Berikut ini Resep Nasi Jinggo Bali

Pelengkap :

Nasi Putih
Kering Tempe
Ayam Pelalah
Serundeng
Sambal Sero

Bahan Sambal Sero:

5 bh cabai merah keriting, potong-potong
10 bh cabai rawit merah, potong-potong
1 sdt terasi
sdt garam
sdt gula pasir
4 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
Tumis cabai dan terasi sampai harum. Angkat lalu haluskan.
Panaskan sisa minyak, masukkan cabai dan terasi yang sudah halus, tambahkan garam
dan gula, masak sampai matang.

Bahan Serundeng:

1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar

2 cm lengkuas memarkan
2 btg serai memarkan
2 lbr daun salam
150 ml air
2 sdm gula pasir
2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

1 sdm ketumbar
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 btr kemiri
1/2 sdt asam jawa
4 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara Membuat:
Masak kelapa, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sambil diaduk hingga rata.
Tambahkan air dan gula pasir, masak hingga kelapa berwarna kecokelatan.
Masukkan minyak goreng, kecilkan api. Masak sambil diaduk terus sampai bumbu meresap.
 Kue Cara Isi
BAHAN :
minyak goreng untuk olesan
2 sdm minyak goreng untuk menumis
3 siung bawang putih cincang
5 butir bawang merah cincang
150 gram daging ayam giling/cincang
2 btg daun bawang, iris tipis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 batang seledri, cincang
4 cabai merah, buang bijinya , iris tipis panjang

Adonan Tepung
125 gram tepung terigu
3 butir telur, kocok
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam

Isi :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah
hingga harum, masukkan daging ayam dan daun bawang. Setelah warna
daging berubah, bubuhkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk
hingga masak, masukkan seledri. Aduk, angkat

Adonan tepung :
1 Campur tepung terigu, telur, santan, bawang putih, dan garam dengan
pengocok kawat. Aduk rata.
2. Panaskan cetakan carabikang di atas api langsung, olesi min yak
goreng. Tuang 1 sdk sayur (60 ml) adonan ke dalam cetakan.
3. Setelah sebagian permukaan adonan setengah masak, taruh 1 sdm
adonan isi dan 2-3 iris cabai merah di atasnya.
4. Tutup cetakan, panggang selama 15 menit hingga masak. Lepaskan kue
dari cetakan.