Resep Lezat Kaya Folat, Kalsium, Zat besi, Protein, Magnesium

Halaman ini dapat dicetak hanya untuk keperluan pribadi dan non komersil. Dilarang mengunduh dan menyimpan di blog atau situs pribadi. Dilarang memberikan hasil cetakan dan
salinan ini kepada pihak ketiga, baca lengkapnya dalam privacy policy. Copyright @2011-2014. Ayahbunda. All rights reserved.
Bahan
• 200 gr brokoli, potong sesuai kuntum
• 200 gr udang kupas, sisakan ekornya.
• 150 gr wortel, kupas, potong bentuk korek api.
• Siung bawang putih, memarkan.
• 1 ½ Jahe, kupas, cincang halus.
• 3 sdm minyak sayur.

Saus
• 150 cc kaldu ayam.
• ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok
makan air.
• ½ sdt garam.
• ½ sdt merica bubuk.
• 1 sdt gula pasir.

Cara membuat
1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe
hingga harum. Tambahkan wortel, aduk rata.
2. Masukkan udang, aduk hingga matang dan berubah.
Tambahkan brokoli, aduk rata dan masak selama 1
menit. Kecilkan api, tuang saus dan masak hingga
saus mengental. Angkat, sajikan.
3. Saus: Panaskan kaldu, masukkan larutan maizena,
garam, merica dan gula pasir, aduk rata. Masak
hingga mendidih, angkat.

Untuk 5 porsi
Kalori per porsi: 215 Kalori 1
Bahan
• 3 buah tahu putih, belah 2 menyerong.
• 100 gram wortel, potong dadu kecil.
• 11 gram daun selada.
• 1 sendok teh garam.
• 1 sdt merica bubuk.
• 1 sdm seledri cincang.
• 1 butir telur ayam.
• 2 buah tomat.

Cara membuat
• Keruk bagian dalam tahu sehingga membentuk rongga
dengan bantuan sendok kecil. Haluskan bagian isi tahu.
• Campur tahu yang dihaluskan dengan wortel, garam,
merica dan seledri cincang. Aduk rata.
• Tambahkan telur, aduk rata dan bagi adonan menjadi 6.
• Isi tiap rongga tahu dengan bagian isi hingga penuh lalu
kukus tahu isi hingga matang. Angkat, sajikan dengan
sambal botol, selada dan tomat.

Untuk 6 buah
Kalori per buah: 150 kalori.

2
Bahan
• 250 gram ikan kakap, iris 3x4 cm.
• 100 gram tahu cina, iris 3x4 cm.
• 250 gram sawi asin, iris 2 cm, cuci dengan air panas.
• 1 cm jahe, memarkan.
• 5 cm daun seledri, iris halus.

Bumbu yang dihaluskan

• 2 siung bawang putih.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1000 cc air kaldu ikan atau ayam.

Cara membuat
• Didihkan kaldu, masukkan ikan.
• Masak hingga ikan matang, tambahkan sawi asin.
• Masukkan bumbu yang dihaluskan dan jahe. Masak
dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Masukkan seledri dan tahu, angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi
Kalori per porsi: 90 kalori

3
Bahan
• 200 gram kentang kelereng, cuci bersih.
• 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang halus.
• 4 sendok makan margarin
• 800 ml air untuk merebus kentang.
• 50 gram keju cheddar parut.
• 8 buah tusuk sate.
Saus
• 3 sendok makan saus tomat.
• 3 sendok makan saus sambal.
• 3 sendok makan saus barbeque.
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1½ sendok teh garam.
• 50 ml minyak sayur.
Cara membuat
• Rebus air hingga mendidih, masukkan kentang dan
sedikit garam. Masak hingga kentang matang. Angkat,
tiriskan, kupas kulitnya. Sisihkan.
• Panaskan 2 sendok makan margarin, tumis bawang
bombai hingga harum. Sisihkan. Campur saus tomat,
saus sambal, saus barbeque, merica, garam dan minyak
sayur dalam mangkuk. Tambahkan tumisan bawang
bombai dan kentang kupas. Aduk rata.
• Tusukkan 4 buah kentang di masing-masing tusuk sate.
Bakar hingga kecokelatan sambil diolesi sisa margarin
dan saus barbeque. Angkat.
• Letakkan sate kentang di atas piring saji, taburi keju
cheddar parut di atasnya dan siram dengan sisa saus.
Sajikan hangat.
4
Untuk 8 tusuk
Bahan
• 200 gram daging ikan tenggiri, iris tipis
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 150 gram bokcoy mini (baby bokcoy), beah dua
memanjang.
• 4 buah jamur shitake/hioko segar, iris tips.
• 50 gram paprika merah, iris batang korek api.

Bumbu perendam (aduk rata)

• 1 sendok teh jahe parut
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh merica bubuk.
• 2 sendok makan kaldu/air.

Cara membuat
• Rendam daging tenggiri dengan bumbu perendam selama
5 menit hingga meresap.
• Panaskan minyak, tumis daging tenggiri beserta bumbu
perendam sampai berubah warna.
• Masukkan bokcoy mini, jamur, dan paprika merah. Aduk
sampai sayuran matang. Angkat, sajikan hangat.