Resep pepes ikan

Bahan:
- 3 keranjang ikan pindang buang durinya
- Daun pisang secukupnya
- 2 buah tomat merah, iris-iris
- 2 buah tomat hijau, iris-iris
- 10 buah belimbing wuluh, potong-poong
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit
- 6 butir kemiri
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
Cara memasak:
- Goreng bawang putih, cabai merah, cabai keriting, cabai rawit dan juga kemiri hingga matang.
- Ulek bumbu yang sudah digoreng bersama dengan lengkuas dan daun jeruk. Tambahkan gula,
garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
- Masukkan ikan pindang, irisan tomat dan juga belimbing wuluh, aduk-aduk hingga rata.
- Siapkan daun pisang, masukkan ikan pindang beserta bumbu dan bungkus. Kukus hingga
matang.
- Setelah matang boleh juga dibakar sebentar agar lebih harum.
 Resep telur saus padang
Bahan :
1. 7 butir telur rebus
2. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
3. 2 lembar dau jeruk, buang tulang daun
4. ½ sdt garam
5. ½ sdt gula pasir
6. 5 sdm minyak goreng
7. 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
8. 1 butir bawag merah iris
9. 1 batang daun bawang iris
Bumbu halus :
1. 8 buah cabe merah
2. 5 butir bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 3 buah tomat
5. ½ ruas jari jahe
6. ½ ruas jari kunyit
Cara memasak :
1. Kupas telur kemudian goreng dalam minyak panas sampai berkulit. Siapkan juga bahan
lainnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas, daun jeruk,
gula dan garam. Masak sampai menyusut sambil diaduk sesekali.
3. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Terakhir masukkan
daun bawang, koreksi rasa dan matikan api.
 Resep ayam suwir rica-rica kemangi
Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- garam, gula, lada secukupnya
- daun kemangi

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 30 cabai rawit
- 2 buah cabai merah panjang, buang bijinya
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan garam, lada sampai matang, dinginkan lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk. Aduk sampai wangi dan bumbu matang.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula dan lada.
4. Kemudian tunggu sampai bumbu meresap, beri kemangi, tes rasa. Angkat dan sajikan.
 Resep chicken pok – pok
Bahan :
1. 250 gr Dada Ayam fillet, potong kotak kecil
2. 8 sdm air es
3. 1 putih telur
4. 200 gr Tepung bumbu instan (sy. Sajiku golden crispi)
5. Minyak goreng secukupnya utk menggoreng
cara membuat

1. Siapkan bahan-bahannya, Siapkan tepung bumbu di atas piring, sisihkan

2. Campur air es dgn putih telur aduk rata, hingga putih telur larut
3. Masukkan ayam dlm larutan air es, aduk rata. Lalu masukkan dalam tepung remas remas
4. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga kering kuning kecoklatan. Angkat
5. Sajikan dgn saus sambal
 PEPES IKAN DAN KLUBAN

AYAM SUWIR DAN CAH TAUGE

TELUR SAUS PADANG DAN CAPCAY

CHICKEN POK POK DAN SAYUR REBUS + SAUS