Bubur merupakan salah satu jenis masakan Indonesia yang banyak digemari semua kalangan,

baik bayi, anak muda, dewasa, hingga tua. Bubur Manado adalah bubur beras dengan aneka
bumbu dan sayuran seperti kangkung, kacang panjang, daun kemangi, ubi merah, jagung pipil
dan daun khas Manado yaitu daun gedi. Dimakan dengan ikan tongkol atau ikan asin dan sambal
bakasang atau dabu-dabu. Selain enak disantap, bubur ini lebih banyak memberikan asupan gizi
karena bahan pelengkapnya bermacam-macam. Di daerah asalnya Manado, bubur bersayur atau
Tinotuan, lazim disajikan panas di atas meja atau papan beralas daun pisang, dinikmati beramai-
ramai usai kerja hajatan.

Resep Bahan Bubur Manado :

 beras 250 gram, cuci bersih, tiriskan

 air 1,5 liter
 jahe 1 cm, memarkan
 serai 2 batang, memarkan
 garam 2 sendok teh
 jagung manis 250 gram, pipil
 daun bayam 50 gram, siangi
 daun melinjo 50 gram, siangi
 daun kangkung 50 gram, siangi
 kacang panjang 75 gram, potong 4 cm
 ubi merah/labu kuning (kobocha) 200 gram, kupas, potong 1x2x2 cm
 daun kemangi 300 lembar
 ikan asin 50 gram, goreng/ 200 gram ikan tongkol bagi 4, goreng

Resep Sambal Tomat Bubur Manado :

 cabai rawit 6 buah, iris 1/2 cm

 cabai merah 3 buah, iris 1/2 cm
 bawang merah, 4 butir, iris tipis
 tomat 2 buah, iris persegi 1 cm
 air jeruk nipis/lemon 1 sendok makan
 garam 1 sendok teh

Cara Membuat Bubur Manado :

1. Didihkan air dalam panci, masukkan beras, serai, dan jahe. Masak hingga mendidih.
Tambahkan garam dan masukkan jagung, aduk rata.
2. Masak terus hingga matang, baru masukkan ubi/labu kuning. Tambahkan daun melinjo
dan kacang panjang. Masak hingga ubi lunak, masukkan bayam, kangkung, dan daun
kemangi. Aduk rata.
3. Masak kembali beberapa menit hingga sayuran matang tetapi tidak lembek. Angkat.
4. Hidangkan dengan pelengkap sambal tomat dan ikan asin goreng atau ikan tongkol
goreng.

Untuk 6 porsi
BUBUR MANADO

Bahan:

 250 g beras
 100 g ubi jalar kuning, kupas, potong dadu
 100 g labu kuning, potong dadu
 3 bh jagung muda, sisir
 1 ikat kangkung, petik-petik
 1 ikat bayam, petik-petik
 1 ikat sayur gedi (sayur khas manado, jika tersedia), dapat diganti dengan daun labu
kuning

Bahan & Bumbu:

 2 btg serai
 2 lbr daun kunyit
 1 ikat kemangi
 1 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Rebus beras hingga setengah matang. Masukkan ubi jalar dan teruskan merebus hingga
lunak.
2. Masukkan labu kuning, daun kunyit, dan jagung. Rebus hingga lunak.
3. Setelah semua bahan tersebut lunak, masukkan daun gedi, kemangi, bayam kemudian
kangkung. Tambahkan garam secukupnya.
4. Sajikan bubur manado selagi panas dengan sambal roa.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 286 Kal
Protein: 7,5 g
Lemak: 0,8 g
Karbohidrat: 61,9 g

Sumber : Tabloid-nakita.com
BUBUR AYAM

BAHAN:
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombay, cincang
1/2 ayam, potong kecil-kecil
2 sdm saus tiram
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO rasa ayam
150 gr jamur kancing kaleng, iris
150 gr jagung manis pipilan
Bubur:
150 gr beras
800 ml air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar
Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun

Cara Membuat Bubur Ayam :

1. Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang,
angkat.
2. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay
hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk, masak hingga
ayam berubah warna. Tambahkan penyedap rasa ayam, jamur, dan jagung, masak hingga
ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata.
3. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus sambal
dan acar.
BUBUR AYAM BANDUNG

Bahan:

 1/2 ekor ayam kampung

 1 1/2 sdt garam
 1 ltr air
 1/2 kg ceker ayam kampung
 2 ltr air
 250 gr beras
 1,5 ltr air kaldu
 2 lbr daun salam

Bahan saus:

 1 sdm minyak goreng

 1/4 butir biji pala
 750 ml air rebusan ayam
 1 sdt garam
 2 sdt kecap manis
 1 btg daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

 8 butir bawang merah

 2 siung bawang putih
 2 cm kunyit
 3 butir kemiri, sangrai
 1/4 sdt ketumbar, sangrai
 1/4 sdt merica

Bahan Pelengkap:

 2 butir telur pindang, belah menjadi 2

 2 batang seledri, iris halus
 2 sdm bawang goreng
 4 sdm kedelai goreng
 kerupuk
 sambal

Cara membuat bubur ayam Bandung:

 1. Rebus 1/2 ekor ayam ke dalam 1 ltr air dan 1/2 sdt garam sampai empuk. Angkat dari
atas api, suwir-suwir dan sisihkan airnya. Air rebusan ayam ini akan digunakan untuk
kuah bubur.
2. Rebus ceker ayam kampung dengan 2 ltr air sampai empuk. Sisihkan air rebusan ceker
sebanyak 1,5 ltr. Air ini akan digunakan untuk kaldu
3. Didihkan air kaldu, masukkan beras beserta garam dan daun salam. Aduk terus sampai
menjadi bubur.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pala sampai harum.
5. Tambahkan 750 ml air rebusan ayam beserta garam dan kecap manis. Masak sampai air
mendidih, kemudian masukkan daun bawang dan angkat.

Cara penyajian bubur ayam Bandung:

 siapkan mangkuk, masukkan bubur ayam.

 Tambahkan ayam suwir, telur pindang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng.
 Siram dengan kuah secukupnya
 Tambahkan sambal dan kerupuk.
Resep Bahan Bubur Ayam Sukabumi :

 300 gram beras, cuci bersih

 2.000 ml air
 4 lembar daun salam
 garam secukupnya

Resep Bahan Kuah Bubur Ayam Sukabumi :

 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong

 2.000 ml air
 2 batang serai, memarkan
 3 lembar daun salam
 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
 minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Bubur Ayam Sukabumi (haluskan) :

 6 butir bawang merah

 4 siung bawang putih
 1/2 sendok teh merica bubuk
 1/2 ruas jari kunyit bakar
 garam secukupnya

Pelengkap Bubur Ayam Sukabumi :

 kedelai goreng
 bawang merah goreng
 cakwe iris jalus
 kecap asin
 seledri iris halus
 kerupuk kanji

Cara Membuat Bubur Ayam Sukabumi :

1. Bubur : Didihkan air, masukkan beras, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk
hingga beras hancur. Tambahkan daun salam dan garam, aduk. Kecilkan api, teruskan
memasak sambil sesekali diaduk hingga jadi bubur.
2. Kuah : Didihkan air, masukkan ayam kampung, masak hingga ayam matang.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam,
dan lengkuas hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam air rebusan ayam, lalu aduk.
Masak terus hingga ayam cukup lunak dan bumbu meresap. Angkat ayam.
4. Goreng ayam (jangan terlalu kering), suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Saring kuahnya,
sisihkan.
 5. Siapkan mangkuk saji, tuang bubur, beri ayam suwir, taburi kedelai goreng, bawang
merah goreng, cakwe, kecap asin, dan beri kuah panas-panas. Tambahkan seledri iris dan
kerupuk. Hidangkan.

Selamat Mencoba Resep Bubur Ayam Sukabumi

pakah Anda ingin membuatnya? Segera siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Jangan lupa
ambil catatan untuk mencatat resep bubur udang bawang dibawah ini yang dikutip dari
food.detik.com. Langsung saja tidak usah berlama-lama, berikut ini resepnya.

Resep Bubur Udang

Bahan:

 200 g nasi
 750 ml kaldu ayam/ikan
 1 sendok teh garam
 ½ sendok teh merica bubuk

Udang Goreng:

 200 g udang kecil, buang kepalanya

 1 siung bawang putih, parut
 1 sendok teh garam
 minyak goreng
Pelengkap:

 4 helai daun selada keriting

 1 sendok makan bawang putih cincang, goreng
 2 sendok makan daun bawang iris kasar

Cara membuat:

 Masak nasi dengan kaldu, garam dan merica sampai nasi agak hancur dan kuah agak
mengental, kemudian angkat.
 Udang Goreng: Aduk udang dengan bawang putih dan garam sampai rata. Lalu goreng
dalam minyak panas dan banyak sampai kering, kemudian angkat dan tiriskan.
 Taruh daun selada dalam mangkuk saji.
 Tuangkan bubur panas. Tambahkan udang goreng, bawang goreng dan daun bawang iris.
 Terakhir sajikan selagi panas.

Anda dapat menyajikan menu bubur udang goreng bawang tersebut menjadi empat porsi. Sangat
pas untuk disajikan bersama keluarga tercinta. Selain resep bubur udang goreng diatas, Anda
juga bisa mencoba resep bubur ayam sebagai alternatif pilihan lain. Jadi tunggu apa lagi?
Selamat mencob!

Bubur Kentang

Bahan :

 100 gr kentang, kupas potong kecil

 50 gr ikan kakap, potong dadu
 50 gr brokoli, cacah halus

Kaldu Ayam Sayuran:

 500 gr tulang ayam

 50 gr daun seledri
 800 cc air
 1 buah wortel, potong dadu
 1/4 butir bawang bombai, potong dadu
 selembar daun salam

Cara Membuat :

Kaldu ayam sayuran: campur semua bahan dan rebus hingga air tinggal separuh. Angkat dan
saring.
Rebus kentang, ikan, dan brokoli dengan kaldu ayam hingga lunak, angkat. Masukkan dalam
blender dan haluskan.
Tuang dalam wadah saji dan berikan selagi hangat-hangat kuku.