MENU 1

Pepes Tahu

Bahan-bahan:

 50 gram tahu
 2 buah bawang merah
 1 siung bawang putih
 1 sdt garam
 1 batang daun bawang, iris tipis
 10 gram daun kemangi
 1 batang serai, iris tipis
 2 lembar daun salam, iris
 gula pasir secukupnya
 Daun pisang secukupnya
Cara membuat :

 Haluskan tahu sampai halus

 Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam.
 Setelah itu campurkan semua bahan serta tambahkan gula pasir, daun bawang, dan
daun kemangi.
 Siapkan daun pisang, letakkan satu sendok makan adonan tahu. Beri irisan serai dan
daun salam.
 Bungkus rapat.
 Kukus pepes tahu selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.
 Tumis Ayam Sayur

Bahan-bahan:

 50 gram ayam
 25 gram wortel
 25 gram kacang panjang
 2 siung bawang putih, cincang
 3 siung bawang merah
 2 sdt kecap manis
 2 sdm saus tiram
 gula & garam secukupnya
 minyak secukupnya

Cara membuat :

 Cuci ayam, wortel dan kacang panjang sampai bersih

 potong ayam, wortel dan kacang panjang
 Kemudian Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
 Masukkan ayam ,tumis sampai setengah matang lalu masukkan wortel, tunggu sedikit
empuk,lalu masukkan kacang panjang.
 Tambahkan garam,,gula pasir,saus tiram dan kecap manis. Lanjut aduk sampai bumbu
merata.
 Koreksi rasa,lalu sajikan
 MENU 2
Resep Sup Ikan Sayur

Bahan bahan :

 75 gram nila sedang, fillet

 25 gr wortel
 25 gr labu siam
 1 batang serai, memarkan
 2 lembar daun jeruk, remas
 1 lembar daun salam
 1 cm jahe, memarkan
 ½ cm lengkuas
 20 ml air jeruk nipis/lemon
 ½ sdm garam
 1 sdt gula pasir
 1/2 sdt merica bubuk
 1 batang daun bawang,potong kasar
 1 buah tomat hijau, potong-potong
 3 siung bawang putih, iris tipis
 2 butir bawang merah, iris tipis
 3 cm kunyit, iris tipis

Cara Membuat :
 Siangi ikan gurame hingga bersih, buang isi perut dan sisiknya.
 Cuci bersih lalu tiriskan.
 Potong-potong ikan gurame menjadi 3-4 potong. Sisihkan.
 Haluskan bawang putih, bawang merah dan kunyit.
 Didihkan air bersama bumbu yang di haluskan daun jeruk, daun salam, serai dan
lengkuas.
 Masukkan air jeruk, garam, gula, dan merica, didihkan beberapa saat.
 Tambahkan potongan wortel, labu siam dan ikan gurame. tomat hijau, dan daun
bawang.
 Kecilkan api, masak hingga ikan dan sayuran matang.
 Matikan api, Sajikan hangat.
 Resep Orek Tempe

Bahan bahan :

 50 gr tempe
 2 sdm minyak kelapa sawit
 1 siung bawang putih
 1 sdm kecap manis
 2 lembar daun salam
 1 cm lengkuas
 ½ sdt gula
 ½ sdt garam

Cara Memasak

 Panaskan minyak, tumis bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
 Masukkan tempe, , Bango Kecap Manis dan air. Aduk rata.
 Masak hingga bumbu meresap dan air mengering.
 Angkat dan sajikan.
 MENU 3
Ikan Goreng

Bahan-bahan :

 250 gram ikan nila

 1 buah jeruk nipis
 Garam secukupnya
 Minyak goreng

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan nila, buang semua isi perut dan insangnya kemudian cuci bersih.
2. Beri perasan jeruk nipis dan sejumput garam. Diamkan kurang lebih 10 menit agar
tidak amis, kemudian cuci bersih.
3. Panaskan minyak goreng, goreng ikan sampai matang / kuning keemasan.
Kemudian angkat dan tiriskan.
 Tahu Balado

Bahan-bahan:

 300 gram tahu putih

 2 sendok teh gula merah
 1 sendok teh garam dapur
 1 sendok teh kaldu bubuk
 Secukupnya air
 Secukupnya minyak goreng ( untuk menggoreng serta menumis )
Bahan bumbu halus :

 6 buah cabe merah besar keriting

 2 buah tomat ( ukuran besar )
 3 siung bawang putih
 6 siung bawang merah
Cara membuat :

1. Langkah pertama potong terlebih dahulu tahu dengan bentuk yang diinginkan.
2. Selanjutnya goreng tahu yang telah dipotong tadi sampai matang di dalam minyak
yang telah dipanaskan sebelumnya. Angkat dan tiriskan dahulu serta sisihkan.
3. Setelah itu buat bumbu baladonya dengan cara menumis bumbu yang telah
dihaluskan didalam minyak yang telah dipanaskan sampai mengeluarkan aroma
sedap.
4. Tuangkan sedikit demi sedikit air bersih dan bumbu seperti garam dapur, kaldu bubuk
dan gula merah sambil diaduk – aduk hingga merata.
5. Berikutnya tambahkan tahu yang telah digoreng sambil diaduk kembali hingga rata
dan masak terus hingga bumbu menyerap.
6. Angkat dan segera sajikan.

*1 resep menghasilkan 3 porsi

 Sayur Asem

Bahan-bahan:
 25 gr labu siam, potong dadu
 25 gr kacang panjang, potong-potong
 50 gr jagung muda, potong-potong
 2 sdm air asam jawa
 1 lembar daun salam
 1 cm lengkuas geprek
 ½ liter air
 Garam secukupnya
 Gula merah secukupnya

Bumbu halus:
 3 siung bawang merah
 1 siung bawang putih
 1 buah cabai merah
 ½ sdt terasi
 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan jagung muda, masak hingga jagung matang.
4. Masukkan labu siam. Masak hingga labu matang.
5. Masukkan kacang panjang, garam, gula, dan air asam. Aduk hingga rata.
6. Masak sampai semua matang dan sajikan selagi panas.

*1 resep untuk 1 porsi

 MENU 4
SUP IKAN LABU KUNING

Bahan-bahan :
 75 gr ikan nila
 50 gr labu kuning, serut atau potong dadu
 ¼ jeruk jeruk nipis
 1 tangkai daun bawang, iris
 1 tangkai daun seledri, iris
 1 buah cabe besar, iris serong

Bumbu halus :

 2 siung bawang putih

 1 siung bawang merah
 ¼ sdt merica bubuk

Bumbu pelengkap :

 2 sdt saus tiram

 1 sdm gula pasir
 250 ml air

Cara memasak :

1. Siapkan bahan, cuci bersih ikan nila, kucuri dengan lemon serut labu kuning. siapkan
bumbu halus. Panaskan panci masukkan 250 ml air serta bumbu halus dan cabe
merah hingga harum. Kemudian masukkan nila, saus tiram, saus lada dan beri sedikit
air, bolak balik nilanya, agar bumbu meresap. lalu masukkan daun bawang serta daun
seledri, cek rasa.
2. aduk rata, didihkan. Matikan kompor, angkat dan sajikan
 TEMPE BACEM

Bahan-bahan :
 tempe (50gr)
 1 siung bawang putih
 1 sung bawang merah
 ½ sdt garam
 1 sdm gula pasir
 20 gram gula jawa
 1cm lengkuas
 2 lembar daun salam
 ½ sdm ketumbar
 1 sdm kecap manis
 Air secukupnya

Cara memasak :

1. Potong tempe sesuai selera

2. Ulek bumbu : bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, siapkan juga lengkuas
geprek dan daun salam
3. Siapkan panci, masukkan air lalu masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung,
hidupkan kompor lalu aduk bumbu hingga tercampur
4. Masukkan, gula jawa, gula pasir dan tempe
5. Ketika sudah mulai menyusut airnya masukkan kecap manis, aduk hingga rata
6. Ketika air sudah menyusut, matikan kompor dan bisa langsung digoreng
 MENU 5
Ayam suwir

Bahan-bahan :

 500 gr ayam
 2 batang sereh, digeprek
 2 cm jahe, digeprek
 2 cm lengkuas, digeprek
 2 lembar daun salam
 3 lembar daun jeruk
 Garam secukupnya
 Gula pasir secukupnya
 Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

 3 buah cabai merah besar

 7 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 4 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Pertama, rebus ayam bersama dengan daun salam dan sebatang serai hingga matang.
Setelah itu, tiriskan airnya. Suwir-suwir ayam setelah daging cukup dingin.
2. Panaskan sedikit minyak di penggorengan. Tumis semua bumbu halus bersama serai,
jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Setelah itu, masukkan daging ayam suwir, lalu bumbui daging dengan garam dan gula
pasir. Aduk hingga merata.
4. Kemudian masak dan aduk sampai merata hingga daging benar-benar matang
sempurna.
5. Ayam suwir siap dihidangkan dan disantap bersamaan dengan nasi hangat

*1 resep menghasilkan 10 porsi

 Nugget Tahu

Bahan-bahan :

 400 gram tahu putih

 4 sdm tepung terigu
 2 butir telur
 2 buah daun bawang, potong-potong
 4 siung bawang putih, haluskan
 Garam secukupnya
 2 sdt lada bubuk
 Secukupnya minyak kelapa sawit

Bahan pencelup :

 2 butir telur
 Tepung panir secukupnya

Cara membuat :

1. Hancurkan tahu, kemudian masukkan daun bawang dan aduk hingga rata
2. Tambahkan telur, bawang putih,garam,lada bubuk dan tepung terigu. Kemudian aduk
rata
3. Masukkan ke dalam loyang/cetakan yg sudah diolesi dengan minyak..
4. Kukus selama ±30 menit dengan api sedang sampai matang..
5. Setelah dikukus tunggu hingga dingin, kemudian potong-potong
6. Kocok lepas telur untuk bahan baluran kemudian baluri nugget yang sudah dipotong-
potong dengan telur dan tepung panir.
7. Simpan dikulkas agar tepung panir menempel dengan baik.
8. Panaskan minyak dan goreng nugget tahu hingga berwarna kuning kecoklatan.
9. Angkat dan sajikan.

*1 resep menghasilkan 8 buah

 Sayur Sop

Bahan-bahan :

 40 gr wortel potong-potong
 20 gr kembang kol,
 30 gr buah buncis potong-potong
 10 gr daun seledri
 bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

 2 siung bawang putih, geprek

 1 butir kemiri
 ½ sdt merica bubuk,
 1 sdt garam secukupnya
 Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih sayur-sayuran yang ada.

2. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih geprek.
3. Kemudian tambahkan sayuran wortel, kembang kol dan buncis yang telah dipotong-
potong
4. Tambahkan bumbu halus ke dalam rebusan sayur, aduk rata.
5. Tambahkan, daun seledri, dan bawang merah goreng secukupnya.
6. Koreksi rasa, angkat sop sayur yang telah mendidih dan matang.

*1 resep untuk 1 porsi