Pepes otak kambing medium hot.

  5Suka

 Lulu_ozdemir
Ikuti

Bahan-bahan

1. 1 buah Otak kambing
2. secukupnya Daun Kemangi
3. 2 lembar Daun salam
4. 1 sachet Masako ayam atau sapi.selera
5. secukupnya Daun pisang
6. Bumbu halus...
7. 5 siung Bawang merah , butiran kecil sedang.atau sesuai selera
8. 2 siung Bawang putih ukuran besar.kalo kecil 3-4 siung
9. 3 buah Cabai merah besar
10. sesuai selera Cabai rawit pedasnya.kalo ndk mau pedas kasih 3
11. 1/2 sdt Merica .atau secukupnya
12. 1 ruas jari jempol Laos
13. 1/2 ibu jari Kunir
14. 1 ruas Jahe sedikit saja.setengah klingking
15. 3-4 butir Kemiri
16. secukupnya Garam
17. Sedikit Micin bisa skip
Langkah
1. Otak kambing di rebus hingga agak lunak..kalo saya sampe lunak
aja.selera...kan di kukus lagi nantinya kalau kurang lunak 😊..kmudian
angkat..sisihkan
2. Ulek semua bumbu halus..campur bumbu halus dan daun kemangi
dengan otaknya aduk rata beserta masakonya.tes rasa
3. Bungkus dengan daun pisang dan selipkan daun salam di dalam
bungkusannya..
4. Kemudian kukus sampai matang...the end...siap santap
 

 
Otak kambing goreng telor
Hari ini ga sengaja dipadar nemu otak kambing. Biasanya ga prnah ada dn harus
pesan dulu ditmpat penjagala...selengkapnya
 bundaaisy_naufal
Ikuti

Bahan-bahan
7 porsi

1. 500 gram otak kambing / sapi / kerbau

2. 2 butir telor
3. bumbu :
4. garam
5. salam lengkuas
Langkah
15 menit
1. Kukus otak (dasar sarangan, di air kukusan tambahkan lengkuas salam
dn garam)
2. Potong potong otak dg ktbalan sesuai selera aja
3. Kocok telor + garam sdkit balurkan pada otak tg telah dipotg2 tdi.
4. Goreng dg api kecil.
5. Hidangkan

GULAI OTAK KAMBING

Bahan
 500 gotak kambing, potong sesuai selera

 200 g bagian kepala kambing lainnya seperti lidah dan tulang berdaging,
potong-potong
 1 ½ L santan encer dari ½ butir kelapa
 2 lembar daun salam
 1 batang serai
 2 cm lengkuas, memarkan
 2 lembar daun jeruk
 2 butir Kapulaga
 1 sdm kecap manis Bango
 1 sdt air asam jawa
 2 sdm minyak, untuk menumis
 
Bumbu, haluskan:
 
 3 siung bawang putih

 6 butir bawang merah

 6 buah cabai merah
 2 butir kemiri, sangrai
 2 sdt ketumbar, sangrai
 1 sdt merica putih butiran
 ¼ sdt jintan, sangrai
 1 cm jahe
 1 cm kunyit, bakar
 ¼ sdt kayu manis bubuk
Cara Memasak
 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

 Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kapulaga. Aduk rata.
 Masukkan bagian kepala kambing lain, tumis hingga berubah warna.
 Pindahkan ke dalam panci. Tuang santan, masak di atas api kecil sambil
diaduk hingga daging matang dan lunak.
 Masukkan kecap manis Bango.
 Masukkan otak dan air asam. Didihkan.
 Angkat. Sajikan hangat dengan sambal rebus, irisan tomat dan emping serta
taburan bawang goreng.
 
 Tom Yum
  15Suka

#DikuahinBiarSyedap #PekanInspirasi #CookpadComunity Pertama kali

makan tom yum di x.o s*ki rsa nya famili...selengkapnya
 Shakira_Kitchen
Ikuti

Bahan-bahan
1.Kuah:
2.3 cm lengkuas
3.1 batang sereh
4.1 sdt kaldu bubuk
5.1 sdt gula pasir
6.5 lembar daun jeruk
7.3 sdm asam jawa
8.2 sdm air jeruk nipis
9.1000 ml air
10. Bumbu Halus:
11. 1 buah tomat
12. 5 butir bawang merah
13. 3 siung bawang putih
14. 3 butir kemiri
15. 1 sdm garam
16. 7 buah cabai merah
17. 2 cm kunyit
18. Pelengkap:
19. Potongan cabai rawit
20. Cincangan bawang putih goreng
21. isi:
22. Caisim
23. Pakcoy
24. Jamur enoki
25. Tahu putih
26. oriental food/suki (beli di spm)
Langkah
1. Isi tom yum yg sy gunakan
  

 
2. Potong dadu tahu putih,sisihkan. 
Cuci bersih pakcoy,caisim,jamur enoki. 
Potong bawah nya(caisim,pakcoy & enoki)ambil per lembar caisim &
enoki,sisihkan.
 

 
3. Masukan air kedalam panci. 
Masukan daun jeruk,sereh & lengkuas. 
Nyalakan api,masak hingga air panas,masukan bumbu halus,aduk2. 
Bumbui dgn kaldu bubuk & gula pasir. 
Masukan asam jawa aduk2.Setelah mendidih masukan air jeruk nipis,aduk
rata & koreksi rasa.
 

 
4. Masukan oriental food/suki kedalam panci,masak sebentar. 
Masukan tahu putih,caisim,pakcoy & jamur enoki,masak sebentar & matikan
 api. 
Sajikan bersama dgn pelengkap.
 

 
5. NOTED: 
~Jumlah garam sesuaikan selera 
~Kaldu bubuk dpt dskip 
~Apabila tdk suka pedas/tdk ingin pedas jumlah cabai merah dpt dkurangi 
~Jumlah asam jawa dpt dkurangi 
~Isi & pelengkap sesuaikan selera masing2

1. Resep Ayam Pandan Thailand

Bahan-bahan:
1/2 kg ayam fillet
Daun pandan secukupnya
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica
3 siung bawang putih, ulek halus
1 sdt kecap, optional

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dengan garam sampai ayam keset lalu potong sesuai selera.
2. Campur semua bumbu ke ayam urap sampai rata diamkan di kulkas minimal 1 jam.
3. Bungkus ayam dengan daun pandan lalu goreng dengan api sedang.

Sumber: cookpad.com/vhee martha

2. Resep Ayam Goreng Saus Ala Thailand

Bahan-bahan:
250 gram ayam fillet
1 bungkus tepung krispi instant
1 buah jeruk limau

Bahan saus:
3 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang bombay, cincang halus
2 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm saus sambal
1 sdm bubuk cabe
1/2 sdm margarin untuk menumis
1/2 gelas air

Cara membuat:
1. Goreng ayam dengan tepung instan (cara menggorengnya ada di belakang kemasan)
goreng hingga matang.
2. Membuat Saus: Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga
harum. Lalu masukkan bahan lainnya. Tambahkan air biarkan mengental lalu masukkan
ayam goreng aduk-aduk hingga rata, matikan api. Peras jeruk limau bila suka. Hidangkan
dengan nasi hangat dan tabur dengan wijen yang sudah di sangrai.

Sumber: cookpad.com/chalista

3. Resep Tom Yam Goong

Bahan-bahan:
1800 ml kaldu udang/ayam
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 sdm kecap ikan
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm minyak cabai
1/2 sdt garam halus
3 buah cabai rawit merah haluskan
1 siung bawang putih, memarkan
300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
100 gram jamur merang
8 buah cabai rawit utuh
1 batang serai, ambil bagian putih dan potong-potong
5 lembar daun ketumbar, iris halus
2 lembar daun jeruk, iris halus
5 sdm air jeruk

Cara membuat:
1. Didihkan kaldu di dalam air. Masukan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu
kaldu lain nya. Rebus hingga mendidih. Angkat dan saring.
2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai, dan daging, serai. Didihkan
kembali. sesaat sebelum di angkat, tuangkan air jeruk nipis dan daun ketumbar, setelah dirasa
cukup angkat dan hidangkan.

Sumber: cookpad.com/caecilian yumiko

4. Resep Chicken Basil
Bahan-bahan:
300 gram dada ayam, potong kecil
1/2 buah bawang bombay, iris halus
4 siung bawang putih cincang
2 buah cabai merah besar, ulek hingga halus
2 buah cabai merah kering, iris miring
1 genggam daun basil
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
1 sdm gula
Kaldu jamur, garam, dan lada secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, madukan bawang bombay, bawang putih. Aduk sampai wangi. Lalu
masukan ayam, aduk-aduk hancurkan agar tidak menggumpal, tambahkan air agar tidak
lengket.
2. Masukan cabe merah ulek, aduk rata. Lalu masukan saos tiram, kecap ikan, kecap manis,
kaldu jamur, gula, garam, lada secukupnya. Aduk rata, jika dinilai terlalu lengket boleh
ditambahkan air sedikit. Tes rasa.
3. Setelah itu masukan cabe merah iris, daun basil/kemangi. Aduk-aduk sampai daun basil
lemas dan aduk-aduk sampai sisa air surut. Masak dengan mengunakan api kecil dan jangan
terlalu lama karena nanti jadi hitam.
4. Matikan api, siap sajikan dengan nasi panas. 

Sumber: cookpad.com/melz kitchen

5. Resep Nasi Goreng Pinneaple With

Seafood and Vegetable
Bahan-bahan:
1/4 buah nanas potong dadu
1/4 buah mentimun potong dadu
1/4 buah paprika, potong slice kecil
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
1/2 sdt penyedap
1 sendok kecap manis
1/4 sdt garam
2 mangkuk nasi
Daun bawang secukupnya, potong kecil

Cara membuat:
1. Tumbuk atau cincang rata cabai bawang merah bawang putih penyedap dan garam.
2. Siapkan perapian dan panaskan minyak 3 sdt tumis bumbu hingga harum.
3. Tumis udang setengah matang lalu campur semua vegetablesnya.
4. Masukkan nasi lalu aduk rata campurkan kecap manis.
5. Tumis hingga rata dan sayur mulai setengah matang lalu taburkan daun bawang.

Sumber: cookpad.com/lia aghista setyawan

Baca Juga : 15 Resep Masakan Korea

6. Resep Kari Ayam Thailand

Sumber: theendlessmeal.com

Bahan-bahan:
300 gram dada ayam, tanpa tulang potong dadu
6 siung bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm pasta kari merah thailand
1 buah zukini, iris tipis
5 buah cabai merah, iris tipis
3 siung bawang putih, ulek halus
10 lembar daun kemangi, iris halus
2 sdm kecap ikan
1 sdm gula palem
250 ml kaldu ayam
250 ml santan kental
2 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih, juga pasta kari hingga harum.
2. Masukkan santan, kaldu, kecap ikan, gula, air jeruk kemudian masak hingga mendidih.
3. Masukkan buah zukini, kemudian tutup panci/wajan, masak diatas api sedang selama 10
menit.
4. Masukkan potongan dada ayam, lanjutkan memasak selama 5 menit atau hingg ayam
matang sempurna.
5. Masukkan irisan cabai merah dan daun kemangi. Aduk hingga tercampur rata kira-kira 2
menit hingga cabai dan kemangi layu.
6. Setelah semua bahan matang, matikan api. Angkat dan sajikan.

Sumber: cookpad.com/rosa
7. Resep Thai Green Curry Fish
Bahan-bahan:
1 bungkus thai green curry instant
1-2 sdm minyak sayur
330 ml santan/susu
100 gram kacang polong
350 gram daging ikan, potong-potong
1 buah tomat, iris jadi 4
Daun basil bubuk
Daun bawang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukan tomat, daun bawang dan 1/2 bungkus Thai green curry.aduk.
2. Masukan santan, masukan daging ikan(masak 5-8 menit).
3. Masukan sisa Thai green curry & kacang polong. didihkan dan sajikan dengan taburan
daun basil.

Sumber: cookpad.com/axie

8. Resep Telur Goreng Thailand

Bahan-bahan:
4 butir telur rebus, kupas dan goreng
6 siung bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris halus
1 batang daun bawang hijau, cincang
Bawang goreng secukupnya
Air secukupnya
Gula secukupnya
Kecap ikan secukupnya

Cara membuat:
1. Setelah telur digoreng belah telus menjadi 2 bagian letakkan diatas piring.
2. Tumis bawang putih dan merah hingga harum, masukkan cabai besar, gula, kecap ikan, air.
Aduk hingga gula larut. Angkat.
3. Tuang di atas telur goreng taburkan daun bawang dan bawang goreng.

Sumber: cookpad.com/merry lienardy

9. Resep Tom Khai Gai

Bahan-bahan:
800 gram dada ayam fillet, potong dadu
250 gram jamur merang, iris sesuai selera
500 ml santan sedang dari 1 buah kelapa
3 batang serai, ambil putihnya dan iris-iris kasar
6 buah bawang merah, belah 2
10-15 buah cabai rawit merah
5 lembar daun jeruk purut
5 cm lengkuas, pilih yang masih muda, iris-iris
1/2 cup kecap ikan
5 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt bubuk kaldu ayam instant
500 cc air
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam. Jika perlu lumuri dengan air jeruk nipis agar tidak berbau anyir. Sisihkan.
2. Rebus 500 cc air. Tambahkan kaldu ayam instant. Lalu masukkan ke dalamnya lengkuas,
potongan serai, bawang merah, cabai rawit dan daun jeruk purut. Rebus sampai tercium bau
harum.
3. Masukkan ayam ke dalam rebusan bumbu, tambahkan 1/2 cup kecap ikan. Rebus sampai
ayam setengah matang.
4. Kemudian masukkan santan. Rebus sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Lalu
tambahkan irisan jamur dan air dari 5 buah jeruk nipis. Rebus sampai ayam dan jamur
matang. Tambahkan garam jika masih terasa kurang.
5. Sebelum diangkat dari api, tambahkan daun kemangi. Aduk-aduk sebentar. Angkat dan
hidangkan panas-panas.

Sumber: cookpad.com/chevy adiwar

10. Resep Shabu Bayam Thai Prawn

Chicken
Bahan-bahan:
4 siung bawang merah
1 ikat bayam
1 buah oyong
1 batang daun bawang, potong sesuai selera
1/4 kg frozen food
500 ml air
1 bungkus bumbu Bamboe
10 Resep Masakan Thailand Super Lezat

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam magicom dan masukan irisan bawang merah serta bawang putih.
2. Potong - potong sayur dan bahan - bahan lainnya sesuai selera.
3. Setelah beberapa menit, masukan tahu yang telah dipotong dadu dan baso – basoan/frozen
food ke dalam air yang didihkan tadi.
4. Diamkan 7 menit, kemudian masukan sayur - sayuran yang telah dipotong tadi.
5. Diamkan hingga mendidih dan matang. Sajikan dengan nasi panas.

Sumber: cookpad.com/sheellfia permana

1. Resep Sate Lilit Bali

Bahan-bahan:
350 gram daging ayam, giling halus
150 gram udang, giling
1,5 sdm kelapa muda parut
1 sdm santan kental
15-20 batang serai untuk tusukan
1 sdt gula
1 sdt garam

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
3 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
1/4 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt terasi, bakar
1 buah serai ambil putihnya
3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum.
2. Tambahkan gula garam, aduk hingga matang, angkat.
3. Pada wadah masukkan ayam, udang giling, santan, kelapa parut lalu tambahkan bumbu
halus yang telah ditumis. Aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil 1 sdm adonan, tempelkan/ lilitkan pada ujung serai atau bambu (menyerupai pentul)
hingga rapi.
5. Panggang diatas pan, bolak balik hingga matang dan harum.
6. Sajikan dengan sambal matah selagi hangat.
2. Resep Mie Goreng Jawa
Bahan-bahan:
2 bungkus mie telor
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 sdt merica bulat
1 sdm kecap manis
1 sdt saus cabai
1 sdt saus tomat
1 butir telur
1 buah wortel
3 lembar daun bawang
Seledri untuk taburan
Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Keluarkan mie instan dan beri air panas pada wadah, biarkan sampai mie agak lunak.
Sambil menunggu mie aldente, haluskan merica, bawang dan kemiri.
2. Potong-potong daun bawang dan wortel sisihkan. jangan lupa apabila kekenyalan mie
sudah pas tiriskan.
3. Pertama masukkan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan
matang.
4. Setelah bumbu matang, masukkan wortel aduk aduk. kemudian sisih kan dipinggir wajan,
masukkan telur, biarkan sebentar, kemudian orak arik telur.
5. Setelah telur benar-benar matang masukkan sedikit air agar wortel matang dan empuk.
masukkan bumbu yang terdapat pada mie instan, tambahkan kecap, saos, saos sambal, dan
daun seledri.
6. Setelah air agak menyusut masukkan mie aduk aduk. kalo saya suka mie goreng yang
sedikit lembab. test rasa. sudah ok, angkat dan sajikan. Jangan lupa diberi garnish seledri dan
bawang goreng.

3. Resep Ayam Goreng Kalasan

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong-potong cuci bersih
100 cc air kelapa
1/4 sdt soda kue
5 siung bawang putih, haluskan
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tuang air kelapa berserta semua bumbu, masukkan daging ayam, rebus sampai air
menyusut, angkat, tiriskan.
2. Setelah ayam agak dingin, goreng sampai kecoklatan, angkat, tiriskan

4. Resep Gado-Gado Sayur Sederhana

Bahan-bahan:
200 gram kacang tanah digoreng
4 siung bawang putih, potong dan goreng
3 lembar daun jeruk
1 bungkus santan kara lalu ditambah air 250 ml
200 gram gula merah
Kentang kukus
Tauge rebus
Kubis kukus
Tahu goreng
Tempe goreng

Cara membuat:
1. Cara membuat bumbu: Blender kacang, daun jeruk, bersama santan sampai halus.
2. Didihkan santan sampai terus diaduk agar tidak gosong, masukkan gula merah, garam, dan
cicipi.
3. Tata sayur di atas piring, dan siram dengan bumbu.

5. Resep Lotek Cirebon

Bahan-bahan:
1 ikat bayam
1 buah wortel ukuran kecil
2 lembar kubis, iris tipis
1 genggam kecambah
1 buah tomat (iris tipis)
4 buah tahu
1 genggam kacang tanah
4 buah cabe rawit
1 buah bawang putih
1 cm kencur
1 sdt terasi
1 lembar daun jeruk
Air asam secukupnya
Garam secukupnya
Gula jawa secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus semua sayuran kecuali kubis, tiriskan. Sangrai kacang tanah hingga matang.
2. Uleg cabe, bawang putih, kencur, daun jeruk, terasi, garam hingga halus lalu tambahkan
kacang tanah dan 2 sdm air asam jawa.
3. Setelah halus, tambahkan gula merah dan air secukupnya (jangan terlalu encer).
4. Masukkan semua sayuran, tomat, dan tahu aduk rata. Sajikan dengan kerupuk dan ketupat.
6. Resep Ayam Goreng Praktis
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas lengkuas dihaluskan
2 cm jahe dan kunyit
2 sdt garam
1 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
Daun salam, daun jeruk, daun sereh, dan jeruk nipis untuk mencuci ayam

Cara membuat:
1. Cuci ayam dan potong menjadi 10 bagian, lalu taburi dengan air perasan jeruk nipis.
Diamkan sabentar, lalu bilas.
2. Ulek bumbu halus, lalu siapkan 1,5 liter air dalam wajan besar. Masukkan bumbu halus, 1
sdt minyak, ayam,dan daun-daunan. Tutup dan ungkep hingga asat dengan api sedang.
3. Goreng ayam yang sudah diungkep, dengan minyak sedang sebentar. Siap disajikan
dengan sambel lalapan.

Baca Juga : 10 Resep Masakan Lobster (Saus Tiram, Lobster Saus Padang, Lobster Goreng
Kering, Lobster Panggang, dll)

7. Resep Sate Padang

Bahan-bahan:
250 gram lidah sapi, direbus, potong-potong 2x2 cm
100 gram hati sapi, direbus, potong-potong 2x2 cm
300 gram daging sandung lumur
1 liter air
2 lembar daun kunyit
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 buah asam kandis
40 gram tepung beras dan 50 ml air, dilarutkan untuk pengental
2 sdm bawang goreng untuk taburan
18 buah tusuk sate

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
1 buah cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar
1 sdt merica
1/4 sdt jintan
4 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas
1 1/4 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus daging sandung lumur dengan air sampai matang dan empuk, potong-potong ukuran
2 x 2 cm. Ukur kaldunya 750 ml.
2. Rebus lagi lidah sapi hati sapi, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak
sampai kaldunya menjadi 500 ml dengan api kecil.
3. Tusuk-tusuk daging sapi, lidah sapi, dan hati sapi secara bergantian di tusuan sate. Bakar
sampai harum.
4. Rebus lagi kaldunya, kentalkan dengan larutan tepung beras, masak sampai meletup-letup.
5. Sajikan sate dengan kuahnya dan bawang goreng.

8. Resep Soto Jogja

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung

5 liter air

Bumbu halus:
2 bonggol bawang putih
20 butir bawang merah
6 butir kemiri, sangrai
4 cm kunyit, bakar
3 1/2 sdm garam
1/2 sdt jintan
5 cm jahe
15 butir merica
1/2 sdt pala bubuk

Bumbu rempah:
4 helai daun jeruk purut
5 helai daun salam
10 cm kayu manis
10 cm kayu krangean
50 gram gula merah

Pelengkap:
Nasi putih secukupnya
1/2 kg kol, iris halus
300 gram toge, seduh dengan air panas dan tiriskan
5 buah tomat, iris
Bihun secukupnya, seduh dengan air panas dan tiriskan
Daun bawang & seledri secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan ayam, gula merah, dan rempah-rempah. Tumis bumbu halus
sampai matang, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak sampai ayam empuk, angkat dan
tiriskan. Lalu goreng dengan api besar dan minyak sebentar. 
2. Seduh kuah ayam, cicipi. Masak kembali dengan api kecil sampai mendidih. 
3. Dalam mangkuk, susun nasi, kol, bihun, ayam suwir, tomat, daun bawang, seledri. Siram
dengan kuah panas, dan taburkan dengan bawang goreng. Sajikan bersama sambal rawit,
kecap, dan irisan jeruk nipis.

9. Resep Mie Godog Jawa

Bahan-bahan:
1 bungkus mie telur
1 ikat sawi hijau (cuci bersih, potong-potong)
5 lembar daun kol, rajang kasar
1 buah tomat, potong kasar
1 tangkai daun bawang, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
100 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
500 ml air kaldu
1 sdt kecap asin & 2 sdt kecap manis
Garam secukupnya

Bumbu halus:
1 sdt ebi, sangrai
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt merica butiran

Pelengkap:
Bawang merah goreng secukupnya
Acar timun secukupnya
Rawit hijau utuh secukupnya
Kerupuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan mie telor kering, beri sedikit minyak sayur agar
tidak menggumpal. Masak sampai setengah matang, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, pinggirkan bumbunya lalu masak telur orak-arik
sampai matang lalu masukkan ayam, kol, & sawi, tuang air kaldu, masukkan garam, kecap
asin & manis. Masukkan mie telor dan aduk rata. Menjelang diangkat, masukkan tomat dan
daun bawang, aduk rata. Cicipi, jika sudah pas, angkat.
3. Tuang mie godog dalam mangkuk, taburi bawang goreng dan siap disajikan bersama
pelengkap.

10. Resep Sup Ayam Kampung Kuah

Bening
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung

Bumbu:
Kayu manis (sekitar 3 x 20 mm)
1/2 sdt lada bubuk
1/4 buah pala diparut
1 sdt garam
5 siung bawang putih, digeprek
1500 ml air matang untuk rebusan pertama
2500 ml air matang untuk rebusan kedua

Bumbu Pelengkap:
Seledri iris tipis
Daun bawang iris tipis

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, pisahkan jeroannya. Potong ayam menjadi 10 bagian.
2. Lumuri ayam dengan garam, untuk menghilangkan lendir-lendir di kulit dan bau amis.
Diamkan sekitar 10 menit. Cuci bersih. Sisihkan.
3. Didihkan 1500 ml air. Masukkan ayam, aduk-aduk sebentar. Diamkan 1 menit. Setelah air
berubah warna menjadi keruh dan berbuih, segera angkat ayam. Sisihkan. (Tujuan dari
perebusan pertama adalah untuk menghilangkan kaldu yang keruh dan buih sehingga pada
perebusan kedua akan didapatkan air kaldu yang bening. Oleh karena itu, pada perebusan
pertama tidak perlu lama agar kaldunya tidak habis).
4. Didihkan 2500 ml air. Masukkan semua bumbu. Masukkan ayam. Masak dengan api kecil
sampai ayam empuk sekitar 30 menit. Kemudian angkat ayam. Sisihkan.
5. Masak kaldu kembali sampai mendidih sambil menyesuaikan rasanya. Setelah sesuai, kuah
kaldu siap digunakan.
6. Hidangkan sop ayam dengan cara ambil bagian ayam yang diinginkan, potong-potong
kecil/sedang sesuai selera. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan irisan seledri dan daun
bawang. Siram dengan kuah kaldu panas. Sajikan selagi hangat.