Tempe Goreng Serundeng

Bahan Dasar:
 12 gram tempe segitiga
 2 batang serai, dimemarkan
 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
 2 sdt garam
 1/4 sdt merica bubuk
 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
 100 gram kelapa parut kasar
Bahan Bumbu Halus:
 8 butir bawang merah
 4 siung bawang putih
 2 sdt ketumbar
 4 butir kemiri
 2 cm jahe
 2 cm lengkuas
 2 cm kunyit
Cara Membuat:
 Rebus tempe, serai, daun jeruk, bumbu halus, garam, merica bubuk, gula pasir, dan
santan. Masak hingga bumbu meresap.
 Angkat tempe, lalu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan dan
matang.
 Campur rata sisa bumbu dengan kelapa parut kasar, sambil dimasak di atas api kecil
hingga kelapa kering.
 Sajikan tempe bersama bumbu serundeng.
Jangan lupa sajikan dengan nasi putih yang masih hangat, pasti makin sedap.
 GADO-GADO PENGANTIN

Bahan :
 1 ikat selada kriting, iris 2 cm
 1 buah nanas, kupas, potong kecil
 5 buah jambu air, potong kecil
 2 buah timun, iris bulat
 50 gram kol, iris halus
 4 buah Tahu, goreng, potong-potong

Bumbu gado-gado :
 250 gram Kacang tanah kupas, sangrai, haluskan
 50 gram gula merah, sisir halus
 5 siung bawang putih, iris tipis
 2 buah cabe merah, iris serong, buang bijinya
 4 lembar daun jeruk purut
 2 sdm air asam jawa
 1 sdt garam
 2 sdm minyak sayur
 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Pelengkap :
 kerupuk/emping
 bawang goreng 

Cara Membuat: 
 Siapkan sayuran dan buah-buahan seperti nanas, jambu dan mentimun, cuci bersih, iris
dan potong-potong kecil. Simpan dikulkas sampai akan dihidangkan.
 Bumbu gado-gado : Haluskan bawang, cabe dan juga garam. Tumis dengan 2 sdm
minyak sayur hingga harum.
 Masukkan daun jeruk, kacang tanah dan santan, aduk. Masak sampai mendidih.
 Tambahkan gula merah dan air asam. Aduk hingga tercampur rata dan kuah mengental.
Angkat.
 Tata di piring saji, selada, kol, timun, jambu air, nanas dan tahu lalu siram dengan bumbu
gado-gado. Tambahkan kerupuk atau emping. Jika suka tabur dengan bawang merah.
 Sajikan.
 RAWON DENGKUL

Bahan:
2 ltr air
1 kg lutut sapi dengkul
2 sdm minyak
3 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk
1 sdt kaldu instan
2 btg daun bawang, iris kasar
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Bumbu Halus:
1 sdt ketumbar
½ sdt jinten
3 btr kemiri
8 bh bawang merah
4 siung bawang  putih 
3 cm kunyit
1 cm jahe 
6 bh keluwek yang bagus

Pelengkap:
Nasi
Taoge pendek
Sambal
Telur asin

Cara Membuat:
1. Didihkan 1 liter air, masukkan lutut sapi. Masak sampai dengkul empuk. Angkat, tiriskan.
Potong-potong dengkul. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, kaldu instan, daun bawang, gula, dan
garam. Masukkan dengkul, tambahkan air, masak di atas api sedang hingga mendidih. 
3. Hidangkan rawon beserta taoge pendek dan sambalnya.
 Lontong Sayur Khas Padang

Bahan – bahan:
- Lontong siap pakai
- Santan kental
- Santan encer 1000 ml
- Tetelan sapi 250 gr, rebus lalu potong kecil
- Nangka muda 500 gr, potong kecil
- Kacang panjang 100 gr
- Kubis 50 gr, iris kasar
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 1 batang, geprek
- Daun kunyit 1 lembar
- Asam kandis 2 buah
Bumbu yang dihaluskan :
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 7 siung
- Cabe merah besar 8 buah
- Lengkuas 2 cm
- Jahe 2 cm
- Kunyit 2 cm
- Garam, gula pasir dan merica sesuai selera
Cara Membuat:
* Langkah awal, rebus nangka sampai lunak. Angkat dan tiriskan.
* Selanjutnya, tuangkan santan encer rebus bersama bumbu halus, serai daun salam, daun
jeruk, daun kunyit dan asam kandis. Masak diatas api sedang sambil diaduk.
* Berikutnya masukan tetelan sapi, nangka, garam, gula pasir dan merica sesuai selera.
* Kemudian masukan kacang panjang, kubis dan santan kental. Masak sampai kuah mendidih
dan bumbu meresap. Angkat.
* Langkah akhir letakan lontong yang sebelunya telah dipotong sesuai selera. Kemudian siram
dengan sayur diatas, jangan lupa beri taburan bawang merah goreng diatas. Sajikan.

NASI GORENG SEAFOOD

BAHAN:
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah,cincang halus
• 1/2 cm jahe, cincang halus
• 1 batang serai,ambil bagian yang putih, iris halus
• 100 g udang kupas ukuran sedang
• 250 g cumi-cumi yang sudah bersih, potong 3×4 cm, kerat-kerat menyilang permukaannya
• 2 buah cabal merah besar, buang bijinya, iris kasar
• 300 g nasi putih
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 20 lembar daun kemangi

CARA MEMBUAT NASI GORENG SEAFOOD:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
2. Tambahkanjahe dan serai,aduk hingga wangi.
3. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
4. Masukkan cabal, aduk hingga layu.
5. Tambahkan nasi dan bumbu (kecap asin, merica, garam). Aduk hingga rata.
6. Masukkan daun kemangi,aduk hingga layu dan nasi agak kering.
7. Angkat. Sajikan hangat.

Martabak Brownies

Bahan Martabak :
- 500 gr tepung protein sedang
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt ragi instant
- 700 ml susu cair
- 150 gr margarin
- 75 gr dark cooking chocolate
- 5 telur
- 75 gr gula pasir
Bahan Taburan :
- 100 gr gula pasir
- 100 ml susu kental manis
- 100 gr dark cooking chocolate, serut
- 200 gr keju cheddar, parut
- 200 gr mentega
Cara membuat :
1. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder hingga rata. Sisihkan. Campur ragi instan
dan susu, ratakan. Sisihkan.
2. Campur margarin dan dark cooking chocolate, masak hingga coklat larut. Sisihkan.
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
4. Tambahkan campuran terigu perlahan bergantian dengan susu sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang campuran coklat perlahan, ratakan. Diamkan adonan selama 30 menit.
6. Panaskan cetakan, tuang adonan hingga 1/2 tinggi cetakan.
7. Panggang hingga berpori, taburi dengan gula pasir. Tutup cetakan, masak hingga matang.
Angkat.
8. Olesi margarin, taburi dengan coklat dan keju parut. Beri tambahan susu kental manis.
9. Potong menjadi dua bagian sama rata, lipat martabak, olesi kulit dengan mentega. Potong
dan sajikan.
Tips : Pastikan cetakan panas pada saat adonan dituang. Karena cetakan yang tidak panas
akan menyebabkan martabak tidak berserat.
 Perkedel Kentang

Bahan:
- 4 buah kentang (kukus, haluskan)
- 2 batang daun bawang (iris kecil-kecil sesuai selera)
- Merica bubuk (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 1 batang daun seledri (iris kecil-kecil sesuai selera)
- 1 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- Minyak (secukupnya)

Cara Membuat:
- Siapkan wadah untuk mencampur semua bahan.
- Masukkan kentang yang telah dihaluskan, daun bawang, daun seledri, kuning telur, garam,
gula, merica bubuk, kaldu ayam bubuk dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Campur semua bahan hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau sesuai selera sampai semua adonan terbentuk.
- Kocok putih telur di wadah lainnya.
- Panaskan minyak dan goreng perkedel.
- Sebelum di masukkan ke dalam minyak panas, celupkan adonan ke dalam putih telur. Hal ini
dilakukan agar perkedel kentang tidak pecah saat digoreng.
- Goreng hingga perkedel kentang berwarna kuning kecokelatan
 Singkong Thailand

Bahan:
1. 1 kg singkong (pilih yang besar yah)
2. 2-3 liter air
3. 2 sachet nutrisari
4. 250-350 gr gula (atau tergantung suka manisnya seberapa yah)
5. santan kental dari 2 butir kelapa
6. 3 lembar daun pandan
7. 2 sdm tepung maizena
8. garam secukupnya
9. 1 jeruk nipis peras airnya

CARA MEMBUAT:
1. rebus singkong dengan 2 liter air, daun pandan dan nutrisari sampai empuk dan air
berkurang hanya sisa sekitar 1/2 liter, kira-kira sejam setengah lah masaknya
2. masukan gula & garam dan juga perasan jeruk nipis lalu masak sampai benar-benar
mengental dan larut, matikan api dan sisihkan
3. untuk bahan sausnya, larutkan 2 sdm maizena dalam 3 sdm air lalu campur dengan
santan kental dan masak santan dengan daun pandan dan garam hingga mendidih dan
mengental, sisihkan
4. siapkan piring saji, taruh singkong yang sudah direbus tadi dan beri saus santan. Sajikan
 Putu Pisang (Tegal)

Bahan :

 300 ml air
 1 sdm air kapur sirih
 500 g tepung ketan
 ¼ sdt vanili
 1 sisir pisang raja
 ½ btr kelapa setengah tua, parut
 50 g gula pasir
 1 sdt garam 

Cara Membuat :
1. Aduk rata air, air kapur sirih, tepung ketan, dan vanili sambil diremas-remas.
2. Susun sebagian potongan pisang di loyang persegi 18 cm tinggi 5 cm yang dioles
minyak goreng dan dialas plastik.
3. Tuang adonan di atas pisang, lalu tata lagi sisa potongan pisang di atasnya, terakhir
taburi kelapa parut dan gula pasir.
4. Kukus kue sampai matang, setelah dingin, dan potong-potong menurut selera.
 KUE BOLU KUKUS PELANGI

Bahan :
 telur ayam 4 butir
 gula pasir 150 gr
 125 gr tepung terigu
 50 ml santan kental
 1/2 sendok teh garam halus
 1/2 sendok teh baking powder
 1 sendok makan cake emulsifier ( SP/TBM )
 pewarna makanan secukupnya ( sesuai selera anda )

Cara Membuat Bolu Kukus Pelangi :

1. Campurkan gula pasir, telur dan cake emulsifier lalu kocok dengan mixer sampai
mengembang dan pucat
2. Masukkan tepung terigu, baking powder dan garam sedikit demi sedikit sambil
diayak, aduk hingga merata
3. Tuang santan kental kedalam adonan sambil diaduk rata
4. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian lalu masing-masing diberi beberapa tetes
pewarna, aduk rata
5. Masukkan adonan yang sudah diwarnai satu persatu kedalam loyang yang sudah
dioles dengan minyak
6. Kukus adonan dalam langseng panas sampai benar-benar matang
 Sweet Corn Chicken Soup

Bahan:

2 buah jagung manis dipipil

2 buah wortel dipotong dadu
1 batang daun bawang diiris kecil
1 buah bawang bombay dicincang kasar
200 gram fillet dada ayam
1 butir telur dikocok lepas
2 sendok makan tepung maizena
750 ml air kaldu dari rebusan ayam
5 butir bawang merah dicincang kasar
4 siung bawang putih dicincang kasar
1 sendok teh merica/ lada bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh gula pasir
garam secukupnya
2 sendok makan margarin

CARA MEMBUAT SUP JAGUNG MANIS :

1. Rebus fillet dada ayam sampai keluar lemaknya lalu buang air rebusan. Rebus lagi dengan air
yang baru sebanyak 1 liter hingga berkaldu dan tersisa 750 ml air kaldu, angkat ayam kemudian
potong dadu setelah dingin, sisihkan.

2. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga
harum. Masukkan potongan daging ayam dan wortel, aduk rata dan masak sampai daging
berubah warna.

3. Tuang air kaldu dan masak sampai mendidih lalu masukkan jagung manis, irisan daun
bawang, garam, merica, gula dan pala. Aduk rata kemudian masukkan kocokan telur secara
perlahan sambil terus diaduk.

4. Setelah telur tercampur rata, masukkan larutan tepung maizena lalu aduk rata dan masak
sampai kuah kental dan meletup-letup. Angkat sup jagungnya lalu tuang dalam mangkuk saji
serta siap untuk disajikan.
 Tongseng Ayam

Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 12 
1 ruas jari lengkuas, memarkan 
2 lembar daun salam 
1000 cc air 
8 siung bawang merah, irislah halus 
10 buah cabai rawit 
1 buah tahu putih, potong dadu 
4 sendok makan kecap manis 
Minyak seperlunya untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih 
1 sendok teh ketumbar 
1 ruas jari jahe 
Garam, merica seperlunya
Cara Memasak:
* Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Berikan lengkuas, daun salam, bawang merah.
Masak sebentar. 
* Berikan bahan lain. Masak hingga ayam masak. Angkat dari atas api. 
* Siap dihidangkan.