Nama : Dea Ananda

Nim : PO7131123090
Kelas : Gizi B/1
Semester : II

Resep membuat makanan pokok (Nasi Liwet)

-Bahan
• 3 Cup beras, cuci bersih
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cm ikan asin jambal, goreng, potong-potong kecil
• 100 gram teri meda, goreng kering
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1-2 batang serai
• petai sesuai selera
• 2 buah cabai merah
• 6 buah cabe rawit
• 1 buah cabai hijau, iris tipis
•30-50 ml santan, boleh diskip
•Garam, merica, dan kaldu bubuk
•1 lembar daun bawang, iris kasar
•5-6 lembar daun jeruk, iris ttipis

- Cara membuat
1.Panaskan 1-2 sdm minyak goreng ikan asin. Tumis dia bawang sampai harum. Masukan daun salam,
serai, lengkuas, cabai, daun jeruk, dan petai
2.Masukkan tumisan serta minyaknya ke dalam beras yang sudah dicuci. Tuang santan dan air
dengan takaran seperti biasa memasak nasi di rice cooker.
3 Masukkan daun bawang, potongan ikan sisa, dan taburi dengan garam, merica, dan kaldu bubuk.
4.Tekan tombo, on/cook pada rice cooker, tunggu hingga matang. Kalau sudah matang, tambahkan ikan
teri medan dan tutup selama 5-10 menit.
 - Harga porsi Nasi Liwet = 10.000 rp
- Pada satu porsi nasi liwet sekitar 100 gram, terkandung potassium 145.2 gr, fosfor 143.5 gr,
magnesium 73.5 gr, dan kalsium 58.4 gr. Kandungan Vitamin A juga cukup tinggi, yaitu 63.4 gr.

- Resep Lauk hewani (ayam teriyaki saori)

-Bahan:
2 potong ayam fillet
2 bungkus bumbu saori teriyaki
1

1.
bawang bombay
2 siung bawang putih
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya (optional)

-Cara membuat

1. Potong-potong ayam fillet, iris tipis memanjang bawang bombay. Geprek dan cincang
bawang putih.
2. Rendam potongan ayam dengan 1 bungkus bumbu teriyaki selama 30 menit. Goreng
sebentar hingga matang kecoklatan, tiriskan.
3. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih, lanjutkan menumis
hingga matang.
4. Masukkan ayam fillet, tumis bersama hingga ayam matang atau berubah warna.
5. Campurkan 1 bungkus bumbu teriyaki dan kecap manis dengan 100 ml air, tuang ke
dalam ayam, masak hingga bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar ayam matang
merata.

6. Tuang minyak wijen, aduk rata. Tes rasa, jika sudah sesuai selera dan airnya hampir
habis, angkat.
- Harga porsi=15.000 rp
- Kalori. 227.5 Kkal.
 - Protein. 9.5 gram.
- Karbo. 3.0 gram.
- Lemak. 20.0 gram.
- Serat. 0.0 gram.

- Resep membuat lauk nabati ( tahu crispy balado)

Bahan:
 300 gram tahu putih, potong dadu, rendam dengan 2 sdt garam, dan 200 ml air panas selama 15
menit, dan tiriskan
 3 sdm tepung maizena
 1 sdm tepung terigu serba guna
 1/4 sdt merica
Bahan dan bumbu saus:
 1 sdm minyak untuk menumis
 4 siung bawang putih, cincang halus
 1 ruas jari jahe, cincang halus
 3 buah cabai rawit, cincang halus
 1 sdm saus tiram
 1/2 sdm soy sauce atau kecap asin
 1/2 sdm gula palem bubuk, bisa pakai gula pasir
 1 sdt gula pasir
 1 sdt cuka masak
 1/2 sdt tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air
 50 ml air
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, masukkan tepung maizena, tepung terigu, dan merica, aduk sampai merata.
2. Tuang tahu yang telah ditiriskan, kocok dalam mangkuk hingga tepung menyelimuti permukaan
tahu.
3. Panaskan minyak agak banyak dalam wajan. Masukkan tahu satu per satu agar tidak lengket satu
sama lain. Goreng hingga permukaannya kuning kecokelatan. Kemudian, angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wajan, beri minyak. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan jahe cincang, tumis
hingga harum dan bawang matang. Tambahkan cabai cincang, aduk sebentar.
5. Masukkan saus tim, soy sauce, gula palem, gula pasir, dan cuka masak. Tumis sebentar, tambahkan
air dan masukkan larutan maizena. Masak hingga saus mengental dan air hampir habis.
6. Setelah itu, masukkan tahu goreng, aduk cepat sampai merata. Kemudian, sajikan.
-Harga porsinya= 5.000 rp
Tahu mengandung air 86 %, protein 8-12%, lemak 4-6% dan karbohidrat 1- 6%. Tahu
juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium, zat besi, fosfat, kalium, natrium; serta
vitamin seperti kolin, vitamin B dan vitamin E. Kandungan asam lemak jenuhnya rendah
dan bebas kolesterol (Santoso, 2005).

-Resep membuat sayuran(sayur bayam)

1
L air, untuk merebus
250
G bayam, siangi
150
G labu siam, potong kotak 2,5 cm
2
Lembar daun salam
2
Cm lengkuas, memarkan
6
Butir bawang merah, iris
4
Siung bawang putih, iris
½
Sdm garam
½
Sdm
Royco Kaldu Jamur
Cara membuat
1
Didihkan air bersama daun salam, dan lengkuas. Masukkan labu siam, masak hingga
setengah matang.

2
Masukkan bawang merah, bawang putih, dan garam, aduk. Masak hingga labu siam
matang.

3
Tambahkan bayam dan Royco Kaldu Jamur, aduk hingga bayam matang.

4
Angkat dan sajikan.

-Harga porsi=5.000 rp

-resep membuat jus semangka

Bahan-bahan:
¼ buah semangka.
1 botol yoghurt.
Es batu secukupnya.
Gula secukupnya.

Cara membuat:
Potong-potong buah semangka.
Masukkan buah dan yoghurt dalam food processor.
Proses hingga halus.
Tuang dalam gelas saji.
Jus buah siap ssantap

-Harga porsi=5.000 rp
Semangka terdiri dari 91% air dan sangat rendah lemak serta kalori. Dalam ⅔
cangkir berukuran 100 gram buah mengandung:

Kalori: 30 kilo kalori.

Air: 91%.
Protein: 0.6 gram.
Karbohidrat: 7.6 gram.
Gula: 6.2 gram.
Serat: 0.4 gram.
Lemak: 0.2 gram.

-Cara membuat snack(pisang pom-pom)

Bahan-bahan:
Pisang kapok
Tepung terigu
Tepung maizena
Gula secukupnya
Tepung roti
Air
Minyak goreng
Cara membuat:
Potong pisang kepok secara horizontal hingga membentuk bulat-bulat
Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan (3:1), gula
dan air secukupnya hingga menjadi adonan cair. Sisakan tepung terigu sedikit
untuk bahan balur
Balurkan pisang dengan sisa tepung terigu tadi, celupkan ke adonan cair, kemudian
balurkan dengan tepung roti
Panaskan minyak, goreng pisang dengan api sedang. Jika sudah berwarna kuning
keemasan angkat,
Terakhir tiriskan, dan selamat menikmati.

Harga porsi=5.000 rp