Sambel tumpang

Bahan-bahan:

 200 gr tempe yang sudah diinapkan beberapa hari/ semangit, kukus

 50 gr tempe fresh/biasa, kukus
 3 lembar daun jeruk
 2 lembar daun salam
 4 buah cabai merah
 5 buah cabai rawit (sesuai selera, jika ingin pedas bisa ditambahkan)
 2 ruas lengkuas
 8 siung bawang putih
 4 siung bawang merah
 2 ruas kencur
 4 butir kemiri, sangrai
 400 ml santan kental
 200 ml air
 gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Setelah semua tempe dikukus, haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai
merah, cabai rawit, kencur, kemiri, gula dan garam.
2. Rebus air hingga mendidih dan masukkan bumbu halus. Masukkan daun salam, daun
jeruk, dan lengkuas
3. Hancurkan tempe dan masukkan, aduk rata. Masukkan santan, tambahkan gula dan
garam secukupnya sesuai selera. Aduk-aduk lagi agar santan tidak pecah.
4. Tutup panci dan biarkan hingga kuah agak menyusut. Angkat dan sajikan bersama
nasi hangat.

Ayam bumbu sambal goreng

Bahan-bahan:

 1 ekor ayam, dipotong-potong sesuai selera

 2 lembar daun salam
 2 siung bawang putih
 1 sdt ketumbar
 garam secukupnya
 1 batang serai, memarkan
 2 cm ruas lengkuas
 100 ml santan cair
 minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

 6 buah cabai rawit merah

 3 buah cabai merah
 3 siung bawang putih
 4 siung bawang merah
 2 buah tomat
 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
 2 sdm gula jawa
 1/2 sdt terasi
 garam secukupnya
 gula secukupnya

Cara membuat:

1. Buat bumbu halus bawang putih, ketumbar dan garam secukupnya. Rendam ayam
dalam bumbu. Siapkan panci, beri air hingga ayam agak terendam dan bumbu
tercampur rata, masak kurang lebih 15 menit atau sampai bumbu meresap/asat.
Angkat ayam.
2. Goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
3. Uleg semua bumbu halus. Tumis bumbu halus dan masukkan lengkuas, daun salam,
dan serai.
4. Masukkan santan dan tumis hingga harum. Aduk hingga bumbu agak mengental atau
agak berkurang.
5. Masukkan ayam dan aduk hingga rata.
Ayam masak bumbu sambal goreng siap disajikan hangat dengan nasi. Tidak ribet kan? Silahkan
mencobanya.

Ladies, apakah Anda penasaran makanan seperti apa yang bisanya dimakan oleh para keturunan
Raja Keraton Jogja? Jika Anda ingin mengetahuinya, maka sajian sedap Daging Lombok Kethok
ini menjadi salah satu favorit Raja Keraton Yogyakarta jaman dahulu lho.

Dari namanya yang sangat Jawa ini, "lombok kethok" yang berarti lombok kelihatan, masakan ini
memang membutuhkan banyak cabai. Namun jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa
mengurangi cabainya. Yuk, baca dulu resep berikut ini.

Daging lombok
Bahan :
300 gram daging tetelan/sandung lamur, rebus hingga empuk, potong-potong kecil
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 buah cabai merah besar, potong bulat
2 buah cabai hijau besar, potong bulat
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
2 buah tomat hijau, potong kecil2
200 ml air kaldu rebusan daging
1/2 sendok makan gula merah
2 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
1 sendok teh kaldu sapi bubuk atau garam sesuai selera

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum
2. Masukkan daun salam, jahe dan lengkuas
3. Masukkan daging, air kaldu dan bumbu-bumbu lain
4. Masak dengan api kecil hingga meresap dan kuah menyusut.
5. Masukkan cabai merah dan hijau serta tomat hijau, aduk sebentar hingga cabe dan tomat layu.
6. Cicipi rasanya. Sajikan dengan nasi hangat.