RESEP MASAKAN

RUMAHAN SEDERHANA

DISUSUN OLEH :
PEBRI IMAN TELAUMBANUA

GURU PENGASUH :
IBU NOVI KRISTIANI ZEGA, S.Pd.
 IKAN TERI GORENG TEPUNG

Bahan :

- 250 gr ikan teri segar

- 150 gr tepung instan

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ikan teri, bilas sebanyak 3 kali, kemudian tiriskan.
2. Siapkan baskom, taruh ikan teri di dalam baskom kemudian tuang sedikit demi sedikit tepung
instan lalu aduk rata, diamkan selama 5 menit, setelah terserap beri tepung lagi aduk kembali
sampai habis.
3. Setelah terserap sempurna sampai tidak ada butir tepung kering dan tanpa menambahkan air,
goring ikan dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang dan kering.
4. Sajikan.

TUMIS KUBIS
Bahan :
- 6 lembar kubis
- 6 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 8 cabai rawit, iris halus
- 2 daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm ebi
- 200 ml air
- 1 sdt kaldu ayam, jamur, dan garam
- 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu iris.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, kubis, air, dan bumbu lain.
3. Masak hingga meresap. Cek rasa, sajikan hangat.

RUJAK KANGKUNG
Bahan :
- 3 ikat kangkung

Sambal :
- 10 buah cabai merah
- Gula merah
- Garam
- Terasi bakar
- Asam
- Air secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus kangkung yang sudah disiangi. Tambahkan sedikit garam air rebusan. Sisihkan
2. Haluskan semua bumbu sambal. Taruh di atas kangkung.

ORAK ARIK TELUR SAYURAN

Bahan :
- 2 butir telur, kocok lepas
- 10 buah buncis, iris
- 1 buah wortel, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, Rajang
- 3 siung bawang merah, Rajang
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- Garam, gula pasir, merica bubuk
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, sisihkan di pinggir wajam. Masukkan
telur, buat orak arik
2. Masukkan wortel, buncis, daun bawang, saus tiram, cabai merah, garam, gula pasir, dan merica
bubuk, aduk-aduk sampai matang, angkat

GAMI PARU
Bahan :
- 8 iris paru ungkep
- 1 buah tomat, iris
- 8 buah cabai rawit, iris
- 4 siung bawang, iris
- 1 sdt gula
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt terasi bubuk
- 5 sdm minyak

Cara Membuat :
1. Goreng paru, sisihkan. Masukkan cobek semua bahan lain, masak cobek hingga mendidih.
2. Lalu masukkan paru, aduk rata dan masak hingga matang. Sajikan.

RESEP MASAKAN
RUMAHAN SEDERHANA
 DISUSUN OLEH :
DELON GUNAWAN TELAUMBANUA

GURU PENGASUH :
IBU NOVI KRISTIANI ZEGA, S.Pd.

SAYUR LOMBOK
Bahan :
- 1 papan tempe, potong-potong
- 10 buah cabai hijau kerinting, iris
- 1 sdm udang rebon
- 1 kuas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 2 sdt gula merah
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sachet santan instan ukuran kecil

Cara Membuat :
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu-bumbu sampai harum.
2. Rebus air kira-kira 500 ml atau secukupnya. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, temped an
semua bahan lainnya. Masak selama 30 menit. Koreksi rasa, dan sajikan

TERONG KECAP
Bahan :
- 3 buah terong ungu, potong-potong, goreng sebentar, tiriskan
- 2 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai merah, iris
- Daun bawang secukupnya
- 150 ml air
- Minyak untuk menumis

Bumbu :
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- ½ sdt gula pasir

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan terong, aduk rata. Beri air. Biarkan mendidih.
2. Masukkan bumbu, aduk rata. Test cicipi.
3. Masukkan cabai merah dan daun bawang. Aduk rata. Biarkan dimasak sampai agak meresap.
4. Marikan api, pindahkan ke piring saji. Sajikan bersama nasi hangat.

TIM IKAN KEMBUNG

Bahan :
- 6 ekor ikan kembung ukuran sedang
- 2 ruas jahe dipotong korek api
- 5 siung bawang putih, geprek
- 1 buah tomat dipotong-potong wedenganes
- ½ sdt saus tiram
- 2 batang bawang daun diiris serong
- 10 buah cabai rawit orange
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt kecap manis (selera saja)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat :
1. Di dalam panci/kuali, masukkan semua bahan kecuali tomat dan daun bawang lalu tata ikan
kembung, terakhir taburkan tomat dan daun bawang.
2. Tutup panci atau kuali, masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
3. Setelah matang, tes rasa.

AYAM SUWIR SAMBAL MATAH

Bahan :
- 400 gr dada ayam
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 1 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk
- ½ sdt terasi
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat :
1. Rebus ayam sebentar saja, goreng. Lalu suwir-suwir.
2. Iris tipis bawang, cabai, sereh, terasi, daun jeruk.
3. Tumis sebentar. Masukkan suwiran ayam. Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa.
4. Ayam suwir sambal matah siap dinikmati.

TELUR PENYET
Bahan :
- 3 butir telur
- 5 lembar daun bawang (iris halus)
- Segenggam buncis (iris halus)
- 3 buah cabai rawit (iris)
- 3 butir bawang merah (iris)
- Garam, kaldu bubuk, penyedap jamur, lada bubuk

Bahan lapisan :

- 1 bungkus kecil tepung bumbu serbaguna

Cara Membuat :
1. Siapkan wadah masukkan telur dan bahan iris, wish dan aduk rata, masukkan bumbu.
2. Lalu goreng sampai matang. Angkat lalu potong-potong. Wadah bekas telur tadi masukkan tepung
bumbu tambahkan air secukupnya sampai jadi seperti adonan bakwan.
3. Masukkan satu per satu telur yang sudah digoreng dan dipotong tadi, lakukan sampai semua habis.
4. Lalu goreng kembali sebentar. Angkat dan siap disajikan (bersama lalapan dan sambal).