Kuning Telur

Susu

Resep Opor Ayam

Bahan untuk membuat Opor Ayam

1 kg ayam, potong2, cuci, tiriskan

1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 lembar daun salam
2 x 10 cm serai, memarkan
garam secukupnya
1 sdt gula merah
1 buah tomat merah ukuran sedang, belah
750 ml santan encer
4 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis
minyak sayur untuk menggoreng ayam

Bumbu halus Opor Ayam

4 siung bawang putih

4 butir kemiri
1 cm jahe
1 sdt ketumbar

Cara membuat Opor Ayam

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Goreng ayam 1/2 matang atau sampe kekuningan, sisihkan
3. Tumis bawang merah sampai harum
4. Masukkan bumbu halus, salam, dan serai sampai berubah warna
5. Masukkan santan dan tomat, aduk rata sampai mendidih di atas api sedang
6. Masukkan ayam, garam, dan gula, didihkan di atas api kecil sampai ayam empuk
sesekali diaduk agar tidak gosong
7. Angkat, sajikan
Catatan dan tips Opor Ayam

opor ayam biasa menggunakan ayam kampung yang tidak terlalu tua. Selain itu, ayam
kampung selalu jauh lebih gurih dari ayam sayur/negeri. Ayam Opor baik kering atau
berkuah, biasa disajikan untuk merayakan lebaran atau Hari Iedul Fitri.

sumber: http://keseharian.com/dapur/oporayam.html

haha Jadi gak sabar nunggu lebaran tiba ? padahal puasa aja baru beberapa hari saat nulis
Resep Opor Ayam ini :).

Bahan:

500 gr ayam kampung, potong-potong

6 butir telur rebus kupas
800 ml santan encer
300 ml santan kental
Garam & gula pasir secukupnya
2 sdm air asam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
5 butir cengkeh
5 cm kayu manis
2 lembar daun salam

Bumbu halus:

7 butir bawang merah, tumis

4 siung bawang putih, tumis
2 sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
4 butir kemiri sangrai
2 ruas jari jahe

Cara membuat :

1. Didihkan santan encer, masukin ayam, herbs dan air asam.

2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam bersama
telur rebus.
3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar gak pecah.Tambahin garam dan
gula.
4. Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukin santan kental. Didihkan lagi 10
menit sambil terus diaduk.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus taburan bawang goreng.
6. Tips: Kalo pake ayam ras, abis dipotong2 lumuri air jeruk n diemin 30 menit, bilas dan
kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang aja karena ayam ras kalo dibikin opor rada anyir
& makin lama kuahnya makin kental kayak agar2.

Description:
capcai masakan yang terdiri atas sayur (wortel, sawi hijau, bunga kol) ditambah bakso,
bunga tahu, udang dan diberi bumbu tertentu.
Resep ini atas permintaan Mbak Farichah Askari dari milis sebelah.

Ingredients:
250 gr daging ayam, potong 1 cmx 1 cmx 2 cm
200 gr udang kupas
100 gr bawang bombay, belah4, potong melintang 1/2 cm.
150 gr wortel, potong tipis serong.
100 gr kapri muda/ snow peas/buncis, potong-potong.
200 gr sawi hijou / cay sim, potong-potong
150 gr rebung dari kaleng, iris tipismelintang serat.
200 gr bunga kol, lepaskan dari kuntumnya.
4 lembar daun kol, buangtulang daunya, potong-potong.
3 batang daun bawang, potong 2 cm serong.
300 gr tomat belah 6.
2 sdm kecap asin.
1 sdm margarin.
200 cc kaldu/ air
2 sdt tepung maizena, cairkan engan sedikit air.

Bumbu yang di haluskan:

6 siung bawang putih.
1/2 cm jahe
1 sdt merica bulat
1sdt garam

Directions:
1.Tumis bumbu yang dihaluskan dengan maaargarin hingga harum, masukkan daging
ayam dan udang, aduk rata.
2.Masukkan bawang bombay, wortel, kapri dan rebung.Masukkan kaldu/ air, didihkan.
Bubuhkan kecap asin, penyedap bila perlu.
3. Masukkan sayuran yang lain, masak hingga matngseluruhnya, kentalkandengan cairan
tepung maizena, angkat dari api.

Semur Daging Kentang

Bahan-bahan
2 btr kentang, kupas, cuci bersih, potong-potong
200 gr thin-sliced beef
2 siung bawang putih, rajang halus
1/2 btr bawang bombay, rajang
3 sdm mentega
4 sdm saos tomat
4 sdt gula
Garam, merica, bubuk pala secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara bikinnya

- Bumbui kentang dengan sedikit garam dan merica, kemudian goreng dalam minyak
panas sampai matang kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
- Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna.
- Tambahkan saus tomat, gula, garam, merica dan bubuk pala. Masak sampai matang.
- Masukkan kentang, aduk sebentar sampai rata. Angkat.
- Taburkan sedikit bawang goreng, hidangkan.