KLIPING UJIAN PRAKTEK PRAKARYA

KELAS : XII IPS 1

KELOMPOK 1
ADRIAN ZET PATODING
ANJELIKA MONISA SARA
CALVIN KURNIAWAN
IRVANUS TAWAN
MILDA TANDENGAN
PARE DATU

TOLLO’ PAMMARASAN
 Pantollo’ pamarasan merupakan masakan khas Toraja yang terbuat dari daging babi
yang diolah dengan pamarasan (rawon) yang dicampur dengan sedimikian rupa menggunakan
rempah-rempah khas Toraja. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat
masyarakat Toraja. Selain dimasak dengan menggunakan daging babi, pantollo’ pamarasan juga
bisa diolah dengan menggunakan ikan mas.

Resep Tollo Pamarasan

1. Bahan:
 Daging babi ½ kg
 Bawang merah 4 bh
 Lada halus 1 sdt
 Bawang putih 2 siung
 Daun prei 1 btg
 Lombok rawit 2 sdm
 Keluwak halus 4 sdm
 Daun kucai 5 btg
 Garam secukupnya
2. Cara membuat:
 Daging dibersihkan, dipotong-potong.
 Keluwak diberi air 3 cangkir, dicampur dengan daging dijerangkan dan dimasukkan :
Lombok, bawang merah daun kucai dan daun prei yang diiris, bawang putih lada dan
garam yang dihaluskan.
 Dimasak sampai dagingnya lunak.

PA’RARANG DUKU’ BAI

 Salah satu olahan daging babi yang paling mudah dan nikmat adalah babi bakar.
Dagingnya jadi terlihat juicy, sehingga menggugah selera makan banget. Berikut resep yang bisa
kamu terapkan di rumah.

1. Bahan-bahan 

 2 kg daging babi
 8 siung bawang putih
 5 siung bawang merah
 5 buah cabai merah
 2 sdm ketumbar
 2 sdm kecap manis
 2 sdt kecap asin
 lada bubuk secukupnya
 garam secukupnya

2. CARA MEMBUAT

 Iris daging menjadi beberapa bagian

 Bumbui daging dengan campuran bawang putih
 Bakar daging babi hingga kering

SAMBAL KEMANGI
 Sambal kemangi ini cocok dijadikan pendamping lauk goreng seperti ayam goreng,
bebek goreng, atau tempe dan tahu goreng.

1. Bahan-bahan
 Daun kemangi - 1 genggam
 Cabe merah - 5 buah
 Cabe rawit setan - 5 buah
 Bawang merah - 4 buah
 Bawang putih - 1 buah
 Tomat ukuran kecil - 1 buah
 Terasi - 1/2 sdt
 Gula merah - secukupnya
 Garam - 1/2 sdt
 Minyak goreng - 2 sdm
2. Langkah-Langkah
 Panaskan minyak goreng, masukkan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang
putih dan tomat, masak hingga layu lalu tiriskan.
 Tuang bahan yg sudah digoreng pada cobek, tambahkan terasi, gula merah dan garam
lalu ulek kasar.
 Tambahkan kemangi aduk rata dengan sendok makan. Jangan lupa koreksi rasanya. Siap
disajikan dengan lauk kesukaan.

ES BUAH
 Untuk menambah kesegaran, banyak cara yang bisa dilakukan. Salah satunya adalah
dengan mengonsumsi minuman dan makanan yang menyegarkan. Es buah menjadi hidangan
yang sering dipilih untuk menghilangkan dahaga di siang bolong. Dari pada terus-terusan
membeli, Sedulur bisa membuatnya sendiri. Selain lebih hemat, kebersihan juga lebih terjamin
jika membuatnya sendiri. Sedulur dapat menggunakan beragam buah favorit keluarga. 

1. Bahan-bahan
 Pepaya
 Semangka
 Buah naga
 Melon
 Agar-agar
 Susu kental manis rasa vanilla
 Sirup marjan rasa melon
 Es batu
2. Cara membuat
 Pertama, Sedulur siapkan mangkuk dan simpan buah-buahan yang telah dipotong-
potong sebelumnya.
 Lalu tambahkan es batu dan gula cair secukupnya.
 Masukkan susu kental manis dan perasan air buah jeruk.
 Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan dingin merata.
 Es buah pun siap dinikmati.