TUGAS PRAKARYA

RESEP MAKANAN

KELAS XII IPA 1

Nama kelompok
- ULFATUS SHOLIKHAH -
- PUTRI AYU NINGTIAS
- HELEN IMAWAN PUTRI
- ANIS DWI FITRIA
- WINDIATI ALIF FADILAH
- DAVID NUR ALI
- AHMAD ZAIMMUDIN

SMA NEGERI 1 MONTONG

Jalan Raya Tanggulangin Km 1 – Montong

TAHUN PELAJARAN 2020/2021

 MAKANAN KHAS DAERAH JAWA TIMUR YANG BERBAHAN DASAR NABATI DAN
HEWANI

DAERAH MALANG

1.BAKSO MALANG

Bakso merupakan ikon kuliner kota Malang

yang sudah banyak sekali penjualnya,
sampai ke berbagai kota besar di Indonesia.
Bakso malang telah banyakyang
menjajakannya, mulai dari pedagang kaki
lima, kedai, kios, warung, depot, sampai
restoran di kota besar yang ada di
Indonesia.

Bahan Bakso Malang:

 2 liter Air

 5 siung bawang putih (haluskan)

 1/2 bungkus lada bubuk

 Garam

 Penyedap rasa

BAHAN PELENGKAP

 Bakso ayam

 Bakso tahu

 Pangsit isi bakso rebus

 Pangsit isi bakso goring

 Kulit pangsit goreng (bentuk dengan cara digulung kemudian goreng)

 Bakso ikan

 Bawang goreng

 Irisan seledri

Cara Membuat Bakso Malang:

Bakso merupakan ikon kuliner kota Malang yang sudah banyak sekali penjualnya, sampai
ke berbagai kota besar di Indonesia. Bakso malang telah banyakyang menjajakannya, mulai
dari pedagang kaki lima, kedai, kios, warung, depot, sampai restoran di kota besar yang ada
di Indonesia.

1.Tumis bawang putih sampai halus dan harum.

2.Masukkan air dan masak hingga mendidih.
3.Tambahkan lada, garam, dan penyedap rasa.
4. Tata semua bahan kedalam mangkuk seperti bakso, pangsit goreng dan pangsit rebus,
tahu bakso, bakso ikan, lalu siram dengan kuah yang masih panas, tambahkan taburan
bawang goreng dan seledri diatasnya.
5. Bakso malang siap disantap, selamat mencoba.
2. TEMPE MENDHOL

Bahan-bahan

3 porsi

1. 100 gram Tempe Kedelai (sudah 4-5 hari dikulkas)

2. 1 lembar Daun Jeruk

3. 2 butir Bawang Merah

4. 1 siung Bawang Putih

5. 1 buah Cabe Rawit / sesuai selera

6. 1/2 sdt Ketumbar

7. 2 cm Kencur

8. secukupnya Garam

9. secukupnya Minyak

Langkah

1. Haluskan tempe, tapi tidak terlalu halus. Sisihkan.

2. Haluskan daun jeruk, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, ketumbar, dan
kencur.

3. Campurkan bumbu halus dengan tempe. Tambahkan garam dan penyedap jika suka.

4. Bentuk adonan sesuai selera. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga
kecoklatan.

5. Sajikan sebagai pendamping makanan. Alhamdulillah mudah

 DAERAH TUBAN

1. Garang Asem

Garang Asem sendiri merupakan olahan makanan yang berbahan dasar ayam yang diberi
kuah santan. Garang Asem ini dibungkus dengan daun pisang pada saat dimasak. Selain itu
Garang Asem ini juga memiliki cita rasa asam serta pedas yang sangat menyatu.

Garang Asem yang terdapat di Kota Tuban ini memiliki ciri khas tersendiri jika
dibandingkan dengan Garang Asem pada umumnya. Ciri yang sangat khas pada garang
asam khas Tuban ini adalah kuahnya yang bening, banyak, dan segar tentunya.

Selain itu ciri-ciri Garang Asem khas Tuban ini adalah daging ayamnya yang berasal dari
daging ayam kampung yang diolah dengan cara tertentu sehingga menghasilkan daging
yang sangat empuk.

Bahan-bahan:
- 500 gram ayam kampung
- 2 cabai merah
- 3 siung bawang putih, potong halus
- 400 ml santan
- 6 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- Belimbing wuluh sesuai selera, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
2. Rebus ayam kampung hingga benar-benar matang.
3. Haluskan bawang putih, cabai merah dan cabai rawit dengan garam dan gula hingga
halus.
4. Campur bumbu halus dengan santan kental.
5. Bungkus dengan daun pisang, masukkan ayam, kuah santan, irisan belimbing wuluh
serta bawang merah. Lakukan pada seluruh bagian ayam yang tersisa.
6. Kukus garam asem selama 1 jam dengan api sedang.
7. Garang asem siap disajikan.

2.Dumbek

Salah satu makanan khas Tuban

yang bisa Anda cicipi adalah dumbek.
Makanan ini merupakan jajanan tradisional
yang dibuat dengan bahan utama tepung
beras, gula merah, gula aren, parutan
kelapa, garam dan daun pandan.

Dalam proses pembuatannya dumbek dililit

dengan daun janur atau daun siwalan yang
dibentuk kerucut seperti terompet. Aroma yang dihasilkan daun siwalan membuat dumbek
memiliki bau khas tersendiri.

Dumbek memiliki rasa yang manis dengan tekstur yang lembut, dan karena dibuat tanpa
pengawet dumbek cenderung cepat basi.

Cara Membuat Kue Dumbek yang Enak:

1. Lilit janur kuning seperti kerucut, semat ujungnya dengan lidi. Sisihkan.

2. Adonan 1: Rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam di atas api kecil sekali
sambil diaduk hingga mendidih.

3. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengilap, angkat.
Sisihkan.

4. Tuang ke dalam kerucut janur hingga ¾ tinggi kerucut. Atur di dalam dandang
secara tegak lurus. Kukus hingga setengah matang (± 15 menit). Angkat.

5. Tuang adonan 2 hingga mendekati bibir janur. Kukus lagi hingga mengeras (± 15
menit). Angkat. Sajikan.
 DAERAH MOJOKERTO

1.ONDE-ONDE MOJOKERTO

Onde-onde adalah jenis makanan yang mungkin tidak istimewa bagi anda karena dapat
ditemukan di kota mana saja, terlebih di daerah Jawa. Namun, anda harus mencoba onde-
onde Mojokerto, rasanya tentu lebih lezat karena onde-onde sendiri asalnya memang dari
daerah tersebut.

Onde-onde ini sangat pas jika disajikan masih dalam keadaan hangat. Onde-onde ini
terbuat dari bahan tepung terigu atau tepung ketan. Kemudian digoreng, dan setelah
matang, di bagian luar onde-onde ditaburi wijen.

Onde-onde Mojokerto sudah memiliki varian rasa yang beragam yaitu cokelat, kacang
hijau, dan lain sebagainya. Anda juga bisa membawa onde-onde ini sebagai oleh-oleh untuk
keluarga atau teman dengan varian rasa tersebut

Bahan-bahan

1. Bahan isian :

2. 150 gram kacang hijau kupas

3. 150 cc santan kental (saya pakai kelapa diperah)

4. 1 sachet susu full cream

5. 1 sdt garam

6. 4 sdm gula pasir

7. 1/2 sdt vanili cair

8. 1 sdt butter (saya pakai wijsman)

 9. Secukupnya keju parut

10. Bahan kulit :

11. 300 gram tepung ketan putih

12. 75 gram tepung beras

13. 100 gram kentang kukus

2. BOTHOK TEMPE TERI

Indonesia adalah salah satu negara yang kaya akan masakan lezat, menggugah selera dan
enak banget. Hampir setiap daerah memiliki masakan khas yang siap memanjakan lidah
siapa saja. Salah satu masakan yang khas itu sendiri adalah botok. Masakan dengan bahan
dasar kelapa muda ini setidaknya memiliki rasa enak yang sangat luar biasa. Ditambah, jika
botok ini berisi tempe dan ikan teri yang gurih.

Ngomongin soal botok tempe dan teri, kali ini Vemale punya resep botok teri pedas gurih
yang enak banget. Seperti apa resepnya? Simak baik-baik yang berikut ini.

Bahan

 1 buah kelapa muda (pilih yang tidak terlalu muda tapi juga tidak terlalu tua, parut)
  150 gram tempe (potong kecil-kecil sesuai selera)

 100 gram ikan teri basah

 Daun pisang (secukupnya)

 Lidi (secukupnya, untuk menyematkan daun pisang)

Bumbu Halus

 3 siung bawang putih

 6 siung bawang merah

 3 cm rempah kencur

 10 buah cabai rawit

 1 buah cabai merah besar (buang isi)

 Garam (secukupnya)

 Gula (secukupnya)

 Kaldu ayam bubuk (secukupnya, bila suka)

Cara Membuat

1. Campur kelapa muda, tempe, dan ikan teri bersama bumbu yang telah dihaluskan.

2. Campur semua bahan hingga rata dan rasakan bahwa gurih serta pedasnya bakal
botok telah pas. 

3. Ambil daun pisang lalu letakkan satu sendok penuh bakal botok di dalamnya,
bungkus lalu sematkan menggunakan lidi. Bungkus semua botok. 

4. Gunting bagian atas bungkusan daun pisang agar bentuk botok semakin rapi, manis
dan cantik. 

5. Kukus di dalam dandang selama 25 sampai 35 menit hingga botok matang. 

6. Segera angkat botok jika ia dianggap telah matang. 

7. Botok tempe teri yang gurih pedas enak banget pun siap untuk disajikan.