Cara Bikin Seblak yang Enak

Ilustrasi seblak. (Liputan6.com/IG/emihacikenz)

1. Cara Bikin Seblak Bandung
Bahan:
100 gr kerupuk mentah
5 buah sosis, potong-potong tipis
5 buah bakso sapi, potong tipis
1 butir telur
2 batang daun bawang, potong-potong pendek
2 buah wortel, potong tipis
5 lembar sawi putih, potong-potong
1 sdt merica bubuk
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
garam secukupnya
gula secukupnya
air secukupnya
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi)
Cara bikin seblak:
1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan. Buat telur orak arik,
sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus
tiram. Tuang sedikit air.
3. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna.
Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu
meresap. Angkat dan sajikan.
2. Cara Bikin Seblak Goreng
Bahan:
100 gram makaroni
100 gram kerupuk mentah
2 buah sosis
5 siung bawang merah
1/2 buah bawang bombay
Cabai sesuai selera
1 butir telur
Cabai bubuk
Merica bubuk
1/2 ruas kencur
Saus sambal
Gula
Garam
Minyak goreng
Lada
Sawi secukupnya
Cara bikin seblak:
1. Rebus makaroni dan kerupuk hingga matang, tambahkan sedikit minyak agar tidak
lengket. Tiriskan.
2. Cincang bawang bombay dan bawang merah. Geprak dan iris kencur. Tumis dalam wajan
dengan sedikit minyak.
3. Masukkan telur, orek hingga berbutir-butir.
4. Masukkan irisan sawi dan sosis.
5. Masukkan kerupuk dan makaroni. Beri sedikit air.
6. Bumbui dengan gula, garam, merica, cabe, lada, saus sambal secukupnya. Aduk dan
tunggu sampai mendidih.
3. Cara Bikin Seblak Ceker
Bahan:
1 kg ceker ayam
1 buah telur ayam
1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
2 gelas air mendidih
Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabe merah tanjung
10 buah cabe rawit
3 siung bawang merah
1 siung bawah putih
3 ruas kencur
2 butir kemiri
1/2 sdm garam
Sedikit penyedap rasa
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis
Cara bikin seblak:
1. Ceker ayam dicuci bersih menggunakan garam dan cuka atau bisa diganti dengan
perasan jeruk nipis. Bilas kembali lalu rebus dengan diberi 1 ruas jahe geprek dan beri
garam sedikit. Rebus sampai empuk.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan telur ayam dan diorak
arik, masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Tumis-tumis sebentar.
3. Masukkan ceker ayam yg sudah direbus, kemudian masukan 2 gelas air, beri garam, gula
pasir, penyedap rasa, kecap manis. Jangan lupa dicicipi rasanya.
4. Bila ingin tambahan topping, bisa masukkan bakso atau mi yang sudah direbus
sebelumnya.
4. Cara Bikin Seblak Makaroni
Bahan:
100 gram makaroni spiral
2 butir telur ayam
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
2 buah cabai rawit
1 ruas kencur
450 ml air
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara bikin seblak:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, gula, dan garam.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Tuang air, didihkan.
4. Masukkan makaroni. Tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Masukkan telur, orak-arik sebentar. Masak sampai makaroni empuk.
Cara Bikin Seblak yang Enak

Ilustrasi seblak. (Liputan6.com/IG/genkichu)

5. Cara Bikin Seblak Kwetiau
Bahan:
1 keping kwetiau
1 buah dada ayam, potong-potong tipis
1 buah sosis, iris tipis
1 butir telur, kocok lepas
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 ruas kencur
5 buah cabai rawit atau sesuai selera
1 buah cabai merah
Cara bikin seblak:
1. Rebus kwetiau dengan sedikit minyak hingga matang, tiriskan.
2. Rebus sebentar daging ayam, tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis sebentar hingga
kecokelatan, masukkan kecap dan saus tiram, aduk merata. Angkat.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang dan sosis, tumis lagi hingga
sosis tampak matang.
4. Tuang telur dan orak arik bersama bumbu. Masukkan kwetiau dan sedikit air, aduk rata
dengan bumbu.
5. Masukkan garam dan gula secukupnya, setelah sedap, angkat. Tuang topping ayam di
atas seblak kwetiau.
6. Cara Bikin Seblak Cilok
Bahan cilok:
6 sdm tepung terigu
6 sdm tepung tapioka/kanji
1 batang seledri, iris tipis
1 siung bawang putih
1/2 sdt garam
Bumbu seblak:
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 cm kencur
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
Cara bikin seblak:
1. Campur tepung terigu dan tepung tapioka.
2. Haluskan bumbu bawang putih dan garam, rebus air (kurang lebih 200 ml) dan masukkan
bumbu.
3. Tuang air sedikit demi sedikit bumbu ke dalam tepung dan aduk rata hingga kalis.
4. Bentuk adonan kecil-kecil bentuk bulatan. Rebus air dan masukkan cilok hingga matang
(mengapung di permukaan air). Tiriskan dan campurkan dengan sedikit minyak agar tidak
saling menempel.
5. Setelah itu, tumis bumbu seblak hingga matang. Masukkan cilok dan sedikit air. Masak
hingga bumbu mengental atau hingga air susut dan tidak berkuah.
7. Cara Bikin Seblak Mi
Bahan:
Mie instan 2 bungkus
Telur ayam 1 buah
Sawi hijau 1 ikat
Cabe merah 2 buah
Daun bawang 1 batang
Cabe rawit 5 buah
Bawang merah 2 siung
Bawang putih 2 siung
Sosis 2 buah
Garam 1 sdt
Merica 1 sdt
Cara bikin seblak:
1. Masak mie instan hingga matang lalu tiriskan dan campur dengan bumbu mie instan.
2. Iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah, dan cabe rawit.
3. Tumis bahan-bahan di atas hingga aroma sedap tercium.
4. Masukkan telur dan sosis, orak-arik bersama bumbu.
5. Masukkan mie lalu aduk hingga rata.
6. Tambahan gelas air matang.
7. Tambahkan sawi hijau yang telah diiris-iris.
8. Angkat dan pindahkan mie ke piring mangkuk.
8. Cara Bikin Seblak Kering
Bahan:
- 1 ons kerupuk bawang
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- Penyedap rasa
- Cabe rawit sesuai selera
- Minyak goreng
Cara bikin seblak:
1. Cara pertama adalah dengan menghaluskan bumbu seperti halnya bawang merah dan
juga bawang putih, kencur dengan cara ditumbuk atau bisa pula cara modern dengan cara
dihaluskan menggunakan blender
2. Selanjutnya, panaskan minyak 2 hingga 3 sendok pada wajan untuk keperluan menumis
bumbu nantinya.
3. Jika minyak sudah panas, masukkan bumbu- bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya
ke dalam wajan.
4. Masukkan kerupuk bawang mentah dan aduk secara merata agar bumbu dan kerupuknya
bisa lebih menyatu.
5. Aduk-aduk hingga kerupuk bawang merekah.
6. Selanjutnya tambahkan penyedap rasa lalu aduk secara merata. Pastikan jangan sampai
kerupuk gosong.
7. Jika sudah matang, hidangkan.
Cara Bikin Seblak yang Enak

Ilustrasi seblak. (Liputan6.com/IG/sawah.simbah)

9. Cara Bikin Seblak Seafood
Bahan:
- 6 buah crab stick
- 6 buah bakso ikan
- 6 buah cikhua
- 6 buah otak otak singapur
- 1 butir telur
- 2 genggam kerupuk
- Daun bawang
- Bawang goreng
- 750 ml air
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula putih
- 1 sdt merica
- 2 sdm bubuk jamur
Bahan bumbu halus:
- Cabai rawit mercon secukupnya
- Cabai merah besar secukupnya
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- Sedikit kencur
Cara bikin seblak:
1. Rendam kerupuk hingga lembut.
2. Rebus crab stick, bakso, otak-otak, dan cikhua. Setelah itu tiriskan. Simpan air rebusan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, cabai.
4. Panaskan minyak lalu masukan telur. Orak arik telur. Angkat sisihkan di tempat lain.
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum kemudian masukan air rebusan,
garam, gula, bubuk jamur, kemudian masukan bahan isian.
6. Tunggu hingga matang.
7. Tambahkan hiasan daun bawang dan bawang goreng, sajikan.
10. Cara Bikin Seblak Tteokbokki
Bahan:
- 15 tteok atau rice stick
- 1/2 buah kubis
- 1/2 buah wortel
- 2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak
- Telur rebus
- Kerupuk
- Makaroni
Bahan saus:
- 1 sdm kecap asin
- Garam secukupnya
- Wijen untuk taburan
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, potong-potong
- 4 cabai rawit (atau sesuai selera)
- Air secukupnya
- Gochujang atau pasta cabai korea
- Gula pasir secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara bikin seblak:
1. Potong bahan-bahan teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, dan wortel.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian
masukkan kerupuk dan masak hingga kerupuknya lembut.
3. Masukkan bahan lainnya, teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, wortel, gochujang,
telur, cabai, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga matang. Kemudian masukkan daun
bawang.
4. Angkat, beri taburan wijen.
11. Cara Bikin Seblak Mi Bakso
Bahan:
- 600 ml air
- 50 gr kerupuk bawang warna-warni
- 50 gr mi keriting
- 1 sendok makan bumbu nasi goreng instant pedas.
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 buah bakso belah jadi 4 bagian
- 3 sendok makan susu full cream
Cara bikin seblak:
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan kerupuk dan mi keriting. Masak hingga kerupuk
lembut.
- Tuang bumbu nasi goreng instant nasi goreng pedas dan telur. Aduk rata.
- Masukkan bakso yang telah digoreng terlebih dahulu, lalu masukkan susu. Aduk rata dan
masak hingga mendidih. Tambahkan 3 sendok susu full cream.
- Test rasa. Angkat dan seblak creamy mi bakso siap disajikan selagi hangat.
12. Cara Bikin Seblak Kuah Pedas
Bahan:
- Krupuk warna warni/ bawang (bebas)
- Bakso ikan
- Sosis sapi
- Sawi hijau
- 2 butir telur
- 2-3 gelas air
- Kaldu bubuk
- Kecap manis
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 cm kencur
- 25 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
Cara bikin seblak:
- Rebus kerupuk selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, sisihkan dulu ke pinggir
wajan lalu masukan telor diorak-arik
- Masukan sosis, bakso, tuang air lalu masukan krupuk yang udah direbus. Beri bumbu
garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis.
- Test rasa yang sesuai diinginkan. Angkat dan siap disajikan.
- Tambahkan bawang goreng agar lebih sedap.
Cara Bikin Seblak yang Enak

Ilustrasi seblak. (Liputan6.com/IG/godzillatummy)

13. Cara Bikin Seblak Sayuran
Bahan:
- 1 buah wortel
- 1 butir telur ayam, kocok
- Secukupnya brokoli hijau
- Segenggam krupuk ikan/krupuk aci
- Segenggam makaroni
- 1 batang daun bawang
- 1 lembar daun jeruk
- 2 sdt saos saori
- 450-500 ml air
- Minyak goreng untuk tumis
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 1/2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt gula pasir
Cara bikin seblak:
- Siapkan semua bahan. Cuci dan potong sayur. Khusus brokoli rendam dengan air garam
untuk menghilangkan ulat. Rendam krupuk dan makaroni dengan air panas hingga kenyal.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak panas, masukkan daun jeruk aduk campur
hingga bumbu matang
- Masukkan telur kocok, orak arik dengan bumbu. Masukkan sayur, makaroni dan kerupuk
aduk hingga tercampur, beri sedikit air, tambahkan gula, garam dan lada masak hingga air
berkurang
- Masukkan sisa air dan saos saori aduk rata. Koreksi rasa.
- Masak hingga matang, test rasa dan sajikan.
14. Cara Bikin Seblak Mi Instant
Bahan:
- 1 buah mi instan rasa soto Banjar
- 4 buah pentol baso
- 5 buah ceker ayam (sesuai selera)
- 1 buah sayap ayam
- 1 buah telur
- 2 buah tahu pong aci
- secukupnya daun bawang
- secukupnya merica
- penyedap rasa
- secukupnya minyak goreng
- jeruk
Bumbu halus:
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
- Sedikit kencur
Cara bikin seblak:
- Rebus ceker ayam dan sayap ayam, beri sedikit merica dan bawang putih yang digeprek.
Tunggu sampai matang, lalu sisihkan kaldunya.
- Tuang minyak goreng ke wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai
harum.
- Setelah harum, tuang air kaldu bekas rebusan ceker tadi secukupnya, pencahkan telur dan
aduk aduk telurnya.
- Setelah itu masukkan mi instan, ceker ayam, sayap ayam, dan pentol basonya. Aduk-aduk
sampai matang. Ketika sudah matang taburi dengan daun bawang dan jeruk di atasnya.
- Seblak kuah mi instant siap dihidangkan.
15. Cara Bikin Seblak Bumbu Basah
Bahan-bahan:
- 100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, potong-potong pendek
- 5 buah sosis, potong-potong tipis
- 5 buah bakso sapi, potong tipis
- 1 sdm saus tiram
- gula secukupnya
- 1 butir telur
- 2 buah wortel, potong tipis
- 5 lembar sawi putih, potong-potong
- 3 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- air secukupnya
Cara bikin seblak:
- Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas sampai empuk. Lalu tiriskan dan sisihkan
terlebih dulu.
- Buat telur orak arik, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus
tiram. Tuang sedikit air.
- Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk.
- Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap.
16. Cara Bikin Seblak Sosis
Bahan-bahan:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 bungkus sosis sapi
sawi hijau
2 buah kemiri
1 cabe merah besar
1 telor ayam
Cabe sesuai selera
kencur secukupnya
krupuk kanji (direndam sampai lunak)
Garam, gula, kaldu ayam secukupnya
Cara bikin seblak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan cabe.
- Masak telur orak-arik. Tambahkan air sesuai selera sampai mendidih. Setelah itu
tambahkan bumbu yang sudah di haluskan.
- Masukkan kerupuk yang sudah di rendam air, lalu masukan sosis yang sudah dipotong.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam sesuai selera. Lalu masukan sayur sawi hijau
yang sudah di potong.