Resep Masakan Acar Kuning Mentimun

Resep Masakan Acar Kuning Mentimun Bahan: 1 buah mentimun 2 buah wortel 4 sdm kacang
tanah sangrai 10 buah cabai 5 siung bawang merah Bahan Bumbu acar: 2 siung bawang putih 3
biji kemiri 4 sdm cuka 1 sdt kunyit halus 1 gelas santan kental gula pasir Cara Membuat:
Haluskan bumbu cabai, bawang putih dan kemiri Tambahkan kunyit, tumis hingga harum
Masukkan wortel dan campurkan dengan santan Panaskan sampai mendidih Tambahkan cuka,
gula pasir, cabai dan bawang merah Aduk hingga tercampur rata Jika bawang sudah terlihat layu,
masukkan mendtimun Tambahkan kacang sangria

Resep Masakan Sambal Jamur

Bahan Sambal Jamur:

 250 gr jamur tiram

 minyak untuk menumis

Bahan Sambal:

 3 buah cabai merah

 7 buah cabai rawit
 2 siung bawang merah
 1 siung bawang putih
  1 sdt gula
 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

 Campur semua bahan sambal, lumatkan hingga halus

 Panaskan wajan, tumis sambal dan tambahkan jamur
 Setelah tercampur rata
 Angkat dan sajikan

Resep Masakan Sup Raja Tahu

Bahan:

 1 bks tofu telur (potong jadi 5-8 bagian)

 1 blok tahu putih
 1 buah jamur kuping (potong kecil kecil)
 1 btg daun bawang (iris tipis)
 3 siung bawang putih
 1 sdt saus tiram
 garam, gula & merica
 1 lbt kembang tahu (potong kecil kecil)
 1 mangkuk soun
 1 btg seledri
 1/2 buah tomat
 2 btr telur (kocok lepas)
 1 sdt margarin
 300 ml air

Cara Membuat:

 Lelehkan margarin
  Tumis daun bawang, bawang putih
 Saat sudah harum, masukkan saus tiram
 Masukkan kaldu vegetarian dan air
 Saat mulai mendidih, masukkan jamur kuping dan tahu
 Setelah mulai mendidih, masukkan jamur kuping, tofu, tomat, gula, garam dan merica
 Kecilkan api, masukkan telur sedikit demi sedikit
 Setelah 2-3 menit, matikan api
 Masukkan tahu telur, soun dan seledri

Resep Masakan Tahu Goreng Bungkus

Bahan:

 1 buah tahu putih, dihaluskan

 100 gr jamur kancing
 1 tangkai seledri, diiris halus
 1 buah cabai merah besar, cincang halus
 1 sdm kecap asin
 50 gr tepung sagu
 1 sdt minyak wijen
 1 butir telur
 1/2 sdt garam
 1/4 sdt merica
 1/4 sdt gula pasir
 1 lembar kulit tahu, potong ukuran 10×10 cm
 minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

 Campur tahu, jamur kancing, seledri dan cabai.

 Uleni rata.
 Masukkan telur, garam, merica, gula, minyak wijen dan kecap asin.
  Uleni rata, masukkan tepung sagu, aduk rata.
 Bungkus adonan isi dengan kulit tahu kemudian goreng dengan minyak panas,
 Goreng hingga kecoklatan di kedua sisi.
 Angkat dan tiriskan, sajikan.

Resep Masakan Sup Sayur Kimlo

Bahan:

 1 ltr kaldu sayuran

 25 gr daun kunyit kering (buat simpul, tiriskan)
 25 gr jamur kuping kering segar (potong)
 50 gr soun (rendam, tiriskan)
 50 gr kapri muda
 10 btr telur puyuh rebus
 1 batang seledri (iris halus)
 2 btg daun bawang
 2 sdm kecap manis
 4 siung bawang putih (haluskan dengan 1 sdt garam dan 1 sdt merica halus)
 1 sdm bawang goreng
 2 sdm margarin

Cara Membuat:

 Haluskan bawang putih & lada

 Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum
 Didihkan air
 Tambahkan kaldu vegetarian
 Masukkan bumbu tumis, masak sebentar
 Masukkan soun, jamur kuping, kapri, daun kunyit dan telur puyuh.
 Masak hingga mendidih
 Masukkan daun bawang dan seledri.
  Tambahkan kecap manis
 Masak sebentar
 Angkat dan sajikan

Resep Masakan Paprika Panggang Kembang Kol

Bahan:

 2 buah paprika merah

 150 gr kembang kol, cincang kasar
 100 gr kentang, kukus dan haluskan
 1 butir telur
 600 gr jamur kancing, cincang kasar
 30 gr mentega
 1 sdt lada halus
 1 sdt garam halus
 1 sdt bubuk kaldu vegetarian
 150 gr keju ozarella
 560 gr tepung panir
 aluminium foil

Bahan Saus:

 60 gr yogurt
 3 sdm mayonaise
 1 sdm saus tomat

Cara Membuat:

 potong paprika menjadi 4 bagian, sisihkan.

 Untuk isinya, campur kentang, mentega, telur, bubuk kaldu vegetarian, jamur dan
kembang kol, aduk rata
  Isi paprika dengan bahan isi, lalu taburi dengan tepung panir dan keju mozarella.
 Terakhir beri tatakan aluminium foild dibawahnya.
 Lakukan terus hingga semua paprika terisi
 Panggang paprika didalam oven dengan temperatur 170 derajat celcius selama 25 menit
atau hingga matang.
 Angkat dan sisihkan
 Untuk sausnya, campur mayonaise, yogurt dan saus tomat, aduk rata.
 Sajikan paprika panggang kembang kol dengan saus pelengkap

Resep Paprika Isi Ayam Keju Panggang

Bahan:
3 buah paprika warna-warni ukuran sedang, belah memanjang, buang isinya.
350 gram ayam giling
3 buah sosis ayam dipotong dadu
1 buah tOmat segar dan besar dipotong dadu
1/2 buah bawang bombay cacah halus
3 sdm saus lada hitam siap pakai
1/2 sdm saus tiram
Parutan mozarella secukupnya
Minyak zaitun atau butter untuk menumis
Oregano, gula, garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
1 Panaskan oven hingga sekitar 176 derajat celsius.
2 Tumis bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan ayam giling dan sosis ayam. tumis
kembali hingga harum.
3 Masukkan saus tiram, saus lada hitam, gula, garam dan merica secukupnya. Aduk merata dan
masak hingga matang. Di 2 menit terakhir, masukkan tomat dan aduk kembali. Setelah matang,
sisihkan.
4 Siapkan paprika, masukkan isian ayam ke dalamnya. Boleh sampai agak menggunung.
Kemudian taburi parutan mozarella hingga agak menutupi. Taburi sedikit di bagian atasnya
dengan oregano.
5 Bungkus paprika dengan aluminium foil, panggang hingga kulit paprikanya melunak sesuai
keinginan dan mozarella meleleh. (sekitar 35 menit-1 jam)

Resep Masakan Tenggiri Cabe Hijau

Bahan Tenggiri Cabe Hijau :

 Steak Ikan Tenggiri, 500 gram

 Bawang putih, 2 siung, haluskan
 Minyak untuk menggoreng dan menumis
 Bawang merah, 6 butir, iris tipis
 Lengkuas, 2 cm, memarkan
 Jahe, 2 cm, memarkan
 Serai, 1 batang, memarkan
 Cabe merah, 10 buah, tumbuk kasar
 Tomat hijau, 2 buah, iris halus
 Belimbing wuluh, 3 buah, iris halus
 Daun kunyit muda, 1 lembar, iris halus
 Daun jeruk purut, 2 lembar
 Garam, gula dan merica secukupnya
 Kecap manis, 3 sendok makan

Cara memasak Tengiri Cabe Hijau :

1. Lumuri ikan tenggiri dengan kecap manis, merica dan bawang putih. Diamkan sebentar
lalu goreng 1/2 matang. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah, lengkuas dan jahe. Masukkan serai, cabe hijau, tomat hijau, daun
kunyit dan daun jeruk purut. Aduk sampai tidak langu.
 3. Masukkan tenggiri goreng, belimbing wuluh, garam dan gula secukupnya. Masak
sebentar hingga ikan terbalut bumbu. Sajikan.

Resep Ikan Bakar

Bahan Ikan Bakar :

 Ikan Gurami 2 ekor dengan berat masing-masing 250 gram-an, bersihkan sisik dan isi
perutnya
 Margarin 4 sendok makan, lelehkan
 Kecap manis 4 sendok makan
 Minyak goreng 750 ml

Bumbu yang dihaluskan :

 Bawang putih 3 siung

 Ketumbar 1/2 sendok teh
 Garam secukupnya
 Kunyit 1/2 cm

Pelengkap :

 Sambal terasi / sambal tomat

 Lalapan ( mentimun, tomat, kemangi, kacang panjang )
 Kecap manis
 Jeruk limau

Cara memasak Ikan Bakar :

1. Lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan, diamkan selama kurang lebih 25
menit.
 2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Campur kecap manis dan margarin, aduk rata. Oles ikan dengan campuran kecap manis
hingga rata.
4. Panaskan arang / panggangan, bakar ikan hingga matang sambil terus dioles dengan
campuran kecap manis.
5. Angkat. Sajikan ikan bakar dengan pelengkapnya.

Resep Masakan Ikan Bumbu Kuning

Bahan Ikan Bumbu Kuning :

 Ikan kembung 4 ekor, bersihkan, goreng

 Santan 200 ml dari 1/4 butir kelapa
 Cabai rawit 5 buah
 Daun jeruk 1 lembar
 Serai 1 batang, memarkan
 Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu halus :

 Bawang putih 2 siung

 Bawang merah 4 butir
 Ketumbar 1/2 sendok teh
 Kunyit 1 cm, bakar
 Kemiri 1 butir
 Garam secukupnya
 Gula pasir secukupnya

Cara memasak Ikan Bumbu Kuning :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit, aduk rata. Masukkan ikan, aduk rata.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih dan bumbu meresap sambil diaduk agar tidak
pecah. Angkat.
 4. Sajikan.

Resep Masakan Ayam Bumbu Kluwek

Bahan Ayam Bumbu Kluwek :

 Minyak, 3 sendok makan, untuk menumis

 Lengkuas, 1 cm, memarkan
 Daun salam, 2 lembar
 Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, kemudian memarkan
 Udang segar, 250 gram, cincang kasar
 Ayam, 500 gram, potong-potong
 Air, 750 ml, untuk merebus
 Air asam, 2 sendok makan

Bumbu halus :

 Bawang putih, 1 siung

 Bawang merah, 10 butir
 Cabai merah, 5 buah
 Kemiri, 5 butir, sangrai
 Kluwek / Kluwak, 3 buah, rendam dalam air hangat hingga lunak
 Kunyit, 3 cm, sangrai
 Terasi goreng, 1,5 sendok teh
 Gula pasir, 1 sendok makan
 Garam, 1 sendok makan

Cara memasak Ayam Bumbu Kluwek :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
Masukkan udang cincang. Masak hingga berubah warna.
 2. Tambahkan ayam potong, masak hingga ayam berubah warna. Tuang air dan air asam
jawa, aduk rata, masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat, sajikan segera.

Resep Ikan Pari Asam Pedas

Bahan Ikan Pari Asam Pedas :

 Ikan pari panggang 5 potong

 Labu siam/manisa 1 buah, kupas, potong bentuk dadu 2 – 3 cm
 Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
 Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Ikan Pari Asam Pedas :

 Bawang putih 3 siung, iris tipis

 Bawang merah 4 butir, iris tipis
 Cabai merah 2 buah, iris serong
 Cabai hijau 2 buah, iris serong
 Cabai rawit 5 buah, iris serong
 Belimbing sayur 5 buah, iris serong
 Daun salam 2 lembar
 Lengkuas 1 cm, memarkan
 Garam secukupnya
 Gula pasir secukupnya

Cara memasak Ikan Pari Asam Pedas :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan bumbu yang lain, tumis hingga harum.
3. Masukkan ikan pari dan labu siam, aduk rata.
4. Tuang santan, masak hingga hingga mendidih dan matang sambil diaduk agar santan
tidak pecah. Angkat, sajikan.
Resep Masakan Pepes Ikan

Bahan Pepes Ikan :

 Ikan kakap putih, 1 ekor, kerat dagingnya

 Air jeruk nipis, 1 sendok makan
 Garam, secukupnya
 Gula pasir, 1/2 sendok teh
 Serai, 2 batang, potong jadi 2 , memarkan
 Belimbing sayur, 3 buah, iris tipis
 Kunyit, 10 cm, kupas, iris tipis
 Lengkuas, 3 cm, kupas, iris tipis
 Bawang merah, 6 butir, iris tipis
 Bawang putih, 3 siung, iris tipis
 Cabai merah, 3 buah, iris kasar
 Cabai rawit, 7 buah,
 Daun kemangi, 25 lembar
 Tomat, 2 buah, potong-potong
 Daun pisang, secukupnya

Cara memasak Pepes Ikan :

1. Lumuri ikan kakap putih dengan daun jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar
selama 30 menit, agar amisnya hilang.
2. Campur semua bahan lainnya, aduk hingga rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1/2 bagian campuran bahan-bahan di atasnya.
Letakkan ikan kakap putih di atas bumbu. Tutup dengan sisa campuran bumbu.
4. Gulung dan padatkan, semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Panaskan panci pengukus, kukus selama 10 menit. Panggang dalam oven bersuhu 200
derajat celcius hingga matang.
6. Angkat dan buka kedua sematnya.
7. Sajikan.
Resep Masakan – Pepes Bandeng Bumbu Pedas

Ini lauk selain sehat dan lezat juga mengandung resiko yang lain…yakni nasi jadi cepat habis,
jadi perlu menanak nasi agak banyak bila mau mencoba resep ini…

Bahan Pepes Bandeng Bumbu Pedas :

 1 ekor bandeng, buang sisik dan insangnya, potong menjadi 3 bagian

 1 sdm air jeruk nipis
 15 gr daun kemangi
 3 lembar daun salam
 daun pisang untuk membungkus

Bumbu :

 5 buah cabai merah

 3 cm kunyit
 3 buah kemiri
 4 siung bawang putih
 2 buah bawang merah
 2 sdt garam

Cara memasak Pepes Bandeng Bumbu Pedas :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, angkat tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, campur dengan ikan bandeng, aduk rata.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan daun salam dan daun kemangi, beri atasnya
dengan ikan bandeng, bungkus lalu semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
4. Hidangkan selagi masih hangat.
Resep Ikan Parape

Ikan Parape selain dibakar bisa juga dimatangkan dengan teknik digoreng. Berikut resep
masakan Ikan Parape untuk satu porsi. Selamat mencoba.

Bahan Ikan Parape :

 Ikan kerapu, 1 ekor, bersihkan, belah

 Air asam, 50 ml
 Bawang putih, 2 siung, cincang
 Kecap manis, 50 ml
 Margarin, 50 gram
 Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

 Bawang merah, 8 butir

 Cabai rawit, 9 buah
 Cabai merah, 1 buah
 Gula pasir, 1 sendok teh
 Gula merah serut, 1 sendok teh
 Merica bubuk, 1/2 sendok teh
 Garam, secukupnya

Cara membuat Ikan Parape :

1. Rendam ikan dengan 25 ml air asam dan garam selama 1 jam.

2. Campur 25 ml kecap dengan bawang putih, aduk. Bakar ikan sambil diolesi campuran
kecap dan margarin hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sisa
kecap manis dan air asam. Aduk rata. Tumis hingga harum dan matang. Angkat.
4. Letakkan ikan dalam piring saji, olesi dengan bumbu tumis.
5. Sajikan dengna irisan tomat, mentimun dan jeruk nipis.
Resep Ikan Dorang Bakar

Bahan Dorang Bakar :

 Ikan dorang ukuran sedang, 2 ekor

 Air jeruk nipis, 2 sendok teh
 Margarin, secukupnya

Bumbu halus :

 Bawang putih, 2 siung

 Kecap manis, 2 sendok makan
 Kecap asin, 1 sendok teh
 Saus BBQ, 1 sendok makan
 Merica bubuk, 1/4 sendok teh
 Garam, secukupnya
 Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Ikan Dorang Bakar :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, diamkan selama 15-30 menit. Cuci bersih.
2. Lumuri ikan dengan setengah bagian bumbu halus, diamkan agar bumbu meresap selama
30 menit.
3. Campur sisa bumbu halus dan 3 sdm margarin, aduk rata.
4. Bakar ikan di atas bara arang hingga matang sambil dioles campuran margarin dan
dibalik. Angkat.
5. Sajikan ikan bakar dengan sambal dan lalapan.
Resep Pepes Ayam Kampung Daun Kemangi

Bahan:
1/2 ekor Ayam kampung,potong menjadi 7 bagian
Daun Kemangi secukupnya
1 butir tomat, potong menjadi 7 bagian
1 cm Lengkuas (Laos)
1 cm Jahe
1 cm Kunyit
1/2 sdt Cabe halus
6 siung Bawang Putih
4 siung Bawang Merah
Penyedap Rasa (MSG) seperlunya
1 sdt Garam Halus
1/2 Gula Pasir
1 sdt Kemiri
Jeruk Nipis, untuk mencuci ayam2 buah
4 sdm Minyak Goreng untuk menumis
Daun Pisang untuk membungkus

 Cara memasak:
1. Balur ayam dengan jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu cuci bersih

2. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga wangi

3. Masukan ayam, tambahkan 3 sdm air, aduk terus sampai mengering.

4. Siapkan daun pisang untuk membungkus. Sebelum dipakai sebaiknya daun pisang dijemur
dulu atau dijerang sebentar di atas api agar layu.

5. Ambil daun pisang, letakkan daun kemangi.

6. Letakkan 1 potong ayam di atas daun kemangi, tambahkan lagi daun kemangi di atas ayam.
Taruh 1 potongan tomat di atas daun kemangi.

7. Tutup bungkusan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
8. Ulangi pada potongan ayam yang lainnya. Satu bungkus cukup satu potong ayam.

9. Kukus selama 40 menit.

10. Pepes ayam kampung yang nikmat siap disajikan.

Kari Ayam India

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 kg ayam, potong menjadi 10-12 bagian
200 g kentang, kupas, potong dadu
I50 g tomat merah, potong kasar
500 ml santan

Bumbu:
30 g jahe, cincang
20 g bawang putih, cincang
50 g bawang merah, cincang
50 g bumbu kari bubuk
5 lembar daun kari
3 cm kayu manis
1 butir cengkih
1 buah pekak
2 butir kapulaga

Cara memasak:
1. Tumis bumbu cincang hingga Iayu dan harum.
2. Tambahkan bumbu Iainnya, aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan kentang, aduk hingga layu.
5. Tuangi santan, kecilkan api. Aduk-aduk hingga mendidih.
6. Tambahkan tomat dan masak terus hingga kuah kental berminyak.
7. Angkat, sajikan hangat. Untuk 6 orang.
Ayam Bumbu Bali Kaya Rempah

Bahan:
1 ekor ayam, potong 16 bagian
700 ml air
1 sendok teh gula pasir
3 lembar daun salam
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh terasi, dibakar
1 buah tomat

Cara memasak:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus dan daun salam, tumis hingga harum.

2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.

4. Tambahkan air.

5. Masak hingga matang dan meresap.

ayam bakar madu tabur wijen

 Bahan-bahan:
800 gr dada Ayam kampung, potong sesuai selera
Kecap Bango Manis Pedas Gurih secukupnya
Butiran Wijen secukupnya
4 sdm Madu
2 lembar Daun Jeruk
2 lembar Daun Salam
2 btg Serai, memarkan
1 ruas Lengkuas, memarkan
Margarin secukupnya untuk mengoles
Air secukupnya

 Bumbu Yang Dihaluskan :

4 butir Kemiri sangrai
1 ruas jari Kunyit
1/2 ruas jari Jahe
1/2 SDT lada
1/2 SDTKetumbar
3 siung Bawang Putih
5 siung Bawang Merah
3/4 SDTGaram

 Cara Membuat:
1. Cuci ayam hingga bersih, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Tambahkan air lalu sambil terus diaduk, lalu masukan dalam panci presto.
4. Setelah panci berbunyi matikan api.
5. Buang sisa air dalam presto (yang tinggal sedikit).
6. Tambahkan Kecap Bango Manis Pedas Gurih dan madu dalam panci, sambil diaduk-aduk.
7. Siapkan panggangan yang telah diolesi margarin
8. Lalu panggang sebentar sambil dibalk-balik
9. Setelah matang tata diatas piring saji
10. Taburi dengan wijen,siap dihidangkan.