MACAM-MACAM RESEP BIHUN GORENG

1. Bihun Goreng ala Rumahan

Bahan:

 bihun secukupnya, rendam selama 1 jam

 2 siung bawang putih cincang
 daun bawang iris
 cabai rawit iris sesuai selera
 1 butir telur
 4 buah bakso ikan belah dua
 1 buah sosis sapi/ayam
 100 gr daging ayam iris
 sawi putih, iris-iris

Bumbu saus (campur dalam mangkuk):

 2 sdm saus tiram

 1 sdm kecap asin
 minyak wijen secukupnya
 gula, garam, lada dan perasa secukupnya

Cara membuat bihun goreng:

1. Panaskan minyak, lalu goreng telur kemudian sisihkan.

2. Kemudian panaskan minyak, masukkan bawang putih, cabai rawit, bakso ikan, daging
ayam dan sayur, tumis sebentar.
3. Setelah itu masukkan bihun kemudian tuang saus dalam mangkuk, aduk rata baru
masukkan telur aduk rata kembali.
4. Masak hingga matang dan tercampur rata. Beri daun bawang dan angkat siap
dihidangkan.

2. Bihun Goreng Sapi

Bahan:

 3 bungkus bihun jagung

 1 ons sapi has dalam, iris tipis-tipis
 jamur kuping, iris tipis- tipis
 1 buah bawang bombai
 3 siung bawang putih
 5 buah cabai keriting, iris tipis
 lada, garam secukupnya
 kecap manis sesuai selera
  kecap jamur
 kecap asin
 saus tiram

Cara membuat bihun goreng:

1. Rendam bihun dengan menggunakan air biasa, kemudian tiriskan.

2. Kemudian panaskan minyak, goreng bawang putih, bawang bombai sampai agak
menguning.
3. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna dan tambahkan air.
4. Setelah itu masukkan kecap manis, kecap jamur, lada, kecap asin, saus tiram dan
garam.
5. Setelah empuk dagingnya, masukkan jamur dan cabai merah. Terakhir masukkan
bihun. Aduk terus sampai air habis. Bihun siap disantap.

3. Bihun Goreng Kampung Pedas

Bahan:

 1 piring munjung bihun jagung sudah direbus

 150 gr tempe, potong-potong, goreng sebentar
 100 cc air
 1 sdm saus tiram
 2-3 sdm kecap manis
 lada dan garam secukupnya
 minyak untuk menumis
 irisan daun bawang dan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu:

 1 - 1,5 sdm baceman bawang (bawang campur minyaknya)

 3 buah cabai merah besar, potong serong
 3 buah cabai hijau besar, potong serong
 20 cabai rawit merah, iris
 4 cm lengkuas, geprek
 4 lembar daun salam

Cara membuat bihun goreng:

1. Tumis semua bumbu sampai harum. Tambahkan air lalu didihkan.

 2. Setelah mendidih masukkan tempe dan bihun. Masukkan saus tiram, kecap manis,
lada, dan garam.
3. Aduk-aduk hingga bumbu merata dan air menyusut.
4. Matikan api, siap disajikan dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng.

4. Bihun Goreng Vegetarian

Bahan:

 1 bungkus bihun, rendam dengan air panas

 1 butir telur
 cabai keriting, iris tipis secukupnya
 pete sesuai selera
 1 sdt kaldu jamur
 1/2 sdt garam
 kecap manis/saus tiram

Cara membuat bihun goreng:

1. Tumis cabai keriting dan pete, kemudian masukkan telur, orak-arik hingga rata.
2. Lalu masukkan 2 gelas air, tambahkan garam, kaldu jamur dan kecap asin
secukupnya.
3. Tunggu hingga air agak berkurang dan meresap, setelah itu masukkan bihun.
4. Aduk sampai air kering kemudian angkat.

4 dari 6 halaman

5. Bihun Goreng Sayur

Bahan:

 2 papan bihun
 1 batang daun bawang, iris
 1 buah wortel, iris serong
 4 buah buncis, iris serong
 telur orak-arik
 garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
 minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

 5 buah bawang merah

 3 siung bawang putih

Cara membuat bihun goreng:

1. Seduh bihun dengan air panas hingga empuk. Angkat tiriskan, tambahkan 1 sdm
minyak goreng aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian
masukkan wortel dan buncis masak hingga empuk.
 3. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk secukupnya. Masukkan bihun, tambahkan
sedikit air bila perlu, aduk rata.
4. Masukkan daun bawang dan telur orak-arik, aduk rata. Koreksi rasa, angkat dan
sajikan.

6. Bihun Goreng Bakso

Bahan:

 1 bungkus bihun beras

 15 bakso sapi ukuran sedang, potong-potong
 1 buah wortel ukuran besar, potong sesuai selera
 50 gr buncis, potong sesuai selera
 1 sdm kecap manis
 1 sdm saus tiram
 100 ml air
 garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
 bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

 4 siung bawang merah

 3 siung bawang putih
 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat bihun goreng:

1. Seduh bihun dengan air panas hingga lembek, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bakso, wortel dan buncis, lalu aduk.
3. Kemudian tambahkan air, masukkan kecap manis, saus tiram, garam, gula pasir dan
kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.
4. Setelah airnya menyusut dan sayurannya empuk, masukkan bihun. Aduk hingga
tercampur rata dan agak sedikit kering.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

5 dari 6 halaman

7. Bihun Sosis Goreng

Bahan:

 bihun jagung secukupnya (direndam air hangat dulu)

 1 buah sosis, potong-potong tipis
 seledri, rajang haus
 kecap secukupnya

Bumbu halus:

 4 bawang merah
 2 bawang putih
  merica, garam, gula secukupnya
 kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat bihun goreng:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus. Masukkan kecap dan sosis lalu tambahkan
bihun, aduk rata.
2. Masukkan seledri, aduk kembali hingga bumbu dan bahan meresap. Cek rasa dan
angkat.
3. Bihun sosis goreng siap disajikan.

©Shutterstock

8. Bihun Goreng Cabai Hijau

Bahan:

 1 keping bihun jagung

 2 batang daun bawang
 1 butir telur
 10 buah cabai rawit ijo, iris
 1/2 buah bawang bombai, iris kasar
 kecap manis secukupnya
 2 sdm saus tiram
 2 sdm kecap ikan
 kecap asin secukupnya

Bumbu halus:

 3 siung bawang merah

 1 sdt baceman bawang putih
 lada bubuk, garam & kaldu jamur secukupnya

Cara membuat bihun goreng:

1. Rendam bihun di air panas setelah lunak tiriskan. Beri secukupnya kecap manis sesuai
yang diinginkan, sambil diaduk merata.
2. Goreng sebentar bawang merah, bawang putih lalu ulek dan tumis hingga harum.
Kemudian tambahkan bawang bombai
3. Masukkan telur lalu orak-arik, tuang bihun, cabai rawit ijo, dan daun bawang. Beri
kecap ikan kecap asin lada bubuk. Tes rasa dan masak hingga bumbu merata.

6 dari 6 halaman

9. Bihun Goreng Seafood

Bahan:

 1 bungkus bihun beras

  otak otak ikan/ bakso ikan secukupnya
 udang secukupnya
 1/2 buah wortel, potong korek api
 3 buah buncis, potong tipis
 1 batang seledri dan daun bawang, rajang halus

Bumbu:

 kecap manis secukupnya

 1 sdt kecap asin
 1/2 sdt saus tiram

Bumbu halus:

 3 buah bawang putih

 2 buah bawang merah
 1 buah cabai rawit
 2 buah kemiri
 1/2 sdt merica
 1 sdt garam

Cara membuat bihun goreng:

1. Rendam bihun hingga matang, pada air mendidih. Selanjutnya tiriskan bihun, lalu
aduk dengan sedikit minyak dan kecap secukupnya.
2. Siapkan sayuran yang telah dipotong.
3. Ulek bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Masukkan sayuran, bakso ikan, otak-
otak ikan dan udang udang.
4. Selanjutnya masukkan kecap asin dan saus tiram. Beri sedikit air jika terlalu kering.
Aduk hingga sayuran dan bahan lain matang.
5. Terakhir masukkan bihun, lalu aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata. Tes rasa
dan angkat.

  ©Creative Commons/Midori

10. Bihun Goreng Spesial

Bahan (2-3 porsi):

 1 bungkus bihun beras/jagung, rendam air panas

 1 ikat sawi hijau, iris
 1 batang wortel, iris korek api
 1 batang daun bawang, iris halus
 1 batang seledri, cincang halus
 1 sendok makan saus tiram
 1 sendok makan minyak wijen
 1 sendok teh merica bubuk
 2 butir telur ayam, buat menjadi orak arik
 4 butir bawang merah, cincang halus
  4 siung bawang putih, cincang halus
 100 gram udang kupas
 10 buah bakso, iris
 garam secukupnya
 gula pasir secukupnya
 kecap manis secukupnya
 minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

 bawang goreng secukupnya

 cabai rawit hijau secukupnya
 mentimun secukupnya, potong seukuran jari

Cara membuat bihun goreng:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bawang merah dan bawang
putih hingga harum.
2. Masukkan telur orak-arik, wortel, daun bawang, seledri, dan sawi hijau. Aduk rata
sampai matang.
3. Masukkan bihun, bakso, dan udang. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, merica
bubuk, garam, dan gula. Aduk sampai tercampur rata.
4. Terakhir, masukkan minyak wijen. Aduk sampai rata, kemudian segera angkat dari
kompor.
5. Tuang bihun goreng ke dalam piring saji. Taburi dengan bawang goreng. Letakkan
irisan mentimun dan cabai rawit hijau di tepinya.