RESEP TAHU BAKSO GORENG DAN KUAH IKAN

TONGKOL

Resep Tahu Bakso Ikan Tongkol Goreng. Tahu isi bakso merupakan variasi
olahan tahu yang bisa menjadi pilihan dalam menu makan harian keluarga atau
cemilan sehat di sore hari bahkan sebagai menu sarapan di pagi hari. Ikan
tongkol segar kaya akan gizi dan sangat baik untuk dikonsumsi sebagai menu
sehari-hari, daging yang padat sehingga memudahkannya untuk diolah dibalik
rasanya yang enak dan gurih.

Cara membuat tahu bakso goreng atau kuah ini merupakan variasi masakan
berbahan ikan tongkol segar yang bisa kita olah secara sederhana. Karena tahu
isi bakso ikan adalah hasil buatan kita sendiri tentu saja gurih dan kelezatan rasa
daging ikan yang asli benar-benar menempel di lidah.

Bahan dan bumbu :

 500 gram ikan tongkol dihaluskan

 20 buah tahu kuning
 5 siung bawang putih digoreng
 50 gram tepung kanji/ tapioka
 50 ml air es
 1 butir putih telur
 1 batang daun bawang diiris tipis
 1/2 sdt merica
 1/2 sdt royco ayam
 1 sdt garam
CARA MEMBUAT TAHU BAKSO GORENG :

1. Haluskan ikan tongkol dengan bawang putih goreng. Setelah halus,

aduk dan uleni dengan putih telur, garam, merica dan royco ayam.
Masukkan air es sedikit-sedikit, daun bawang dan terakhir masukan
tepung kanji sambil uleni hingga rata dan kalis.

2. Tahu dipotong dua secara diagonal sehingga berbentuk segitiga

dan belah sedikit di tengahnya. Masukkan adonan ikan ke dalam tahu
secukupnya, bisa menggunakan sendok makan atau garpu hingga adonan
ikan menempel ke tahu.

3. Panaskan kukusan, masukkan tahu bakso ke dalam kukusan

kemudian tutup dan tunggu sekitar 20 menit.

4. Angkat tahu bakso setelah matang dan setelah dingin goreng

dengan minyak panas hingga warnanya kuning kecoklatan, angkat dan
tiriskan lalu siap disajikan.

Sampai tahap ini, tahu bakso goreng sudah bisa disantap. Sedangkan apabila
ingin memvariasikannya menjadi tahu bakso kuah, berikut cara membuat kuah
sederhananya. Tahu bakso bisa disajikan dengan kuah setelah dikukus atau bisa
juga digoreng terlebih dahulu seperti gambar berikut ini.

Bahan untuk kuahnya :

 400 ml air/ secukupnya

 1 sdt garam/ secukupnya
 1 sdt merica bubuk
 1/2 sdt kaldu sapi
 1 batang daun bawang diiris tipis

CARA MEMBUAT TAHU BAKSO KUAH :

1. Didihkan air, beri garam, royco sapi dan merica, aduk rata lalu
masukkan tahu bakso goreng.

2. Sajikan tahu bakso goreng dengan kuah dalam mangkuk, taburi

irisan daun bawang. Tambahkan sambal atau bubuk cabai untuk rasa
pedasnya.

RESEP TUMIS KANGKUNG SAUS TIRAM

BUMBU PRAKTIS

RESEP TUMIS KANGKUNG SAUS TIRAM

Sebagai salah satu bahan makanan enak penambah darah karena kaya akan zat
besi, tentunya kreasi sajian masakan kangkung yang enak menjadi salah satu
hidangan menu sayuran praktis yang sangat digemari. Oleh karena itu, cara
memasak kangkung pun menjadi sangat beraneka ragam bahkan hingga dengan
campuran bahan-bahan lainnya sehingga menjadi sangat spesial. Kali ini kita
hanya berbagi cara membuat tumis kangkung saus tiram dengan kombinasi
bumbu-bumbu praktis saja untuk melengkapi variasi masakan olahan kangkung
yang sederhana.

Bahan dan bumbu :

 300 gram kangkung

 1 batang serai, geprek
 3 cm lengkuas, geprek dan iris
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt merica bubuk
 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
 1 sdt gula pasir
 2 sdm saus tiram
 1/2 sdt terasi udang
 100 ml air
 1 sdm larutan maizena
 minyak untuk menumis

Bumbu yang diiris :

 3 butir bawang merah

 2 buah cabe merah besar
 2 siung bawang putih
 1 buah tomat merah

CARA MEMBUAT TUMIS KANGKUNG SAUS TIRAM :

1. Tumis bumbu iris, serai dan lengkuas hingga harum. Tuang air, beri
garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica, terasi dan saus tiram lalu aduk
rata dan masak sampai mendidih.

2. Masukkan kangkung kemudian larutan maizena, aduk rata dan

masak sebentar lalu matikan api. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP TUMIS KANGKUNG PRAKTIS

Bahan :

 2 ikat kangkung, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan

 2 sendok makan saus tiram
 ½ sendok teh terasi udang
 100 ml air
 garam secukupnya
 minyak untuk menumis

Bumbu iris :

 3 butir bawang merah

 2 siung bawang putih
 1 buah tomat
 5 buah cabai rawit

CARA MEMBUAT TUMIS KANGKUNG PRAKTIS :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum.

Masukkan terasi dan air, kemudian saus tiram dan garam lalu aduk.

2. Masukkan kangkung, aduk dan masak sebentar hingga bumbu

meresap. Angkat dan sajikan.

RESEP CAPCAY KUAH ENAK BUMBU

SEDERAHANA

RESEP CAPCAY KUAH

Masakan berkuah kombinasi aneka sayur ini biasa diolah dengan bumbu dan
cara membuat yang beragam. Cara memasak dengan resep bumbu kuah capcay
yang sangat sederhana kali ini dikombinasikan dengan telur saja sebagai variasi
cita rasanya, ditambahkan dengan suwiran ayam tentu akan lebih enak. Saus
tomat juga biasa digunakan sebagai penguat rasa dan sedikit mengentalkan
karena olahan capcay sederhana dengan kuah yang enak dan sayuran yang
segar cukup menambah spesial hidangan keluarga.
Bahan dan bumbu :

 150 gram wortel, iris bulat menyerong

 100 gram bunga kol, potong-potong
 100 gram sawi putih, potong-potong
 100 gram jagung muda, iris serong
 1 batang daun bawang, iris tipis
 3 sdm saus tomat
 1/2 sdt gula pasir
 1/2 sdt merica bubuk
 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
 garam secukupnya
 1 sdm kecap manis, bila suka sedikit manis
 2 butir telur, orak-arik
 500 ml air
 5 butir bawang merah, haluskan
 4 siung bawang putih, haluskan

CARA MEMBUAT CAPCAY KUAH ENAK YANG SEDERHANA :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih

halus serta daun bawang hingga harum. Tuang air, aduk rata kemudian
masukkan wortel, beri garam, merica, penyedap, gula dan saus tomat.
Aduk rata lalu masukkan jagung, bunga kol, sawi putih dan telur.

2. Masak sebentar lalu masukkan kecap, aduk rata dan setelah semua
sayuran matang kemudian angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP PARE TUMIS TERI SAMBAL PEDAS

 RESEP SAMBAL PARE TUMIS TERI
Pare atau paria dikenal sebagai sayuran pahit yang penuh khasiat, akan tetapi
yang berwarna hijau tidaklah terlalu pahit bila dibandingkan pare berwarna pucat
atau putih. Berbagi resep kali ini adalah variasi cara memasak pare dengan
sambal tumis enak dan pedas dicampur dengan teri medan. Untuk masakan
sederhana kali ini, cara mengurangi atau menghilangkan pahit pada pare cukup
dengan direbus sebentar, sehingga saat diolah dengan sambal tumis
menghasilkan cita rasa pare yang lezat.

Bahan dan bumbu :

 500 gram pare

 2 sdm teri medan, cuci dan tiriskan
 200 ml air
 1 buah tomat, iris
 garam secukupnya
 ½ sdt royco ayam
 minyak untuk menumis

Bumbu halus :

 20 buah cabe merah keriting

 6 butir bawang merah
 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT PARE TUMIS TERI SAMBAL PEDAS :

 1. Belah dua pare dan keluarkan bijinya serta selaputnya, iris tipis
kemudian rebus sebentar, tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga

garum. Masukkan pare dan aduk rata, kemudian masukkan teri medan
serta bubuhi dengan garam dan royco secukupnya. Aduk dan masukkan
air lalu masak sampai mendidih sambil aduk sesekali.

3. Masak sampai kuahnya sedikit lalu matikan api, angkat dan siap
untuk disajikan.

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL SANTAN

PEDAS

RESEP SEMUR JENGKOL PEDAS

Cara memasak jengkol yang enak salah satunya adalah dengan cara disemur.
Semur jengkol tidak hanya populer di Tanah Sunda atau Betawi dengan ciri khas
penyajiannya, tapi merupakan makanan favorit di seluruh nusantara. Kreasi
sederhana kali ini resep membuat semur jengkol santan pedas dari perpaduan
bumbu kecap, santan dan cabai merah.

Bahan dan bumbu bikin semur jengkol :

 500 gram jengkol tanpa cangkang
 1 liter air untuk merebus jengkol
 65 ml santan kara
 200 ml air
 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
 ½ sdt garam
 ½ sdt gula
 ½ sdt bumbu penyedap (sesuai selera)
 minyak untuk menumis

Haluskan :
 1 sdt ketumbar
 ½ sdt merica
 6 buah kemiri
 5 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 8 buah cabai merah besar (sesuai selara)

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL SANTAN PEDAS :

1. Rebus jengkol dengan air hingga empuk minimal 1 jam. Tiriskan
lalu digeprek-geprek hingga pipih sehingga kulit arinya terkelupas lalu cuci
hingga bersih.

2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan

santan kental dan air, aduk rata. Masukkan jengkol, beri garam, gula,
penyedap dan kecap.

3. Kemudian aduk rata dan masak hingga kuahnya menyusut dan

mengental. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP CAH BUNGA KOL ENAK PRAKTIS

Cuma ada bunga kol bukan berarti libur untuk memasak di rumah. Coba sajikan
masakan bunga kol dengan cara membuat yang mudah serta menggunakan
bumbu sederhana berikut ini.

RESEP CAH BUNGA KOL

Bahan dan Bumbu :

 200 gram bunga kol

 ½ sdt garam
 ½ sdt royco ayam
 10 ml air
 1 sdm minyak goreng
 2 sdm saus cabe atau saus sambal pedas siap pakai

Haluskan :

 3 buah cabe merah

 1 buah tomat
 2 siung bawang putih
 2 butir bawang merah

CARA MEMBUAT CAH BUNGA KOL :

1. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Beri air,

garam, royco dan saus cabe, aduk rata.

2. Masukkan bunga kol, aduk rata lalu masak hingga matang. Angkat
dan sajikan.

RESEP GULAI DAUN PAKIS (PAKU)

RESEP GULAI DAUN PAKIS (PAKU)

Bahan dan Bumbu :

 500 gram daun pakis, siangi bersih

 20 lembar daun ruku-ruku
 100 gram ikan teri, cuci bersih
 1 lembar daun kunyit
 1 batang serai, memarkan
 1½ liter santan dari 2 butir kelapa
 2 potong asam kandis

Haluskan :

 10 buah cabai merah

 5 butir bawang merah
 1 siung bawang putih
 1 cm lengkuas
 1 cm jahe
 4 butir kemiri
 1 cm kunyit
 garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI DAUN PAKIS :

1. Masak santan, serai, daun kunyit, daun ruku-ruku, ikan teri dan
bumbu halus, aduk perlahan.

2. Masukkan daun pakis, masak sampai mendidih. Masukkan asam

kandis, kecilkan api lalu masak terus hingga santan berminyak, angkat.

RESEP BAKWAN SAYUR GORENG RENYAH

RESEP BAKWAN SAYUR

Gorengan sederhana bercita rasa enak yang bertekstur garing dan renyah ini
merupakan makanan yang sudah membudaya di nusantara yang biasa dijadikan
menu cemilan atau pelengkap makan nasi. Bakwan sayur atau sebagian daerah
menyebutnya bala-bala sering dijumpai sebagai jajanan aneka gorengan di
pinggiran jalan atau kaki lima. Berikut salah satu kreasi resep cara membuatnya
sekedar variasi untuk dipraktekkan di rumah.

Bahan dan bumbu :

 400 gram terigu segitiga

 3 sdm tepung beras
 400 ml air
 1 butir telur
 1 sdt royco ayam atau sesuai selera
 garam secukupnya
 1 sdt merica
 2 siung bawang putih, haluskan

Iris tipis :

 1 buah wortel, potong tipis memanjang

 500 gram kol
 2 batang daun bawang
 2 batang daun seledri

CARA MEMBUAT BAKWAN SAYUR :

1. Campur rata kedua jenis tepung dengan bawang putih halus,

masukkan lalu aduk rata. Masukkan telur, garam, royco, merica dan aduk
rata kemudian masukkan sayurannya.

2. Gunakan sendok sayur untuk mengambil dan mencetak adonan,

celupkan dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga
terlepas dari sendok. Bolak-balik agar matang merata, angkat dan tiriskan
dari minyak.

RESEP OPOR AYAM ENAK BUMBU SEDERHANA

 RESEP OPOR AYAM ENAK SEDERHANA
Opor ayam adalah masakan ayam berkuah kental yang berasal dari santan serta
paduan bumbu dan rempah lainnya. Oleh karena itu, bumbu opor ayam menjadi
bumbu masakan favorit keluarga yang terkenal dengan kuahnya yang enak dan
gurih. Opor ayam merupakan salah satu hidangan yang sering muncul dalam
momentum lebaran atau hari raya dan acara-acara spesial lainnya. Akan tetapi
dalam keseharian, menu opor ayam juga tidak mesti ditiadakan dalam daftar
menu makan mingguan atau bulanan. Hal ini dikarenakan terdapat aneka macam
cara membuat opor ayam sehingga bisa menjadi variasi hidangan untuk
menambah spesial menu makan rumahan sehari-hari.

Bahan dan Bumbu :

 ½ kg daging ayam, potong-potong

 1 gelas (200cc) santan
 1 gelas air
 1 lembar daun salam
 2 batang serai, digeprek
 garam, gula dan penyedap sesuai selera
 1 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

 3 butir bawang merah

 2 siung bawang putih
 5 butir kemiri, goreng
 1 sdt ketumbar
 ½ sdt pala
 3 cm lengkuas
 2 cm kunyit
 3 cm jahe

CARA MEMASAK OPOR AYAM ENAK DAN SEDERHANA :

1. Daging ayam dibersihkan lalu rebus sebentar, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan dan air lalu
aduk. Beri garam, gula dan penyedap secukupnya lalu masukkan daun
salam dan serai.

3. Masukkan daging ayam yang sudah direbus, aduk lalu masak

hingga ayam matang dan empuk. Angkat dan sajikan.

RESEP OPOR AYAM KUAH PUTIH

Opor ayam enak sederhana berikutnya adalah dengan campuran kentang, wortel
dan buncis yang kali ini disajikan dengan kuah berwarna putih.

Bahan dan bumbu :

 ½ kg daging ayam
 3 buah wortel, potong-potong
 10 buah buncis, potong-potong
 3 buah kentang, potong-potong
 2 batang serai, digeprek
 3 cm lengkuas, digeprek
 1 bungkus (65 ml) santan kara
 2 liter air
 garam, gula pasir dan merica secukupnya
 minyak untuk menumis

Haluskan :

 3 cm jahe
 4 butir kemiri
 6 butir bawang merah
 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT OPOR AYAM SAYUR KUAH PUTIH :

1. Potong-potong daging ayam yang sudah dibersihkan lalu rebus

hingga mendidih dan matang.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas

hingga harum dan matang. Angkat lalu masukkan tumisan bumbu ke
dalam rebusan ayam, masukkan juga kentang, wortel dan buncis.

3. Tuang santan serta masukkan garam, gula dan merica secukupnya

lalu aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak sampai semua bahan
matang dan dagingnya empuk, angkat dan sajikan.

OPOR AYAM MASAK KERING

Opor ayam kering adalah opor ayam yang disajikan berbumbu kental yang
melumuri daging ayam. Opor ayam ini tentu akan memberikan sensasi
tersendiri. Macam-macam bumbu dan rempah yang digunakan sangat
mempengaruhi kekayaan cita rasanya.
Bahan dan bumbu :

 1 kg daging ayam, potong-potong

 3 lembar daun salam
 2 lembar daun jeruk
 6 sdm kecap manis
 2 batang serai, digeprek
 1 bungkus (65 ml) santan kental kara
 800 ml santan encer
 garam dan penyedap rasa sesuai selera
 minyak untuk menumis

Haluskan :

 6 butir bawang merah

 4 siung bawang putih
 2 cm jahe
 10 cm lengkuas
 1 sdt pala
 1 sdt merica
 6 butir kemiri
 ½ sdt ketumbar
 1 buah tomat
 ½ sdt terasi
 1 sdt gula merah

CARA MEMBUAT OPOR AYAM MASAK KERING :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam

dan daun jeruk hingga harum. Masukkan potongan daging ayam lalu aduk
hingga kaku dan bumbu tercampur rata.

2. Tuang santan encer kemudian masak dengan diaduk sesekali

sampai ayam lunak serta kuah menyusut, saatnya memasukkan santan
kental dan kecap manis. Bubuhi dengan garam dan penyedap rasa sesuai
selera, aduk serta masak hingga matang, kental dan tak berkuah lalu
angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP OPOR AYAM ENAK BUMBU SEDERHANA

 RESEP OPOR AYAM ENAK SEDERHANA
Opor ayam adalah masakan ayam berkuah kental yang berasal dari santan serta
paduan bumbu dan rempah lainnya. Oleh karena itu, bumbu opor ayam menjadi
bumbu masakan favorit keluarga yang terkenal dengan kuahnya yang enak dan
gurih. Opor ayam merupakan salah satu hidangan yang sering muncul dalam
momentum lebaran atau hari raya dan acara-acara spesial lainnya. Akan tetapi
dalam keseharian, menu opor ayam juga tidak mesti ditiadakan dalam daftar
menu makan mingguan atau bulanan. Hal ini dikarenakan terdapat aneka macam
cara membuat opor ayam sehingga bisa menjadi variasi hidangan untuk
menambah spesial menu makan rumahan sehari-hari.

Bahan dan Bumbu :

 ½ kg daging ayam, potong-potong

 1 gelas (200cc) santan
 1 gelas air
 1 lembar daun salam
 2 batang serai, digeprek
 garam, gula dan penyedap sesuai selera
 1 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

 3 butir bawang merah

 2 siung bawang putih
 5 butir kemiri, goreng
 1 sdt ketumbar
 ½ sdt pala
 3 cm lengkuas
 2 cm kunyit
 3 cm jahe

CARA MEMASAK OPOR AYAM ENAK DAN SEDERHANA :

1. Daging ayam dibersihkan lalu rebus sebentar, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan dan air lalu
aduk. Beri garam, gula dan penyedap secukupnya lalu masukkan daun
salam dan serai.

3. Masukkan daging ayam yang sudah direbus, aduk lalu masak

hingga ayam matang dan empuk. Angkat dan sajikan.

RESEP OPOR AYAM KUAH PUTIH

Opor ayam enak sederhana berikutnya adalah dengan campuran kentang, wortel
dan buncis yang kali ini disajikan dengan kuah berwarna putih.

Bahan dan bumbu :

 ½ kg daging ayam
 3 buah wortel, potong-potong
 10 buah buncis, potong-potong
 3 buah kentang, potong-potong
 2 batang serai, digeprek
 3 cm lengkuas, digeprek
 1 bungkus (65 ml) santan kara
 2 liter air
 garam, gula pasir dan merica secukupnya
 minyak untuk menumis

Haluskan :

 3 cm jahe
 4 butir kemiri
 6 butir bawang merah
 2 siung bawang putih

CARA MEMBUAT OPOR AYAM SAYUR KUAH PUTIH :

1. Potong-potong daging ayam yang sudah dibersihkan lalu rebus

hingga mendidih dan matang.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas

hingga harum dan matang. Angkat lalu masukkan tumisan bumbu ke
dalam rebusan ayam, masukkan juga kentang, wortel dan buncis.

3. Tuang santan serta masukkan garam, gula dan merica secukupnya

lalu aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak sampai semua bahan
matang dan dagingnya empuk, angkat dan sajikan.

OPOR AYAM MASAK KERING

Opor ayam kering adalah opor ayam yang disajikan berbumbu kental yang
melumuri daging ayam. Opor ayam ini tentu akan memberikan sensasi
tersendiri. Macam-macam bumbu dan rempah yang digunakan sangat
mempengaruhi kekayaan cita rasanya.
Bahan dan bumbu :

 1 kg daging ayam, potong-potong

 3 lembar daun salam
 2 lembar daun jeruk
 6 sdm kecap manis
 2 batang serai, digeprek
 1 bungkus (65 ml) santan kental kara
 800 ml santan encer
 garam dan penyedap rasa sesuai selera
 minyak untuk menumis

Haluskan :

 6 butir bawang merah

 4 siung bawang putih
 2 cm jahe
 10 cm lengkuas
 1 sdt pala
 1 sdt merica
 6 butir kemiri
 ½ sdt ketumbar
 1 buah tomat
 ½ sdt terasi
 1 sdt gula merah

CARA MEMBUAT OPOR AYAM MASAK KERING :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam

dan daun jeruk hingga harum. Masukkan potongan daging ayam lalu aduk
hingga kaku dan bumbu tercampur rata.

2. Tuang santan encer kemudian masak dengan diaduk sesekali

sampai ayam lunak serta kuah menyusut, saatnya memasukkan santan
kental dan kecap manis. Bubuhi dengan garam dan penyedap rasa sesuai
selera, aduk serta masak hingga matang, kental dan tak berkuah lalu
angkat dan siap untuk disajikan.