Bahan:
4 buah kapulaga
2 butir cengkeh
700 ml air
Garam
Kaldu bubuk
2 sdm kerisik
Bumbu Halus:
2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambah air sedikit, masukkan daun kari, bumbu
bubuk, dan cengkeh, kayu manis, kapulaga, bunga lawang.
2. Setelah minyak pecah, tambah air sedikit. Masukan bakso, tahu, wortel, cabai.
3. Setelah tercampur rata, tambahkan air. Bumbui garam dan kaldu bubuk.
Bahan:
3 gulung bihun (sekitar 120 gram)
6 tangkai caisim
Bahan Kuah:
600 ml air
1 cm jahe, geprek
Garam secukupnya
Cara Membuat:
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan air, tambahkan jahe,
didihkan. Bubuhkan garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk.
3. Masukkan caisim dan bakso ikan, cabai bubuk, dan minyak wijen, masak sebentar,
matikan api.
4. Siapkan mangkuk, tata bihun, taburi daun bawang di atasnya, siram dengan kuah panas
beserta caisim dan bakso ikan, telur rebus setengah matang. Sajikan hangat.
Bahan:
250 gr bihun
10 ekor udang
10 bakso ikan/ayam/sapi
1 lt air
Secukupnya garam
Gula pasir
Merica
Bumbu Halus:
Cara Membuat:
3. Tumis bumbu halus, bawang bombai dan daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas
sampai harum. Lalu masukkan udang dan cumi, tumis sampai berubah warna. Tuang air.
Aduk rata. Biarkan mendidih. Beri garam, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk jamur, aduk
rata.
4. Masukan jamur, telur puyuh, dan bakso ikan. Masak sampai matang. Koreksi rasa.
Matikan kompor. Beri air perasan lemon/nipis. Aduk rata.
5. Penyajian: tuang secukupnya bihun dalam mangkuk, beri pakcoy siram kuah tomyam,
siap disajikan.
Bumbu Halus:
2 bawang putih
2 bawang merah
1 kemiri
Jahe sedikit
2 cabai rawit
Bahan Lain:
Sawi secukupnya
1 daun bawang
1 batang seledri
30 gr bihun
Telur rebus
Cara Membuat:
7. Masukan bihun lalu masak sebentar. Terakhir, masukkan daun bawang dan daun seledri.
Bihun kuah siap disajikan.
Bahan:
1 sdm boncabai
Bumbu Halus:
Cara Membuat:
1. Rebus bihun jagung dengan 1 sdm minyak hingga setengah matang. Tiriskan dan
sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bakso. Tambahkan air secukupnya. Lalu
masukkan cabai rawit dan bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan bihun dan boncabai. Aduk rata. Masak hingga mendidih lagi. Terakhir
masukkan irisan daun bawang. Jangan lupa koreksi rasa.
Bahan:
2 bihun rebus
1 telur
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula secukupnya
Daging ayam
Jamur
250 ml air
1 sdm maizena
Cabai rawit
Bawang goreng
Cara Membuat:
5. Masukkan sayuran, garam, lada, gula, aduk rata sampai sayur matang.
7. Taruh tepung maizena dalam wadah dan beri air rebusan kuah secukupnya, aduk
maizena sampai tidak bergerindil dan larut, kemudian masukkan kr kuah dan aduk rata
sampai mengental.