BAB I

PENDAHULUAN

A.     Latar belakang

Peyek mulai diperkenalkan oleh pnYam binti Ahmad dikuala perlis  pada tahun 1988
pada ketika itu  pn Yam telah menjadi ibu tunggal oleh kerena tanggung jawab keluarga
teletak dibahu pn yam.pn Yam mula berniaga kecil – kecilan dengan menjual rempeyek
dirumah. setahun  kemudian pn Yam mula berjinak dengan perniaga digerai mara kuala perlis
.disitulah bermulanya rempeyek mula mendapat tempat dihati pelanggan setiap kali
menjelang Hari Raya permintakan meningkat 4 kali lipat.
Indonesia dengan budaya masyarakatnya yang heterogen, nyatanya juga mempunyai
keragaman kuliner yang banyak. Memang masakan Indonesia telah di kenal oleh masyarakat
dunia kaya akan cita rasa karena beragam bumbu bumbu ataupun rempah rempah yang
digunakan. Salah satu keragaman kuliner itu yaitu rempeyek kacang. Di samping teksturnya
yang garing dan cita terasa yang gurih, rempeyek kacang juga umumnya mempunyai aroma
wangi daun jeruk yang enak. Wajar apabila pelengkap makanan yang digoreng ini jadi
kesukaan kebanyakan masyarakat. Anda pun dapat menggunakannya sebagai camilan di kala
waktu luang sembari nonton TV atau bercengkerama dengan seluruh anggota keluarga.
Tak pasti dari mana asal mula rempeyek kacang ini. Namun yang jelas, rempeyek
kacang popular sebagai satu di antara camilan khas Indonesia yang lezat. rempeyek kacang
dimakan layaknya makan kerupuk sebagai teman nasi. Rempeyek kacang ini bisa ditemukan
di nyaris seluruh daerah di Indonesia. Makanan renyah ini seolah-olah sudah melebur dalam
kenekaragaman kuliner Indonesia. Tentu Anda sudah pernah menjajalnya. Apabila dibanding
kerupuk, rempeyek kacang memanglah agak mahal. Hal itu wajar, lantaran bahan baku yang
digunakan juga beraneka macam. Dimulai dari tepung terigu, santan, telur sampai kacang
tanah. Untuk Anda yang memiliki waktu luang di rumah, tak ada salahnyanya jika anda
membuat rempeyek kacang lezat untuk disantap seluruh anggota keluarga.
B.     Rumusan masalah
1.      Bagaimana sejarah dari rempeyek kacang?
2.      Bagaimana cara membuat rempeyek kacang yang gurih dan garing?
3.      Apa saja bahan yang di perlukan untuk membuat rempeyek kacang?
C.     Tujuan
1.      Untuk mengetahui sejarah dari rempeyek kacang
2.      Untuk mengetahui kenggulan keunggulan yang terdapat pada rempeyek kacang

1
 3.      Untuk mengetahui bahan dan bumbu yang di perlukan untuk membuat rempeyek kacang
4.      Untuk mengetahui cara pembuatan rempeyek kacang.

D.     Manfaat
1.      Mengetahui bumbu dan bahan yang di gunakan dalam pembuatan rempeyek kacang
2.      Mengetahui cara pembuatan rempeyek kacang
3.      mengetahui jumlah modal yang di keluarkan dalam memulai usaha penjualan rempeyek
kacang.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

A.     Pengenalan rempeyek kacang

rempeyek adalah gorengan tepung terigu yang dicampur dengan air hingga membentuk
adonan kental, diberi bumbu (terutama garam dan bawang putih), dan diberi bahan pengisi
yang khas, biasanya biji kacang tanah atau kedelai.
Peran tepung di sini adalah sebagai pengikat. Pengisi dapat juga bahan pangan hewani
berukuran kecil, seperti ikan teri, ebi, udang kecil, jingking, atau laron. Saat ini orang juga
membuat rempeyek dari daun bayam.

B.     Keunggulan dari rempeyek kacang

Rempeyek Kacang Tanah mengandung energi sebesar 513 kilokalori, protein 17,5 gram,
karbohidrat 44,3 gram, lemak 32,5 gram, kalsium 65 miligram, fosfor 202 miligram, dan zat
besi 2,6 miligram.  Selain itu di dalam Rempeyek Kacang Tanah juga terkandung vitamin A
sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,1 miligram dan vitamin C 0 miligram.  Hasil tersebut didapat
dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Rempeyek Kacang Tanah, dengan jumlah yang
dapat dimakan sebanyak 100 %.
Karena semakin luasnya penjualan rempeyek kacang di tiap daerah di indonesiadan
banyaknya keunggulan dari rempeyek kacang tersebut, maka kelompok kami tidak mau
ketinggalan untuk mencoba menjajakan rempeyek kacang sekaligus untuk memenuhi tugas
prakarya kami.

C.     bahan dan bumbu yang di butuhkan

adapun bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat rempeyek kacang antara lain
sebagai berikut:
a)      bahan
1.      2 bungkus tepung beras
2.      2 bungkus santan kelapa ( rose brand)
3.      1 liter minyak goreng
4.      liter kacang tanah
5.      2 butir telur

3
b)      bumbu
1.      6 siung bawang putih
2.      4 siung bawnag merah
3.      Jahe
4.      Lengkuas
5.      Kencur
6.      3 buah Cabai keriting
7.      Kunyit
8.      Kemiri
9.      merica
10.  2 bungkus Penyedap rasa ( masako)

D.     cara pembuatan

1.      tumbuk ½ liter kacang tanah sesuai dengan ukuran yang di inginkan/sesuai selera
2.      kemudia haluskan semua bumbu yang terdiri atas 6 siung bawang putih, 4 siung bawang
merah, 8 biji kemiri, merica secukupnya,  jahe, lengkuas dan kencur dengan
menggunakan blender atau menggunakan cobek
3.      setelah halus, taruh bumbu tersebut di wadah ( loyang) dan kemudian masukkan 2
bungkus tepung beras
4.      setelah itu, masukkan semua bahan yang terdiri atas 2 butir telur, 2 bungkus santan
kelapa ( rose brand), dan penyedap rasa sesuai selera
5.      selanjutkan masukkan air secukupnya dan
6.      kemudian aduk sampai rata
7.      setelah tercampur rata masukkan kacang yang telah di tumbuk sedikit demi sedikit agar
kacang tersebar merata di seluruh adonan peyek
8.      setelah itu goreng peyek dengan minyak yang sudah panas agar peyek yang matang
garing sempurna.
9.      Setelah itu anggkat peyek yang telah di goreng dan kemudian tiriskan.

4
E.     Modal yang di perlukan
No Nama bahan Takaran Harga
1 Tepung beras 2 bungkus Rp. 16.000
2 Santan kelapa 2 bungkus Rp. 7.000
( rose brand)
3 Telur 2 butir Rp. 3.000
4 kacang tanah ½ liter Rp.8.000
5 Minyak goreng 1 liter Rp. 15.000
6 Bawang merah ¼  liter Rp. 5.000
7 Bawang putih 1 buah Rp.3.000
8 Penyedap rasa 2 bungkus Rp.1.000
( masako)
9 Cabai keriting 2 ons Rp.5.000
10 Kunyit 2 bungkus Rp.2.000
11 Jahe, lengkuas, dan Masing masing 1 Rp. 7.000
kencur buah
12 Kemiri 1 bungkus 5.000
13 Merica bubuk 1 saset 1.000
14 Pembungkus 1 saset Rp.6.000
Jumlah Rp. 84.000

F.    Pengemasan dan harga jual

Dalam pengemasan rempeyek kacang ini, kami menggunakan pelastik rol. Pajang dari
plastik yang kami gunakan ialah kurang lebih 15 cm. Dalam pengemasan ini kami
menggunakan bantuan lilin untuk merekatkan plastik.
Didalam satu kemasan kami menaruh 3 buah rempeyek kacang. Harga yang kami patok
untuk rempeyek kacang tersebut ialah tiga ribu rupiah untuk satu bungkus dan lima ribu
rupiah untuk dua bungkus rempeyek kacang.

G.    Sasaran penjualan

Rempeyek kacang yang akan kami buat hanya akan di pasarkan di dalam lingkungan
sekolah saja yaitu kepada siswa maupun guru guru yang berada di dalam lingkungan sekolah,
restaurant, rumah makan, titip di minimarket, warung.

5
 BAB III
PENUTUP

Kesimpulan

6
 Rempeyek adalah gorengan tepung terigu yang dicampur dengan air hingga membentuk
adonan kental yang adonanya diberi bumbu. Rempeyek kacang ini memiliki banyak
keunggulan dan manfaat terutama bagi kesehatan. Sehingga rempeyek ini sangat cocok
sebagai cemilan sehari hari di kala waktu luang seperti menonton TV atau di saat sedang
berkumpul bersama keluarga.