Resep opor ayam bumbu kuning

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong-potong, cuci bersih 
3 sdm minyak, untuk menumis  500 ml air 
1 lt santan sedang dari
1 butir kelapa 
3 lembar daun salam 
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan 
1 ruas jari lengkuas, memarkan
½ sdt gula pasir 
1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu halus :
10 butir bawang merah 
8 siung bawang putih 
1 sdm merica 
1 sdm ketumbar 
2/4 sdt jintan 
2/4 biji pala 
1 ibu jari jahe 
1 ibu jari kunyit 
50 gram kemiri  Garam secukupnya

Cara membuat opor ayam bumbu kuning :

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tuang air, masukkan asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk kembali. Masak
dengan api sedang hingga ayam lunak dan air menyusut.
3. Tambahkan santan, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, taburi
dengan bawang goreng. Sajikan.

Cah Brokoli Wortel

Bahan
1 bonggol brokoli
1 buah wortel
100 ml air
3 siung bawang putih (cincang halus)
1/2 buah bawang bombay (iris kotak)
1 sachet Saus Tiram Selera
5 sendok makan minyak goreng

Cara membuat Cah Brokoli Wortel

1. Kupas brokoli dan wortel. Potong sesuai selera dan cuci bersih.
2. Masak air panas. Masukkan wortel dan brokoli, masak hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum.
4. Masukkan bawang bombay, aduk-aduk.
5. Masukkan wortel dan brokoli, aduk rata.
6. Tuang Saus Tiram Selera. Aduk sebentar dan matikan api.
7. Cah Brokoli Wortel siap disajikan selagi hangat.

Ayam suwir bumbu Bali

Bahan:
- 300 gr daging ayam rebus dan suwir (sisihkan kaldunya)
- 2 daun jeruk
- 1 1/2 sdt kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan penyedap

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 tomat merah
- 2 cabai merah besar
- 20 cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis matang bumbu halus atau sampai bumbu tidak langu. Cemplungkan daun jeruk dan
merica.
2. Beri air kaldu, masukkan semua sisa bahan. Kecilkan api, tunggu sampai kering. Koreksi rasa.
 PEPES TEMPE/TAHU
Bahan:
1 iris tempe/tahu, ditumbuk
1 ikat kemangi, dipotong daunnya
2 batang daun bawang, diiris halus
Daun pisang sebagai pembungkus

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 lembar daun salam di tiap bungkusan
1 sdt bumbu penyedap
1 biji cabai rawit di tiap pepes
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumbuk semua bumbu, kecuali daun salam dan cabai.
2. Campur tempe/tahu yang sudah ditumbuk dengan bumbu. Aduk rata.
3. Tuang dua sendok makan tempe yang sudah diberi bumbu ke atas daun pisang. Tambahkan
daun salam dan cabai, lalu bungkus.
4. bisa menggunakan kukusan untuk memanggang pepes.
5. Setelah matang dan harum, Bunda bisa menyajikannya.

Tempe dan tahu ungkep.

Bahan:
- 1 papan tempe
- 5 tahu (bisa ditambah)
- 500-700 ml air
Bumbu:
- 10 siung bawang putih, haluskan
(haluskan dengan garam dan gula agar bau bawang tidak nyengat)
- 3 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Kunyit bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan air, masukkan bumbu, tempe dan tahu, masak hingga air menyusut.
2. Boleh langsung digoreng atau simpan dalam kulkas.
3. Jika akan digoreng, keluarkan di suhu ruang, tunggu suhu biasa, dan goreng.

Ikan Kuah Kuning

Bahan :
1 ekor ikan ekor kuning potong 3 atau 4 bagian
3 siung bawang putih ukuran sedang
1 siung bawang merah ukuran sedang
1 ruas kunyit
1/2 ruas jahe
1 buah tomat ukuran sedang di potong dadu
1/2 jeruk nipis
3 sendok makan minyak untuk menumis
400 ml Air
Secukupnya gula dan garam

Cara membuat resep ikan kuah kuning:

1. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis taburi sedikit garam, sisihkan
2. Haluskan kunyit, jahe setelah agak halus masukkan bawang merah dan bawang putih,
haluskan kembali.
3. Siapkan wajan dan beri minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan
irisan tomat, setelah tomat layu masukkan ikan.
4. Tambahkan air, susul dengan garam dan gula. Test rasa.
5. Masak ikan dengan api sedang, kurang lebih sepuluh menit, Setelah masak, siap
dihidangkan.

IKAN BUMBU KECAP

Bahan:
- 5 butir bawang putih, geprek kasar
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin pekat
- Lada secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
1. Siapkan ikan goreng.
2. Tumis bawang putih sampai kuning keemasan, masukkan kecap manis, kecap asin, dan lada,
aduk sampai mengental.
3. Masukkan ikan goreng, aduk rata.

TUMIS KACANG PANJANG SAUS TIRAM

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang potong 5 cm
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombai potong kotak
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt gula
- Garam
- Lada hitam bubuk
- Larutan maizena

Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai wangi.
- Masukan kacang panjang dan bombai, beri bumbu.
- Tuang air sampai setengah tumisan.
- Masak sampai mendidih dan matang.
- Masukkan larutan maizena, masak sampai meletup. Angkat

Resep Tumis Buncis

Bahan :
¼ kg buncis
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka
Cara Membuat :
Iris serong sayur buncis kemudian cuci hingga bersih
Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga layu dan harum
Masukkan sedikit garam ke dalam bumbu kemudian susul dengan sayur buncis
Aduk rata sayur buncis bersama bumbu, tutup wajan dan tunggu beberapa saat
Tambahkan gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya, tes rasa
Angkat tumis buncis yang sudah matang
 Capcay sayur
Bahan:
- 2 batang wortel
- 5 buncis
- 5 sawi
- 1/2 kol
Bumbu:
- 5 bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 5 cabai rawit
- 1/2 sdt merica bubuk atau merica butir
- Saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm maizena (larutkan air)
Cara membuat:
1. Potong semua sayur mayur dan bakso.
2. Cincang bawang putih, potong bawang bombay, dan potong cabai rawit.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, tambahkan bubuk merica (kalau butiran bisa diulek
terlebih dahulu), setelah harum tambahkan cabai rawit dan masukkan bakso. Oseng sampai
bakso setengah matang.
4. Masukkan wortel dan buncis, oseng lagi sampai agak empuk. Setelah mulai empuk masukkan
kol, aduk sebentar, kemudian tambah air. Aduk sambil beri gula, garam, kaldu jamur, saus tiram,
dan minyak wijen.
5. Jika rasa sudah pas, masukkan sawi dan tepung maizena yang sudah dilarutkan air supaya
kuah agak mengental.
6. Aduk sebentar, angkat, dan sajikan.
 Ayam Goreng Lengkuas
Bahan:
1 ekor ayam ukuran sedang, potong jadi 8
2 lembar daun salam
1 batang serai, simpulkan
200 gram lengkuas, parut
500 ml air
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit, bakar
3 butir kemiri
Garam secukupnya
cara membuat :
Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci atau wajan, campur
rata, masak dengan api kecil sampai air habis dan bumbu meresap.
Panaskan minyak, goreng ayam sampai cokelat keemasan.
Goreng bumbu laosnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan

Resep ayam goreng tepung

Bahan
1/2 ekor ayam potong 6 bagian
1/2 kg tepung terigu
1/4 tepung beras
3 siung bawang putih, ulek
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 buah jeruk nipis untuk merendam ayam
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
1. Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan perasan jeruk nipis.
2. Diamkan sekitar 10 menit, kemudian balik agar jeruk nipis merata.
3. Diamkan kembali selama 10 menit.
4. Cuci bersih ayam dan beri ulekan bawang putih, garam, dan merica bubuk pada kedua sisinya.
5. Diamkan sebentar sampai bumbunya meresap.
6. Adonan basah: Sisakan sedikit tepung terigu dan tepung beras, lalu beri air secukupnya.
7. Gunakan air es agar hasilnya lebih renyah. Pastikan kekentalannya pas, supaya tepung tidak
menggumpal.
 Sayur bayam.
Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah oyong
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/4 buah pala
- garam
- gula
- air
Cara memasak:
1. Potong bayam dan oyong sesuai selera, cuci dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, merica dan biji pala.
3. Tumis bumbu hingga harum. Tuang air.
4. Masukan oyong lalu daun bayam.
5. Beri garam gula.

Sayur oyong
Bahan:
- 3 buah oyong muda, kupas potong bulat
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 bungkus kecil soun, seduh air panas
- 10 buah bakso sapi
- 10 buah telur puyuh kupas
- 1 tangkai daun bawang, seledri potong kasar
- gula, garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- bawang goreng
- 1,5 liter air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran
Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan wortel.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke panci, aduk rata, beri gula, garam
dan kaldu bubuk.
3. Setelah wortel empuk masukkan telur puyuh, bakso dan oyong, aduk rata. Biarkan semua
matang dan koreksi rasanya.
4. Jika sudah pas matikan kompor, masukkan soun, daun bawang dan seledri. Sajikan dengan
taburan bawang goreng.
 Sayur asem
Bahan:
- 50 gram daun melinjo
- 1 ikat kacang panjang
- 1 1/2 liter air
- 50 gram toge panjang
- 3 belimbing wuluh/1 buah tomat
- 3 jagung manis
- 3 cm lengkuas
- 1 timun krai atau labu siam
- 1 sendok makan air asam Jawa
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara memasak:
1. Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris
ujung timun krai, kemudian potong-potong seukuran satu suapan.
2. Didihkan air kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jagung, masak
hingga setengah matang.
3. Tuangkan air asam, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
4. Masukkan kacang panjang, toge panjang, kacang panjang, daun melinjo, dan timun krai.
Masak sampai sayuran cukup lunak.
5. Terakhir masukkan belimbing wuluh atau tomat yang sudah dipotong-potong, kemudian
masak selama 5 menit.
 Sop Ayam Bening
Bahan :
½ ekor ayam, potong 4 bagian
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 buah wortel, potong
2 buah kentang, kupas lalu potong
100 g buncis, buang ujungnya
2 lembar seledri, potong 2 cm
2 lembar daun bawang, potong 2 cm
1 bungkus Royco Kaldu Ayam
1.5L air
1 sdm margarin

Cara membuat :
1. Rebus ayam bersama jahe hingga empuk di atas api sedang.
2. Panaskan wajan dan lelehkan margarin. Tumis bawang putih hingga kekuningan lalu
masukkan ke dalam air rebusan kaldu.
3. Masukkan wortel dan kentang lalu buncis. Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan masak di atas
api kecil hingga matang.
4. Tambahkan daun bawang dan daun seledri, lalu matikan api. Sajikan selagi hangat.
5. Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan bawang merah goreng. Santap selagi hangat.
 Sup Ikan
20m persiapan 30m memasak 6 porsi 128 kalori
Bahan-bahan :
3 ekor ikan nila ukuran sedang
2 buah jeruk nipis, diperas
1 ikat daun kemangi
2 lembar daun salam
2 batang sereh, digeprek
2 buah tomat merah, dipotong sesuai selera
1 buah tomat hijau, dipotong sesuai selera
10 buah cabe rawit merah utuh, pedasnya sesuai selera
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sendok teh merica butir

Cara Memasak Sup Ikan :

1. Siapkan ikan nila dan potong ikan menjadi 3 bagian atau sesuai selera. lalu buang isi perut
ikan dan cuci bersih dengan air mengalir.
2. Lumuri ikan nila dengan air perasan jeruk nipis. diamkan selama 10 menit agar bau amisnya
hilang. setelah 10 menit, cuci bersih lagi ikan.
3. Lalu siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak untuk menumis.
4. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun salam dan sereh. tumis sebentar
hingga bumbu layu.
5. Lalu tuang air secukupnya dan aduk hingga merata. masak hingga air mendidih lalu
tambahkan ikan nila yang sudah dibersihkan tadi. aduk rata.
6. Tambahkan garam, cabe rawit merah utuh, penyedap rasa, dan gula pasir. aduk hingga
merata.
7. Masak ikan nila sampai matang dan daging empuk.
8. Jika sudah matang, baru tambahkan daun kemangi, potongan tomat hijau dan tomat merah.
masak sebentar lagi hingga daun kemangi dan tomat layu. jangan lupa koreksi rasanya.
9. Setelah matang, angkat dan sajikan sup ikan nila pada wadah yang sudah disiapkan. Sup ikan
nila siap untuk dinikmati selagi hangat.
 Ayam Fillet Asam Manis
Bahan Ayam :
250 gr dada ayam fillet
1 siung bawang putih yang telah dihaluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
3 sdm terigu (banyaknya bisa disesuaikan)
1 butir telur
Bahan Saus Asam Manis
1 sdt tepung maizena yang telah dilarutkan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
4 sdm saus tomat (sesuai selera)
2 siung bawang putih cincang halus
1/4 buah bawang bombay potong kecil
1/2 buah cabai merah besar (opsional)
1 sdm perasan lemon (opsional)
Air secukupnya
Irisan daun bawang secukupnya

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam, siapkan wadah untuk bumbu marinasi membuat ayam tepung.
2. Masukkan telur, bersama dengan irisan bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu
bubuk. Aduk rata bumbu marinasi, kemudian masukkan ayam. Aduk rata ayam dan
diamkan selama 10 menit untuk dimarinasi. Setelahnya, siapkan piring yang sudah diisi
dengan tepung terigu sebagai bumbu kering. Lalu masukkan ayam yang sudah di
marinasi ke dalam tepung kering.
3. Goreng ayam tepung hingga matang dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Lalu,
angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wajan yang sudah diberi sedikit minyak, lalu masak cabai merah besar bersama
dengan bawang putih dan bawang bombay. Masak hingga layu dan harum.
5. Setelah itu, masukkan air, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata
sebentar, baru setelahnya bisa masukkan larutan maizena dan sedikit perasan lemon.
Aduk rata kembali semua saus hingga mengental. Jangan lupa untuk koreksi rasa, jika
dirasa kurang pas,bisa menambahkan bumbu-bumbu penyedap sesuai selera.
6. Masukkan potongan ayam tepung yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Lalu aduk
rata ayam bersama saus. Setelah ayam sudah terlumuri dengan baik, matikan api dan
tambahkan irisan daun bawang sebagai pelengkap. Angkat dan sajikan di piring.
 Sayur Lodeh
Bahan Utama :
1 Buah Labu Siam
3 Buah Wortel
3 Buah Kacang Panjang
1 Buah Jagung Manis
Daun Melinjo
1 Buah Terong Ungu
500 ml Air
Bumbu :
5 Siung Bawang Merah
2 Siung Bawang Putih
1 Ruas Lengkuas
2 Lembar Daun Salam
Garam, Lada Secukupnya
Cara Memasak :
Siapkan bahan yang telah dicuci bersih, potong masing-masing sayuran sesuai selera, sisihkan.
Rebus air bersama bersama jagung manis dengan api sedang, tidak mendidih, aduk sesekali.
Masukan labu, wortel dan semua sayuran yang tersisa dan bumbu yang sudah diiris, masukan
lengkuas dan daun salam.
Lanjutkan merebus hingga sayuran matang sambil diaduk sesekali, setelah semua matang,
masukan garam dan lada secukupnya, rebus hingga menggolak sambal terus diaduk, matikan api.
Sajikan.
 Sayur sop bening.
Bahan:
- 1 buah wortel
- 7 buah buncis
- 1 buah kentang
- 1/4 kembang kol
- 1/4 kol atau kubis
- 1 batang daun bawang
- 3 batang daun seledri
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit (opsional)
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- 3 sdm minyak goreng
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan irisan cabai rawit dan
air secukupnya.
2. Tunggu hingga air mendidih, lalu masukkan sayur-sayuran dimulai dari yang paling lama
matang terlebih dahulu, yaitu wortel, 5 menit kemudian kentang dan buncis, lalu disusul
kembang kol.
3. Biarkan hingga sayur-sayurannya lembut, setelah lembut tambahkan kol, daun bawang,
seledri, garam, lada, dan gula.
4. Kemudian koreksi rasa, bila rasa sudah pas, matikan apinya, sayur sop pun siap disajikan dan
tambahkan taburan bawang goreng agar lebih enak.
 Tumis kangkung
Bahan-bahan:

- 3 ikat kangkung (dipotong-potong)

- 2 siung bawang merah iris tipis

- 1 siung bawang putih iris tipis

- 1/2-1 sdt terasi

- 10 buah cabai rawit iris tipis

- garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

- 50 ml air

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum. Masukkan terasi dan air

2. Aduk-aduk agar bumbu tercampur rata

3. Masukkan kangkung garam, gula, dan kaldu jamur

4. Aduk kembali, tunggu sampai kangkung layu, tes rasa dan matikan kompor. Sajikan.