Resep soto sokaraja

Bahan :

1. 500 gram daging sapi

2. 1 liter air
3. 50 gram suun, rendam air dingin dan tiriskan
4. 50 gram taoge pendek, cuci bersih
5. 150 gram kedelai goreng
6. 3 cm jahe, memarkan
7. 2 batang serai, memarkan
8. 2 cm lengkuas, memarkan
9. 3 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

1. 7 butir bawang merah

2. 5 siung bawang putih
3. 3 cm kunyit,bakar
4. 5 butir kemiri sangrai
5. 1 sdt garam
6. ½ sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

1. Irisan daun bawang

2. Irisan seledri
3. Bawang goreng
4. Kerupuk

Bahan untuk sambal soto:

1. 150 gram kacang tanah, goreng, dan haluskan

Bumbu halus untuk sambal soto:

1. 7 buah cabai rawit merah

2. 3 butir bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1 sdt garam
5. 1 sdm gula merah
6. 1 sdm air asam
7. 200 ml air
Cara membuat soto sokaraja:

1. Sambal soto: haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, garam,
gula merah, air asam, dan air.
2. Tumis dengan dua sendok makan minyak goreng. Aduk-aduk sampai sambal
soto mengental. Matikan api kompor dan angkat.
3. Soto: Rebus daging bersama air hingga setengah matang. Bila air berkurang
tambahkan air hangat hingga air tetap berukuran satu liter.
4. Panaskan dua sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai
aromanya tercium harum.
5. Masukkan ke dalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan tambahkan
kecap manis. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap.
6. Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan soun, taoge pendek, tuang kuahnya.
Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng,
sambal soto, dan remahan kerupuk.
7. Sajikan dan nikmati selagi masih hangat.
 Resep membuat bakwan

Bahan
150 g wortel, potong korek api
150 g taoge
150 g kol, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
½ batang seledri, iris halus
8 siung bawang putih, haluskan
½ sdt merica putih bubuk
1 sdt Royco Kaldu Ayam
1 sdt garam
150 g tepung terigu
70 g tepung beras
220 ml air
1 butir telur ayam, kocok lepas
minyak, untuk menggoreng secukupnya

Pelengkap
Jawara Saus Sambal Hot

Cara membuat

1
Campur semua bahan seperti tepung terigu, tepung beras, Royco Kaldu
Ayam, bawang putih, garam, merica, telur dan tambahkan air. Aduk rata.
2
Masukkan wortel, taoge, kol, daun bawang, dan seledri ke dalam adonan tepung.
Aduk rata.

3
Siapkan minyak panas di atas api sedang. Ambil adonan bakwan dengan sendok
sayur, tuang ke dalam minyak. Goreng hingga cokelat keemasan. Ulangi proses
hingga adonan habis.

4
Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama Saus Sambal Jawara Hot.
 Resep Bakso
Bahan
1. Bakso
2. Mie kuning
3. Mie soun
4. Bawang goreng
5. Tetelan dan tulang sapi
6. Daun sledri
7. Cabai
8. Garam
9. Kecap asin
10. Saus
11. Cuka
Bahan Kuah
1. Bawang putih
2. Lada/merica
3. Daun bawang
4. Garam
5. Penyedap rasa masako
6. Bawang Bombay
Cara membuat kuah bakso
1. Rebus air bersama tetelan dan tulang sapi
2. Bawang putih dan merica diulek
3. Goring bumbu yang sudah diulek sampai harum
4. Masukan bumbu yang sudah digoreng kedalam air rebusan tetelan dan tulang
ikan ketika sudah mendidih.
5. Masukan garam dan bumbu penyedap rasa secukupnya kedalam rebusan air
6. Masukan daun bawang dan sledri kedalam rebusan air.
7. Cincang bawang Bombay dan digoreng sampai layu, kemudian dimasukan
kedalam air kuah yang sedang direbus.
Cara membuat sambal
1. Rebus cabai sampai layu
2. Ulek cabai yang sudah direbus dan ditambahkan garam secukupnya
Cara menyajikan
1. Masukan mie kuning dan mie soun ke dalam mangkok
2. Taburi bawang goring dan sledri
3. Tuangkan bakso bersama dengan kuahnya
4. Tuangkan kecap, saus, dan sambal secukupnya.
5. Bakso siap disajikan
 Resep membuat mendoan

Bahan
1. Tempe mendoan
2. ½ kg tepung terigu
3. ½ kg tepung beras
4. 2 siung bawang putih
5. Sejumput ketumbar
6. Seruas jari kencur
7. Daun bawang
8. Penyedap rasa
9. Garam
10. Minyak goreng
Cara membuat
1. Ketumbar, bawang putih, kencur dan garam diulek bersama
2. Campurkan tepung terigu dan tepung beras kemudian ditambahkan air
secukupnya, adonan jangan terlalu kental
3. Taburi bumbu penyedap rasa secukupnya kedalam adonan
4. Tuangkan daun bawang yang sudah dicincang kedalam adonan tepung
5. Panaskan minyak goring diatas wajan
6. Masukan tempe mendoan kedalam adonan yang sudah jadi
7. Goreng tempe mendoan yang sudah dibaluri adonan tepung