dalam toples kedap udara biar tetap renyah.

2.6 Keripik Kentang

Keripik kentang adalah potongan tipis kentang yang digoreng deep fried atau dipanggang
sampai garing. Keripik kentang umumnya disajikan sebagai pembangkit selera atau makanan
ringan. Jenis komersial biasanya dikemas dalam kantong untuk dijual.
 Alat – bahan digunakan antara:

 Alat :
- Pisau
- 2 Baskom  Bahan :
- Pasah - 1 kg kentang, kupas
- 1 nampan - 2 sdm tepung maizena
- Kompor - 1 sdm garam
- Wajan - 1 sdm kaldu ayam
- Spatula

Cara membuat :
- 1. Rendam kentang di air dingin supaya tidak menghitam.
2. Iris tipis kentang, kemudian cuci kentang sampai air cuciannya bening.
3. Taburi dengan tepung maizena dan garam.
4. Goreng dengan minyak yang banyak supaya hasil keripik kentangnya bagus.
5. Angkat dan tiriskan, bila sudah dingin taburi dengan bubuk keju atau sesuai selera.
6. Masukkan ke toples supaya awet renyahnya.
-

2.7 Keripik Jamur

Keripik jamur merupakan keripik berbahan dasar jamur. Jamur yang biasa di gunakan adalah
jamur tiram, jamur kuping dan jamur kancing. Proses Pembuatan Proses pembuatan keripik
jamur setidaknya ada dua metode yakni goreng basah dan goreng kering.

Alat – bahan digunakan antara:

 Alat :  Bahan :
- Pisau - 1 kg jamur
- 3 Baskom - Tepung Bumbu
- 1 nampan - Kaldu Ayam
- Kompor - 1 sdm garam
- Wajan
- Minyak
- Spatula
- Tepung Tapioka

Cara membuat :
1. Suwir-suwir jamur tiram sesuai selera. Sebelumnya, potong dulu batangnya agar
lebih mudah menyuwirnya. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, pala, dan garam. Encerkan dengan air, aduk
hingga rata.
3. Campurkan bumbu dengan jarum tiram, aduk rata sampai semua bagian terbumbui.
Diamkan di kulkas selama 30 menit agar bumbunya meresap.
4. Cara Membuat Jamur Crispy agar Renyah dan Tidak Lembek 4. Gulingkan jamur
tiram ke tepung roti. Lakukan sampai jamur tiram habis.
5. Panaskan minyak yang agak banyak. Goreng jamur tiram hingga kering dan keriting.
Tiriskan lalu tempatkan di wadah tertutup. Kripik jamur tiram siap dijual atau
dihidangkan.
2.8 Keripik stick Tahu

Keripik Stik Tahu Adalah salah satu industri bisnis makanan dan minuman yang
mengolah bahan dasar tahu menjadi makanan jadi berupa keripik (makanan ringan)
dengan tambahan varian rasa dari balado, barbeque, saos bangkok dan lainnya.

Alat – Bahan Digunakan Antara :

 Alat :  Bahan :
- 3 Baskom - 4 tahu
- 1 nampan - 2 kaldu ayam
- Kompor - 2 merica
- Wajan - 1 garam
- Spatula
- 1 minyak
- 1 tepung sagu

Cara membuat :
1. Langkah awal potong-potong tahu secara memanjang dengan ketebalan 1,5 cm.
2. Selanjutnya siapkan wajan kemudian masukkan minyak dan nyalakan api.
3. Setelah minyak mulai memanas, masukkan potongan tahu dan goreng hingga
setengah matang.
4. Kemudian angkat dan lumuri tahu menggunakan tepung maizena.
5. Setelah itu masukkan kembali pada wajan dan goreng sampai benar-benar matang.
6. Jika sudah, angkat kemudian taburi potongan tahu yang sudah di goreng dengan
garam.
7. Berikutnya kita akan buat saus dengan cara mencampurkan semua bahan saus
sampai merata dan kental.
8. Selesai, stick tahu yang gurih siap untuk disajikan.
 BAB III
HASIL PRODUK
3.1 Deskripsi Produk

3.2 Logo Produk

 Keripik Pisang
 Alat :
- 3 Baskom
- 1 nampan
- Kompor
- Wajan
- Spatula
 Bahan :
- 4 tahu
- 2 kaldu ayam
- 2 merica
- 1 garam
- 1 minyak
- 1 tepung sagu

Cara membuat :
9. Langkah awal potong-potong tahu secara memanjang dengan ketebalan 1,5 cm.
10. Selanjutnya siapkan wajan kemudian masukkan minyak dan nyalakan api.
11. Setelah minyak mulai memanas, masukkan potongan tahu dan goreng hingga
setengah matang.
12. Kemudian angkat dan lumuri tahu menggunakan tepung maizena.
13. Setelah itu masukkan kembali pada wajan dan goreng sampai benar-benar matang.
14. Jika sudah, angkat kemudian taburi potongan tahu yang sudah di goreng dengan
garam.
15. Berikutnya kita akan buat saus dengan cara mencampurkan semua bahan saus
sampai merata dan kental.
16. Selesai, stick tahu yang gurih siap untuk disajikan.