Tumis Buncis Jagung Manis

Bahan :

 15 batang buncis, potong serong

 2 buah jagung manis, sisir/pipil
 1 batang seledri, cincang halus
 2 siung bawang putih, tumbuk kasar
 5 butir bawang merah, iris tipis
 ½ buah bawang bombay, iris tipis
 3 buah cabai merah besar, iris halus
 1 buah tomat merah, potong dadu
 2 batang daun bawang, iris serong
 2 lembar daun salam
 50 ml air
 Gula pasir dan garam secukupnya
 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, bawang merah, cabai
merah, dan daun salam hingga harum.
Masukkan jagung manis, masak hingga setengah matang lalu tambahkan buncis, tomat, dan
daun bawang, aduk rata.
Masukkan gula dan garam, aduk rata lalu tuang air, masak hingga semua bahan matang.
Angkat dan taburi dengan seledri.
Tumis Cumi Cabai Hijau
Bahan:

 500 gr cumi asin

 500 ml air
 3 sdm minyak untuk menumis
 8 bh bawang merah, iris tipis
 4 siung bawang putih, iris tipis
 1 lbr daun salam
 3 cm lengkuas, memarkan
 3 bh cabai hijau, potong serong
 3 bh cabai merah, potong serong
 4 bh tomat hijau, potong jadi 6 bagian
 4 bh belimbing wuluh, potong jadi 4 bagian
 200 ml air
 ½ sdt garam
 ½ sdt lada
 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:
Rebus air sampai mendidih. Masukkan cumi, masak sampai empuk dan mengembang.
Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas sampai
harum.
Masukkan cumi, cabai hijau, cabai merah, tomat hijau, belimbing wuluh, dan air. Masak
sampai cumi empuk.
Tambahkan garam, lada dan kecap manis, masak sampai semua bahan matang dan bumbu
meresap ke dalam cumi.
Fu Yung Hai

Masih punya crab stick (kani kamaboko), daripada dianggurin digabung aja sama telor, daun
bawang dan irisan kubis jadi fu yung hai deh. Kalo lagi malas makan nasi, menu ini bisa
dijadikan salah satu pilihan karena cukup mengenyangkan. Resepnya lihat di dapur mbak
Ayin, xiexie.. :)

Resepnya saya tulis lagi ya...

Bahan :
4 butir telur
1 pack crab stick (isi 10 stick kecil)
1/4 kubis. diiris tipis
1 batang daun bawang besar, diiris tipis
1 siung bawang putih, dicincang kasar
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan saus :
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1/4 bawang bombay, dicincang kasar
1/2 buah wortel, diserut
1 bks kecil boiled green peas/kacang polong
2 butir cabe merah, diiris serong (optional)
4 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
Merica bubuk secukupnya
Gula-garam secukupnya
Sedikit air
Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat :
1. Telur dikocok lepas, lalu masukkan bahan-bahan lainnya. Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan wajan datar, beri 3 sdm minyak goreng.
3. Tuang 1/2 bagian campuran telor sambil diratakan, tutup wajannya, masak dengan api
sedang. Bila bagian bawahnya sudah cukup kering, balikkan dadarnya sehingga keringnya
rata bagian atas dan bawah. Lakukan hal yang sama dengan sisa campuran telur.
4. Untuk saus : tumis bawang putih, bawang bombay dan merica sampai wangi lalu
tambahkan sedikit air. Masukkan saus-saus, minyak wijen, gula, garam dan aduk rata.
Masukkan irisan cabe, serutan wortel dan green peas. Aduk sebentar lalu matikan api.
5. Letakkan fu yung hai di piring saji, siram dengan sausnya. Nikmati selagi hangat.

Pepes Ikan Bumbu Kuning

Masih punya sisa daun di dalam freezer, akhirnya dipake buat pepes ikan. Bumbunya
mirip seperti pepes ayam tapi tidak pakai ketumbar. Kalo suka pake ketumbar juga ga
masalah kok. Yang kurang dari pepes ini daun kemangi, jadi bumbunya terasa ada yang
kurang (lah emang kurang sih... kurang kemangi :D). Cabenya saya pake cabe hijau yang
diiris aja, biar ga terlalu pedas.

Bahan :
4 ekor ikan, saya pake ikan kembung
1 ikat kemangi, petiki daunnya (kalo ada lebih baik)
2 lembar daun salam
1 biji asam/asam kandis
100 ml santan encer
1 batang sereh, ambil bagian putihnya lalu diiris halus
3 butir cabe merah/hijau, diiris
Gula-Garam secukupnya
1/2 buah lemon, ambil airnya
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt kunyit bubuk
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah

Cara membuat :
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air lemon, diamkan selama 10 menit agar anyirnya hilang.
Lalu tiriskan.
2. Campur bumbu halus dan santan, masukkan daun salam dan bumbu lainnya lalu biarkan
mendidih.
3. Kecilkan api lalu masukkan ikan. Tambahkan gula dan garam. Masak sampai airnya
mengering.
4. Panaskan kukusan. Sementara itu bungkus ikan dengan daun pisang, sematkan ujungnya
dengan tusuk gigi/lidi.
5. Kukus selama kurleb 30 menit. Lalu panggang sebentar sebelum disajikan.
Posted by Shinta Octaviani at 6:55 AM 2 comments:
Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to FacebookShare to Pinterest
Labels: Seafood

Sup Kimlo
 Musim dingin begini enaknya makan yang anget dan berkuah. Tapi tetap ga pengen
yang bumbu dan prosesnya ribet. Pokoknya yang praktis. Salah satunya ya sup kimlo ini.
Bumbunya ga macam-macam.

Ada berbagai versi resep sup kimlo, yang satu ini versi dapur mungil. Saya menggunakan
gunakan kaldu udang, plus saus tiram. Kalo suka kaldu ayam, ya tinggal diganti dan
ditambahi daging ayam yang dipotong dadu, sosis ayam, rolade ayam/bakso dan lain-lainnya.
Sesuaikan dengan selera aja ya..

Bahan :
1,5 lt air
150 gr udang kupas
20 butir telur puyuh rebus
20 butir bakso ikan
60 gr kapri
2 buah wortel, diiris
50 gr jamur kuping, rendam air panas lalu diiris
50 gr soun/harusame, rendam air hangat lalu tiriskan
4 sdm saus tiram
Seledri/daun bawang secukupnya, diiris
Bunga sedap malam, saya ga pake karena ga punya
Gula - garam secukupnya

Bumbu :
4 siung bawang putih, diiris
1 buah bawang bombay kecil, diiris
3 cm jahe, dimemarkan
1,5 sdt merica bubuk

Cara membuat :
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan udang dan jahe. Biarkan hingga wangi kaldu
udangnya keluar.
2. Tumis irisan bawang sampai wangi, lalu masukkan ke dalam air rebusan udang.
3. Masukkan telur puyuh, bakso ikan, sayuran dan jamur kuping.
4. Tambahkan saus tiram, gula, garam dan merica. Terakhir masukkan soun/harusame.
5. Nikmati selagi hangat.

Gampang kan?! eh, kalo pengen lebih pedas tinggal tambah sambal aja.

Oseng Labu Siam

Bahan :
Labu siam, dikupas lalu diiris seperti korek (atau sesuai selera)
Udang kupas/cumi, optional
Bawang putih, dimemarkan lalu diiris
Bawang merah/bombay, diiris
Cabe merah, diiris serong
Lengkuas, dimemarkan
Daun salam, optional
Asam, sedikit aja
Kecap ikan, optional
Gula - garam secukupnya
Sedikit air
Minyak untuk menumis

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih, bawang merah/bombay dan irisan cabe sampai wangi.
2. Masukkan lengkuas, daun salam dan udang/cumi lalu aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air, biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan irisan labu siam. Aduk rata.
5. Tambahkan asam, gula, garam dan kecap ikan.
6. Masak sampai matang lalu angkat.