NASI UDUK

Bahan

 300g beras, cuci bersih

 250ml air
 200ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
 2lembar daun salam
 2batang serai, memarkan
 5cm lengkuas

Cara Membuat

1. Rebus air dan santan, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas.Aduk hingga
mendidih.
2. Masukkan beras, masak dengan api sedang hingga air habis. Matikan api.
3. Siapkan panci kukus dan tuang campuran beras ke dalam dandang.
4. Kukus selama 25 menit hingga nasi matang dan tanak.
5. Nasi uduk siap disajikan
 SOTO AYAM

Bahan

 1kg ayam
 100g soun, seduh, tiriskan
 100g taoge, seduh, tiriskan
 2L air
 minyak

Bumbu

 7 siung bawang putih, haluskan

 2 cm jahe, bakar, haluskan
 2 lembar daun jeruk
 2 butir kemiri, haluskan
 1 cm kunyit, bakar, haluskan
 3 batang serai, memarkan
 ½ sdt merica butiran, sangrai, haluskan
 2 sdt garam

Pelengkap

 daun seledri
 bawang merah goreng
 sambal cabai rawit
 jeruk nipis

Cara Membuat

1. Didihkan air, rebus ayam dengan lengkuas dan daun salam.

2. Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suwir2
dagingnya.Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe dengan 1 sendok makan minyak goreng
hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam.
3. Tambahkan serai, lada, garam dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya.
Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal rawit, dan
jeruk nipis.
5. Soto ayam siap disajikan
 SAMBAL RUMPANG URAP

Bahan

 100g taoge
 100g kacang panjang, potong-potong
 100g kol, iris kasar
 1buah wortel, potong korek api
 1buah labu siam, potong korek api
 250g kangkung, siangi
 250g kelapa muda, parut

Bumbu halus

 6 buah cabai merah besar

 4 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 cm kencur
 1 sdt garam
 ½ sdt gula merah
 3 sdm minyak

Cara membuat
1. Didihkan air secukupnya, rebus semua sayuran secara terpisah. Angkat, tiriskan.
2. Di atas wajan, sangrai kelapa parut hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk.
3. Masak hingga matang.
4. Aduk rata sayuran dan kelapa sangrai.
5. Sambal rumpang urap siap disajikan
 SUP AYAM

Bahan-bahan

 ½ekor ayam, potong 4 bagian

 1wortel, potong
 2buah kentang, kupas lalu potong
 100g buncis, buang ujungnya
 2lembar seledri, potong 2 cm
 2lembar daun bawang, potong 2 cm
 1.5L air
 1sdm margarin
 Bawang goreng secukupnya

Cara membuat
1. Rebus ayam hingga empuk di atas api sedang.

2. Panaskan wajan dan lelehkan margarin. Tumis bawang putih hingga kekuningan lalu
masukkan ke dalam air rebusan kaldu.

3. Masukkan wortel dan kentang lalu buncis masak di atas api kecil hingga matang.

4. Tambahkan daun bawang dan daun seledri, lalu matikan api.

5. Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan bawang merah goreng.

 TEMPE BACEM
Bahan utama

 1papan tempe, potong tempe setebal 2 cm

 2lembar daun salam
 3cm lengkuas, memarkan
 1sdt garam
 1sdm gula merah
 cabai rawit hijau
 500ml air kelapa muda
 100ml minyak sayur

Bumbu halus

 4siung bawang putih

 2butir kemiri, sangrai
 6butir bawang merah
 ½sdt ketumbar

Cara membuat
1. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender.

2. Campur tempe dengan air kelapa, daun salam, lengkuas, garam, gula merah, dan
bumbu halus. Kemudian aduk hingga tercampur rata.

3. Panaskan air di panci, lalu masukkan tempe ke dalamnya. Masak di atas api kecil
hingga matang dan bumbu meresap.

4. Panaskan minyak di wajan. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan.

5. Tempe bacem siap disajikan

 PECEL SAYUR

Bahan

 100g kacang panjang, potong 3 cm

 100g kol, iris kasar
 50g taoge
 50g bayam
 100g mentimun
 4tangkai kemangi, ambil daun

Bahan bumbu kacang

 150g kacang tanah, goreng

 8buah cabai rawit merah, rebus
 4siung bawang putih, goreng
 3lembar daun jeruk
 2cm kencur
 1sdt garam
 ½air asam jawa
 300ml air matang

Cara membuat

1. Sambal kacang: Haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, daun jeruk, dan
kencur. Sisihkan.

2. Panaskan air, bumbu kacang, kecap, garam, dan air asam jawa. Aduk rata, masak
hingga matang. Angkat. Sisihkan.

3. Rebus kol, taoge, taoge pendek, kacang panjang dan bayam secara terpisah, tiriskan.
Sisihkan.

4. Tata sayuran siram dengan bumbu kacang dan taburi daun

kemangi. Sajikan disertai pelengkap.
 BUBUR KACANG HIJAU

Bahan-bahan:

 250 gr kacang hijau kering

 250 gram gula merah
 50 gram gula pasir
 3 lembar daun pandan diikat
 250 ml santan kental
 1/2 sdt vanili
 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau dalam air suhu ruang, sepanjang satu malam sebelum direbus.
Biarkan kacang hijau mengembang.
2. Rebus kacang hijau dengan air secukupnya.
3. Masukkan gula merah, gula pasir, aduk hingga rata.
4. Tambahkan jahe yang telah dimemarkan dan daun pandan untuk menambah wangi
sedap.
5. Setelah kacang hijau melembek dan kental, masukkan santan dan masak hingga
mendidih.
6. Tambahkan 1/2 vanili untuk menyempurnakan wanginya.
7. Sajikan selagi hangat.
 SAYUR ASAM

Bahan-bahan

 100gram kacang tanah

 100gram kacang panjang
 1buah wortel, potong-potong
 1buah labu siam
 Jagung muda, potong-potong
 3buah cabai hijau
 3buah cabai merah
 5butir bawang merah
 2siung bawang putih
 2ruas jari lengkuas, memarkan
 3butir kemiri
 4lembar daun salam
 2sdm air asam jawa
 ½sdm garam
 ½sdt terasi, bakar

Cara membuat
1. Haluskan semua bumbu – kecuali daun salam, lengkuas, dan asam jawa.
2. Cuci sayuran terlebih dahulu kemudian dipotong-potong seukuran gigitan.
3. Rebus air sampai mendidih masukkan bersama bumbu-bumbu lainnya.
4. Tambahkan jagung muda dan rebus kacang tanah di dalam kaldu sampai lunak.
5. Masukkan sisa sayuran dan masak hingga matang.
6. Tambahkan sedikit air asam jawa Keluarkan daun salam dan lengkuas.
7. Sayur asam siap dihidangkan.
 SEMUR DAGING

Bahan-bahan

 250g daging sapi, potong-potong

 3siung bawang putih
 5butir bawang merah
 2buah cabai merah, buang biji
 ½buah tomat, potong-potong
 1ruas jahe, memarkan
 1lembar daun salam
 gula merah jawa
 gula pasir
 garam
 5sdm Kecap
 air
 minyak sayur

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.

2. Siapkan minyak untuk menumis dalam wajan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe. Tumis hingga
harum.
4. Masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna.
5. Masukkan air hingga merendam daging. Tambahkan Bango Kecap Manis, gula merah, gula
pasir, garam, kayu manis bubuk, dan lada secukupnya.
6. Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga air meresap dan daging matang serta
empuk.
7. Hidangkan semur daging sapi selagi hangat.
 SAYUR LODEH

Bahan

 700ml air
 200ml santan
 1buah labu siam, potong dadu
 1buah terung, potong dadu
 5batang kacang panjang, potong 5 cm
 1buah jagung muda pipil
 100g daun melinjo
 100g tahu pong
 1lembar daun salam
 1buah lengkuas

Cara membuat

1. Didihkan air, masukkan salam dan lengkuas.

2. Masukkan labu, terung, jagung dan kacang panjang, masak sampai sayuran lembut.
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Masukkan tahu dan daun melinjo aduk kembali.
5. Sayur lodeh siap disajikan
 GUDEG SEMARANG

Bahan

 1kg nangka muda, potong 3 cm

 3cm lengkuas
 2lembar daun salam
 1L santan encer, dari 1 butir kelapa

Bumbu halus

 10butir bawang merah

 5siung bawang putih
 5butir kemiri, sangrai
 3sdt ketumbar butiran, sangrai
 100g gula merah, sisir
 2sdt garam

Cara membuat
1. Masukkan Nangka kedalam panci
2. Tambahkan santan, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus.
3. Masak di atas api kecil hingga matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan garam dan penyedap
5. Gudeg semarang siap disajikan
 PINDANG AYAM

Bahan

 400 ayam
 1L air
 1sdt garam
 1sdt gula merah
 ½sdt merica putih bubuk
 5buah belimbing sayur, belah 2
 3buah tomat hijau, potong dadu
 2sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

 5butir bawang merah

 3siung bawang putih
 3buah cabai merah
 2cm kunyit
 1cm jahe

Cara membuat

1. Dalam panci, rebus ayam hingga empuk.

2. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, merica.

3. Aduk hingga semuanya menjadi rata.

4. Masukkan belimbing sayur dan tomat hijau.

5. Masak hingga bumbu meresap.

6. Angkat dan sajikan.

 NASI GORENG

Bahan

 600g nasi putih

 70g wortel, kupas, potong dadu kecil
 1siung bawang putih, iris halus
 3butir bawang merah, iris halus
 2buah cabai merah, iris serong
 2sdm Bango Kecap Manis
 1sdm Royco Kaldu Ayam
 1batang daun bawang
 2sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat

1. Panaskan minyak,

2. tumis bawang putih, bawang merah hingga harum.

3. Masukkan wortel dan cabai, aduk rata.

4. Masak hingga wortel mulai layu.

5. Masukkan nasi, Royco Kaldu Ayam, dan Bango Kecap Manis, aduk rata.
 6. Tambahkan daun bawang, aduk rata.

7. Angkat dan sajikan dengan telur mata sapi

AYAM KARI SAYURAN

Bahan

 1ekor ayam, potong 8, buang kulitnya

 2buah kentang, potong kotak 3 cm
 200g buncis, potong 3 cm
 300g wortel, potong serong
 100g kol
 1batang serai, memarkan
 2lembar daun salam
 3lembar daun jeruk, buang tulangnya
 1sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
 1sdt gula pasir

Bumbu, halus

 8butir bawang merah

 2siung bawang putih
 3buah cabai merah
 3cm kunyit
 2cm lengkuas
 1cm jahe
  3butir kemiri, sangrai
 1sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga
harum.

2. Masukkan daging ayam, aduk. Masak selama beberapa menit.

3. Tuang asam jawa, aduk.

4. Tambahkan kentang. Masak hingga setengah matang.

5. Masukkan buncis, wortel, gula pasir, dan santan, aduk. Masak hingga hampir matang,

6. Tambahkan kol, aduk. Masak hingga kol layu.

7. Ayam kari sayuran siap disajikan