PANGSIT KUAH

By @deviirwantari

Bahan pangsit:
Kulit pangsit siap pakai
350 gr ayam
250 gr udang
3 sdm bawang putih goreng
100 gr tepung tapioka
1 butir telur
1 sdm saos tiram
1 sdt minyak wijen
½ sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdt Lada bubuk
2 batang daun bawang cincang

Kuah :
600 ml Air
1 sdt Garam
1 sdt kaldu Jamur
3 sdm Minyak ayam bawang homemade
- 100 ml minyak goreng
- 11 bawang putih cincang halus
- kulit Ayam

Cara Membuat :
- panaskan minyak masukan kulit ayam goreng hingga kulit mengering kemudian masukan
bawang putih masak hingga bawang putih kecoklatan dan minyak ayam bawang siap dipakai

Pelengkap :
Pakcoy
Daun bawang

Cara Membuat :
1. Pangsit : haluskan Ayam, udang, telur, bawang putih goreng, minyak wijen, saos tiram, tepung,
garam, kaldu jamur dan lada haluskan sampai halus - tuang dalam bowl
2. Pangsit : Ambil 1 lembar kulit pangsit, beri isian secukupnya lalu bentuk sesuai selera (lihat di
video caranya)
3. Panaskan Air, beri minyak kemudian rebus pangsit hingga mengapung dan angkat
4. KUAH : rebus air, tambahkan garam, kaldu jamur, lada, masukan pakcoy, pangsit dan
tambahkan minyak ayam bawang dan daun bawang

AYAM BACEM
By @deviirwantari

Bahan :
1 ekor ayam potong 8
1 pasang ayam paha atas bawah
600 ml air klapa
10 daun jeruk
5 daun salam
5 cm lengkuas
1 sdm asam jawa
1 sdm garam
1 sdt kaldu jamur
2 keping bulat gula jawa

Bumbu halus :
15 bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri
1/2 sdt jinten

NASI DAUN JERUK & SAYAP PEDAS

By @deviirwantari

Bahan nasi daun jeruk :

1 piring nasi putih munjung
3 bawang putih cincang
1/2 bawang bombay ukuran kecil (optional)
3-5 daun jeruk potong kecil2 (sesuai selera)
2 sdm margarin

Cara Membuat :
Tumis bawang putih dan bonbay dengan margarin sampai harum. Kemudian tambahkan daun
jeruk masak sampai daun jeruk layu. Angkat tuang diatas nasi dan aduk rata

Bahan Sayap Pedas :

500 gram sayap ayam

Saus :
Minyak wijen
Saus tiram
Kecap manis
Madu
Lada bubuk
Cabai bubuk / boncabe
Garam

Cara Membuat :
1. Cuci bersih sayap ayam, kerat2 sayap
2. Di dalam wadah tuang bahan saus kemudian aduk campur sampai semua bumbu tercampur
rata
3. Marinasi selama 25-30 menit
4. Goreng diatas api kecil dan sedikit minyak sampai kedua sisi matang
5. Angkat siap disajikan bersama nasi daun jeruk
KARI AYAM YOGHURT
By @deviirwantari
Bahan :
1 ekor ayam potong jadi 10 bagian
1 buah jeruk nipis ambil air nya
1 pouch yoghurt plain
Secukupnya bubuk cabai
1 sdm lada bubuk Desaku (sesuai selera)
2 sachet Desaku bumbu kari nusantara
Secukupnya air
Minyak goreng untuk menumis
Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu iris :
11 bawang merah
6 bawang putih
5 batang daun ketumbar, iris daun nya

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam tusuk2 dengan garpu, kucurin air jeruk nipis. Kemudian letakkan ayam di
bowl
2. Tuang cabai bubuk sesuai selera, 1 pouch yogurt plain dan lada bubuk Desaku. Aduk sampai
tercampur rata
3. Di dalam gelas tuang 2 sachet bubuk Desaku bumbu kari nusantara, tambahkan 500 ml air
aduk sampai bumbu larut dan tercampur rata
4. Tumis duo bawang sampai harum Masukkan ayam tambahkan air bumbu kari aduk rata masak
sampai ayam setengah matang
5. Setelah ayam matang tambahkan garam, gula pasir aduk rata koreksi rasa
Taburkan daun ketumbar masak sebentar matikan api, siap disajikan

NASI LIWET DAUN JERUK

By @deviirwantari

Bahan :
500 gr beras
500 ml santan
2 papan petai, kupas belah jadi 2
100 gr teri goreng
Cabai rawit utuh, sesuai selera aja
10 bawmer, iris tipis
5 bawput, iris tipis
3 cabai merah, iris serong
3 cabai hijau, iris serong
2 daun salam
13 daun jeruk, sobek kasar
2 batang serai ambil putihnya, geprek
2 sdt garam (sesuai selera aja)
1 sdt kaldu jamur
1 sdt lada bubuk Desaku
1 sdt ketumbar bubuk Desaku secukupnya
Cara membuat :
1. Goreng teri sampai matang, angkat sisihkan
2. Tumis duo bawang kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, cabai rawit, cabai merah,
cabai hijau, serai
3. Masak sampai harum, tiriskan.
4. Goreng petai sebentar saja sampai agak layu
5. cuci bersih beras, kemudian tuang bamer, baput, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun
salam dan serai tambahkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, ketumbar bubuk
6. Tambahkan santan, aduk sampai semuanya tercampur rata (masak seperti masak nasi biasa)
masukkan ke dalam Rice Cooker masak sampai matang
7. Setelah matang masukkan teri, petai dan cabai rawit masak sampai tanak kurleb 2-3 menit
8. Setelah nasi matang, aduk rata, tuang ke piring, nasi liwet siap disajikan. Bersama lauk favorit

SOTO MIE BOGOR

By @deviirwantari

Bahan :
1kg kikil sapi bagian kepala (daging sengkel)
2 serai memarkan
3 daun salam
5 daun jeruk
3 cm lengkuas memarkam
3 cm jahe memarkan
1 biji pala, haluskan
1 buah bunga lawang
Secukupnya garam, kaldu jamur dan lada bubuk
Mie instan rebus, tiriskan

Bumbu halus :
13 bawang merah
5 bawang putih
4 butir kemiri

Pelengkap :
1 buah kentang besar, kupas potong dadu dan goreng
10 risol, goreng
1 batang daun bawang potong2
1 buah tomat besar potong dadu
Secukupnya bawang merah goreng
Secukupnya emping goreng
Secukupnya kol potong2
Jeruk nipis dan sambal

Cara Membuat :
1. Presto / rebus kikil sampai empuk dan potong2
2. Tumis bumbu halus kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk masak sampai wangi
3. Didihkan air kemudian masukkan bumbu halus tambahkan kaldu jamur, garam dan lada bubuk
tuang kikil aduk rata tutup panci
4. Buka tutup panci biarkan kuah sedikit menyusut koreksi rasa
5. Penyajian : dalam mangkuk saji tuang mie tambahkan risol kentang, kol tomat masukkan kikil
kuah tambahkan daun bawang, bawang merah goreng dan sambal.

CHICKEN CHOP
By @deviirwantari

Bahan :
Marinasi ayam :
4 potong paha ayam fillet
3 siung bawang putih cincang
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk Desaku
1/2 sdt ketumbar bubuk Desaku

Saus : (takaran bisa disesuaikan selera ya)

1/2 bawang bombay kecil
2 sdm margarin
Saus tiram
1 sdt minyak wijen
Kecap manis
Kecap asin
Secukupnya tepung terigu
Air mineral
1/2 sdt Kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk Desaku

Pelengkap :
2 buah wortel, potong korek api
10 buah buncis, potong korek api
Kemudian ke dua sayur di rebus sebentar. Tiriskan dan goreng sebentar dengan margarin
Secukupnya french fries

Cara Membuat :
1. Fillet paha ayam kemudian di pukul2.
2. Selanjutnya masukkan semua bumbu marinasi dan diamkan selama 25-30 menit
3. Panggang ayam di pan anti lengket sampai kedua sisinya matang
4. Tumis bawang bombay kemudian masukkan semua bahan saus aduk sampai saus tidak
bergerindil
5. Angkat siap disajikan bersama bahan pelengkap dan siram dengan saus

SAMBAL IKAN LAYANG PETAI KACANG

By @deviirwantari

Bahan :
500 gram ikan layang kecil
Seikat kacang panjang potong2
2 papan petai, kupas belah menjadi 2 bagian
Minyak goreng
Secukupnya garam, gula pasir
1 sdt kaldu jamur
2 batang serai ambil putihnya, memarkan
5 daun salam

Bumbu halus :
15 bawang merah
9 bawang putih
1 sachet terasi bakar
25 cabai rawit (sesuai selera)
100 gram cabai keriting merah

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ikan buang kotoran nya. Sisihkan
2. Goreng kacang panjang sebentar aja, goreng petai sampai agak layu sisihkan
3. Goreng ikan layang sampai matang dan kering, angkat tiriskan
4. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan daun salam aduk rata
5. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur
6 tuang kacang panjang dan petai aduk semua nya sampai tercampur rata
7. Terakhir masukkan ikan, aduk semua. Koreksi rasa. Angkat siap disajikan

AYAM KRETEP SAMBAL IJO

By @deviirwantari

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 8
1 buah air jeruk nipis
1 sdt garam untuk marinasi ayam
Secukupnya garam dan gula pasir
1 sdt kaldu jamur, 1sdt lada bubuk
2 sdm air asam
600 ml air untuk merebus ayam

Bumbu halus :
10 bawang merah
5 bawang putih
15 cabai keriting merah
15 cabai rawit (sesuai selera ya)
2 cm kunyit, 2cm jahe
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam, tusuk2 dengan garpu, kucurin dengan air jeruk nipis taburin 1 sdt garam.
Marinasi selama 20 menit
2. Tumis bumbu halus sampai wangi masukkan ayam aduk sampai tercampur rata
4. Masukkan air, tutup panci masak sampai ayam empuk
5. Buka tutup panci tambahkan garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk dan air asam. Biarkan
sampai bumbu meresap koreksi rasa. Angkat ayam.
6. Goreng ayam sampai matang, tiriskan
7. Kemudian tumis sisa bumbu ungkep ayam sampai kering. Dan masukkan ayam goreng di
tumisan bumbu ungkep aduk sampai tercampur rata.

SUP LIDAH SAPI KHAS THAILAND

By @deviirwantari

Bahan :
1 lidah sapi (resep asli menggunakan daging ya)
2 buah wortel kupas dan potong2
2 batang daun bawang potong2
2 buah tomat ukuran kecil potong2
1 bawang bombay ukuran kecil, potong2
3 bawang putih memarkan
5 bawang merah iris tipis
10 cabai rawit ( sesuai selera)
1 ikat kemangi petikin daun nya (ada beberapa daun yg aku ganti krn ga ketemu bahan nya)
1 buah air jeruk nipis atau 1/2 buah air lemon (rasa asam sesuai selera)
Garam secukupnya
1 sdt kaldu jamur
Minyak goreng untuk menumis
5 daun jeruk
2 batang serai memarkan
3 cm lengkuas potong2
Air

Cara Membuat :
1. Rebus lidah sapi sampai empuk biar ga amis aku tambahin serai, daun salam, daun jeruk dan
garam, kupas bagian putih di lidah ( ke skip video nya)
2. Tumis bombay dan duo bawang. Masukkan serai, daun jeruk & lengkuas tumis sampai wangi
3. Masukkan wortel, cabai, garam, kaldu jamur dan lidah sapi tuang air.. tutup panci masak
sampai kuah mendidih dan bumbu meresap
4. Tambahkan tomat, daun bawang, kemangi dan air jeruk. Aduk sampai tercampur rata. Koreksi
rasa.

GARANG ASEM AYAM

By @deviirwantari

Bahan :
20 sayap ayam potong
500 ml santan
2 batang serai ambil putihnya
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas
15 cabai rawit
Garam, kaldu jamur dan gula pasir secukupnya
2 ikat kemangi petikin daun nya (optional)
Daun pisang
Bumbu yang diiris :
12 bawang merah
7 bawang putih
5 cabai keriting merah
5 cabai keriting hijau
6 buah tomat hijau kecil
7 belimbing wuluh

Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Kemudian masukkan sereh, daun
salam, daun jeruk dan lengkuas
2. Masukkan ayam dan tambahkan santan kemudian tutup panci masak sampai ayam matang
dan kuah menyusut
3. Tuang garam, kaldu jamur dan gula pasir asu biar tercampur rata
4. Masukan cabai rawit, cabai merah, cabai hijau, tomat dan belimbing wuluh
5. Terakhir tambahkan kemangi biar makin sedep
6. Kemudian kukus (aku kukus nya praktis aja. Di wadah yg di beri daun, selama 15 menit angkat.
Siap disajikan

IKAN BAKAR KECAP

By @deviirwantari

Bahan :
1 kg Ikan nila (3 ekor)
9 bawang merah
5 bawang putih
1 sdt ketumbar
10 cabai keriting
2 buah jeruk nipis ambil air nya
1 sdt garam & 1/2 sdt kaldu jamur
Secukupnya kecap manis
1 sdm madu (optional)
Secukupnya margarin

Cara Membuat :
1. Haluskan baput, bamer, ketumbar dan cabai keriting setelah halus tambahkan garam & kaldu
jamur aduk sampai tercampur rata
2. Ikan nila bersihkan sisiknya, cuci bersih kemudian kerat2 badannya dan kucurin air jeruk nipis.
Kemudian lumuri badan Ikan dengan bumbu halus sampai rata. Diamkan/ marinasi selama 25
menit
3. Panaskan margarin di pan / pemanggang kemudian panggang Ikan dengan api kecil sambil
olesin bumbu merah dan kecap yg telah di mix dengan madu sampai rata
4. Oles di kedua sisi badan Ikan panggang sampai matang
5. Siap disajikan bersama nasi hangat

SET MENU HARI INI

By @deviirwantari

IKAN BAKAR KECAP

Bahan :
1 kg Ikan nila (3 ekor)
9 bawang merah
5 bawang putih
1 sdt ketumbar
10 cabai keriting
2 buah jeruk nipis ambil air nya
1 sdt garam & 1/2 sdt kaldu jamur
Secukupnya kecap manis
1 sdm madu (optional)
Secukupnya margarin

PERKEDEL TAHU
Bahan :
5 buah tahu haluskan
2 wortel, potong dadu
1 daun bawang, iris
7 cabai rawit iris
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur
Garam secukupnya

SOP OYONG SOUN

Bahan :
2 buah oyong, potong2
2 buah wortel, potong2
1 pack kecil soun, rendam dengan air hangat tiriskan
1 batang daun bawang iris
Seledri iris
Garam kaldu jamur secukupnya

SAMBAL KECAP KEMANGI

Bahan :
1 ikat kemangi petikin daun nya
2 bawang putih, iris
5 bawang merah, iris
15 cabai rawit iris
1 buah tomat potong dadi
1-2 buah jeruk limau ambil airnya
Kecap manis sesuai selera

EMPAL GENTONG
By @deviirwantari

Bahan :
500 gr daging
500 gr paru
500 gr babat
Air secukupnya untuk merebus
300 ml santan kental
50 gr gula merah sisir

Bumbu Halus :
21 bawang merah
15 bawang putih
5 cm kunyit bakar
3 cm jahe
7 kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jinten

Bumbu Lengkap:
3 cm kayu manis
3 butir cengkeh
2 kapulaga
2 bunga lawang
2 serai memarkan
5 daun jeruk

Cara Membuat:
1. Rebus paru dan babat sampai empuk kemudian potong2
2. Potong daging sesuai selera
3. Tumis bumbu halus, masukan bumbu lengkap tumis sampai harum, masukan daging kemudian
masukan air, tutup panci masak sampai empuk
4. Buka tutup panci kemudian masukan paru dan babat tambahkan gula merah masukan santan,
tutup panci selama 20 menit agar bumbu meresap
5. Buka panci dan koreksi rasa
6. Sajihkan empal grntong dengan lontong, jeruk nipis, bawang goreng dan daun bawang

SOTO AYAM SURABAYA

By @deviirwantari

Bahan :
1 ekor ayam potong jd 4 bagian
3 telur rebus
800 ml air (sesuai selera)
2 buah kentang, iris tipis kemudian goreng
1 bungkus soun rendam di air panas
2 buah jeruk nipis ambil airnya

bumbu yang dihaluskan :

12 bawang putih
7 bawang merah
3 ruas kunyit
1 ruas Jahe
3 butir kemiri
1sdm ketumbar
1sdt mrica

Bumbu cemplung :
3 batang sere
3 daun salam
3 daun jeruk
3 cm lengkuas digeprek
1 sdm garam (sesuai selera)
1 sdt kaldu jamur
2 sdt kaldu ayam

KOYA wajib ada :

Bawang putih di rajang kemudian goreng. Selanjutnya uleg bersama kerupuk udang

Sambal : rebus cabe rawit sampai layu kemudian uleg bersama 1 sdm koya

Pelengkap :
Soun, kentang goreng, koya, jeruk nipis, telur rebus dan sambal

Cara membuat :
1.tumis bumbu halus sampai wangi kemudian masukan serai, daun salam dan daun jeruk.
2. Rebus air sampai mendidih masukkan ayam, kemudian masukan bumbu yg sdh di tumis
3. Tambahkangaram, kaldu jamur dan kaldu ayam. Tutup panci, masak hingga bumbu merasuk
pada ayam . Koreksi rasa
4. Tiriskan ayam, goreng sebentar aja, setelah dingin suwir ayam.
5. Sajikan soto bersama kentang goreng, soun dan telur rebus, taburin dg koya, dan sambal soto,
kucurin jeruk nipis

TONGKOL SUWIR KECOMBRANG:

By @deviirwantari

Bahan :
1ekor tongkol besar goreng
2 buah Kecombrang
2 ikat kemangi petikin daunnya
2 jeruk limau ambil airnya

Bumbu Halus :
15 bawang merah
9 bawang putih
25 cabe kriting
15 cabe Rawit
1 sachet trasi bakar
3 butir kemiri
3 cm kencur

Cara Membuat :
1. Goreng tongkol kemudian suwir-suwir tongkol, sisihkan
2.Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan garam, gulpas dan kaldu jamur, masukan
kecombrang, aduk rata, masukan tongkol suwir, aduk rata, koreksi rasa
4. Tambahkan kemangi dan kucurin jeruk limau
AYAM BAKAR REMPAH
By @deviirwantari

Bahan:
1 ekor ayam (belah bagian dada, jangan sampai putus)
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
500 ml santan atau air kelapa
1 sdm gula Jawa yg sdh disisir halus
2 mata asam jawa di campur dengan 3 sdm air

Bumbu yang dihaluskan:

15 cabe keriting
5 cabe besar
7 bawang putih
12 bawang merah
5 kemiri sangrai
2 cm kencur
1 buah tomat
1 terasi ABC sachet

Bumbu pelengkap :
2 batang serai ambil putih nya iris halus
3 daun salam
5 daun jeruk buang tulang nya sobek kasar

Cara membuat :
1. Cuci bersih ayam, tusuk2 dg garpu kemudian lumuri dg air jeruk nipis, lada bubuk dan garam,
diamkan selama 20 menit
2. Kemudian panggang ayam di atas pan sampai lemaknya keluar. Balik sampai Kedua sisi agak
kecoklatan
3. Bumbu dihaluskan dengan Chopper
4.Tumis bumbu halus sampai wangi masukkan bumbu pelengkap
5. Tuang santan atau air kelapa,garam, lada bubuk, kaldu jamur dan gula merah, kemudian aduk
sampai tercampur rata dan
6. Masukkan ayam, aduk sampai rata. Kecilkan api, tutup panci sesekali ayam dibalik biar ga
gosong, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. (Marinasi minimal 1 jam)
7. Olesin ayam dengan sisa bumbu

MIE GACOAN
By @deviirwantari

Bahan :
Secukupnya mi basah
500 gram ayam fillet
Minyak ayam bawang
Kecap asin
Lada bubuk
Saus tiram
Daun bawang
Minyak Ayam Bawang :
Minyak goreng secukupnya
Kulit ayam
5 bawang putih cincang
15 daun jeruk cincang

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, kemudian goreng kulit sampe garing, masukan bawang putih cincang
angkat kulit ayam dari pan kemudian cincang dan masukan kembali dalam pan minyak dan
masukan daun jeruk. Aduk sampai wangi
2. Rebus mie basah sebentar saja kemudian tiriskan
3. Siapkan bowl besar masukkan mie tuanh minyak bawang, kecap asin, kaldu jamur dan lada
bubuk, garam (optional) aduk sampai tercampur rata

Topping ayam :
Bahan :
500 gram ayam fillet
5 bawang putih cincang
1 sdm saos tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur
Secukupnya garam (optional)

Cara Membuat :
1. Marinasi ayam Fillet dg saos tiram, lada bubuk, kaldu jamur, bawang putih, minyak wijen
selama 15menit
2. Panggang ayam sampai kecoklatan, angkat - blender kasar, kemudian sangrai biar kering
3. Sajikan mie bersama pakcoy rebus, ayam, daun bawang, acar, kripik pangsit dan pangsit
goreng

SOP JANDA
By @deviirwantari

Bahan :
2 kg Iga sapi
100 gr wortel
100 gr kentang
2 batang daun bawang
100 gr cabe rawit hijau ( tumbuk kasar)
Cabai rawit ijo utuh sesuai selera
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng

Bumbu Halus :
15 bawang merah
11 bawang putih
3 cm jahe
1/2 butir pala
Secukupnya Lada bubuk

Bumbu pelengkap :
5 cm kayu manis
3 cengkeh
2 bunga lawang

Cara Membuat :
1. Rebus iga sampai empuk
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan bumbu lengkap kayu manis, cengkeh, bunga
lawang
3. Tumis cabai hijau tumbuk kasar biar ga langu. Masukan bumbu halus dalam rebusan iga
tambahkan kaldu jamur, garam di kuah sop koreksi rasa
4. Masukan wortel dan kentang, aduk rata biarkan empuk, masukan Cabe rawit hijau tumbuk dan
cabai rawit hijau tambahan daun bawang.
5. Matikan api tambahkan bawang goreng dan bawang putih goreng, sajihkan.. enak banget

STEAK AYAM SAUS MUSHROOM

By @deviirwantari

Bahan :
500 gr Ayam paha fillet
Kentang Wedges
Wortel
Buncis

Bumbu Marinasi :
2 sdm saos tomat
1 sdm saos sambal
2 sdm saos BBQ
1 sdt lada hitam
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih cincang Halus

Cara Membuat :
1. Marinasi ayam dg bumbu marinasi selama 30menit
2. Salad : Rebus wortel dan buncis sebentar aja, angkat kemudian panaskan butter dlm pan, tumis
bawang putih dan sayur (jgn sampai layu cukup mengkilat aja agar hasilnya crunchy)
3. Goreng kentang sampai matang
4. Panaskan butter dalam pan panggang ayam yg sudah di marinasi sampai matang. Balik
sesekali
5. Sajihkan steak ayam dg Mushroom saos, salad dan kentang Wedges. So yummy

Saos Mushroom :
1 sdm butter
1/2 bawang bombay iris
3 bawang putih cincang
7 buah jamur champignon iris
1 sdt lada hitam
1 bungkus cooking cream
Cara Membuat :
1. Saos Mushroom : panaskan Butter, tumis bawang bombay, bawang putih, sampai wangi
kemudian masukan jamur champignon, aduk rata sampai jamur layu. tambahkan lada bubuk dan
cooking cream. Aduk sampai mengental

EGG ROLL AYAM

By @deviirwantari

Bahan kulit :
2 butir telur
1 butir kuning telur
75 gr tepung terigu
40 gr maizena
200 ml air
Garam secukupnya

Isi :
450 gr ayam fillet
2 putih telur dingin
5 bawang putih
1 daun bawang
40 gr maizena
2 sdm saos tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt kaldu jamur
1 sdt kaldu ayam
1 sdt lada

Cara membuat :
1. Haluskan bahan isi, sisihkan
2. Bahan kulit : dalam bowl campur jadi satu, kemudian ambil 1 sendok sayur dan dadar tipis
(lihat divideo caranya)
3. Ambil 1 dadar kemudian beri isian 1sdm munjung, gulung dan lipat
4. Kukus selama 15-20 menit dan potong-potong serong
5. Goreng hingga golden Brown, kemudian angkat

SALAD SAYUR
By @deviirwantari

Bahan :
1 buah wortel potong korek api
Secukupnya kubis / lobak potong panjang
3 sdm cuka
4 sdm gula pasir
1 sdt garam
200 ml air panas

Bahan saus :
Secukupnya mayonaise
Saos tomat, saos sambal
Kental manis Secukupnya
(rasa mesti asem dan manis jadi bisa disesuaikan selera masing2 ya)

Cara Membuat :
1. Rebus air sampai mendidih, tuang kedalam wadah
2. Masukkan wortel dan kol aduk sampai tercampur rata. Kemudian tambahkan cuka, gula pasir
dan garam aduk semuanya
3. Dalam mangkok atau wadah tuang mayonaise, saos tomat dan saos sambel. Aduk sampai rata
4. Sajikan salad sayur bersama saus nya. Rasanya mesti asem dan manis. Enak dan seger

AYAM KRISPI SAMBAL MATAH

By @deviirwantari

Bahan :
1 ekor ayam potong 12 bagian
Secukupnya kunyit bubuk
Secukupnya bawang putih bubuk dan lada bubuk
1 sachet masako/royco rasa ayam
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Pelapis :
350 Tepung terigu
1 sdt baking powder
Lada bubuk
Kaldu ayam
Kaldu jamur

Sambal Matah :
20 bawang merah
2 bawang putih
7 cabe kriting
11 cabe rawit
2 batang serai ambil putihnya
5 daun jeruk
2 jeruk limau
50 ml air kelapa
50 ml minyak goreng
Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat :
1. Marinasi ayam dg bumbu tsb diatas selama 30 menit
2. Masukan ayam ke dlm bahan pelapis kemudian celupkan di dalam air, gulingkan lagi dalam
bahan pelapis celupkan lagi ke dalam air, gulingkan dalam pelapis lakukan sampai 4kali hingga
tepung kriting
3. Goreng dalam minyak panas penggorengan secara deep fry
Sambal Matah :
1. Rajang atau iris semua bahan. Letakkan dalam mangkuk. Tambahan dan kaldu jamur
secukupnya
2. Panaskan sedikit minyak goreng tambahkan air kelapa. Masak hingga meletup2
3. Kemudian setelah minyak kelapa ke dalam mangkuk.. aduk sampai semua bahan tercampur
rata. Kucurin dengan jeruk limau..
4. Siram diatas ayam krispi.. seger, enak banget. Selamat mencoba

TAHU DAGINGKUKUS
By @deviirwantari

Bahan :
Tofu (tahu sutra)
2 butir telur
100 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur

Topping :
250 gr daging cincang
1/2 bawang bombay cincang
3 bawang putih cincang
3 cabe hijau kriting iris
3 cabe merah kriting iris
1 batang daun bawang iris
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap manis (sesuai selera)
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm maizena (tambahkan 50ml air)

Cara Membuat :
1. Iris-Iris tofu, kemudian tata dalam aluminium foil
2. Kocok telur, tambahkan garam, kaldu jamur dan air
3. Tuang kocokan telur dalam tofu taburkan daun bawang, kemudian kukus selama 15 menit
4. Tumis bawang bombay, dan bawang putih sampai wangi, masukan daging asuk sampai
berubah warna. Tambahkan saos tiram, kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen aduk rata,
tambahkan air aduk rata, tuangkan maizena aduk hingga mengental
5. Sajihkan tahu daging kukus dan siram dg topping

AYAM GORENG OSENG BAWANG

By @deviirwantari

Bahan :
10 sayap ayam
2 butir telur
1 bungkus bumbu ayam goreng
1 bungkus tepung kentucky
Minyak goreng Fortune untuk menggoreng
Bumbu halus untuk marinasi ayam :
5 bawang putih
3 cm jahe
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu oseng bawang :

100 gr bawang Merah
5 bawang putih cincang
3 cabe besar, iris serong
3 cabe hijau, iris serong
5 cabe kriting merah iris serong
5 cabe kriting hijau iris serong
10 cabe rawit iris serong
2 batang daun bawang, iris2
Sedikit air mineral
Saus tiram, kecap manis
Secukupnya kaldu jamur
Sedikit garam

Cara Membuat :
1. Marinasi ayam dengan bumbu halus tambahkan telur, bumbu ayam dan tepung kentucky
marinasi selama minimal 30 menit
2. Goreng ayam dengan minyak Fortune dengan api kecil hingga matang dan kecoklatan
kemudian angkat dan tiriskan
3. Panaskan minyak tumis bawang putih, bawang merah, tambahkan air agar tidak gosong.
Masukan Saos tiram, kecap, garam aduk rata masukan cabe dan daun bawang
4. Siram bumbu bawang diatas ayam goreng, sajikan

SOSIS KRISPI PEDAS

By @deviirwantari
#dapurnyadevi_menugorengan

Bahan :
Sosis (1 sosis potong jadi 4 bagian)
Minyak goreng

Pencelup : (takaran sesuai selera ya)

150 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1 sdt garlic powder
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur
Air secukupnya
Aduk sesuai kekentalan yg di ingin kan

Pelapis : (takaran sesuai selera)

350 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt garlic powder
1 sdt lada
1 sdt kaldu Jamur
Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai tercampur rata

Bahan saus :
3 bawang putih cincang
Saus tomat secukupnya
Saus pedas secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat :
1. PENCELUP : campur semua bahan jadi satu hingga licin dan tidak bergerindil
2. Celupkan sosis dalam bahan pencelup, kemudian gulingkan dalam bahan pelapis balur secara
rata
3. Goreng dalam minyak panas hingga matang berwarna golden brown, angkat dan tiriskan
4. Saus : tumis bawang putih sampai wangi, tuang saus tomat dan saus sambal tambahkan sedikit
air masak sampai mengental. Masukkan sosis krispi aduk sampai sosis terbalut saus.. selamat
mencoba

TELUR DADAR PADANG

By @deviirwantari

Bahan :
3 telur bebek
2 batang daun bawang
7 bawang merah iris
3 daun jeruk cincang
2 sdm tepung Maizena
Garam, kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya

Bumbu Halus :
3 bawang putih
3 cabe kriting
5 cabe rawit

Cara Membuat :
1. Masukan telur bebek dlm bowl campur semua : daun bawang, bawang merah, daun jeruk,
bumbu Halus, tepung maizena kocok hingga rata
2. Goreng dalam minyak panas, balik sekali angkat dan tiriskan
3. 1 buah telur dadar potong menjadi 4bagian

SAYUR UBI TUMBUK AKA GULAI DAUN SINGKONG TUMBUK

By @deviirwantari

Bahan :
1 kg daun singkong
250 gr udang besar
1 liter santan encer
400 ml santan kental
3 serai geprek
3 daun Salam
5 daun Jeruk
15 cabe rawit
5 cm lengkuas geprek
Garam, gula, kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya

Bumbu Halus :
25 cabe kriting
17 bawang Merah
9 bawang putih
5 cm kunyit
5 cm trasi bakar
5 kemiri
3 cm lengkuas
3 cm jahe

Cara Membuat :
1. Cuci bersih daun singkong mudah, kemudian cincang kasar atau iris2..
2. Tumbuk daun singkong hingga agak lembut, tidak harus halus
3. Tumis bumbu halus sampe wangi, masukan serai, daun salam, daun jeruk masukan daun
singkong tumbuk, tuang santan encer tambahkan garam, kaldu jamur, lada bubuk dan gula
biarkan meletup-letup
4. Masukan Udang, santan kental dan cabe utuh, biarkan mendidih koreksi rasa. Angkat siap
disajikan

BAKWAN SOUN
By @deviirwantari

Bahan :
1 kotak tahu, hancurkan
100 gr soun
100 gr wortel
3 batang daun bawang
3 butir telur
100 gr tepung terigu
1 sdt kaldu jamur
1 sdt lada bubuk
Secukupnya garam

Bumbu Halus :
5 bawang putih
3 bawang Merah
3 kemiri

Sambal :
15 cabe kriting
7 cabe rawit
3 bawang putih
5 bawang merah
1 jeruk limau
150 ml air

Cara Membuat :
1. Siapkan Bowl : Masukan tahu, wortel, daun bawang, telur kocok jadi satu, tambahkan garam,
kaldu jamur dan lada bubuk tambahkan tepung dan secukup nya air, aduk rata, masukan soun,
aduk rata kembali
2. Ambil 1 sdm sampai penuh kemudian goreng dalam api panas, goreng hingga kecoklatan,
angkat
3. Haluskan bahan sambal, lalu tumis, tambahkan air, masukan garam, gula aduk rata biarkan
meletup letup krmdian masukan jeruk limau
4. Sajihkan bakwan soun dg sambal kuah

TAHU SAYURAN KUKUS SIRAM KUAH

By @deviirwantari

Bahan :
250 gr ayam
1 kotak tahu
2 butir telur
50 gr wortel cincang
2 batang daun bawang iris
3 bawang putih
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur

Bumbu :
1/2 bawang bombay iris
2 bawang putih cincang
1/4 paprika potong
2 sdm kecap
1 sdm saos tiram
300 ml air
1 sdt tepung maizena larutkan dg air

Cara Membuat :
1. Haluskan ayam dan bawang putih menggunakan Choper Mitochiba CH 200
2. Haluskan tahu kemudian campur dg ayam giling, masukan telur dan bumbu2 di atas,
tambahkan wortel, dan daun bawang aduk rata sampai tercampur semuanya
3. Siapkan Ramekin yg sudah dioles minyak, kemudian masukkan tahu sayur dalam ramekin
4. Kukus tahu sayur selama 20 menit, setelah dingin keluarkan tahu sayur dr ramekin
5. Untuk kuah : tumis bawang bombay, bawang putih dan paprika, masukan saos tiram, kecap,
tambahkan air, beri lada bubuk dan kaldu jamur, aduk hingga mendidih kemudian tuangkan
larutan maizena, aduk hingga mengental
6. Siram tahu sayur dg bumbu. Siap disajikan

AYAM LENGKUAS
By @deviirwantari
Bahan :
1 ekor ayam potong 12
500 ml Air
50 gr lengkuas parut sangrai sebentar
2 sdt garam

Bumbu Halus :
9 bawang Putih
5 cm kunyit
2 cm jahe
3 kemiri

Chinese Chili Oil :

50 gr cabe kering
3 bawang putih cincang
1/2 bawang bombay potong
3 cengkeh
3 cm kayu manis
150 ml Minyak goreng

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam, tusuk2 dengan garpu kemudian tiriskan
2. Blender bumbu Halus menggunakan chopper Mitochiba CH200, kemudian masukan sebagian
lengkuas parut dan garam aduk rata
3. Masukan 1/2 bumbu kuning ayam kemudian remas2 di ayam agar bumbu meresap.
4. Rebus ayam sampai empuk masukan bumbu kuning, sisa engkuas parut tambahkan kaldu
jamur dan garam
5. Goreng hingga matang bewarna golden brown
6. Blender cabe kering dg chopper mitochiba CH100 7. Panaskan mintak goreng, goreng bawang
bombay, cengkeh, kayu manis kemudian saring, masukan bawang putih, goreng sampai wangi
dan kecoklatan, siram dalam cabe kering
AYAM BAKAR PASUNDAN
By @deviirwantari

Bahan :
1 ekor ayam pejantan di bekakak jangan sampai putus
1 buah jeruk nipis ambil airnya
500 ml air kelapa
75 gram gula merah
65 ml santan instan
3 cm lengkuas geprek
2 Serai ambil putihnya geprek
3 daun jeruk sobek2
3 lembar daun salam
1 buah mata asam jawa larutkan dengan sedikit air
1 sdt kaldu jamur
1 sdt lada bubuk
Garam dan gula pasir sesuai selera
Bumbu halus :
10 bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
2 cm jahe

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam kemudian tusuk2 dengan garpu agar bumbu meresap. Kemudian kucurin
jeruk nipis
2. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan
lengkuas. Aduk rata
3. Masukkan daging ayam aduk sampai terbalut bumbu tambahkan air kelapa, tutup.panci biar
kan kuah menyusut.
4. Masukkan santan, gula merah, kaldu jamur, lada bubuk, garam, gula dan air asem Jawa. Bolak
balik ayam sesekali. Koreksi rasa
5. Biarkan kuah menyusut kemudian panggang ayam, olesi dengan sisa bumbu.
Panggang dengan suhu 200°C selama 20-25 menit agar juicy dagingnya